下面是小编精心整理的幼儿园的膳食管理制度内容最新8篇，欢迎阅读与收藏，供大家参考。
一，为幼儿提供合理的营养膳食，就需要幼儿园做到制定科学的食谱，并要合理严格的执行食谱。
并且，可以通过定期体检的方式来查看是否为幼儿提供了足够的营养与能量。
二，幼儿园的膳食管理，一定要注重个体差异与季节差异。
为不同年龄的幼儿提供不同的膳食安排。
另外有必要时而应为肥胖症和微量元素缺乏比较严重的幼儿制定不同的膳食计划。
出了保证幼儿有足够的营养外，还要关注幼儿是否营养过剩的现象。
不同的季节，由于气温等的不同，幼儿需要补充的营养物质也不相同，如冬春季节是传染病的高发季节，所以要供应充足的能量和蛋白质提高抗病能力，夏季天气炎热，幼儿容易食欲不佳，容易引起缺铁性贫血，应制定科学的膳食为幼儿补充营养，增进幼儿食欲，并注意防暑。
夏季天气比较干燥，应注意为幼儿补水。
三，要保证幼儿食品的卫生安全。
严格食品的操作制度，从原料到成品都应该做到责任在人，措施到位。
如，专人按需购买食品，不买变质食物，专人验收，烹制后，有专人检测质量。
并组织家长委员会，积极监督幼儿园的食品卫生。
保证孩子的健康与营养。
四，要注重培养幼儿科学的进餐习惯。
教给孩子正确的进餐姿势，进餐行为。
如进餐时不大声说活，拿筷子的方式，进餐的坐姿等。
并且，要告诉家长为孩子做好模范作用，培养孩子不挑食，饭前洗手，饭后漱口等习惯。
一、建立健全管理机构，形成民主监督机制
为了保证幼儿的膳食营养，我们的膳食管理工作做到了抓紧抓细。
幼儿园由园长亲自抓，后勤组长具体抓。
本学期我们我们建立了由我、后勤组长、采购、班级保教人员和家长代表组成的伙食管理委员会。
我们的伙管会要充分发挥作用，形成幼儿膳食管理的民主监督机制。
(介绍伙管会成员)我园会定期召开伙管会议，每学期一次，时间定在开学两周后，给每位伙管会成员发给工作牌，伙管会员可以凭卡进入我们的厨房进行检查和监督。
伙管会职责：(一)实地检查烹调方法和膳食质量;(二)检查我园每周食谱
是否每周更新，检查幼儿伙食是否和食谱一致;(三)监督厨房是否规范食品加工，在制作过程中是否严格按照食品加工制作要求，采购员不买腐烂变质的原料;加工人员不用腐烂变质的原料;厨房是否实行“三隔离”：生食品与熟食品隔离;成品与半成品隔离;食物与杂物隔离;实用工具是否实行“四过关”：一洗二清三消毒四保洁;(四)经常深入班级检查了解幼儿进食情况，了解幼儿对膳食的喜欢程度，进食量如何以及对膳食的可接受性;(五)积极参加幼儿园的膳食会议，收集各班家长对我园膳食的建议和意见。
二：幼儿园膳食管理制度和食谱制作原则
(一)完善各项机制，建立完善的管理条例
幼儿园从制度完善入手，坚持以制度管事，以制度管人。
我园建立了《伙食管理制度》、《厨房卫生制度》、《厨房人员岗位职责》、《食堂清洁卫生检查》还建立了食品留样，并做好了记录。
(出示各项制度和留样记录)
(二)加大膳食技能培训，努力提升业务素质。
科学的管理幼儿膳食是保证幼儿吃好、吃饱、吃得卫生的重要环节。
为了提高炊事人员掌握幼儿营养知识水平和烹饪技术，幼儿园组织炊事人员学习掌握幼儿营养配料的基本知识，了解幼儿每人每餐所需蛋白质、脂肪、糖类的三大营养素供给比例，以及根据幼儿身体和心理发育的需要来计划安排膳食。
同时，组织他们学习参观有关营养食品的制作方法，以确保幼儿膳食中各种营养素的供给量和比例。
还要组织炊事员深入学习“食品法”，进一步规范食品加工，在制作中严格按照食品加工“五四”制要求进行。
坚持“三不制度”：采购员不买腐烂变质的原料;保管验收员不收腐烂变质的原料;加工人员不用腐烂变质的`原料;。
要求做到层层把关，防止病从口入。
实行“三隔离”：生食品与熟食品隔离;成品与半成品隔离;食物与杂物隔离。
在食用工具中实行“四过关”：一洗、二清、三消毒、四保洁。
环境卫生采取“四定”：定人、定物、定时间、定质量，划片分工，包干负责，层层落实。
同时，定期组织业务考核，与实地操作、品尝打分相结合，不断提高炊事人员烹调技术，促进幼儿膳食工作质量的提高。
(三)科学制定幼儿食谱，保证幼儿营养平衡
制定食谱是为了保证供给幼儿所需的各种营养素，同时便于对幼儿膳食的管理。
我们编制食谱以幼儿年龄特点，季节特点为依据，参考幼儿期每日膳食中供
给量标准，确定幼儿每日所需的热量和营养素。
由采购员和炊事员在园长、后勤组长的指导下制定出均衡的幼儿一周食谱。
制定食谱的原则：
1、营养充足的原则
营养于食物，我们按幼儿对各种营养素的需要量选择食物。
不同的食物所含的营养成分不完全相同，依照食物的性质和所含营养素的类别，可以将食物大致分为五大类：谷类、肉蛋鱼类、豆类以及制品、蔬菜与水果类、热能性食品。
为了保证幼儿的健康，促进幼儿的生长发育，让幼儿摄取多种食物，以获得丰富的营养和充足的热能。
幼儿膳食以食物多样性的原则，主食与副食搭配，粗粮与细粮结合，荤食与素食结合，尽可能保证每天摄取五大类食物，以获得充足的营养。
2、搭配合理的原则
在摄取多种食物的同时，注意食物之间的搭配，做到平衡膳食。
幼儿一日膳食中蛋白质、脂肪、糖分别占总热量的12%～15%、25%～30%、60%～70%，于动物性食品中的蛋白质占总量的1/3，豆类蛋白和植物蛋白占总蛋白量的1/2或1/3。
三餐之间的搭配原则：早餐高质量;中餐高质量、高热量;晚餐清淡易消化。
从数量上看各餐热量的分配以早餐占25%～30%、午餐占30%～40%、午点占5%～10%、晚餐占25%～30%为宜。
3、考虑幼儿身心特点的原则
为了满足幼儿身体所需要的各种营养素，不仅要供给营养丰富的食物，还考虑幼儿的心理、生理特点。
制作膳食时注意食物的色、香、味、美，经常调换花色品种，做到粗粮细作，细粮巧作，以促进幼儿良好的食欲。
4、结合当时当地食物供应的原则
制定食谱时要了解当地市场，选择物美价廉的食品，多吃季节性的水果和蔬菜，注意食物品种丰富，制作手法多样，注意科学的烹饪加工，减少制作过程中食物营养素的损失，做到色、香、味俱全。
一、制定科学、合理、平衡的膳食计划，科学制定带量食谱
合理营养是创设健康膳食环境的主要目标，是促进幼儿生长发育和物质能量代谢的必要条件。
合理营养体现在膳食上就称为平衡膳食。
任何一种食物都不可能包含所有的营养素，任何一种营养素也不可能具备全部营养功能。
所以，我们把各种食物合理调配，使具有不同营养特点的食物在膳食中占有适当比例，从而保证幼儿的营养需要和膳食供给平衡、各种营养素和热量平衡、各种氨基酸平衡和各类食品平衡。
科学合理制定幼儿食谱，是保证幼儿健康成长的关键。
根据需要，我们成立了有家长参与的食谱制定小组，参与幼儿食谱的制定。
并通过智慧树托幼机构卫生保健网络管理系统对食谱进行预评价，是的食谱合理达标。
也成立了伙食管理委员会，每月开一次会，听取各方意见，及时改进，不断提高膳食质量。
另外，保健老师定期计算每日膳食中各种营养素的供给量，制定食谱。
二、科学烹调是保证膳食质量和保存食物营养成分的重要环节
科学烹调对食物的消化、吸收、利用和提高其营养价值均有重要作用。
我们做好食堂人员的培训，具体做法如下：
1、洗。
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一，为幼儿提供合理的营养膳食，就需要幼儿园做到制定科学的食谱，并要合理严格的执行食谱。
并且，可以通过定期体检的方式来查看是否为幼儿提供了足够的营养与能量。
二，幼儿园的膳食管理，一定要注重个体差异与季节差异。
为不同年龄的幼儿提供不同的膳食安排。
另外有必要时而应为肥胖症和微量元素缺乏比较严重的幼儿制定不同的膳食计划。
出了保证幼儿有足够的营养外，还要关注幼儿是否营养过剩的现象。
不同的季节，由于气温等的不同，幼儿需要补充的营养物质也不相同，如冬春季节是传染病的高发季节，所以要供应充足的能量和蛋白质提高抗病能力，夏季天气炎热，幼儿容易食欲不佳，容易引起缺铁性贫血，应制定科学的膳食为幼儿补充营养，增进幼儿食欲，并注意防暑。
夏季天气比较干燥，应注意为幼儿补水。
三，要保证幼儿食品的卫生安全。
严格食品的操作制度，从原料到成品都应该做到责任在人，措施到位。
如，专人按需购买食品，不买变质食物，专人验收，烹制后，有专人检测质量。
并组织家长委员会，积极监督幼儿园的食品卫生。
保证孩子的健康与营养。
四，要注重培养幼儿科学的进餐习惯。
教给孩子正确的进餐姿势，进餐行为。
如进餐时不大声说活，拿筷子的方式，进餐的坐姿等。
并且，要告诉家长为孩子做好模范作用，培养孩子不挑食，饭前洗手，饭后漱口等习惯。
一、建立健全管理机构，形成民主监督机制
为了保证幼儿的膳食营养，我们的膳食管理工作做到了抓紧抓细。
幼儿园由园长亲自抓，后勤组长具体抓。
本学期我们我们建立了由我、后勤组长、采购、班级保教人员和家长代表组成的伙食管理委员会。
我们的伙管会要充分发挥作用，形成幼儿膳食管理的民主监督机制。
(介绍伙管会成员)我园会定期召开伙管会议，每学期一次，时间定在开学两周后，给每位伙管会成员发给工作牌，伙管会员可以凭卡进入我们的厨房进行检查和监督。
伙管会职责：(一)实地检查烹调方法和膳食质量;(二)检查我园每周食谱
是否每周更新，检查幼儿伙食是否和食谱一致;(三)监督厨房是否规范食品加工，在制作过程中是否严格按照食品加工制作要求，采购员不买腐烂变质的原料;加工人员不用腐烂变质的原料;厨房是否实行“三隔离”：生食品与熟食品隔离;成品与半成品隔离;食物与杂物隔离;实用工具是否实行“四过关”：一洗二清三消毒四保洁;(四)经常深入班级检查了解幼儿进食情况，了解幼儿对膳食的喜欢程度，进食量如何以及对膳食的可接受性;(五)积极参加幼儿园的膳食会议，收集各班家长对我园膳食的建议和意见。
二：幼儿园膳食管理制度和食谱制作原则
(一)完善各项机制，建立完善的管理条例
幼儿园从制度完善入手，坚持以制度管事，以制度管人。
我园建立了《伙食管理制度》、《厨房卫生制度》、《厨房人员岗位职责》、《食堂清洁卫生检查》还建立了食品留样，并做好了记录。
(出示各项制度和留样记录)
(二)加大膳食技能培训，努力提升业务素质。
科学的管理幼儿膳食是保证幼儿吃好、吃饱、吃得卫生的重要环节。
为了提高炊事人员掌握幼儿营养知识水平和烹饪技术，幼儿园组织炊事人员学习掌握幼儿营养配料的基本知识，了解幼儿每人每餐所需蛋白质、脂肪、糖类的三大营养素供给比例，以及根据幼儿身体和心理发育的需要来计划安排膳食。
同时，组织他们学习参观有关营养食品的制作方法，以确保幼儿膳食中各种营养素的供给量和比例。
还要组织炊事员深入学习“食品法”，进一步规范食品加工，在制作中严格按照食品加工“五四”制要求进行。
坚持“三不制度”：采购员不买腐烂变质的原料;保管验收员不收腐烂变质的原料;加工人员不用腐烂变质的`原料;。
要求做到层层把关，防止病从口入。
