下面内容是小编为大家整理的有关于幼儿园食品安全培训记录内容精选10篇，欢迎大家阅读和下载。
预防⾷源性疾病的⼗项建议
1.不买不⾷腐败变质、污秽不洁及其它含有害物质的⾷品。
2.不⾷⽤来历不明的⾷品;不购买⽆⼚名⼚址和保质期等标识不全的⾷品。
3.不光顾⽆证⽆照的流动摊档和卫⽣条件不佳的饮⾷店;不随意购买、⾷⽤街头⼩摊贩出售的劣质⾷品、饮料。这些劣质⾷品、饮料往往卫⽣质量不合格，⾷⽤会危害健康。
4.不⾷⽤在室温条件下放置超过2⼩时的熟⾷和剩余⾷品。
5.不随便吃野菜、野果。野菜、野果的种类很多，其中有的'含有对⼈体有害的毒素，缺乏经验的⼈很难辨别清楚，只有不随便吃野菜、野果，才能避免中毒，确保安全。
6.⽣吃⽠果要洗⼲净，不仅可能染上疾病，还可能造成农药中毒。
7.直接⾷⽤的⽠果应⽤洁净的⽔彻底清洗并尽可能去⽪;不吃腐烂变质的⾷物，⾷物腐烂变质，就会味道变酸、变苦;散发出异味⼉，这是因为细菌⼤量繁殖引起的，吃了这些⾷物会造成⾷物中毒。
8.进⾷前或便后应将双⼿洗净;养成吃东西以前洗⼿的习惯。⼈的双⼿每天⼲这⼲那，接触各种各样的东西。会沾染病菌、病毒和寄⽣⾍卵。吃东西以前认真⽤肥皂洗净双⼿，才能减少“病从⼝⼊”的可能。
9.在进⾷的过程中如发现感官性状异常，应⽴即停⽌进⾷。
⼀、⾷品安全知识培训⽬的：
1、加强本园员⼯的⾷品安全培训，强化员⼯的⾷品安全意识，增强职业素养，提升⾷品安排管理技能。
2、通过对⾷品安排知识的培训和学习，本园员⼯要明确⾃⾝的安全责任。特别要明确幼⼉园⾷品安全第⼀责任⼈。
3、积极开展对本园员⼯的⾷品安全知识培训。确保本园⾷品经营安全。
⼆、⾷品安全知识培训内容：
《中华⼈民共和国⾷品安全法》及实施条例、《中华⼈民共和国产品质量法》、《中华⼈民共和国消费者权益保护法》等⼀系列⾏政法规和部门规章。
三、⾷品安全知识培训⽅式：
⾷品安全知识培训以定期组织集中学习和员⼯⾃学⽅式为主，以外部培训为辅，任何⼈⽆正当理由，均不得缺席培训，并⾃觉完成学习计划。
四、⾷品安全知识培训时间：
本园规定员⼯每⽉组织⼀次集中学习，每季度组织员⼯进⾏⾷品安全知识培训。并制定年度员⼯培训计划。按照培训计划合理安排全年的⾷品安全教育培训⼯作。
五、⾷品安全知识培训要求：
本园员⼯要端正态度、明确⽬的，认真进⾏⾷品安全知识的学习和培训。不仅要了解⾷品安全的法律、法规，还要掌握与本岗位⼯作密切相关的法律、法规和各项标准的具体规定。对新录⽤员⼯为转岗员⼯上岗前须进⾏⾷品安全知识培训。
对本园⾷品安排知识培训及学习情况建⽴培训档案。对组织和参与情况、学习情况进⾏汇总、归纳、整理并进⾏归档。档案保存期限不低于两年。
为预防⾷品安全事故发⽣，保障公众餐饮安全，依据相关法律、法规及规章，制定本管理制度。
⼀、⾷品经营者应依法制定并落实⾷品安全事故应急预案，关注社会⾷品安全预警提⽰，积极预防和控制⾷品安全事件。
⼆、制作凉菜、烧卤熟⾁、⽣⾷海产品、西式糕点、裱花蛋糕等直接⼊⼝的较⾼风险⾷品，必须有相应许可类别、备注项⽬，并应严格按照专间要求进⾏操作。禁⽌超许可范围经营和超出供餐能⼒承接⼤规模聚餐活动。
三、在制作加⼯过程中应当检查待加⼯的⾷品及⾷品原料，发现有腐烂变质或者其他感官性状异常的，不得加⼯或者使⽤。⾷品原料应保证来源合法安全，禁⽌加⼯经营《⾷品安全法》第⼆⼗⼋条规定的⾷品。
四、加⼯经营过程避免⽣熟交叉、混放。避免⽣⾷品与熟⾷品接触，成品、半成品、原料应分开加⼯、存放；员⼯要经常洗⼿，接触直接⼊⼝⾷品的应消毒⼿部，发现有发热、咳嗽、腹泻等症状及化脓性⽪肤病者，应⽴即暂停其接触直接⼊⼝⾷品⼯作；保持⾷品加⼯操作场所清洁，避免昆⾍、⿏类等动物接触⾷品。
五、凡是接触直接⼊⼝⾷品的物品，应进⾏有效的清洗、消毒，⼀些⽣吃的蔬菜⽔果也应对其表⽪进⾏清洗消毒，或剥去果⽪后⾷⽤。蔬菜烹调程序：⼀洗⼆浸三烫四炒。使⽤禽蛋前应先清洗、消毒外壳。
六、熟制⾷物应烧熟煮透，尤其是⾁、奶、蛋及其制品以及海产品，外购熟⾷和隔餐冷藏⾷品⾷⽤前均须彻底加热，中⼼温度应⾼于70℃。贮存熟⾷品，要及时热藏(60℃以上)或冷藏(10℃以下)，如在常温下保存，应于出品后2⼩时内⾷⽤。
七、禁⽌使⽤河豚鱼、毒蘑菇、发芽马铃薯等含有毒有害物质的⾷品及原料，餐饮服务单位禁⽌使⽤亚硝酸盐。
⼋、⾖浆、四季⾖等⽣⾷有毒⾷物，应按要求煮熟焖透，谨慎提供贝类、海螺类以及深海鱼的内脏，有效预防⾖浆、四季⾖、瘦⾁精等中毒。
九、外部⼈员不得随意进⼊⾷品加⼯及售卖间，加强员⼯的⾷品安全知识培训，提⾼员⼯职业道德素质。
⼗、如有疑似⾷品安全事故发⽣时，应迅速组织患者到正规医疗机构救治，同时于2⼩时内上报主管部门，停⽌⽣产销售可疑⾷品，保留可能导致⾷物中毒的⾷品及其原料、⼯⽤具和现场，积极配合监管部门进⾏调查处理。
⼀、餐饮服务提供者的法定代表⼈、负责⼈或业主是本单位⾷品安全第⼀责任⼈，要依照法律、法规和⾷品安全标准从事餐饮服务活动，采取有效管理措施，保证⾷品安全，按照许可范围依法经营，并在就餐场所醒⽬位置悬挂或者摆放餐饮服务许可证，接受社会监督，对所⽣产经营的⾷品安全负责，承担餐饮服务⾷品安全第⼀责任⼈的责任。
⼆、餐饮服务单位要建⽴健全⾷品安全管理制度，建⽴本单位⾷品安全管理组织机构，明确⾷品安全责任，落实岗位责任制。
三、配备⾷品安全管理员，落实各项⾷品安全管理制度。
证照管理
为规范餐饮服务许可证、餐饮服务⾷品安全等级公⽰、从业⼈员健康证明、⾷品安全知识合格证等证照管理，依据相关法律、法规及规章，制定本管理制度。
⼀、餐饮服务许可证、餐饮服务⾷品安全等级公⽰应悬挂或摆放在就餐场所醒⽬位置，餐饮服务单位名称、地址、负责⼈及许可项⽬应与实际情况和营业执照相符。新建、扩建、改建餐饮服务单位，按规定程序申领餐饮服务许可证。
⼆、各种证照不得转让、涂改、出借、倒卖、出租。
三、由专⼈负责管理单位各种证照，按相关法规规定按时办理餐饮服务许可证等证照审验、变更、换发⼿续，避免持过期失效证照。在领取变更、延续后的新《餐饮服务许可证》时，应当将原《餐饮服务许可证》交回发证部门。
四、《餐饮服务许可证》遗失的，应当于遗失后60⽇内公开声明《餐饮服务许可证》遗失，向原发证部门申请补发。《餐饮服务许可证》毁损的，凭毁损的原证向原发证部门申请补发。
五、餐饮服务经营地点或者场所改变的，应当重新申请办理《餐饮服务许可证》。
六、从业⼈员健康证明应随⾝佩戴、从业⼈员培训合格证和健康证明复印件交主管部门统⼀保存，以备检查。
⾷品安全综合检查
为规范餐饮服务⾷品安全检查管理，保障公众餐饮安全，依据相关法律、法规及规章，制定本管理制度。
⼀、制订定期或不定期⾷品安全检查计划，采取全⾯检查、抽查与⾃查相结合的形式，实⾏层层监管，主要检查各项制度的贯彻落实情况。
⼆、⾷品安全管理员每天在操作加⼯时段⾄少进⾏⼀次各岗位重点环节⾷品安全检查，每周1-2次对各环节进⾏全⾯现场检查，发现问题，及时告知改进，并做好⾷品安全检查记录备查。
三、各岗位负责⼈、主管⼈员要服从⾷品安全管理员检查指导，每天开展岗位或部门⾃查，及时发现和纠正从业⼈员违反制度要求操作的⾏为。
四、检查中发现的同⼀类问题经两次指出仍未改进的，按本单位有关奖惩等规定处理。
五、各种检查结果记录归档备查。
为了搞好幼⼉园⾷品安全宣传周活动，增强⼴⼤师⽣的⾷品安全意识，西刘桥社区幼⼉园制定了切实可⾏的实施⽅案，并逐⼀实施，现将活动情况总结如下：
⼀、领导重视
我园领导⾮常重视⾷品安全问题，始终把⾷品安全⼯作放在幼⼉园安全⼯作的⾸要位置，并及时召开全体教师会议，对如何开展⾷品安全宣传问题做了详细部署，要求教师要以课为例向幼⼉讲解病从⼝⼊的道理，杜绝传染病的发⽣，保证了全体幼⼉的健康。
⼆、开展活动保证效果。
为了提⾼⼴⼤师⽣的⾷品安全意识，我园⾼度重视⾷品安全宣传周活动，在幼⼉中⼴泛开展以下活动：
1、在⾷品安全教育活动中，各班利⽤家园联系桥向幼⼉及家长宣传⾷品安全法律法规的科普知识和正确的饮⾷观念和⾷品安全观念。使他们了解⾷品安全知识、提⾼⾃我保护能⼒，形成⼈⼈关⼼和⽀持参与⾷品安全⼯作的良好氛围。
2、各班利⽤晨间谈话、安全课等形式向幼⼉宣传⾷品安全的重要性，如《变质⾷物我不吃》、《路边零⾷我不吃》、《三⽆产品我不吃》、《膨化⾷品我不吃》、《吃东西要⼩⼼》、《垃圾⾷品我不吃》、《少吃冷饮》、《包装袋上的秘密》等课，向幼⼉宣传以上⾷品对幼⼉的害处，在以后的幼⼉园⼯作中，我园将把⾷品安全教育活动持续下去，创新活动形式，扩⼤教育辐射范围，真正发挥校园安全教育作⽤，让幼⼉有⼀个健康的⾝体，使他们在幼⼉园这个⼤家庭中健康快乐成长。
一、培训目的
为了进一步提高我校食堂从业人员的综合素质，做到文明、守纪、爱校、爱生、安全、卫生、有序、规范。尤其是：对食品安全卫生知识、业务知识要加大培训力度，真正做好卫生工作、安全工作，应预防在先，防患于未然。为创造高质量、高水平一流服务的目标而共同努力。通过培训，要提高我校食堂从业人员的`素质，加强他们的安全意识，使他们高质量地为教育、教学服务。在日常操作中更加严谨、规范，工作水平更上一层楼。让每一位师生吃的放心、舒心、开心，为我校的后勤安全工作提供有力的保障。
二、培训内容
中华人民共和国教育部令第14号《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《学校食堂管理人员与从业人员上岗卫生知识培训基本要求》、食品卫生法律法规、食品卫生知识、业务知识、各项卫生管理制度及岗位职责（具体内容见以下课件）。
三、培训安排
每学期开学前一个月安排一次培训学习（本学期推迟到10月中旬）。
1、及时组织食堂工作人员进行食品卫生安全教育及岗位技能培训，严格执行食品卫生法，严防卫生事故的发生。
2、每学期进行一次有关食品卫生安全方面的知识问卷答题。
3、从业人员必须爱岗敬业，互帮互学，钻研业务技术，通过不断的苦练基本功来提高服务质量和服务水平。
一、食品安全常识
1、购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识，不能购买三无产品。
2、打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品，若蛋白质类食品发粘，渍脂类食品有嚎味，碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等等均不能食用。
3、注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品，不在食堂乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。
下面内容是小编为大家整理的有关于幼儿园食品安全培训记录内容精选10篇，欢迎大家阅读和下载。
预防⾷源性疾病的⼗项建议
1.不买不⾷腐败变质、污秽不洁及其它含有害物质的⾷品。
2.不⾷⽤来历不明的⾷品;不购买⽆⼚名⼚址和保质期等标识不全的⾷品。
3.不光顾⽆证⽆照的流动摊档和卫⽣条件不佳的饮⾷店;不随意购买、⾷⽤街头⼩摊贩出售的劣质⾷品、饮料。这些劣质⾷品、饮料往往卫⽣质量不合格，⾷⽤会危害健康。
4.不⾷⽤在室温条件下放置超过2⼩时的熟⾷和剩余⾷品。
5.不随便吃野菜、野果。野菜、野果的种类很多，其中有的'含有对⼈体有害的毒素，缺乏经验的⼈很难辨别清楚，只有不随便吃野菜、野果，才能避免中毒，确保安全。
6.⽣吃⽠果要洗⼲净，不仅可能染上疾病，还可能造成农药中毒。
7.直接⾷⽤的⽠果应⽤洁净的⽔彻底清洗并尽可能去⽪;不吃腐烂变质的⾷物，⾷物腐烂变质，就会味道变酸、变苦;散发出异味⼉，这是因为细菌⼤量繁殖引起的，吃了这些⾷物会造成⾷物中毒。
8.进⾷前或便后应将双⼿洗净;养成吃东西以前洗⼿的习惯。⼈的双⼿每天⼲这⼲那，接触各种各样的东西。会沾染病菌、病毒和寄⽣⾍卵。吃东西以前认真⽤肥皂洗净双⼿，才能减少“病从⼝⼊”的可能。
9.在进⾷的过程中如发现感官性状异常，应⽴即停⽌进⾷。
⼀、⾷品安全知识培训⽬的：
1、加强本园员⼯的⾷品安全培训，强化员⼯的⾷品安全意识，增强职业素养，提升⾷品安排管理技能。
2、通过对⾷品安排知识的培训和学习，本园员⼯要明确⾃⾝的安全责任。特别要明确幼⼉园⾷品安全第⼀责任⼈。
3、积极开展对本园员⼯的⾷品安全知识培训。确保本园⾷品经营安全。
⼆、⾷品安全知识培训内容：
《中华⼈民共和国⾷品安全法》及实施条例、《中华⼈民共和国产品质量法》、《中华⼈民共和国消费者权益保护法》等⼀系列⾏政法规和部门规章。
三、⾷品安全知识培训⽅式：
⾷品安全知识培训以定期组织集中学习和员⼯⾃学⽅式为主，以外部培训为辅，任何⼈⽆正当理由，均不得缺席培训，并⾃觉完成学习计划。
四、⾷品安全知识培训时间：
本园规定员⼯每⽉组织⼀次集中学习，每季度组织员⼯进⾏⾷品安全知识培训。并制定年度员⼯培训计划。按照培训计划合理安排全年的⾷品安全教育培训⼯作。
五、⾷品安全知识培训要求：
本园员⼯要端正态度、明确⽬的，认真进⾏⾷品安全知识的学习和培训。不仅要了解⾷品安全的法律、法规，还要掌握与本岗位⼯作密切相关的法律、法规和各项标准的具体规定。对新录⽤员⼯为转岗员⼯上岗前须进⾏⾷品安全知识培训。
对本园⾷品安排知识培训及学习情况建⽴培训档案。对组织和参与情况、学习情况进⾏汇总、归纳、整理并进⾏归档。档案保存期限不低于两年。
为预防⾷品安全事故发⽣，保障公众餐饮安全，依据相关法律、法规及规章，制定本管理制度。
⼀、⾷品经营者应依法制定并落实⾷品安全事故应急预案，关注社会⾷品安全预警提⽰，积极预防和控制⾷品安全事件。
⼆、制作凉菜、烧卤熟⾁、⽣⾷海产品、西式糕点、裱花蛋糕等直接⼊⼝的较⾼风险⾷品，必须有相应许可类别、备注项⽬，并应严格按照专间要求进⾏操作。禁⽌超许可范围经营和超出供餐能⼒承接⼤规模聚餐活动。
三、在制作加⼯过程中应当检查待加⼯的⾷品及⾷品原料，发现有腐烂变质或者其他感官性状异常的，不得加⼯或者使⽤。⾷品原料应保证来源合法安全，禁⽌加⼯经营《⾷品安全法》第⼆⼗⼋条规定的⾷品。
四、加⼯经营过程避免⽣熟交叉、混放。避免⽣⾷品与熟⾷品接触，成品、半成品、原料应分开加⼯、存放；员⼯要经常洗⼿，接触直接⼊⼝⾷品的应消毒⼿部，发现有发热、咳嗽、腹泻等症状及化脓性⽪肤病者，应⽴即暂停其接触直接⼊⼝⾷品⼯作；保持⾷品加⼯操作场所清洁，避免昆⾍、⿏类等动物接触⾷品。
五、凡是接触直接⼊⼝⾷品的物品，应进⾏有效的清洗、消毒，⼀些⽣吃的蔬菜⽔果也应对其表⽪进⾏清洗消毒，或剥去果⽪后⾷⽤。蔬菜烹调程序：⼀洗⼆浸三烫四炒。使⽤禽蛋前应先清洗、消毒外壳。
六、熟制⾷物应烧熟煮透，尤其是⾁、奶、蛋及其制品以及海产品，外购熟⾷和隔餐冷藏⾷品⾷⽤前均须彻底加热，中⼼温度应⾼于70℃。贮存熟⾷品，要及时热藏(60℃以上)或冷藏(10℃以下)，如在常温下保存，应于出品后2⼩时内⾷⽤。
七、禁⽌使⽤河豚鱼、毒蘑菇、发芽马铃薯等含有毒有害物质的⾷品及原料，餐饮服务单位禁⽌使⽤亚硝酸盐。
⼋、⾖浆、四季⾖等⽣⾷有毒⾷物，应按要求煮熟焖透，谨慎提供贝类、海螺类以及深海鱼的内脏，有效预防⾖浆、四季⾖、瘦⾁精等中毒。
九、外部⼈员不得随意进⼊⾷品加⼯及售卖间，加强员⼯的⾷品安全知识培训，提⾼员⼯职业道德素质。
⼗、如有疑似⾷品安全事故发⽣时，应迅速组织患者到正规医疗机构救治，同时于2⼩时内上报主管部门，停⽌⽣产销售可疑⾷品，保留可能导致⾷物中毒的⾷品及其原料、⼯⽤具和现场，积极配合监管部门进⾏调查处理。
⼀、餐饮服务提供者的法定代表⼈、负责⼈或业主是本单位⾷品安全第⼀责任⼈，要依照法律、法规和⾷品安全标准从事餐饮服务活动，采取有效管理措施，保证⾷品安全，按照许可范围依法经营，并在就餐场所醒⽬位置悬挂或者摆放餐饮服务许可证，接受社会监督，对所⽣产经营的⾷品安全负责，承担餐饮服务⾷品安全第⼀责任⼈的责任。
