食品安全对于人体健康来说是十分重要的，下面是小编为大家整理的食物中毒应急演练方案，希望可以帮助到大家！
食物中毒应急演练方案1
为提高**后勤班组事故应急救援能力，有效处置突发事故，建立和完善科学、有效、运转良好的应急救援体系，检验各应急部门的实战效果，组织开展好后勤班组食品中毒事故应急救援演练，特制定本方案。
一、演练目的
贯彻“安全第一、预防为主、综合治理”的方针，建立和完善***突发事件应急管理体系，形成统一领导、反应及时、科学决策、处置有序的应急系统，全面提升***后勤班组应对突发事件和风险能力。通过对安全事故的应急演练，检验后勤班组事故应急救援预案的可行性和可操作性，提高应急队伍抢险救灾实战能力，不断提高后勤班组应急救援工作总体水平，切实保障就餐人员生命财产安全；尽可能把各项损失控制在最低限度。
二、应急演练领导小组和成员
组长：
组员：
记录员：
三、演练时间、地点和参加人员
1、演练时间
拟定于20XX年XX 月XX日。
2、 演练地点
XXX餐厅
3、演练参加人员
XXX后勤班组
4、参加人数
10人
5、应急值班车辆：两台
四、应急演练
20XX年XX月XX日中午14：00，事故演练现场后勤班组长接到电话餐厅个别人员疑似有中毒现象，应急后勤组长接到汇报后立刻对现场安全事故和紧急情况评估，随即启动突发事件应急预案。
（一）、重点事项：
后勤班组长接到事故信息后，及时赶现场，进行应急决策和指挥。
（二）、参加演练人员的分组及任务
1、餐厅：餐厅就餐人员出现群体发病
餐厅服务员2人；就餐人数10人以上。
（1） 食堂人员按常规为成员开餐；
（2） 十数人在餐厅就餐；
（3）在同一时间范围内，发现3人以上并伴有潜在多人食物中毒疑似食物中毒症状，如恶心、剧烈的呕吐、腹泻，中上腹部疼痛，休克或昏迷。
（4） 现场服务员，及时向厨师长报告。
2、后勤班组长
职责：
（1）确诊发生食物中毒3人以上或10人以上多例疑似食物中毒病人时，分公司指示启动应急初级响应。
（2）配合甲方或医务室（医院）做好食物中毒人员救治的善后处理工作，根据病情，按程序配合甲方将病人送至医院诊治。
（3）立即通知暂停食品生产和经营活动。
（4）将可疑食品留样送至检测中心进行检测。
3、厨师长
职责：
（1）.对可疑食物及其工具、餐具、设备和现场采取临时控制措施。
（2）封存造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料，为调查事故原因提供有关资料和样品。
联络组：负责与学校领导、各⼯作组及有关部门的联络、协调、协查。
教育宣传组：负责做好中毒⼈员的安抚和在校师⽣的稳定⼯作。
⾷品卫⽣组：负责协查中毒原因及相关⾷品、⽔等。
保卫组：负责封存现场及可疑⾷品；维持、勘察和控制现场秩序；审核进货渠道；调配车辆。
救治组：负责对发病⼈员应急对证救治，护送病⼈转院，留有病⼈吐泻物备查。
⼆、⾷物中毒事件的报告
（⼀）本校区内教职员⼯和学⽣发现短时间内出现多例有呕吐、腹痛、腹泻等类似⾷物中毒症状的病⼈时，⽴即向学校值班室和医务室报告。联系电话：
（⼆）学校值班⼈员⽴即汇报有关领导后，⽴即赶赴现场指挥、协调事件的处理。
（三）校医务室⼈员接到报告后⽴即赶赴事故现场，积极采取应急救治措施。经初步诊断属中毒事件，应⽴即向校领导汇报后，报告上级有关部门。
三、⾷物中毒⼈员的救治
（⼀）校医务室组织⼒量对发病⼈员进⾏救治。主要进⾏应急对症处理，发病⼈员需转上级医院时，校医务室⼈员应全程护送，做好记录。
（⼆）校值班室（办公室）应及时调配车辆，以最短时间送⾄医院救治。
四、协助调查，采取相应措施
（⼀）中毒事件发⽣后，校办公室、保卫部门应积极配合协助上级卫⽣防疫⼈员对事件进⾏调查。
（⼆）校保卫部门和学⽣处应⽴即派⼈进⾏现场秩序的维持，控制可疑⼈员，必要时对中毒现场进⾏隔离和戒严。
（三）对不能排除饮⽔的因素造成的⾷物中毒，后勤应⽴即停⽌供⽔，留样等待检查。
五、善后处理
办公室、学⽣处等有关部门配合学校做好中毒⼈员的安抚⼯作和在校学⽣、教职⼯的稳定⼯作，保证学校正常⼯作秩序。
六、总结报告
发⽣⾷物中毒事件后，各部门⾃觉查找⼯作中存在的不⾜，进⾏总结与完善，加强管理，杜绝类似事件的再次发⽣，同时办公室向上级部门作出书⾯报告。
食物中毒应急演练方案3
在酒店如发现任何⼈有中毒情况，⽆论是误服或故意服毒，应⽴即通知值班总经理或夜值经理，在值班经理的指挥下需采取以下措施：
1.拨打急救中⼼电话“120”呼救，如医务⼈员没有及时赶来，中毒者有⽣命危险，要将中毒者送附近医院抢救，并通知中毒者的单位或亲友。
2.保护中毒者所在现场，不要让任何⼈触摸有毒或可疑有毒的物品（如：药物、容器、饮品及⾷物、呕吐物等）。
3.安排好车位以便警车和救护车到达及离开时⽤。
4.将中毒者的私⼈物品登记并交与警⽅。
5.劝阻闲杂⼈员围观。
6.将有关资料（包括警车、救护车到达及离开之时间、公安机关负责⼈姓名等资料）登记备案。
7.发现投毒者或可疑⼈员，⽴即滞留，交公安机关处理。
食物中毒应急演练方案4
⾷物中毒事件是严重危害⼈民⾝体健康与⽣命安全的突发性公共卫⽣事件。为了能够在发⽣⾷物中毒时，及时有效地采取果断措施，协助卫⽣部门查明中毒原因，抢救病⼈，迅速控制中毒事件，减少⼈员伤亡和财产损失，特制定本预案。
⼀、组织机构与职责
学校成⽴⾷物中毒事件应急处理⼩组（以下称应急⼩组），专门负责调查处理发⽣的⾷物中毒事件。
1、组织机构
组长：
副组长：
成员：年级主任及全体班主任
2、⼯作职责
负责组织开展对⾷物中毒事件⼈员进⾏初步调查、了解情况，抢救中毒⼈员，报告当地卫⽣监督机构和疾病预防控制机构，收集与保全病⼈⾷⽤过的所有剩余⾷物及当餐所⽤原料、辅料等等，收集与保全中毒病⼈的呕吐物、排泄物等，封存厨房及有关原料仓库，追回已售出的可疑⾷品，协助卫⽣部门进⾏卫⽣学调查。
⼆、紧急报告制度
