通过加强防鼠设施的安装与维护、采取有效的防鼠措施以及加强防鼠知识的宣传与教育，可以有效地防止老鼠进入食堂，保障师生的饮食安全，这是小编为大家整理的学校食堂防鼠培训内容精选8篇一些相关内容，欢迎大家复制和下载，希望对大家有所帮助。
学校食堂防鼠培训内容1
1、了解隐患
老鼠携带各种病菌，如沙门氏菌、汉坦病毒等，能引发食物中毒和传染病。老鼠还会咬坏食品包装、污染食物，甚至损坏电线设备，造成安全隐患。因此，防鼠灭鼠对于维护食堂卫生安全至关重要。
2、防范措施
☆餐厅、厨房内各类与室外环境相通的管道、孔洞或缝隙应小于0.6厘米。若大于0.6厘米，如无通风功能或面积较小时，可用铁皮、建筑材料、防火泥、发泡剂或钢丝球等材料直接封堵；如排风口（扇）或有通风功能的孔洞缝隙则应选择孔径小于0.6厘米的铁纱网封口。
☆天花板、吊顶等无破损、脱落，吊顶的电缆管道预留口处于关闭状态。穿墙的各类管道与墙面衔接缝隙要小于0.6厘米。
☆食堂与外界相通的门，尤其堆放食品的库房门更要加强防范。门与地面、门与门、门与门框的缝隙均小于0.6厘米，如缝隙大于0.6厘米时，加装防鼠设施：通向外环境的木质门，需在门及门框下边包高度大于30厘米的金属板，或设置不易被老鼠啃咬的金属挡鼠板，以不锈钢最佳，高度至少到60厘米。食品库房应设60厘米高的挡鼠板。
☆食堂内各类与外界相通的窗户保持关闭状态，不能有破损，尤其食堂位于一楼和二楼，窗户如有破损，及时更换。窗与窗框以及两扇窗之间的缝隙小于0.6厘米，当缝隙达不到上述要求，或需经常开窗通风，加装孔径小于0.6厘米的铁纱网。
☆厨房操作间地面防鼠，以下水道和地漏为重点部位。下水道出水口设置孔径小于1厘米的金属篦子，若下水道有2个以上连通外环境的出水口，每个出水口都设置篦子。地漏应加盖，盖子孔径小于1厘米。
3、处置办法
☆断粮断水，即保持食堂、厨房环境整洁，不留残羹剩饭，厨余垃圾及时清理。垃圾箱（桶）均加盖，垃圾日产日清。灶台、地面保持清洁，及时清理各类油污。
☆室内灭鼠，可选用粘鼠板、鼠笼或鼠夹等捕鼠装置，不得使用化学杀鼠剂。粘鼠板要沿墙布放，放置在鼠道、墙角、角落处。如天花板鼠类活动频繁，可布放在天花板上。粘鼠板放置在干燥场所，如摆放时间较长，需加盖防尘罩。
☆周边外环境灭鼠，必须使用带锁的抗干预毒鼠饵盒，禁止灭鼠剂裸投。毒饵站内置的蜡块毒饵固定不可移动、无霉变。毒饵站设置在鼠类经常停留和活动的区域，如墙角、垃圾箱、下水道附近等，注意布放在隐蔽处。毒饵站应固定且两端无遮挡物，并在上方设置黑字亮黄色底的警示标识。若发现鼠洞，投放毒饵，并封堵鼠洞。
4、源头杜绝
☆加强培训，识别和应对鼠害，掌握预防措施。
☆保持食堂厨房整洁、卫生，确保食材存放安全。
☆建立日常巡查制度，定期检查和维护防鼠设施。
广大师生携手合作，共同打造一个无鼠害的校园食堂，享受健康美味的每一餐！
学校食堂防鼠培训内容2
⒈门窗严丝合缝，门与门框、窗与窗棱缝隙应小于6毫米，食品加工操作间、售货厅、食品、药品仓库、副食仓库及其它可招致鼠害的场所木质门的下沿，应镶包内外30厘米高铁皮；楼房地下室或地上一层的窗户及通风孔应加装13x13毫米的铁丝网。
⒉各种管道或电缆进出建筑的孔洞用水泥等材料堵塞；室内可能被鼠类利用的孔洞、缝隙也用水泥填堵
⒊下水道应装返水碗，室内排水沟装有完整铁篦，通往外界出水口部位应有13x13毫米防鼠铁丝网闸。
⒋粮食、副食调料、药品等仓库木门应包有30厘米高铁皮，经常开启的门应设置50厘米高包铁皮的防鼠挡板，库内常年备有盛装新鲜灭鼠药品的鼠盒或粘鼠板。
灭鼠的基本原则
（一）加强领导、大力宣传、发动群众，既要效果好，又要确保安全。
（二）调查掌握鼠性鼠情，针对具体情况，采取适当的方法，在适宜的时机进行灭鼠。
（三）交替使用灭鼠药物和器械，防止产生耐药性及拒食性。
（四）采取综合防制措施，做好防鼠及灭鼠工作。
（五）坚持反复灭鼠，不断巩固和扩大灭鼠成果。
灭鼠方法
（一）物理防制：利用捕鼠器械（鼠夹、鼠笼、粘鼠板）、电子猫等捕鼠;
（二）化学防制：毒饵灭鼠和熏蒸灭鼠慢性杀鼠毒饵：敌鼠钠盐、溴敌隆、大隆等（对人畜鱼鸟极为安全，不易误食，无残留和二次中毒，特效解毒药为维生素K1）。
学校食堂防鼠培训内容3
一、防鼠设施的重要性
学校食堂作为提供餐饮服务的重要场所，其卫生状况直接关系到师生的身体健康。而老鼠是食堂卫生的一大隐患，它们不仅会携带病毒、细菌，还可能污染食物，给人们的健康带来危害。因此，做好食堂的防鼠工作是至关重要的。
二、防鼠设施的安装与维护
1.安装防鼠门
食堂的各个入口都应设置防鼠门，防止老鼠进入。防鼠门应具有足够的密封性，确保老鼠无法通过缝隙进入食堂内部。
2.设置防鼠网
在食堂的窗户、通风口等位置，应设置防鼠网，防止老鼠通过这些地方进入食堂。防鼠网应具有足够的细度和强度，确保老鼠无法穿过。
3.定期检查与维护
防鼠设施应定期检查，确保其完好无损、有效运行。如发现设施损坏或失效，应及时进行维修或更换。
三、防鼠措施的采取
1.清洁卫生
食堂内部应保持清洁卫生，定期清理垃圾，减少老鼠的食物来源。同时，食堂周边也应保持整洁，避免垃圾堆积，为老鼠提供滋生环境。
2.使用捕鼠器材
可在食堂内部及周边放置捕鼠夹、捕鼠笼等捕鼠器材，诱捕老鼠。但应注意定期清理和处理捕到的老鼠，避免产生异味和细菌滋生。
3.封堵缝隙
老鼠善于通过缝隙进入室内，因此应对食堂内部及周边的缝隙进行封堵。可使用水泥、石膏等材料填补缝隙，确保老鼠无法通过这些地方进入食堂。
四、防鼠知识的宣传与教育
应加强对食堂工作人员的防鼠知识宣传与教育，提高他们的防鼠意识和能力。可通过举办培训班、发放宣传资料等方式进行宣传和教育。
学校食堂防鼠培训内容4
一、苍蝇、老鼠危害认知
苍蝇和老鼠是食堂常见的卫生害虫，它们不仅携带大量的病菌，还会直接污染食物，给食堂的食品安全带来严重威胁。苍蝇的飞行能力强，能够在食物表面停留并传播疾病；而老鼠则会咬食食物，造成经济损失和卫生问题。因此，我们必须认识到防蝇防鼠的重要性，并采取有效措施进行防治。
二、防蝇设施与使用方法
为了有效防止苍蝇的入侵，食堂应配备专门的防蝇设施，如苍蝇拍、苍蝇贴、苍蝇笼等。使用这些设施时，应注意定期更换、清洁，保持其有效性。此外，食堂的门窗也应保持关闭状态，避免苍蝇通过缝隙进入。
三、防鼠措施与技巧
防鼠措施主要包括设置防鼠网、封堵鼠洞、放置鼠夹或鼠笼等。在选择防鼠工具时，应考虑到老鼠的习性和活动规律，选择合适的工具进行防治。同时，食堂内应定期进行清理，消除老鼠的食物来源和栖息地。
四、食品安全与卫生标准
为了防止苍蝇和老鼠对食品的污染，食堂应严格执行食品安全和卫生标准。食品应存放在密封的容器中，避免暴露在外；厨房和储存区域应定期清洁、消毒，保持干燥、整洁的环境。此外，食堂员工也应养成良好的卫生习惯，避免将病菌带入食物中。
五、定期检查与维护
为了确保防蝇防鼠措施的有效性，食堂应定期进行检查与维护。检查内容包括防蝇设施是否完好、防鼠工具是否有效、环境卫生是否达标等。发现问题时，应及时采取措施进行整改，确保防蝇防鼠工作的顺利进行。
六、应急处置流程
当发现食堂内出现苍蝇或老鼠时，应立即启动应急处置流程。首先，要迅速采取措施进行捕杀或驱赶；其次，要对被污染的食物进行处理，避免其流入市场；最后，要对整个食堂进行全面的清洁和消毒工作，确保环境的卫生安全。
七、法规与制度要求
食堂防蝇防鼠工作必须符合国家相关法规与制度的要求。食堂应制定详细的防蝇防鼠管理制度，明确各项措施的执行标准和责任人。同时，要加强对员工的培训与教育，提高他们的卫生意识和防治能力。
八、培训总结与反馈
通过本次培训，我们对食堂防蝇防鼠工作有了更深入的了解和认识。我们掌握了防蝇防鼠的措施和方法，了解了应急处置流程和相关法规要求。为了更好地推进防蝇防鼠工作，我们鼓励大家提出宝贵的意见和建议，共同为食堂的卫生安全贡献力量。
总之，食堂防蝇防鼠工作是保障食品安全和卫生的重要措施之一。我们必须高度重视并付诸实践，确保食堂环境的卫生安全。通过本次培训，我们希望能够提高大家的防蝇防鼠意识和能力，共同营造一个干净、整洁、健康的用餐环境。
学校食堂防鼠培训内容5
一、引言
为了确保学校食堂的食品卫生安全，有效预防和控制鼠类危害，提高食堂员工的防鼠意识和技能，特制定本培训文档。本培训将围绕以下八个方面进行：鼠类危害与识别、防鼠设施设置、环境卫生管理、监控与应急措施、法律法规与标准、员工职责与操作、案例分析与学习、培训效果评估。
二、鼠类危害与识别
1.鼠类对食堂的危害：鼠类可传播疾病、污染食品、损坏设施等，严重影响食品卫生和安全。
2.鼠类识别：学习常见鼠类种类、特征和习性，提高识别能力。
三、防鼠设施设置
1.设置防鼠门、窗：确保食堂门窗紧闭，无缝隙，防止鼠类进入。
2.安装防鼠网：在排水口、通风口等处安装防鼠网，防止鼠类通过。
3.使用捕鼠器具：合理布置捕鼠器具，如鼠夹、鼠笼等，定期检查和更换。
通过加强防鼠设施的安装与维护、采取有效的防鼠措施以及加强防鼠知识的宣传与教育，可以有效地防止老鼠进入食堂，保障师生的饮食安全，这是小编为大家整理的学校食堂防鼠培训内容精选8篇一些相关内容，欢迎大家复制和下载，希望对大家有所帮助。
学校食堂防鼠培训内容1
1、了解隐患
老鼠携带各种病菌，如沙门氏菌、汉坦病毒等，能引发食物中毒和传染病。老鼠还会咬坏食品包装、污染食物，甚至损坏电线设备，造成安全隐患。因此，防鼠灭鼠对于维护食堂卫生安全至关重要。
2、防范措施
☆餐厅、厨房内各类与室外环境相通的管道、孔洞或缝隙应小于0.6厘米。若大于0.6厘米，如无通风功能或面积较小时，可用铁皮、建筑材料、防火泥、发泡剂或钢丝球等材料直接封堵；如排风口（扇）或有通风功能的孔洞缝隙则应选择孔径小于0.6厘米的铁纱网封口。
☆天花板、吊顶等无破损、脱落，吊顶的电缆管道预留口处于关闭状态。穿墙的各类管道与墙面衔接缝隙要小于0.6厘米。
☆食堂与外界相通的门，尤其堆放食品的库房门更要加强防范。门与地面、门与门、门与门框的缝隙均小于0.6厘米，如缝隙大于0.6厘米时，加装防鼠设施：通向外环境的木质门，需在门及门框下边包高度大于30厘米的金属板，或设置不易被老鼠啃咬的金属挡鼠板，以不锈钢最佳，高度至少到60厘米。食品库房应设60厘米高的挡鼠板。
☆食堂内各类与外界相通的窗户保持关闭状态，不能有破损，尤其食堂位于一楼和二楼，窗户如有破损，及时更换。窗与窗框以及两扇窗之间的缝隙小于0.6厘米，当缝隙达不到上述要求，或需经常开窗通风，加装孔径小于0.6厘米的铁纱网。
☆厨房操作间地面防鼠，以下水道和地漏为重点部位。下水道出水口设置孔径小于1厘米的金属篦子，若下水道有2个以上连通外环境的出水口，每个出水口都设置篦子。地漏应加盖，盖子孔径小于1厘米。
3、处置办法
☆断粮断水，即保持食堂、厨房环境整洁，不留残羹剩饭，厨余垃圾及时清理。垃圾箱（桶）均加盖，垃圾日产日清。灶台、地面保持清洁，及时清理各类油污。
☆室内灭鼠，可选用粘鼠板、鼠笼或鼠夹等捕鼠装置，不得使用化学杀鼠剂。粘鼠板要沿墙布放，放置在鼠道、墙角、角落处。如天花板鼠类活动频繁，可布放在天花板上。粘鼠板放置在干燥场所，如摆放时间较长，需加盖防尘罩。
☆周边外环境灭鼠，必须使用带锁的抗干预毒鼠饵盒，禁止灭鼠剂裸投。毒饵站内置的蜡块毒饵固定不可移动、无霉变。毒饵站设置在鼠类经常停留和活动的区域，如墙角、垃圾箱、下水道附近等，注意布放在隐蔽处。毒饵站应固定且两端无遮挡物，并在上方设置黑字亮黄色底的警示标识。若发现鼠洞，投放毒饵，并封堵鼠洞。
4、源头杜绝
☆加强培训，识别和应对鼠害，掌握预防措施。
☆保持食堂厨房整洁、卫生，确保食材存放安全。
☆建立日常巡查制度，定期检查和维护防鼠设施。
广大师生携手合作，共同打造一个无鼠害的校园食堂，享受健康美味的每一餐！
学校食堂防鼠培训内容2
⒈门窗严丝合缝，门与门框、窗与窗棱缝隙应小于6毫米，食品加工操作间、售货厅、食品、药品仓库、副食仓库及其它可招致鼠害的场所木质门的下沿，应镶包内外30厘米高铁皮；楼房地下室或地上一层的窗户及通风孔应加装13x13毫米的铁丝网。
⒉各种管道或电缆进出建筑的孔洞用水泥等材料堵塞；室内可能被鼠类利用的孔洞、缝隙也用水泥填堵
⒊下水道应装返水碗，室内排水沟装有完整铁篦，通往外界出水口部位应有13x13毫米防鼠铁丝网闸。
⒋粮食、副食调料、药品等仓库木门应包有30厘米高铁皮，经常开启的门应设置50厘米高包铁皮的防鼠挡板，库内常年备有盛装新鲜灭鼠药品的鼠盒或粘鼠板。
灭鼠的基本原则
（一）加强领导、大力宣传、发动群众，既要效果好，又要确保安全。
（二）调查掌握鼠性鼠情，针对具体情况，采取适当的方法，在适宜的时机进行灭鼠。
（三）交替使用灭鼠药物和器械，防止产生耐药性及拒食性。
（四）采取综合防制措施，做好防鼠及灭鼠工作。
（五）坚持反复灭鼠，不断巩固和扩大灭鼠成果。
灭鼠方法
（一）物理防制：利用捕鼠器械（鼠夹、鼠笼、粘鼠板）、电子猫等捕鼠;
（二）化学防制：毒饵灭鼠和熏蒸灭鼠慢性杀鼠毒饵：敌鼠钠盐、溴敌隆、大隆等（对人畜鱼鸟极为安全，不易误食，无残留和二次中毒，特效解毒药为维生素K1）。
学校食堂防鼠培训内容3
一、防鼠设施的重要性
学校食堂作为提供餐饮服务的重要场所，其卫生状况直接关系到师生的身体健康。而老鼠是食堂卫生的一大隐患，它们不仅会携带病毒、细菌，还可能污染食物，给人们的健康带来危害。因此，做好食堂的防鼠工作是至关重要的。
二、防鼠设施的安装与维护
1.安装防鼠门
食堂的各个入口都应设置防鼠门，防止老鼠进入。防鼠门应具有足够的密封性，确保老鼠无法通过缝隙进入食堂内部。
2.设置防鼠网
