大家好，今天小编为大家精心整理了食品安全经营管理规章制度范文模版，希望能对需要的人有帮助。
食品安全经营管理规章制度1
为了保证食品质量安全，保护消费者的权益，我们制定了以下管理制度。
首先，我们要求本经营单位按照法定条件和要求从事食品经营活动，销售符合法定要求的食品，加强食品质量安全监督管理。
进入本经营单位的食品都需要进行进货检查验收。我们会审查供货方的经营资格，查验食品合格证明和食品标识，并索取相关票证。如果需要检验检疫，我们还会要求供货方提供符合法定条件的检验机构出具的检验报告或者由供货方签字或盖章的检验报告复印件。
对于包装食品，我们要求经营者对食品包装标识进行核对。包装标识应包括中文标明的商品名称、生产厂名和厂址，产品质量检验合格证明，商标、性能、用途、生产批号、产品标准号、定量包装商品的净含量及其标准方式，根据商品特点和使用要求需要标明的规格、等级、所含主要成分和含量，限期使用商品的生产日期、安全使用期和失效日期，以及对使用不当、容易造成商品损坏可能危及人身、财产安全的商品的警示标志或中文警示语。
法律和法规规定必须检验或检疫的农产品及其他食品，经营者必须查验有效的检验检疫证明。没有明确规定的，必须经过相关产品质量检测机构或市场设立的检测点检测合格才能上市销售。
经营者应经常检查食品的外观质量。对于包装不严实或不符合卫生要求的食品，应及时处理。过期、腐烂变质的食品应立即停止销售，并进行无害化处理。
购进食品时，经营者要注意查验是否有虚假和误导宣传的内容，遵守食品广告指引。
规模较大的商场或市场应配备相应的检测设施，对销售的食品进行检测。经检测不合格的食品禁止上市销售，并登记检测结果存档备查。
管理人员要指导场内经营者做好食品进货查验工作，并检查督促经营者落实进货查验工作。对于重要食品的相关票证，应统一保管，集中备案，接受行政执法部门的检查。
经营者在进货时，对于查验不合格和无合法来源的食品，应拒绝进货。如果发现有假冒伪劣食品，应及时报告当地工商行政管理部门。
以上是我们的管理制度，希望能够确保食品质量安全，保护消费者的合法权益。
单位名称：（盖章）
法定代表人（负责人）签名：
食品安全经营管理规章制度2
食品经营工作是一项重要的任务，为了保障消费者的人身安全和健康，我们特制定以下制度：
1. 食品安全管理人员制度：
- 制定本单位的食品卫生管理制度和岗位责任制。
- 制定改善本单位食品经营场所卫生设施的规划。
- 办理食品流通许可证，无证不得从事食品经营。
- 对食品从业人员进行食品安全法规和知识的培训，培训合格才能从事食品经营。
- 建立并执行从业人员健康管理制度。
- 监督检查本单位贯彻执行食品安全法的情况，总结经验，制止违法行为。
- 执行食品安全标准。
- 协助食品安全监督管理机构进行监督和监测。
2. 食品安全检查制度：
- 配备专职或兼职的食品安全管理人员，负责日常的食品安全监督检查。
- 检查各部门和岗位的卫生状况和岗位责任制的执行情况，并做好记录。
- 每日组织一次卫生检查，单位负责人每月考核食品安全管理人员工作。
- 每次检查都必须有记录。
- 发现问题要及时跟踪改正。
- 检查内容包括食品储存、销售过程，防护设施设备，冷藏和冷冻设施卫生，以及周围环境卫生。
- 对损坏的卫生设施、设备、工具要有维修记录，确保正常运转。
- 检查记录必须完整齐全，并进行存档。
3. 食品采购管理制度：
- 采购食品时要查验供货者的许可证和食品合格的证明文件。
- 建立食品进货查验记录制度，记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者等信息。记录要真实，保存期限不少于两年。
- 采购各类食品时要注意生产日期和保存期，不应采购快到期或超期的食品。
- 采购时要向销售方索取有效许可证和食品合格的证明文件。
- 禁止采购腐败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其他异常的食品。
- 禁止采购病死、毒死、死因不明或有致病寄生虫的禽畜水产品及其制品，以及其他可能对人体健康造成危害的食品。
- 禁止采购掺假、掺杂、伪造、冒牌、超期或用非食原料加工的食品。
- 采购人员要记录食品的来源并妥善保管相关资料，注意个人卫生并随时接受管理人员检查。
4. 食品从业人员健康管理制度：
- 建立并执行从业人员健康管理制度，患有消化道传染病和有碍食品安全的疾病的人员不得从事接触直接入口食品的工作。
- 食品经营人员每年进行健康检查，通过后才能参加工作。
- 建立健全食品安全管理制度，加强对员工食品安全知识的培训。
- 从业人员要随身携带体检合格证明，以备检查。
- 体检合格证明不得涂改，过期或笔迹不清的无效。
5. 食品从业人员个人卫生制度：
- 从业人员每年要进行健康检查，通过后才能参加工作。
- 要勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲。
- 要勤洗衣服和被子，勤换工作服，进入操作间时要戴发帽，头发要全部戴入帽子里。
- 要定期理发，不留长胡须。
- 平时不要染红指甲，上班时不戴戒指、手表和手链。
- 不准穿着工作服上厕所，大小便后要坚持洗手消毒。
- 工作时严禁吸烟。
- 工作时不要随地吐痰。
- 不要用工作服擦汗、擦餐具或擦鼻涕。
- 不要用手抓直接入口食品。
- 不要对着食品咳嗽或大喷嚏。
- 自觉遵守卫生制度。
- 抹布要专用，经常搓洗和消毒。
6. 食品仓库卫生岗位责任制：
- 食品贮存方法包括低温贮存和常温贮存。
- 库房要保持完整，不漏雨，地面要铺设不渗水无毒材料。
- 库房要保持通风、干燥，避免阳光直射。
- 应安装纱门、纱窗和挡鼠板，确保无蝇、无鼠、无昆虫。
- 高温冷库温度要控制在4℃-0℃之间，低温冷库控制在-18℃以下。
- 建立入库、出库食品登记制度，按入库时间先后分类存放。
- 各类食品要分开存放、按品种和日期分类。
- 存放的食品要与墙壁和地面保持一定距离，货架之间要有间距。
- 定期检查库存食品，掌握保质期，防止发生霉烂和变质。
- 定期打扫仓库，禁止存放有毒有害物品。
- 冷库内不得存放腐败变质和有异味的食品。
这些制度是为了确保食品经营的安全和卫生，保护消费者的健康。我们将严格执行这些制度，为消费者提供安全可靠的食品。
食品安全经营管理规章制度3
食品生产和经营者需要按照食品安全法的规定，组织员工参加食品安全知识培训。培训内容包括食品安全法律、法规、规章、标准和相关知识。通过培训，员工应该明确自己的食品安全责任，并建立培训档案。
餐饮服务业也需要加强专职或兼职的食品安全管理人员的培训。他们需要了解食品法律法规和相关的食品安全管理知识。
从业人员在从事食品生产和经营工作之前，必须接受食品安全知识培训并通过考核。这些从业人员包括餐饮业和集体用餐配送单位中从事食品采购、保管、加工和供餐服务等工作的人员。
食品安全管理人员应该制定培训计划，并定期组织相关管理人员和从业人员进行食品安全知识、食品安全事故应急和职业道德培训。通过培训，每个员工都应该掌握自己岗位上的食品安全知识和要求。
培训可以通过集中授课和自学相结合的方式进行，并定期进行考核。对于未通过考核的员工，需要等待考试合格后才能上岗。
建议建立从业人员食品安全知识培训档案，记录培训时间、培训内容和考核结果等相关信息。并详细记录每个人的培训记录，以备查验使用。
食品安全经营管理规章制度4
为了确保食品经营工作的安全和健康，我们制定了以下制度：
一、食品安全管理人员制度：
- 制定食品卫生管理制度和岗位卫生责任制措施；
- 规划改善食品经营场所的卫生设施；
- 领取或更新食品流通许可证，未持证者不得经营食品；
- 组织食品从业人员进行食品安全法规和知识的培训，合格者才能从事食品流通经营；
- 建立并执行从业人员健康管理制度；
- 监督检查本单位贯彻执行食品安全法的情况，并总结经验，批评和奖励，制止违法行为；
- 执行食品安全标准；
- 协助食品安全监督管理机构进行监督和监测。
二、食品安全检查制度：
- 配备专职或兼职食品安全管理人员，负责日常监督检查；
- 检查各部门、各岗位的卫生状况和岗位责任制的执行情况，并进行登记；
- 每日进行一次卫生检查，单位负责人每月考核食品安全管理人员的工作；
- 每次检查都要有记录；
- 发现问题要及时跟踪改正；
- 检查内容应包括食品储存、销售过程，各种防护设施设备的陈列，冷藏、冷冻设施卫生以及周围环境卫生；
- 对损坏的卫生设施、设备、工具要有维修记录，确保正常运转；
- 所有检查记录必须完整、齐全，并进行存档。
三、食品采购管理制度：
- 采购食品时，要查验供货者的许可证和食品合格证明文件；
- 建立食品进货查验记录制度，记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者信息等；
- 统一配送经营方式的企业可以由总部统一查验供货者的许可证和食品合格证明文件，并进行食品进货查验记录；
- 采购各类食品时要注意食品标识，不采购快到期或过期的食品；
- 采购时要向销售方索取批次产品的有效许可证和食品合格证明文件；
- 禁止采购腐败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其他可能对人体健康造成危害的食品；
- 禁止采购病死、毒死、死因不明或有明显致病寄生虫的禽畜水产品及其制品，酸败油脂，变质乳及乳制品，包装严重污秽不洁、严重破损或者运输工具不洁而造成污染的食品；
- 禁止采购掺假、掺杂、伪造、冒牌、过期或用非食材加工的食品；
- 采购人员应记录食品来源，并妥善保管相关资料，注意个人卫生并随时接受管理人员的检查。
四、食品从业人员健康管理制度：
- 食品经营者要建立并执行从业人员健康管理制度，不得让患有消化道传染病等有碍食品安全的疾病从事接触直接入口食品的工作；
- 食品经营人员每年要进行健康检查，取得健康证明后才能参加工作；
- 建立健全食品安全管理制度，加强对职工食品安全知识的培训；
- 从业人员体检合格证明应随身携带备查；
- 从业人员健康检查合格证不得涂改，过期或笔迹不清无效。
大家好，今天小编为大家精心整理了食品安全经营管理规章制度范文模版，希望能对需要的人有帮助。
食品安全经营管理规章制度1
为了保证食品质量安全，保护消费者的权益，我们制定了以下管理制度。
首先，我们要求本经营单位按照法定条件和要求从事食品经营活动，销售符合法定要求的食品，加强食品质量安全监督管理。
进入本经营单位的食品都需要进行进货检查验收。我们会审查供货方的经营资格，查验食品合格证明和食品标识，并索取相关票证。如果需要检验检疫，我们还会要求供货方提供符合法定条件的检验机构出具的检验报告或者由供货方签字或盖章的检验报告复印件。
对于包装食品，我们要求经营者对食品包装标识进行核对。包装标识应包括中文标明的商品名称、生产厂名和厂址，产品质量检验合格证明，商标、性能、用途、生产批号、产品标准号、定量包装商品的净含量及其标准方式，根据商品特点和使用要求需要标明的规格、等级、所含主要成分和含量，限期使用商品的生产日期、安全使用期和失效日期，以及对使用不当、容易造成商品损坏可能危及人身、财产安全的商品的警示标志或中文警示语。
法律和法规规定必须检验或检疫的农产品及其他食品，经营者必须查验有效的检验检疫证明。没有明确规定的，必须经过相关产品质量检测机构或市场设立的检测点检测合格才能上市销售。
经营者应经常检查食品的外观质量。对于包装不严实或不符合卫生要求的食品，应及时处理。过期、腐烂变质的食品应立即停止销售，并进行无害化处理。
购进食品时，经营者要注意查验是否有虚假和误导宣传的内容，遵守食品广告指引。
规模较大的商场或市场应配备相应的检测设施，对销售的食品进行检测。经检测不合格的食品禁止上市销售，并登记检测结果存档备查。
管理人员要指导场内经营者做好食品进货查验工作，并检查督促经营者落实进货查验工作。对于重要食品的相关票证，应统一保管，集中备案，接受行政执法部门的检查。
经营者在进货时，对于查验不合格和无合法来源的食品，应拒绝进货。如果发现有假冒伪劣食品，应及时报告当地工商行政管理部门。
以上是我们的管理制度，希望能够确保食品质量安全，保护消费者的合法权益。
单位名称：（盖章）
法定代表人（负责人）签名：
食品安全经营管理规章制度2
食品经营工作是一项重要的任务，为了保障消费者的人身安全和健康，我们特制定以下制度：
1. 食品安全管理人员制度：
- 制定本单位的食品卫生管理制度和岗位责任制。
- 制定改善本单位食品经营场所卫生设施的规划。
- 办理食品流通许可证，无证不得从事食品经营。
- 对食品从业人员进行食品安全法规和知识的培训，培训合格才能从事食品经营。
- 建立并执行从业人员健康管理制度。
- 监督检查本单位贯彻执行食品安全法的情况，总结经验，制止违法行为。
- 执行食品安全标准。
- 协助食品安全监督管理机构进行监督和监测。
2. 食品安全检查制度：
- 配备专职或兼职的食品安全管理人员，负责日常的食品安全监督检查。
- 检查各部门和岗位的卫生状况和岗位责任制的执行情况，并做好记录。
- 每日组织一次卫生检查，单位负责人每月考核食品安全管理人员工作。
- 每次检查都必须有记录。
- 发现问题要及时跟踪改正。
- 检查内容包括食品储存、销售过程，防护设施设备，冷藏和冷冻设施卫生，以及周围环境卫生。
- 对损坏的卫生设施、设备、工具要有维修记录，确保正常运转。
- 检查记录必须完整齐全，并进行存档。
3. 食品采购管理制度：
- 采购食品时要查验供货者的许可证和食品合格的证明文件。
- 建立食品进货查验记录制度，记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者等信息。记录要真实，保存期限不少于两年。
- 采购各类食品时要注意生产日期和保存期，不应采购快到期或超期的食品。
- 采购时要向销售方索取有效许可证和食品合格的证明文件。
