疫情过后，实体经营要换经营方式了，下面小编整理了疫情过后酒店经营思路及措施，欢迎阅读参考，希望能帮助到大家。
疫情过后酒店经营思路及措施篇1
1.酒店自救方案之酒店业务场景升级
酒店业务在线化，开展无接触式销售发挥酒店本地即时配送优势。
在病毒疫情面前，在一些极端的天气环境下，实体零售的最大优势在于离本地的消费者更近，通过数字化系统把酒店当成前置仓的话，酒店线上订单履约配送时间将会是最短的。
不出意外，即时配送行业将会迎来一次爆发式发展，零售企业应该提前找到合适的合作平台，进行酒店O2O业务闭环的系统对接。
无论如何，xx年零售企业如果借机完成酒店业务在线化化这一步，也算是吃下了一颗长期的定心丸。
2.酒店自救方案之导购社交零售
企业微信+导购在线化工具，让导购在家也能做业绩。
大部分导购的工资是底薪+提成的模式，现在酒店几乎没有客流，导购也将无事可做，为了提高收入，此时是让酒店导购学习使用企业微信+导购社交零售工具的最佳时机。
不仅如此，很多酒店的导购表示今后一段时间，如果客户不愿意到店购买，员工可以自己进行近距离的订单配送。
3.酒店自救方案之场景需求定义产品
真正以消费者的需求为导向，短期内改变产品经营策略获取现金利润。
在未来这一段特殊的疫情时期，品牌方切勿想着把消费者不需要的产品强卖出去，而是应该学会创新，借助自身的品牌背书，给消费者最需要的生活解决方案。
总结起来，在本次疫情面前，实体零售如果固守原有的经营模式，必将很难维持下去。
零售专家们为实体零售总结的自救方案正是基于人、货、场三大要素出发，让零售企业在特殊时期升级连锁酒店的数字化系统，灵活改变经营策略，全面赋能酒店和导购，快速开展社交零售业务，借机涅槃重生。
疫情当前，餐饮企业如何救人与自救？
从火爆春节档到万人空巷，新冠肺炎病毒产生的影响已远超想象。
一方面餐饮企业表现出应有的担当。
海底捞捐赠300万元现金及200万元自热火锅支援新型肺炎防疫工作；Today鲜食工厂为湖北地区医院一线医护人员捐赠近30万份面包、三明治、便当等；瑞幸咖啡向中国红十字基金会捐赠人民币1000万元，用于采购急需医疗物资与其他医疗设备；九毛九向湖北慈善总会捐款100万元人民币用于抗击疫情；美团，设立2亿元专项基金，驰援武汉一线医护餐饮餐饮业的捐款不胜枚举。
另一方面，全国相当一部分的餐厅处在停摆状态，如何尽量减少损失，撑过这个寒冷的冬天呢？
1、公益行动，提升餐饮品牌力
此时，响应政府号召为一线抗击疫情工作人员提供盒餐服务的餐厅与餐企，虽不是为了提升品牌知名度，但不可否认的是，迎难而上的公益行动让他们的品牌口碑在短时间内得到迅速提升。
2、零售外卖储备食材
与其让一些食材烂在库中，颗粒无收，不如将食材以零售的方式售卖出去。
很多餐厅就已经通过摆摊、外送等方式零售甩卖食材。
3、重视外卖，增加外卖窗口与家庭订餐外送
面对疫情带来的困难，餐饮企业应该把餐饮真正当零售来做，彻底打通线上渠道，这就是危机里抓住的大机遇。
在当前形势下，外卖别无选择地成为满足人民生活的主流手段。
相信平台也会推出更多扶持政策。
此外，诸如企业微信的私域流量、线上商城等线上运营模式，也趁此时间可以集中发力，相信一定能成为未来企业经营的新常态、新增量。
4、零售凉卤外卖
在全国宅的当下，凉卤制品的需求有增无减。
在这种背景，餐厅不妨开设凉卤外卖服务，为餐厅创收。
5、精简组织
在合规合法基础上，保障员工基本工资发放。
也可采用轮休、轮岗等可能的方式，优化人力成本。
6、开源节流
暂停中长周期投入，取消一切不能立即变现的项目投入。
如新品研发、试错等，即使必须，也须极度压缩试错成本。
疫情期间，部分酒店企业涉足零售和外卖领域，缓解现金流不足的问题。
一些酒店增加了蔬菜、水果、酒店自加工食品等的销售。
，一些高端酒店以亲民的价格提供在线外卖服务来创收。
此外，酒店通过发展住宿和餐饮之外的其他业务来扩大收入来源。
酒店可以通过叠加旅游项目实现产品的增值。
在增加收入的同时，降低成本也是企业生存的法宝之一。
一些酒店使用机器人和智能客房管理系统来降低员工成本。
产品创新求发展，提升酒店竞争力。
通过场景创新、产品和服务创新等多种形式，满足新的消费需求，为酒店带来新的流量和利润，提升酒店的竞争力。
面对经常被熔断的跨省游，酒店在当地市场发力，开发微度假酒店产品，将酒店打造为短期度假目的地，通过开发“酒店+微旅游”产品，如“酒店+研学”、“酒店+亲子”、“酒店+密室”等，拓宽酒店的收入渠道。
疫情过后酒店经营思路及措施篇3
截止到目前，酒店尚未恢复正常，期间所受的损失如何弥补，年度经营任务如何完成，成为了疫情结束后面临的一个重大课题。
01
疫情过后如何迅速回归经营正轨
1.持续做好预防工作
当前疫情只是得到有效控制，这期间，酒店恢复营业，但仍要做好预防工作，开业前员工需全部到岗进行卫生清洁和消毒，做好准备。
营业中采购索证索票、大型会议餐饮留样、定时消杀工作要继续严格执行，防止出现问题，因小失大。
2.主动工作恢复客流
受疫情影响，酒店原本接受的会议、宴席订单全部取消或延期，重新营业后，营销部门应主动出击，适时推出促销手段并做好宣传，跟踪本酒店取消、延期的会议或宴席，积极与主管会议、操办宴席的负责人进行沟通，适当给予优惠，促成短时间内恢复客流量。
对非本酒店承办的会议，也可以拓展渠道，积极争取转到本酒店进行。
3.调整线上订单服务
关注商务、政务类客人在疫情结束后的住店需求，升级更新线上订单服务项目，在客房配备洗手液、一次性口罩等物品满足客人需求，加强与线上管理员的沟通，更新线上房间介绍，增强线上订单客户的接受度。
02
加强酒店管理服务团队建设
1.保持骨干队伍
人员流动性高是酒店行业的一大特征，关键在于如何流动。
保住酒店发展，核心在于保持骨干队伍的健全。
一般的员工流动是常态，重要的是能不能保持骨干队伍，骨干队伍保住了，就保住了后劲，保住了酒店将来发展的余地。
对骨干员工，要根据能力适时调整岗位，明确职责，充分调动员工的工作积极性，使员工的能力转化为酒店发展的动力。
2.强化员工管理
安排员工分阶段返岗，对没有及时安排返岗的员工，与员工形成一致意见。
根据国家相关政策，妥善解决员工待岗期的待遇问题。
根据返岗后的经营情况，有计划安排员工休假和轮休，以控制人工成本，提高工作管理的效率和劳动生产率，进行岗位优化。
适度开展员工心理干预，积极引导员工正确看待本次疫情，提高员工积极向上的心态，增强自身免疫力。
做好与员工的沟通，培养员工的忠诚度，让员工养成与企业同患难、共命运的职业道德。
3、控制经营成本
疫情之下，要有更强的危机意识，在保障客人利益的前提下，在全酒店形成挑战极限式降低成本的氛围。
努力缩减费用、剥离不良业务、杜绝亏损及没有质量的增长。
节约经营，勤俭持家。
可以考虑积极响应国家政策创建绿色酒店，降低洗涤成本、能源成本，同时也能打造绿色品牌，更易被客人接受。
测量体温并记录、佩戴口罩、检查防控疫情所需的消毒用品及工具等、每个班次保证酒店大堂通风不少于2小时、明确今日酒店值班负责人(酒店疫情防控小组长)名单及联系电话
二、预定接收：
联系预定客人：明确来源地、到店时间/人数/有无儿童或老人/交通工具
三、入店接待：
1，大堂大门处公示：疫情防控的宣传公示以及当地收治医院的联系方式、酒店区域定时消毒等平面宣传、提示宾客佩戴好口罩。
2，酒店大堂/前台：放置好酒精棉片、电子体温计，每位进店客人先测量体温：
若体温正常，进入下一步接待流程。
若体温高于37.2℃或有武汉旅行或居住史等，按照政府部门发布的规定处理：
(1)上报酒店负责人(酒店疫情防控指挥小组长)。
(2)将客人送往有发热门诊的定点医院，应避免乘坐公共交通工具。
(3)酒店内部立刻进行消毒处理，具体处理标准可按照医院建议严格执行。
3，填写宾客来源登记表，进入正常办理流程：
①建议客源较少的情况下，根据客人实际情况给酌情升级客房，尽量避免使用现金交易，对人民币进行消毒操作。
②增值服务：(可选择性执行)：赠送口罩或小瓶装的酒精/棉片等消毒用品、赠送水果/甜品、提供早餐/午餐/晚餐等简餐的销售，应送至客房单独用餐(避免人员聚集用餐)、可免费提供一些益智类游戏工具/图书等，注意管理/消毒等细节。
③对于住店客人的温馨提示：酒店公区的消毒记录公示，重点区域：酒店大门/把手、电梯、公共卫生间;酒店在此期间能够提供的便捷服务项目;外出佩戴口罩，尽量避免搭乘公共交通工具。
四、离店服务：
离店前再为客人测量体温并记录、询问并记录客人下一站抵达计划、对客人的身体状况进行关心询问，避免客人在店期间有任何不适的状况、询问客人对于酒店的疫情防控工作是否满意。
五、工具管理：
1、消毒工具清点检查：对于每个客人触摸/使用过的物品，严格执行一客一消毒制度。
2、对于每个班次的使用消耗量进行盘点及记录。
3、联系后勤部门分进行补充采购等工作。
客房部
一、客房准备：
1、已预订客房有条件的可使用紫光灯进行消毒并在客房门上挂上安全提示。
2、客房应在客人入住前保证开窗通风。
3、卫生间内加配抑菌洗手液或洗手香皂，可张贴正确洗手的温馨提示。
二、在住房清洁：
1、不建议续住客房每日更换布草。
2、按照续住房标准完成客房清洁。
3、客房内部关键部位(接触较多)的设施，要用75度酒精进行擦拭，并附上“已消毒”的温馨提示便签纸。
三、离店清扫：
1、进房先找开窗户通风。
2、注意垃圾、脏布草，按规定的位置放置，与酒店其它物品分开存放，垃圾封袋并隔离存放，脏布草要打包进行隔离存放。
3、按照退房清洁标准完成客房清洁。
4、使用过的脏抹布/拖把每班下班前，需用84消毒液稀释后进行浸泡消毒，并放置通风处晾干以备用，增加劳动工具的备用量，以便于消毒流转。
5、已完成消毒操作的客房，门口应张贴或悬挂提示牌，必须用酒精或稀释的消毒剂擦拭的物品有：门把手、各类遥控器、环保塑料拖鞋、马桶、空调出风口，推荐使用紫光灯对整个客房进行消毒。
四、工具管理：
1、每班次使用完的工具车/布草车/拖把/抹布/清洁篮等清洁工具，须严格按照消毒标准进行擦拭、或浸泡消毒，并做好记录。
2、服务员上岗前必须佩戴口罩并配置好消毒水或酒精等必需品。
3、上班前及下班后测量体温并记录。
