这是小编为大家整理的学校食堂反食品浪费管理制度汇总5篇一些相关内容，欢迎大家复制和下载。
为进一步规范学生就餐行为，使每个学生做到“杜绝浪费、节约就餐，”，逐步养成文明就餐习惯，特制定此方案。
一、要求和职责
(一)学生排队要求：
1、在上午最后一节课下课铃响后2分钟内，各班在值餐老师和班干组织下在教室外走廊排队，做到静、齐、快。
2、各班由值餐老师带领，整班按固定路线有秩序地前往餐厅。
做到不提前、不延后，学生不脱离本班队伍，不大声喧哗。
3、各班以两列纵队，按先后顺序行进。
途中，两班不得并行，一直要保持队形进入餐厅。
学生进入餐厅文明有序，做到队伍不松散、不奔跑、不拥挤、不推搡、不插队。
4、因各种原因未能及时随队前往就餐的学生，不能急速奔跑，必须就近排到队伍的最后面
5、食堂值餐领导负责指挥工作人员引导、服务各班学生有序打饭打菜。
坚持“少打多添”的原则，减少不必要的浪费。
(二)学生就餐要求
1、学生打完饭后，在指定的座位就坐，不随意换位，双腿自然平放，不用筷子敲打餐盘，安静用餐，不大声喧哗、走动。
2、节约粮食，杜绝浪费，无特殊原因饭菜要吃完，不偏食、不挑食。
3、保持桌面干净，如不小心将饭菜掉在地上须及时清理，自己的桌面自己清。
4、就餐完毕，将碗勺放入指定容器内，安静、有序地离开餐厅。
不得在餐厅逗留，严禁在餐厅内追打嬉闹，保持餐厅安静。
5、学生一律在餐厅内就餐，吃完后方可离开座位，严禁将食物带出餐厅。
二、评分检查方法
每天就餐时，值餐领导负责检查、评分、督导。
检查要求：
1、不允许浪费粮食，餐盘内不允许大量有剩菜、剩饭，浪费现象比较严重的记下班级和学生姓名，并通知班主任，在文明班级屏蔽中每人次扣除1分。
2、学生排队和就餐时，要保持安静，不随意喧哗、走动。
如有特殊原因需要离开座位，须向值餐老师请示并得到批准。
3、值餐老师要认真负责，确保学生就餐秩序井然。
同时，要关注学生的就餐卫生，及时提醒学生保持桌面干净，将碗勺放入指定容器内。
4、就餐完毕后，学生应迅速离开餐厅，严禁在餐厅内逗留、追打嬉闹。
值餐领导要确保餐厅内秩序井然，不得擅自离开岗位。
5、每天下午放学时，值餐领导需将当天的就餐情况、学生表现和需要改进的地方进行总结。
同时，对表现突出的班级和学生给予表扬和鼓励。
6、一学期下来，我们将根据各班的分数情况，评出优秀班级和文明班级，奖励表现突出、卫生情况好的学生，让学生进一步树立良好的就餐意识和养成良好的卫生习惯。
通过以上实施方案，我们可以促进学生形成良好的就餐习惯，确保学生健康成长，营造文明、和谐的校园氛围。
让我们携手共同努力！
一、确定食堂就餐人数
食堂项目经理确认学校实际就餐人数，在根据就餐人数的多少制定后面的就餐计划
二、制定采购计划
食堂经理根据确定好的就餐人数，每日餐次，每个学生配餐量制定采购计划，确定采购清单，进行定量采购。
三、加强库存管理
食材入库后，根据不同食材种类，存放条件进行分类存放，确保食材新鲜。
四、控制粗加工浪费
粗加工环节，根据不同菜品搭配需要，控制粗加工浪费。
五、优化切配方式
切配是决定主、配料成本的重要环节。
切配时应根据原料的实际情况，整料整用，大料大用，小料小用的原则，以减少浪费。
根据菜品种类，不断调整改变，优化切配方式，使切配出来的形状更有利于烹饪后的外在形象，提升菜品视觉感官上的冲击力，已达到提升食欲降低餐饮浪费的效果。
六、用心烹饪
根据菜品特性制定各个菜品烹制中调料的用量。
如：油、盐、味精和调料等，合理制定菜谱中各个菜品的主、副料配比。
根据当日的加工需求，荤、素料的加工尽可能做到集中加工，特别是荤料的集中加工，减少不必要的浪费，最大限度提高成品率。
七、不断更新菜品
就餐结束后，主动向师生询问就餐感受，菜品搭配，口味，是否满意，对学生反馈的意见及时改进，不断调整配餐方案，主动提高菜品质量，学习新式菜肴的制作，最大条件的提升并满足学生用餐体检，已达到光盘效果。
八、及时调整配餐计划
1、就餐结束后，查看餐厨废弃物的存量，在下一餐之前进行针对性的调整；如剩饭剩菜较多，餐厨废弃物较多，则在原有食材采购量基础上进行适当减少；调整后，在下一餐结束后在检查餐厨废弃物的存量，不断进行调整，直至达到一个平衡点，既能保证每个学生都能吃饱吃好，又能把餐厨废弃物的存量降低到最少。
目标
本管理制度的目标是减少食品浪费并促进食品资源的合理利用，以提高学校食品安全管理水平和节约资源的能力。
规定
1.学校食堂应按照合理的餐食提供量和餐食种类，合理安排食品数量和质量。
2.学校应加强食品采购管理，确保采购食品的品质和数量与实际需求相匹配。
3.学校应制定食品储存管理规定，确保食品储存环境干净、整洁、卫生，并定期检查食品库存。
4.学校应加强食品加工管理，合理安排食品加工流程和时间，减少食品损耗和浪费。
5.学校应制定食品分发管理规定，确保食品分发的公平、公正，并记录食品分发情况以便食品流向的追溯。
6.学校应加强食品消费监管，提高学生对食品消费的自我管理意识和能力，避免浪费现象的发生。
7.学校应定期开展减少食品浪费的宣传教育活动，提高学生和教职员工的食品浪费意识。
执行
1.学校应成立专门的食品浪费管理小组，负责制定细则，监督执行，并进行定期评估和改进。
2.学校食堂和相关部门应配合管理小组的工作，并提供必要的数据和信息支持。
3.学校应定期组织食品浪费管理培训，提升相关人员的食品浪费管理能力和意识。
检查和处罚
1.学校应定期进行食品浪费管理的检查，发现问题应立即纠正并采取相应措施。
2.对故意浪费食品或多次违反食品浪费管理制度的个人或单位，学校应按规定进行处罚，包括但不限于责令整改、通报批评、追究责任等。
食品浪费数据收集和分析
学校应定期公布食品浪费数据和分析结果，以提高学生对食品浪费的意识和改进管理。
学校应根据分析结果，对有明显改进空间的环节进行专项优化和调整，如优化食堂菜品种类和数量，优化食品采购和储存管理，加强食品加工和分发管理，等等。
学校应积极推广先进的食品浪费管理经验和技术，提高食品浪费管理的效率和水平。
学校应定期组织评估，检查管理制度执行情况和改进措施的成效，不断完善和优化管理制度。
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为进一步规范学生就餐行为，使每个学生做到“杜绝浪费、节约就餐，”，逐步养成文明就餐习惯，特制定此方案。
一、要求和职责
(一)学生排队要求：
1、在上午最后一节课下课铃响后2分钟内，各班在值餐老师和班干组织下在教室外走廊排队，做到静、齐、快。
2、各班由值餐老师带领，整班按固定路线有秩序地前往餐厅。
做到不提前、不延后，学生不脱离本班队伍，不大声喧哗。
3、各班以两列纵队，按先后顺序行进。
途中，两班不得并行，一直要保持队形进入餐厅。
学生进入餐厅文明有序，做到队伍不松散、不奔跑、不拥挤、不推搡、不插队。
4、因各种原因未能及时随队前往就餐的学生，不能急速奔跑，必须就近排到队伍的最后面
5、食堂值餐领导负责指挥工作人员引导、服务各班学生有序打饭打菜。
坚持“少打多添”的原则，减少不必要的浪费。
(二)学生就餐要求
1、学生打完饭后，在指定的座位就坐，不随意换位，双腿自然平放，不用筷子敲打餐盘，安静用餐，不大声喧哗、走动。
2、节约粮食，杜绝浪费，无特殊原因饭菜要吃完，不偏食、不挑食。
3、保持桌面干净，如不小心将饭菜掉在地上须及时清理，自己的桌面自己清。
4、就餐完毕，将碗勺放入指定容器内，安静、有序地离开餐厅。
不得在餐厅逗留，严禁在餐厅内追打嬉闹，保持餐厅安静。
5、学生一律在餐厅内就餐，吃完后方可离开座位，严禁将食物带出餐厅。
二、评分检查方法
每天就餐时，值餐领导负责检查、评分、督导。
检查要求：
1、不允许浪费粮食，餐盘内不允许大量有剩菜、剩饭，浪费现象比较严重的记下班级和学生姓名，并通知班主任，在文明班级屏蔽中每人次扣除1分。
2、学生排队和就餐时，要保持安静，不随意喧哗、走动。
如有特殊原因需要离开座位，须向值餐老师请示并得到批准。
3、值餐老师要认真负责，确保学生就餐秩序井然。
同时，要关注学生的就餐卫生，及时提醒学生保持桌面干净，将碗勺放入指定容器内。
4、就餐完毕后，学生应迅速离开餐厅，严禁在餐厅内逗留、追打嬉闹。
值餐领导要确保餐厅内秩序井然，不得擅自离开岗位。
5、每天下午放学时，值餐领导需将当天的就餐情况、学生表现和需要改进的地方进行总结。
同时，对表现突出的班级和学生给予表扬和鼓励。
6、一学期下来，我们将根据各班的分数情况，评出优秀班级和文明班级，奖励表现突出、卫生情况好的学生，让学生进一步树立良好的就餐意识和养成良好的卫生习惯。
通过以上实施方案，我们可以促进学生形成良好的就餐习惯，确保学生健康成长，营造文明、和谐的校园氛围。
让我们携手共同努力！
一、确定食堂就餐人数
食堂项目经理确认学校实际就餐人数，在根据就餐人数的多少制定后面的就餐计划
二、制定采购计划
