以下内容是小编精心为大家整理的幼儿园校园食品安全管理制度4篇，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
为了加强食品卫生安全管理，保证幼儿园全部师生身体健康和饮食健康，让幼儿吃得安心的同时也让家长感到放心，特制定以下管理制度。
一、成立食品安全小组：
食品安全第一责任人：XXX同志（园长）
食堂安全管理人员：XXX同志；
分管食堂负赍人：XXX同志；
组员：XXX、XXX、XXX、XXX。
小组成员协助园长做好后勤人员的政治思想工作，保证食品卫生，避免食品污染。
定期组织食堂工作人员进行培训学习，指导、落实食堂工作人员实行岗位职责。
积极配合市场监督管理部门展开监督检查。
产生疑似食品安全事故，依法报告、处置食品安全事故。
建立健全食品安全管理档案。
做好单位资质证件、人员管理信息、管理记录、监管信息等资料的整理归档。
二、食堂从业人员管理：
1、从业人员必须注意个人卫生，勤洗澡、勤理发、勤修剪指甲；
2、从业人员上班应做到仪容整洁，不得佩戴首饰上班；
3、从业人员必须经过健康检查和卫生知识培训，并有卫生执政部门发放的《食品卫生从业人员健康证》；
4、从业人员应积极参加卫生部门等单位组织的卫生知识学习和培训，提高自己的专业知识和技能。
三、食堂环境卫生管理：
1、周围环境应打扫干净，阴沟要常疏通，废物桶加盖并及时清算；
2、积极贯彻四害要求，消灭蚊子、苍蝇、蟑螂、老鼠等害虫；
3、厨房、餐厅及操作间地面保持干净、干燥，做到无积水、无垃圾、无卫生死角。
四、用具清洗消毒管理：
1、保洁柜及相运用具应餐餐清洗消毒，符合国家有关标准。
2、公用餐具及艳服饭菜的桶盘在用餐后及时清算消毒，再入进保洁柜中保持干净。
3、清洗有专用水池，洗涤剂符合国家标准。
五、食品采购查验管理：
1、采购食品必须符合国家有关卫生标准和规定。
2、运输食品的工具应当保持清洁，运输冷冻食品应当有必要的保温设备。
3、验收食品原料，作好数量、质量、有毒、有害食品处理等方案。
4、不签收腐烂变质、发霉、生虫、虫蛀、有毒有害、掺杂掺假质不新鲜的食品。
六、食品加工操作管理：
1、使用食品添加剂要符合国家卫生标准，调料盛放符合卫生要求；
2、加工食品前先检查质量，腐败变质、有毒有害的食品不加工；
3、肉类清洗后无血、荤素食品分池清洗、易腐食品不落地存放；
4、用具、砧板、抹布、工具、容器等必须生熟分开，用前消毒，用后清洗定位存放。
七、食品烹饪要求管理：
1、变质食品不下锅，不蒸煮。
2、食品充分加热，避免里生外熟。
以下内容是小编精心为大家整理的幼儿园校园食品安全管理制度4篇，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
幼儿园校园食品安全管理制度1
为了加强食品卫生安全管理，保证幼儿园全部师生身体健康和饮食健康，让幼儿吃得安心的同时也让家长感到放心，特制定以下管理制度。
一、成立食品安全小组：
食品安全第一责任人：XXX同志（园长）
食堂安全管理人员：XXX同志；
分管食堂负赍人：XXX同志；
组员：XXX、XXX、XXX、XXX。
小组成员协助园长做好后勤人员的政治思想工作，保证食品卫生，避免食品污染。
定期组织食堂工作人员进行培训学习，指导、落实食堂工作人员实行岗位职责。
积极配合市场监督管理部门展开监督检查。
产生疑似食品安全事故，依法报告、处置食品安全事故。
建立健全食品安全管理档案。
做好单位资质证件、人员管理信息、管理记录、监管信息等资料的整理归档。
二、食堂从业人员管理：
1、从业人员必须注意个人卫生，勤洗澡、勤理发、勤修剪指甲；
2、从业人员上班应做到仪容整洁，不得佩戴首饰上班；
3、从业人员必须经过健康检查和卫生知识培训，并有卫生执政部门发放的《食品卫生从业人员健康证》；
4、从业人员应积极参加卫生部门等单位组织的卫生知识学习和培训，提高自己的专业知识和技能。
三、食堂环境卫生管理：
1、周围环境应打扫干净，阴沟要常疏通，废物桶加盖并及时清算；
2、积极贯彻四害要求，消灭蚊子、苍蝇、蟑螂、老鼠等害虫；
3、厨房、餐厅及操作间地面保持干净、干燥，做到无积水、无垃圾、无卫生死角。
四、用具清洗消毒管理：
1、保洁柜及相运用具应餐餐清洗消毒，符合国家有关标准。
2、公用餐具及艳服饭菜的桶盘在用餐后及时清算消毒，再入进保洁柜中保持干净。
3、清洗有专用水池，洗涤剂符合国家标准。
五、食品采购查验管理：
1、采购食品必须符合国家有关卫生标准和规定。
2、运输食品的工具应当保持清洁，运输冷冻食品应当有必要的保温设备。
3、验收食品原料，作好数量、质量、有毒、有害食品处理等方案。
4、不签收腐烂变质、发霉、生虫、虫蛀、有毒有害、掺杂掺假质不新鲜的食品。
六、食品加工操作管理：
1、使用食品添加剂要符合国家卫生标准，调料盛放符合卫生要求；
2、加工食品前先检查质量，腐败变质、有毒有害的食品不加工；
3、肉类清洗后无血、荤素食品分池清洗、易腐食品不落地存放；
4、用具、砧板、抹布、工具、容器等必须生熟分开，用前消毒，用后清洗定位存放。
七、食品烹饪要求管理：
1、变质食品不下锅，不蒸煮。
2、食品充分加热，避免里生外熟。
