以下内容是小编为大家精心整理的有关于医院食堂食物中毒应急预案范本6篇，希望可以对大家有帮助，欢迎阅读和下载。
为了保障我院职工和患者的身体健康和生命安全，预防食物中毒的发生，根据《xxxxxxxxxxxxxxxxx》、《突发公共卫生事件应急处理条例》及相关规定，以便及时、正确、高效地处置可能发生的食物中毒事件，把中毒事件造成的损害降低到最低程度，特制定应急防治预案：
一、成立突发事件应急处理小组
由医务科、营养科科长任组长、副组长；成员由营养师、管理员、厨师长等组成。
二、应急措施
1.严格执行“食品卫生管理制度”和“食品安全管理制度”，严把食品采购、存放、加工、出售关，认真落实“餐前检查制度”及膳食质量鉴别、签字制度，坚持做好食品留样工作。
2.当发现食物中毒或疑似食物中毒后，立即停止供应剩余食物，报告医务科及营养科，同时封存食物。
3.由医务科及营养科领导报告院主管领导，同时通知食品药品监督管理局。
4.食堂人员主动保护造成食物中毒的食品及原料、工具、设备和现场。
5.经理和厨师长积极配合卫生行政部门进行调查，如实提供材料和样品。
6.根据卫生行政部门的调查报告和提供的整改措施，做好现场的善后处理。
7.妥善解决未发生食物中毒病人的膳食供应。
三、人员分工及职责
1.总指挥：医务科科长，负责现场的指挥及预案启动；
2.副指挥：营养科主任，负责现场统一调度及安排；
3.现场组：采购员、厨师班长负责协助保卫科维持现场秩序，保护现场；临床营养师负责协助急诊科救治病人，再次确认其他就餐人员是否出现类似症状；厨师长负责封存患者剩余食物，隔离餐车和操作间，食品留样柜，禁止任何非工作人员进出；管理营养师负责对协助食品药品监督所得人员调查现场。
四、启动条件
在我院食堂食用了被生物性、化学性有毒有害物质污染的食品，或者食用了含有毒有害物质的食品后，出现急性、亚急性食源性疾患时启动本案。
为及时处理和控制食物中毒事故，确保全园师生的身体健康和校园正常的教学秩序，根据《xxxxxxxxxxxxxxxxxx》、卫生部《食物中毒事故处理办法》、xx省《突发公共卫生事件预防和应急办法》及有关法律法规，结合本园实际，特制定本预案。
一、成立应急处理领导小组组长：吴文平、黎燕
若发生食物中毒时，应立即赶赴现场进行指挥，吴文平不在时有黎燕进行现场指挥。
联络员：马荣、曾雯雯
马荣负责向县疾控中心、镇安全部门、教育局、急救中心等相关部门联系知幼儿园具体地址、显著标志及具体情况），曾雯雯通知各班级。秩序维护：马荣(保健医生)，曾雯雯
马荣协助班长及保教人员维持现场幼儿秩序。曾雯雯通知食堂人员立即立即封存一切可疑食品及原料，封存可能被污染的食品用具。
二、预防措施：
1、幼儿园要切实加强食品安全管理工作，建立健全各项食品安全管理制度。
2、幼儿园大力开展食品安全知识的宣传教育和培训，提高广大师生的食品安全意识和自我保护能力。
（告20页
第3、加强对食品采购及烹饪的管理与监督，以及应对食品安全事故的指导。
4、采购人员应严格按照食品采购规章制度执行，食堂人员应严格按照食堂卫生标准对食品进行烹饪加工。
三、应急措施：
1、发生食物中毒或疑似食物中毒，现场知情人必须马上向园内领导报告，并直拨120向急救中心求救。
2由保健医生（马荣）在第一时间向县疾控中心报告发生食物中毒事故的单位、地址、时间、中毒人数、可疑食物等有关内容，同时将发生事故情况报镇安全部门及教育局。若有证据或理由怀疑有人投毒，应当立即报警。
3发现师生饭后疑似食物中毒，如有较度恶心、呕吐、腹泻等，应及时将患者送园医务室或就近医院进行初步诊断、治疗。
4、唐小敏（食堂人员）立即封存一切可疑食品及原料，封存可能被污染的食品用具。
5、食堂人员保护好现场及食品留样、进货单，防止人为地破坏现场。
6、曾雯雯及时通知学生家长或教师家属，并做好师生思想工作，稳定师生情绪，避免由于信息失真导致慌乱。
7、在食品卫生部门指导下，对中毒现场、食品加工场地、食品用具、设备进行清洗消毒，并销毁或监督销毁经检验属于污染的食品。
在学校抑或是社会中，难免会发生一些不在自己预料之中的事件，为了控制事故的发展势态，总不可避免地需要事先编制应急预案。那么什么样的应急预案才是好的呢？下面是小编精心整理的医院食物中毒应急预案，欢迎大家分享。
一、编制目的为了切实提高我院应对突发食堂食品安全故事的应急救援能力，保障医院职工和患者的身体健康，根据国家颁布的《突发公共卫生事件应急条例》、苏州市发布的《苏州市突发中毒事件卫生应急预案》等的相关法律法规，结合实际，制定本预案。
二、工作原则
(一)以人为本，以防为主。
1、以保障全院医患的生命安全和身体健康是应急工作的出发点和落脚点。在处置食堂食品安全事故时要以生命救助为主，最大限度地减少人员伤亡，将食品安全事故的影响降低到最低。
2、本院职能部门应加强食堂食品安全监管，积极开展食堂食品安全事故的预防工作，切实做好实施预案的各项准备工作。
3、工作中要以相关法律、法规、规章为指导，与有关政策相衔接，确立决策科学、反应及时的处置方式。
(二)统一领导，协调配合。
1、成立食堂食品安全事故应急领导小组，统一指挥食堂食品安全事故应急处置工作，整合现有资源，提高应急处置效率。
2、食堂食品安全事故管理的原则，按照职责分工，密切合作，认真落实各项应急处置措施。
3、健全食堂食品安全信息报告沟通制度，整合本镇应急资源，加强协同作战能力;必要时迅速要求市食品安全委员会调度应急资源，以应对突发食堂食品安全事故。
(三)信息公开、科学果断。
1、各有关职能部门要积极主动公布相关信息，保障信息通畅。
2、食堂食品安全关系全院职工及病患身体健康与生命安全，有关职能部门接到事故报告后，要在第一时间赶到事故现场，依靠科学，提高效率，采取果断措施控制事态发展，抢救伤员，减少损失，并及时将情况上报有关部门。
三、适用范围
本预案适用于全院职工及病患出现的突发食堂食品安全事故时的应急处置与抢救措施。
四、应急组织机构及职责
1.食堂食品安全事故应急组织机构
成立食堂食品安全事故应急处理领导小组
组长：分管副院长
成员：总务科长、保卫科长、医务科长、护理部主任
2.食堂食品安全事故小组成员职责
组长：负责总体协调，组织、指挥、做出相应的应急工作安排。
副组长：协助现场整体工作安排，收集记录相关情况，形成文字材料。
组员：负责现场救治，与卫生、防疫、医疗等部门联系，查明事因，及时落实相关工作安排，并向食品中毒人员及家属做好解释工作。
五、食堂食品安全事故应急处置流程
1.对食物中毒者采取紧急处理
(1)停止使用中毒食品(饭菜);
(2)采集病人排泄物和可疑食品等标本，以备检验;
(3)组织好对中毒人员进行救治;
(4)及时将病人送医院进行治疗;
(5)对中毒食物及有关工具、设备和现场采取临时性措施;
2.对中毒食品控制处理
(1)保护现场，封存剩余的'食物或者可能导致食物中毒的食品及原材料;
(2)为控制食品中毒事故扩散，责令商家和生产经营者回收已出售的造成食物中毒的食品或者证据证明可能导致食物中毒的食品;
(3)经检验，属于被污染的食品予以销毁或监督销毁;
3.对相关用品采取相应的消毒措施
(1)封存被污染的食品用具及工具，并进行清洗消毒。
(2)对微生物食物中毒，要彻底清洗、消毒接触过引起中毒食物的餐具、容器以及存储过程中的冰箱、设备，加工人员的手也要进行消毒处理，对餐具、用具、抹布最简单的方法是采取煮沸办法，煮沸时间不应少于5分钟，对不能进行热力消毒的物品，可用75%的酒精擦拭或用化学消毒剂浸泡。
以下内容是小编为大家精心整理的有关于医院食堂食物中毒应急预案范本6篇，希望可以对大家有帮助，欢迎阅读和下载。
为了保障我院职工和患者的身体健康和生命安全，预防食物中毒的发生，根据《xxxxxxxxxxxxxxxxx》、《突发公共卫生事件应急处理条例》及相关规定，以便及时、正确、高效地处置可能发生的食物中毒事件，把中毒事件造成的损害降低到最低程度，特制定应急防治预案：
一、成立突发事件应急处理小组
由医务科、营养科科长任组长、副组长；成员由营养师、管理员、厨师长等组成。
二、应急措施
1.严格执行“食品卫生管理制度”和“食品安全管理制度”，严把食品采购、存放、加工、出售关，认真落实“餐前检查制度”及膳食质量鉴别、签字制度，坚持做好食品留样工作。
2.当发现食物中毒或疑似食物中毒后，立即停止供应剩余食物，报告医务科及营养科，同时封存食物。
3.由医务科及营养科领导报告院主管领导，同时通知食品药品监督管理局。
4.食堂人员主动保护造成食物中毒的食品及原料、工具、设备和现场。
5.经理和厨师长积极配合卫生行政部门进行调查，如实提供材料和样品。
6.根据卫生行政部门的调查报告和提供的整改措施，做好现场的善后处理。
7.妥善解决未发生食物中毒病人的膳食供应。
三、人员分工及职责
1.总指挥：医务科科长，负责现场的指挥及预案启动；
2.副指挥：营养科主任，负责现场统一调度及安排；
3.现场组：采购员、厨师班长负责协助保卫科维持现场秩序，保护现场；临床营养师负责协助急诊科救治病人，再次确认其他就餐人员是否出现类似症状；厨师长负责封存患者剩余食物，隔离餐车和操作间，食品留样柜，禁止任何非工作人员进出；管理营养师负责对协助食品药品监督所得人员调查现场。
四、启动条件
在我院食堂食用了被生物性、化学性有毒有害物质污染的食品，或者食用了含有毒有害物质的食品后，出现急性、亚急性食源性疾患时启动本案。
为及时处理和控制食物中毒事故，确保全园师生的身体健康和校园正常的教学秩序，根据《xxxxxxxxxxxxxxxxxx》、卫生部《食物中毒事故处理办法》、xx省《突发公共卫生事件预防和应急办法》及有关法律法规，结合本园实际，特制定本预案。
一、成立应急处理领导小组组长：吴文平、黎燕
若发生食物中毒时，应立即赶赴现场进行指挥，吴文平不在时有黎燕进行现场指挥。
联络员：马荣、曾雯雯
马荣负责向县疾控中心、镇安全部门、教育局、急救中心等相关部门联系知幼儿园具体地址、显著标志及具体情况），曾雯雯通知各班级。秩序维护：马荣(保健医生)，曾雯雯
马荣协助班长及保教人员维持现场幼儿秩序。曾雯雯通知食堂人员立即立即封存一切可疑食品及原料，封存可能被污染的食品用具。
二、预防措施：
1、幼儿园要切实加强食品安全管理工作，建立健全各项食品安全管理制度。
2、幼儿园大力开展食品安全知识的宣传教育和培训，提高广大师生的食品安全意识和自我保护能力。
（告20页
第3、加强对食品采购及烹饪的管理与监督，以及应对食品安全事故的指导。
4、采购人员应严格按照食品采购规章制度执行，食堂人员应严格按照食堂卫生标准对食品进行烹饪加工。
三、应急措施：
1、发生食物中毒或疑似食物中毒，现场知情人必须马上向园内领导报告，并直拨120向急救中心求救。
2由保健医生（马荣）在第一时间向县疾控中心报告发生食物中毒事故的单位、地址、时间、中毒人数、可疑食物等有关内容，同时将发生事故情况报镇安全部门及教育局。若有证据或理由怀疑有人投毒，应当立即报警。
3发现师生饭后疑似食物中毒，如有较度恶心、呕吐、腹泻等，应及时将患者送园医务室或就近医院进行初步诊断、治疗。
4、唐小敏（食堂人员）立即封存一切可疑食品及原料，封存可能被污染的食品用具。
5、食堂人员保护好现场及食品留样、进货单，防止人为地破坏现场。
6、曾雯雯及时通知学生家长或教师家属，并做好师生思想工作，稳定师生情绪，避免由于信息失真导致慌乱。
7、在食品卫生部门指导下，对中毒现场、食品加工场地、食品用具、设备进行清洗消毒，并销毁或监督销毁经检验属于污染的食品。
