以下是小编为大家整理的食物中毒应急演练方案，希望大家喜欢，欢迎大家阅读与借鉴。
食物中毒应急演练方案1
为提高我院食品安全事故应急处置能力，确保食品安全事故能够及时、有效地处置，根据济南市食品药品监督管理局的有关要求，制定本方案。
一、目的要求
通过演练，检验和提高我院食品安全事故的应急准备、组织协调和应急响应能力，检验应急预案的实施过程是否科学、合理和具有可操作性，总结和评估演练结果，进一步完善应急预案，增强重大食品安全事故应急处置能力，实现重大食品安全事故处置的科学、合理、快速、准确。
二、组织领导
组长：XXX
副组长：分管院领导
成员：总务处负责人、学生处负责人、保卫处负责人、医疗服务中心负责人、餐饮中心负责人、食品安全管理员、餐厅（教工、学生）负责人。
三、演练总体思路
（一）演练方式、场地及事故级别
本次应急演练拟采取现场模拟演练方式进行，地点在学生餐厅一楼，演练事故的级别拟为一般食品安全事故。
（二）模拟事故及处置过程
20XX年X月X某日下午
15：30分，某二级学院辅导员称有10多名学生在食堂午餐后，出现恶心呕吐、腹痛、腹泻、发热等症状，向总务处医务室请求救助。
15：35分，总务处医务室接到病患后紧急处理，向章丘区卫生监督所报告并拨打120急救电话，称该校发生多人疑似食物中毒事件，请求调查处理，区卫生监督所立即将有关情况向区卫生局报告，迅速派员前往学院调查。
15：40分，学院将中毒情况上报至章丘区高教办及章丘区食药监局（章丘区食安办），此时，中毒人数上升至XX人，章丘区食安办迅速派员赴现场协助救治。
15：40分，120急救中心人员赶到现场迅速组织施救。
15：55分，区高教办负责人到达学院，卫生局负责人带领卫生监督所、疾病控制中心人员陆续赶到学院，组织抢救和对学院食堂进行调查，询问了疑似中毒同学所食食品，皆在午餐时食用了XX豆制品公司生产的XX豆干。
卫生局工作人员对可疑食品的留样和餐具设备进行抽样检验,又赶到医院进行流行病学调查。
16：10分，快速检测结果显示，这是一起细菌、大肠杆菌严重超标的食物中毒事件。
16：20分，卫生局、高教办分别向区食安办进行初次报告，此时中毒人数已经上升至XX人。
区食安办迅速核实情况，并将有关情况向区作了汇报，同时向市食安办初次报告。
16：40分，区召开紧急会议，全面启动食品安全事故应急预案，实施Ⅳ级应急响应。
成立食品安全事故应急指挥部，由区负责食品安全副区长任总指挥，区食药监局（食安办）负责人任副总指挥，负责对该起食品安全事故应急处理工作的统领导和指挥，成员为区食品药品安全委员会成员、学院院长、分管院领导、总务处长、餐饮中心主任。
各小组根据分工迅速赶赴现场实施应急救援，采取有效措施，防止事态的扩大和蔓延。
17：25分，事故调查组向应急指挥部办公室报告有毒豆干的来源、销售渠道和流向情况。
17：30分，事故处理组向应急指挥部办公室报告了对生产加工豆干的某豆制品加工厂的监督检查情况、召回情况。
17：20分，医疗救护组向应急指挥部办公室报告，收治发病学生XX例，其中X例需住院治疗，其他收治病人病情均已稳定，已无后续病人。
17：30分，区领导、学院领导看望患者和医护人员。
17：35分，案件查办组向应急指挥部办公室报告，惩办违法当事人，追踪源头情况。
17：50分，综合保障组将各小组报告的情况进行汇总后，向指挥部领导和市食安全办报告，建议终结应急响应。
18：00分，应急指挥部召开会议，评估和总结应急处置工作情况，部署下一步工作。
决定应急响应终止。
2日后下午4点，所有中毒学生痊愈出院。
（三）参加演练单位：XXXX
食物中毒应急演练方案2
一、本次预案演练目的
根据上级要求，检验《食物中毒应急预案》的符合性、有效性，切实提高单位应对突发公共事件快速反应和应急处置能力，增强安全管理人员、后勤管理人员、餐饮中心工作人员的安全意识和处置能力；在突发公共卫生事件时，能及时、有效地应对和采取有效措施处置，实施应急救援机制，最大限度预防和减少食物中毒事件及其造成的损害。
二、演练内容
（10）12:13 120医疗救护车及医护人员赶到现场组织现场救治中毒人员；
（11）12:15急救小组XXX将异常同学安放在担架上，候车，待救护车到，即抬上车。
将轻度中毒人员扶上自备车。
（12）12:17车队车辆与救护车（运送重患者、轻度中毒患者）至就近XXX卫生院医院进行治疗，领导小组指定人员进行陪护，陪护人员随时向指挥部报告中毒人员情况。
（13）12:25领导小组及时向上级公司及XXX卫生院卫生防疫部门报告中毒情况。
（14）12:30XXX卫生防役部门接到食物中毒报告后，派出专业人员着装赶到现场，进行察看取样。
（15）12:40副组长XXX赶到医院急救中心察看病人，了解情况。
（16）10:00领导小组做好食物中毒事件的专册登记，统计好患病人员的具体情况（包括：人数、发病时间、主要症状、就医情况等），积极主动配合相关部门进行调查。
七、演练要求
1、召开预案演练动员会，发放演练方案，讨论修改，并确定。
2、召开演练人员大会，进行分组、分工，明确职责，发放资料，并提出要求：
（1）演练人员必须按时到位，不得请假、迟到、早退或中途放弃；
（2）要求参与人员思想和精力必须高度集中，听从指挥和调度；
（3）要熟知自己所演练的角色及职责
（4）演练中要认真对待，尽心尽力，力求真实，达到预案演练的目的。
（5）搞好协调配合，做好演练工作。
八、安全保障
1、每一个现场，都要指定专人负责现场安全管理；
2、做好演练中突发事故的应急准备。
九、演练评估报告
演练结束，写出演练评估报告，持续改进应急预案。
食物中毒应急演练方案3
为保障我校广大教职员工和学生的身体健康及生命安全，防控食物中毒事件，根据《食品卫生法》、《突发公共卫生事件应急处理条例》及相关规定，特制定本防控预案，以便及时、有序、高效地处置可能发生的食物中毒事件，把中毒事件造成的损害降到最低程度。
一、防控食物中毒应急处理系统
（一）应急处理工作原则。
坚持学校统一领导，部门分工协作，防控与处理相结合。
（二）组织机构：
1、成立防控食物中毒应急处理领导小组：
组长：（华晶学校校长）
副组长：（华晶学校副校长）
（华晶学校副校长）
（华晶学校副校长）
（政务主任）
（后勤主任）
成员：食堂负责人及各班班主任
2、成立防控食物中毒应急处理工作小组：
（1）督察组：
（2）联络组：
（3）教育宣传组：年级组长及各班班主任
（4）食品卫生组：食堂、超市负责人
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食物中毒应急演练方案1
为提高我院食品安全事故应急处置能力，确保食品安全事故能够及时、有效地处置，根据济南市食品药品监督管理局的有关要求，制定本方案。
一、目的要求
通过演练，检验和提高我院食品安全事故的应急准备、组织协调和应急响应能力，检验应急预案的实施过程是否科学、合理和具有可操作性，总结和评估演练结果，进一步完善应急预案，增强重大食品安全事故应急处置能力，实现重大食品安全事故处置的科学、合理、快速、准确。
二、组织领导
组长：XXX
副组长：分管院领导
成员：总务处负责人、学生处负责人、保卫处负责人、医疗服务中心负责人、餐饮中心负责人、食品安全管理员、餐厅（教工、学生）负责人。
三、演练总体思路
（一）演练方式、场地及事故级别
本次应急演练拟采取现场模拟演练方式进行，地点在学生餐厅一楼，演练事故的级别拟为一般食品安全事故。
（二）模拟事故及处置过程
20XX年X月X某日下午
15：30分，某二级学院辅导员称有10多名学生在食堂午餐后，出现恶心呕吐、腹痛、腹泻、发热等症状，向总务处医务室请求救助。
15：35分，总务处医务室接到病患后紧急处理，向章丘区卫生监督所报告并拨打120急救电话，称该校发生多人疑似食物中毒事件，请求调查处理，区卫生监督所立即将有关情况向区卫生局报告，迅速派员前往学院调查。
15：40分，学院将中毒情况上报至章丘区高教办及章丘区食药监局（章丘区食安办），此时，中毒人数上升至XX人，章丘区食安办迅速派员赴现场协助救治。
15：40分，120急救中心人员赶到现场迅速组织施救。
15：55分，区高教办负责人到达学院，卫生局负责人带领卫生监督所、疾病控制中心人员陆续赶到学院，组织抢救和对学院食堂进行调查，询问了疑似中毒同学所食食品，皆在午餐时食用了XX豆制品公司生产的XX豆干。
卫生局工作人员对可疑食品的留样和餐具设备进行抽样检验,又赶到医院进行流行病学调查。
16：10分，快速检测结果显示，这是一起细菌、大肠杆菌严重超标的食物中毒事件。
16：20分，卫生局、高教办分别向区食安办进行初次报告，此时中毒人数已经上升至XX人。
区食安办迅速核实情况，并将有关情况向区作了汇报，同时向市食安办初次报告。
16：40分，区召开紧急会议，全面启动食品安全事故应急预案，实施Ⅳ级应急响应。
成立食品安全事故应急指挥部，由区负责食品安全副区长任总指挥，区食药监局（食安办）负责人任副总指挥，负责对该起食品安全事故应急处理工作的统领导和指挥，成员为区食品药品安全委员会成员、学院院长、分管院领导、总务处长、餐饮中心主任。
各小组根据分工迅速赶赴现场实施应急救援，采取有效措施，防止事态的扩大和蔓延。
17：25分，事故调查组向应急指挥部办公室报告有毒豆干的来源、销售渠道和流向情况。
17：30分，事故处理组向应急指挥部办公室报告了对生产加工豆干的某豆制品加工厂的监督检查情况、召回情况。
17：20分，医疗救护组向应急指挥部办公室报告，收治发病学生XX例，其中X例需住院治疗，其他收治病人病情均已稳定，已无后续病人。
17：30分，区领导、学院领导看望患者和医护人员。
17：35分，案件查办组向应急指挥部办公室报告，惩办违法当事人，追踪源头情况。
17：50分，综合保障组将各小组报告的情况进行汇总后，向指挥部领导和市食安全办报告，建议终结应急响应。
18：00分，应急指挥部召开会议，评估和总结应急处置工作情况，部署下一步工作。
决定应急响应终止。
2日后下午4点，所有中毒学生痊愈出院。
（三）参加演练单位：XXXX
食物中毒应急演练方案2
一、本次预案演练目的
根据上级要求，检验《食物中毒应急预案》的符合性、有效性，切实提高单位应对突发公共事件快速反应和应急处置能力，增强安全管理人员、后勤管理人员、餐饮中心工作人员的安全意识和处置能力；在突发公共卫生事件时，能及时、有效地应对和采取有效措施处置，实施应急救援机制，最大限度预防和减少食物中毒事件及其造成的损害。
二、演练内容
