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食品安全卫生相关制度1
餐具卫生消毒制度：
1. 餐具使用前必须洗净消毒。
2. 使用专用水池洗刷餐具，不与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用。
3. 使用符合卫生标准和要求的洗涤剂、消毒剂清洗餐具。
4. 消毒后的餐具必须存放在专用的保洁柜内备用，保洁柜定期清洗消毒，避免污染。
5. 已消毒和未消毒的餐具应分开存放，并在存放柜上标明。
粗加工管理制度：
1. 保持粗加工间的清洁卫生，并配备防蝇、防鼠设备。
2. 在粗加工过程中，首先检查食品质量，不得加工腐烂、变质、发霉、生虫、有毒有害的原材料。
3. 使用分开的水池洗肉和洗菜，并在操作台上区分肉类和蔬菜操作。
4. 妥善保管加工完的食品，做好防护措施。
5. 每天对洗肉池、菜板、操作台及用具进行消毒。
食堂卫生检查制度：
1. 严格执行各项卫生制度，食堂工作人员认真履行岗位职责。
2. 定时、定区、定质量地进行食堂清洁卫生消毒，并做好记录。
3. 管理人员及保健医生每天对食堂进行检查，每周组织全园大检查，并做好记录。
4. 食堂要求环境清洁卫生，无垃圾、积水和污垢，墙脚、屋顶、屋脚无蜘蛛网，洗碗池无沉渣，下水道通畅无阻，抽油烟机无油垢。
5. 餐具要求一洗、二清、三消毒、四保洁，保洁柜每天消毒，餐具消毒后立即放入保洁柜，防止二次污染。菜墩要保持清洁，生熟食品要分开存放并有明显标识。灶台、案板要清洁无污垢，无油腻，毛巾要分类专用，冰箱和厨柜要定期消毒。
6. 根据库房管理制度进行检查。
配餐制度：
1. 烹饪好的食品分放进明显标志的容器内，并作好分开使用，定位存放。
2. 幼儿食品煮熟后，其中心温度不低于70摄氏度，煮熟后的食品应与食品原料或半成品分开存放。
3. 需要较长时间存放的食品，在高于60摄氏度或低于10摄氏度的条件下存放。
4. 存放熟食品的容器要消毒后使用。
食品卫生“五四制”：
1. 采购员不买腐烂变质原料。
2. 保管员和验收员不收腐烂变质原料。
3. 加工人员和厨师不使用腐烂变质原料。
4. 各班老师不给幼儿食用变质食品，不用手拿食品，不用不洁材料存放和包装食品。
成品食品存放实行“四隔离”：
1. 成品与半成品隔离。
2. 生熟食品隔离。
3. 食品与药物隔离。
4. 食品与天然水隔离。
用具实行“四过关”一洗、二刷、三冲、四消毒（蒸汽或开水消毒）。
环境卫生实行“四定”定人、定物、定时间、定质量，划片分工包干负责。
个人卫生做到“四勤”勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服被褥、勤换工作服。
食品卫生安全管理制度：
1. 幼儿园食品卫生安全管理要坚持“预防为主”的工作方针，实行卫生部门监督指导、教育行政部门管理督查、幼儿园具体实施。
2. 成立食品卫生安全领导小组，配备专职或兼职的食品卫生管理人员，制定严格的检查和落实措施，建立岗位责任制，逐级负责，定期督查责任落实情况。
3. 食堂必须取得食品卫生许可证，严格执行卫生部门规定的设施和人员配置标准，配合当地卫生行政部门的监督检查。
4. 建立食堂各项卫生管理规章制度和岗位职责，并在用餐场所公示，接受用餐者监督。
5. 食堂管理人员和从业人员定期学习和培训食品卫生安全法律法规和营养知识，并进行考核。
6. 落实食品卫生安全管理制度，开展各类检查评比活动和基本功大比武活动。
食品卫生安全保卫制度：
1. 建立食堂的安全保卫措施，严禁非食堂工作人员进入食品加工操作间和食品原料存放间，防止投毒事件发生。
2. 食堂从业人员每年进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的人员必须检查后方可工作。
3. 从业人员要有良好的个人卫生习惯，包括勤洗手、穿戴清洁的工作衣和帽，不留长指甲、不吸烟等。
4. 严格执行食品验收、储存、加工制度，按当天需要量定购和烹调蔬菜和伙食品。
5. 严格执行餐用、工用具清洗、消毒、保洁制度，进行晨检，保持食堂环境卫生，防止食物中毒。
6. 每天下班前检查灶具和电器开关是否关闭。
7. 冬夏季供应的点心和午餐要保持适当温度，出食堂的饭菜汤必须加盖。
食品安全卫生相关制度2
安全保卫工作主要是指公司办公区域内的防盗、防火以及保护公司利益的工作。保卫人员在工作中必须具备严格的纪律性，服从命令，听从指挥。同时，他们也需要遵守国家法律法规和公司规章制度。
保卫人员必须具备强烈的责任心，认真负责，秉公办事，不受私情影响。他们需要保持高度的警觉性，敢于挺身而出制止犯罪活动和违法行为。同时，他们需要按规定着装、佩戴标志和武装带，并携带执勤器材，准时交接班，认真履行职责，热情为业主服务，维护辖区内的安全和交通秩序。
在工作中，保卫人员应该认真遵守公司的规章制度，按时上下班，不迟到、不早退、不无故旷工。他们还应该熟悉本岗位的任务和要求，认真贯彻执行安全岗位职责，确保小区的安全。
保卫人员还需要熟悉有关地形、楼号、门牌号码、业主姓名和特征，掌握楼房进出口和消防通道的情况，以确保没有火灾隐患。
除了保护公司利益和小区安全外，保卫人员还需要维护辖区内的交通秩序，引导车辆和行人的行驶，保障他们的安全，使门前畅通无阻。
在工作中，保卫人员还需要认真做好防火、防盗等工作。一旦发现不安全因素，应立即查明原因，尽快排除险情，并及时向上级汇报。
保卫人员还应该牢记自己的职责和有关规定，了解装修单位和人员，严防未经允许的人员、车辆和物资擅自出入责任区域。
对于突发事件，保卫人员需要熟悉和掌握处理方案，正确果断、灵活机智地处理各种情况，准确发出信号或报警，并及时请示报告。
保卫人员还需要执行交接班制度，上班时不得擅离工作岗位，不准处理私事，确保安全。他们还应该定期检查消防器材的性能和使用方法，以确保安全和消防系统的正常运行。
保安人员的工作职责包括：认真遵守公司的规章制度，按时上下班，不迟到早退；文明礼貌，行为规范，努力为业主和租户提供优质服务；坚守工作岗位，提高警惕，严防犯罪分子从事破坏活动；熟悉管区内业主和租户情况，保护物业和业主、租户的人身财产安全；认真做好防火、防盗等工作，及时排除险情并向上级汇报；认真做好执勤记录，严格执行交接班制度。
对于小区和商场的保安岗位，保安人员需要按规定着装、佩戴标志和武装带，携带执勤器材，准时交接班，热情为业主服务，维护辖区内的安全和交通秩序。他们还需要熟悉本小区和商场内的地形、楼号、业主姓名、特征和门牌号码，掌握楼房进出口和消防通道的情况，以确保安全。在工作中，他们还需要认真做好防火、防盗等工作，发现不安全因素应立即查明原因，尽快排除险情并及时向上级汇报。
门卫保安的主要职责是疏通车辆和人员进出，维护门前交通秩序，保证车辆和行人的安全，使门前畅通无阻。他们还需要严格制止闲杂人员、小商贩和推销人员进入管区，提高警惕，发现可疑人员和情况后应及时报告领导。此外，门卫保安还需要认真履行值班登记制度，详细记录值班中所发生和处理的各种情况，以及执行客户大宗和贵重物品凭证出入制度，确保客户财产安全。
巡逻保安的职责是巡视检查管区内是否有不安全的因素，发现后应及时报告，并采取有效措施进行处理。他们还需要认真记录巡逻过程中发现的情况，做好巡逻的交接班工作。在巡逻过程中，他们还需要对形迹可疑人员进行必要的询查，劝阻推销人员、小商贩等尽快离开管区，制止打架斗殴事件的发生，以及制止不文明行为等。
保安巡逻的管理包括定时巡逻和不定时巡逻，穿制服巡逻和着便衣巡逻，白天巡逻和夜间巡逻等方式。定时巡逻可以掌握物业的情况，及时解决治安问题。不定时巡逻可以防止不法分子或内部作案者利用定时巡逻规律进行犯罪活动。穿制服巡逻和着便衣巡逻可以堵塞巡逻治安工作的漏洞，取得更好的治安效果。白天巡逻主要是检查治安情况和消除不安全因素，夜间巡逻除了上述任务外，还要检查用户办公室的门是否锁好，保证安全。
总之，保安人员在工作中需要具备严格的纪律性和责任心，遵守规章制度，保护公司利益和用户安全。他们需要熟悉工作区域的情况，做好防火、防盗等工作，及时解决安全问题，并配合其他部门的工作，为用户提供优质服务。
食品安全卫生相关制度3
为了确保餐饮服务中点心的加工安全和卫生，我们依据相关法律法规，制定了以下管理制度：
1. 在进行加工之前，要仔细检查各种食品原料，如果发现有腐败变质或其他异常情况，就不能进行加工。
2. 未用完的点心馅料和半成品，应该冷冻或冷藏，并在规定的存放期限内使用。
3. 不同的工具、用具和容器要分开使用，使用后要清洗干净并放好。对于已经熟食的面点，改刀的时候要使用专用的熟食板，不能直接在面案上改刀。
4. 如果餐饮没有用完的面点，要妥善保存。糕点要放在专用柜里，含有奶和蛋的点心要在10℃以下或60℃以上的温度条件下储存，同时要注意生熟分开保存。
5. 使用的食品添加剂必须符合卫生标准，要严格按照标识上的使用范围、使用量和使用方法来使用食品添加剂，禁止滥用。使用完后，要由专人保存。
6. 各种食品加工用具和设备，比如面板、面案、容器、绞肉机、馒头机、豆浆机、和面机和面条机等，在使用后要及时清洗干净，并定期消毒。其他用品如盖布、笼布和抹布等需要洗净、晒干备用。
7. 加工结束后要及时清理面点加工场所，保证地面没有污物和残渣，同时要清洁用具和设备。各种容器、用具和刀具要清洗干净后放好。
食品安全卫生相关制度4
食品生产和经营者需要按照食品安全法的规定，组织员工参加食品安全知识培训。培训内容包括食品安全法律、法规、规章、标准和相关知识。通过培训，员工应该明确自己的食品安全责任，并建立培训档案。
餐饮服务业也需要加强专职或兼职的食品安全管理人员的培训。他们需要了解食品法律法规和相关的食品安全管理知识。
从业人员在从事食品生产和经营工作之前，必须接受食品安全知识培训并通过考核。这些从业人员包括餐饮业和集体用餐配送单位中从事食品采购、保管、加工和供餐服务等工作的人员。
食品安全管理人员应该制定培训计划，并定期组织相关管理人员和从业人员进行食品安全知识、食品安全事故应急和职业道德培训。通过培训，每个员工都应该掌握自己岗位上的食品安全知识和要求。
培训可以通过集中授课和自学相结合的方式进行，并定期进行考核。对于未通过考核的员工，需要等待考试合格后才能上岗。
建议建立从业人员食品安全知识培训档案，记录培训时间、培训内容和考核结果等相关信息。并详细记录每个人的培训记录，以备查验使用。
食品安全卫生相关制度5
餐具清洗消毒制度
根据《食品安全法》和相关法规，餐饮企业制定了餐具清洗消毒制度。根据制度规定，使用公用餐具前必须进行洗净和消毒，符合卫生标准。未经消毒的餐具是不能使用的。洗刷餐具必须使用专用水池，不能与清洗蔬菜、肉类、鱼类等的水池混用。洗涤和消毒餐具所使用的洗涤剂、消毒剂必须符合食品用洗涤剂、消毒剂的卫生标准和要求。洗刷消毒后的餐具必须存放在餐具专用保洁柜内备用。已经消毒的和未消毒的餐具要分开存放，并在餐具存放处有明显标记。洗刷消毒是餐饮加工过程中防止污染的重要措施之一。洗刷的目的是除去食品残渣、油污和其他污染物。消毒的目的是杀灭治病性微生物。洗刷是消毒的基础和准备，所以必须重视洗刷的重要性。公用餐具一定要彻底洗刷干净。
为了保证洗刷效果，应该使用流动水进行洗刷，最好使用热水。对于有油污的物品，必须加入洗涤剂，并且要与无油污的物品分开进行洗刷。洗刷后的物品应该保持干燥。
在现有条件下，可以使用物理消毒方法。一种是使用消毒柜进行消毒，按照消毒柜的操作要求进行处理。另一种是煮沸消毒，将物品浸泡在水中，煮沸后保持10分钟以上。还有一种是蒸汽消毒，将物品放入蒸箱中，使温度上升到100度，作用10分钟以上。蒸箱的外面应该有温度显示，蒸箱的密封性也要好，否则在蒸箱产生蒸汽后，需要蒸汽消毒30分钟以上。
库房保管制度
根据相关规定，餐饮企业制定了库房保管制度。根据制度规定，所有物品应按不同种类进行分架、隔墙、离地分别存放。每天都要定期进行打扫，保持整洁。物品的存放要离地面375px，离墙250px，并且要摆放整齐。食品库房要保持明亮通风，早开窗、晚关窗，并定期检查、翻晒，防止霉变事故。米面、食用油、食品、调料等物质入库时，要逐件进行质量验收。过期或变质不符合质量的食品是不能入库的。入库后的食品要做到先进先出，尽量缩短存放时间。发现腐败变质或超过保质期的食品，要采取措施及时处理。处理前必须将其与正常食品分开存放，并进行明显标记，以防止继续使用。此外，还要注意各库房的清洁卫生，每周要进行小扫除，每月要进行大扫除，保持库房内和冰箱内没有腥臭味。冰箱、冰柜每两周必须进行化霜和彻底清理一次。冰箱、冰柜内存放的食品要严格做到生熟分开、肉类与水产品分开、成品与半成品分开存放。各种食品与冰箱、冰柜周边要保持一定的间隙，容器中的食品也不能堆放太多。
凉拌菜加工间食品安全管理制度
为了确保凉拌菜的卫生，餐饮企业制定了凉拌菜加工间食品安全管理制度。根据制度规定，加工凉拌菜时要做到“五专”：即使用专人、专室、专用工具、专用消毒设备和专用冷藏设备。专人负责固定加工凉拌菜，专室专供加工凉拌菜使用，不得加工其他食品，也不得存放无关物品。加工凉拌菜的工具必须专门用于此用途，严禁与其他场所的工具混用。加工凉拌菜前要进行紫外线消毒，时间不少于30分钟，人员不得在其内部。凉拌菜加工间的冰箱要专供存放凉拌菜及所用原料。
上岗人员在进入凉拌菜加工间之前，要保持个人卫生，穿戴清洁的工作服和帽子，用肥皂和流动水洗手并消毒后方可上岗操作。进入凉拌菜加工间的蔬菜必须在凉拌菜间摘洗干净，在进入凉拌菜间之前要进行消毒处理，然后放入冰箱或直接切配或凉拌。为了保持凉拌菜的新鲜度，应尽量缩短食用时间。在盛放凉拌菜的盘子时，要注意不要重叠堆放，以防止盘底污染下面的食品。剩余的凉拌菜要及时冷藏保存，冷藏保质期不得超过1天。凉拌菜加工间的刀、盆、盘、抹布等工具每天都要进行清洗和消毒。
面点房食品安全管理制度
为了确保面点房的卫生，餐饮企业制定了面点房食品安全管理制度。根据制度规定，面点操作间及周边环境要保持干净、整洁，没有泥污、垃圾和杂物堆积。所有的机器设备要摆放整齐。
操作间每次加工后必须彻底擦洗，保持地面无泥水、无垃圾和油污。门窗、玻璃、塑料门帘要保持干净明亮，房屋四壁要整洁，没有蜘蛛网。
要做好蚊虫和老鼠的防治工作，保证面点操作间和库房内没有苍蝇和老鼠。
面点房操作间等工作场所严禁吸烟，垃圾要及时清理，不得存留，并倒入指定地点。
面点房卫生区域要定人、定物、定时、定量，责任到人，分工明确。锅炉的炉渣要及时清理。
面食制作制度
为了确保面食的卫生，餐饮企业制定了面食制作制度。根据制度规定，面食的原料必须保证卫生，常用原料有面粉、糖、食用油、鸡蛋、蔬菜、肉类等，这些原料必须新鲜无虫、无异物、无霉变、无酸败。特别是陷类食品容易变质，必须随用随加工。
制作蒸馒头时，面粉不准使用增效剂和增白剂，要保持原色原味。
面食制作的成品要保持大小一致，形状标准，不黄不酸，不夹生，皮薄松软，富有弹性。
使用的和面机、馒头机、压面机、面案板、盛面盆、馒头盘、馒头推车、馒头蒸箱等炊具设备，每次使用后都要擦拭或洗刷干净。
盛装馒头、水饺等面点的器具、保温及运输工具要经常洗刷消毒，保持清洁卫生。在运输过程中要防止被污染。
厨房卫生管理制度
为了保证厨房的卫生，餐饮企业制定了厨房卫生管理制度。根据制度规定，个人要保持个人卫生，包括理发、洗澡、剪指甲、换工作服等。上班时必须穿工作服和戴工作帽，严禁穿拖鞋上班。上班前必须洗手，去厕所时必须脱掉工作服，不准在炊具、容器中洗手或脸。不准用屉布、棉被套等擦手。工作时严禁抽烟、吐痰、拧鼻涕、咳嗽、打喷嚏等不卫生的行为。不准戴耳环、戒指等饰物。
环境卫生要保持房屋玻璃明亮，门窗干净。操作间要保持干净、整洁，没有污染、垃圾和杂物堆积。每餐后要冲洗地面、锅台和下水池，保持干净。定期清淤明地沟。
做好蚊虫和老鼠的防治工作，做到面点操作间和库房内没有苍蝇和老鼠。
厨房内严禁吸烟，垃圾要即产即清，不得存留，并倒入指定地点。锅炉的炉渣要及时清理。
食品安全标准要求采购员采买新鲜、干净、符合食品安全标准的食品。采购的油类、肉类、面粉、调料、饮料等必须去正规厂家或企业购买，按规定索要相关证件。严禁采购腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污浊不洁、混有异物或异常感官性状、含有有毒有害物质或被有毒有害物污染的食品。严禁采购未经兽医卫生检验或检验不合格的肉类及其制品。严禁采购超过保质期限或不符合标签规定的定型包装食品，以及其他不符合食品安全标准和要求的食品。
食品原材料粗加工制度
为了保证食品的卫生，餐饮企业制定了食品原材料粗加工制度。根据制度规定，原材料制作前必须认真查看，确保无异常变化，无腐败变质。各种蔬菜干货必须无腐烂，无杂物。各种蔬菜要摘、择干净，操作时要认真仔细，做到菜内无草棍、无烂叶、无虫类、无杂物。蔬菜加工要严格遵守一摘、二去烂、三洗、四切的程序进行。黄瓜、土豆、萝卜等要用刷子刷干净，必须先洗后切。土豆必须消残去烂、去毒芽干净。刀工要精细，丝、片、条、块、丁大小、粗细、厚薄要均匀一致，没有连刀，符合烹调要求。粗加工后要及时清理垃圾杂物。菜刀、案板、筐、盆等炊具每餐后都要洗刷干净，并定点存放，摆放整齐。切肉机、土豆削皮机每次使用后，必须用清水冲洗干净。肉类、生熟制品与水产品要严格分开，成品与半成品、生熟容器不能混用，菜板专用，菜池专用，水产品、肉类池专用，不准合用一池，防止交叉污染。
食品原材料索证、采购制度
为了保证食品的安全，餐饮企业制定了食品原材料索证、采购制度。根据制度规定，采购的食品必须去正规厂家或企业购买，采购渠道要清楚，索要相关证件。采购员要采买新鲜、干净、符合食品安全标准的食品，确保原材料无毒无害，新鲜完好。严禁采购腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污浊不洁、混有异物或感官性状异常、含有有毒有害物质或被有毒有害物污染，可能对人体健康有害的食品。采购畜禽肉类原料时，必须以索要兽医卫生检验单位出具的疫检合格证明。采购时要熟悉各种食品和原材料的品种及相关的食品安全标准和法规，了解各种原材料可能存在的卫生问题。
食品安全卫生相关制度6
1、食品生产经营者要遵守法律、法规和食品安全标准，对社会和公众负责。他们需要采取有效的管理措施，确保食品安全，并接受社会监督，履行社会责任。他们还需要在就餐场所醒目的位置悬挂或者摆放食品生产经营许可证。
根据各位小伙伴的反馈，小编为大家整理出来了有关于食品安全卫生相关制度的模版内容，希望能对大家有帮助，欢迎各位阅读下载。
食品安全卫生相关制度1
餐具卫生消毒制度：
1. 餐具使用前必须洗净消毒。
2. 使用专用水池洗刷餐具，不与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用。
3. 使用符合卫生标准和要求的洗涤剂、消毒剂清洗餐具。
4. 消毒后的餐具必须存放在专用的保洁柜内备用，保洁柜定期清洗消毒，避免污染。
5. 已消毒和未消毒的餐具应分开存放，并在存放柜上标明。
粗加工管理制度：
1. 保持粗加工间的清洁卫生，并配备防蝇、防鼠设备。
2. 在粗加工过程中，首先检查食品质量，不得加工腐烂、变质、发霉、生虫、有毒有害的原材料。
3. 使用分开的水池洗肉和洗菜，并在操作台上区分肉类和蔬菜操作。
4. 妥善保管加工完的食品，做好防护措施。
5. 每天对洗肉池、菜板、操作台及用具进行消毒。
食堂卫生检查制度：
1. 严格执行各项卫生制度，食堂工作人员认真履行岗位职责。
2. 定时、定区、定质量地进行食堂清洁卫生消毒，并做好记录。
3. 管理人员及保健医生每天对食堂进行检查，每周组织全园大检查，并做好记录。
4. 食堂要求环境清洁卫生，无垃圾、积水和污垢，墙脚、屋顶、屋脚无蜘蛛网，洗碗池无沉渣，下水道通畅无阻，抽油烟机无油垢。
5. 餐具要求一洗、二清、三消毒、四保洁，保洁柜每天消毒，餐具消毒后立即放入保洁柜，防止二次污染。菜墩要保持清洁，生熟食品要分开存放并有明显标识。灶台、案板要清洁无污垢，无油腻，毛巾要分类专用，冰箱和厨柜要定期消毒。
6. 根据库房管理制度进行检查。
配餐制度：
1. 烹饪好的食品分放进明显标志的容器内，并作好分开使用，定位存放。
2. 幼儿食品煮熟后，其中心温度不低于70摄氏度，煮熟后的食品应与食品原料或半成品分开存放。
3. 需要较长时间存放的食品，在高于60摄氏度或低于10摄氏度的条件下存放。
4. 存放熟食品的容器要消毒后使用。
食品卫生“五四制”：
1. 采购员不买腐烂变质原料。
2. 保管员和验收员不收腐烂变质原料。
3. 加工人员和厨师不使用腐烂变质原料。
4. 各班老师不给幼儿食用变质食品，不用手拿食品，不用不洁材料存放和包装食品。
成品食品存放实行“四隔离”：
1. 成品与半成品隔离。
2. 生熟食品隔离。
3. 食品与药物隔离。
4. 食品与天然水隔离。
用具实行“四过关”一洗、二刷、三冲、四消毒（蒸汽或开水消毒）。
环境卫生实行“四定”定人、定物、定时间、定质量，划片分工包干负责。
个人卫生做到“四勤”勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服被褥、勤换工作服。
食品卫生安全管理制度：
