以下是小编为大家整理的食物中毒防控工作实施方案，希望大家喜欢，欢迎大家阅读与借鉴。
一、目的
通过模拟演练不断提高我校人员应对突发公共卫生事件的能力和整体实战能力，有效预防、及时控制和消除公共卫生事件及其危害，保障公众健康和生命安全，维护社会正常秩序。
二、组织领导
为了保障此次演练活动取得圆满成功，我单位成立了突发公共卫生事件处置模拟演练领导小组，负责组织指挥应急救援工作。
组长：xx
副组长：xx
组员：xx班主任
三、演练时间
xx年09月
四、演练地点
学校食堂
五、参加人员和演练内容
参加人员：学校领导、后勤、全校师生、食堂工作人员
演练内容：疑似食物中毒处置
六、演练前准备工作
1、演练前1-2天由安全处向有关演练人员与部门通报，以免引起不必要的恐慌。
2、演练前物资准备：后勤及食堂准备好各类演练所需用品：卫生防护的用品、疑似中毒食物，采样用品等。
3、参加演练人员在演练中应注意安全，避免发生各类事故。
4、安保处做好演练前计划及资料整理。
5、应急小组下面设立三个分队：现场处置小队、医疗救援小队、思想工作小队。
七、演练程序和内容
(一)领导讲话
1、安全处老师介绍演练的目的、意义：今天在这里举行食物中毒事件应急处理演练，希望通过演练提高学校应急处理人员处理食物中毒事件的实战能力、应变能力。
现在请校长讲话。
2、讲话：今天的演练很重要，目的是要通过演练进一步明确各部门在发生食物中毒时“谁来做、做什么、怎么做”，提高相互配合和快速反应能力。
现在我宣布演练开始。
(二)演练开始
1、现场处置
(1)中午就餐期间，安全处接到食堂负责人的电话：“X老师，你好，食堂里现在有6个学生刚吃完早饭不太舒服”。
(2)食堂负责人：经确认后，保护好现场，立即撤收该批全部食品，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、设备、保护好中毒现场和食品留样，防止人为地破坏现场。
于食堂内整理出一块干净、空旷、明亮的地方安置患病学生。
同时联系医务室，查看学生情况。
保持食堂现场稳定，次序井然。
(3)安全处：负责组织现场保护、现场勘察、疏导交通和维护现场秩序；指导食堂对可疑中毒食物、学生呕吐物采取措施，封存等待疾控中心及医院的采样及检验。
联系疾控中心报告相关情况。
立即报告学校食物中毒事件应急小组（或当天值班领导）。
(4)校办公室应及时调配车辆、老师，以最短时间送至医院救治。
(5)医务室：立即观察学生情况：中午就餐后6个学生有发热、恶心、腹痛、腹泻的情况，必要时可用用“催吐法”协助中毒学生吐出有毒物。
医务室马上联系就近的医院，做好紧急救治准备。
同时详细询问并记录发病学生临床症状、姓名、电话及家庭联系方法。
(6)带学生外出就医的老师：对患者发病前72小时的进餐史包括进餐的地点、时间、每餐具体进食的食物及数量、除主餐外是否进食其它食品、饮料等进行询问，在允许的情况下做好记录。
(7)后勤：立即向分管领导汇报，负责组织协调各处室、团委、班主任等参加，通知相关学生班主任，做好看护、安抚工作。
组织班主任进行全校紧急排查，通知有疑似中毒现象的学生紧急集中到食堂指定地点进行临时处理。
同时模拟向区教育局、卫生局报告有关情况（发生的时间、地点、性质及拟采取的措施等)。
(8)德育处做好现场组织工作，做好师生思想工作，稳定学生情绪。
班主任负责通知学生家长并协助医务室护理患病学生。
2．配合调查
（1）食堂的卫生调查：模拟应急处理人员到达食堂现场后，食堂工作人员配合疾控中心工作人员迅速核对相关信息和情况。
协助卫生部门作带菌检查和取证工作，、配合对之前封存可以食物，呕吐物进行样品采集、取样。
及时提供就餐人数及就餐名单，负责协助卫生行政部门现场检查就餐场所的卫生状况、卫生许可证及从业人员健康证的办理情况。
（2）安全处安排老师配合疾控中心对同餐未发病人员进餐史调查。
（3）报告。
安全处立即向上级教育及卫生部门报告，报告时间距离发病时间不得超过2小时。
入各班级配合卫生行政部门做好病情调查，向中毒人员了解就餐场所、所食食品、发病人数及所出现的症状，并及时上报。
（4）中毒场所的处理。
后勤及食堂工作人员在疾控中心的指导下根据不同性质的食物中毒，对中毒场所进行消毒处理。
三、信息保障
1、事件发生后，设立专值电话：xx
四、物质保障
1、学校广播站要充分利用广播、校刊等，对广大师生开展形式多样的预防食物中毒相关卫生知识的宣传普及活动，提高广大师生卫生意识和自我保护能力。
要大力开展爱校卫生运动。
2、事件发生后，后勤处应立即采取启用储备物资、集中设备、统一调配、校外调剂等有效措施，组织其他食堂做好食品供应工作，确保学校生活秩序的正常运行。
(三)分析讨论认定
（1）现场调查和检验结束后，召开由学校领导、现场参与人员和老师代表、学生代表参加的专题分析讨论会，对事件的起因进行调查分析研究；对事件的状态和发展趋势进行分析评估，对此次演习进行讨论评价，指出优点和不足，促进提高和改进。
为正确规范和指导食物中毒事故应急处理工作的调查和处理，及时控制，有效预防，积极应对食物中毒事故的发生，有效提高我校应对食物中毒事件的紧急处置能力，以最大限度地减少食物中毒事故带来的危害，切实保障广大师生的身体健康。
根据上级安全主管部门的要求，我校于xx年9月12日中午，举行了“学校防止食物中毒”应急处理演练活动。
为达到预期演练目的，我校专门制定了以佟校长牵头的处置食物中毒应急指挥领导小组，演练方式采取以假设学生在校就餐后发生食物中毒事件，中毒食品指向我校食堂，以高度模拟实战的方式，限时应急处置小组完成食品安全突发事件现场检查、询问调查、采样检验以及报告、控制、处置等一系列工作。
本次演练我校制定两个具体目标：一是要建立和完善食品安全预警与快速反应制度，抓基础，强内功，及时处置好食品安全突发事件，做到在第一时间得到信息、第一时间作出反应、第一时间赶赴现场、第一时间作出判断、第一时间做出处置、第一时间报告信息；二是要通过演练，锻炼学校的安全队伍，积累应对经验，提高应急能力，确保学校安全队伍随时拉得出，打得赢，做到面对重大食品质量安全事件不慌、不乱，处置正确、及时、有效。
在演练过程中，我校处置食物中毒应急指挥领导小组能够及时到达现场进行检查和应急处置，并向上级和相关部门进行汇报和联络，均在规定时间内完成了调查处置工作，演练取得预期效果。
在演练结束后，参演人员认真进行了回顾总结，并针对问题，提出改进措施，进一步完善了食品质量安全事故应急预案。
从整个演练的过程来看，整体表现良好，如人员的参与及应急反应均有不错的表现等，并能按时圆满完成演练任务。
但从整个体系分析，还有很多不足之处，具体如下：
1、各类应急物资准备不足，给演练过程带来不连续性；
2、演练方案和预案学习不够，有部分人员理解不深，给演练过程带来混乱；
3、组织不到位，参演人员不够严肃认真，给演练效果带来负面影响；
通过以上分析，以后还要加强预案和演练方案的培训及人员组织，并加大预案的宣传力度，保证学校应急体系得到有效的运转。
为维护广大师生和全体职工的生命安全，保障学院教学和顺利进行，维护社会的**稳定。根据教育部，*《关于加强学校卫生防疫与食品卫生安全工作》的意见，结合食堂工作具体情况，特制定如下饮食安全应急预案:
一，防止食物中毒的措施
（一)健全食物中毒报告**
学院的食堂，餐厅要认真贯彻执行*食品卫生以及关于《食物中毒事故处理办法》的精神，以便及时采取防治措施。
（二)广泛开展预防食物中毒宣传教育
广泛深入地开展预防食物中毒的宣传，结合学院的实际情况，充分利用广播，电视，报刊，黑板报，宣传画和实物标本等各种形式，宣传普及有关的卫生知识，提高食物从业人员和广大师生员工的卫生管理水*，减少食物中毒发生。
（三)细菌性食物中毒的预防措施
（1)防止细菌对食品的污染:学校食堂应对食品加*生管理，特别是肉类，鱼类和奶类等动物性食品，要防止在生产加工和出售过程中的污染。
食品须低温贮藏，用专用工具售货，食品从业人员要重视个人卫生，定期进行身体检查，发现有不适宜从事食品工作的病患者或带病者，应及时调换工作。
（2)**细菌的污染，**细菌生长繁殖措施，主要是低温保藏。
按照食品低温保藏的卫生要求贮存食品，防止食品腐烂变质。
（3)杀灭病原菌。
杀灭病原菌的措施主要是高温灭菌，当肉类食品深部温度达80度时，经12分钟可彻底杀死沙门氏菌。
隔餐的熟食品和剩菜饭，在销售或食用前必须充分加热。
（四)化学性食物中毒的预防
（1)有些化学物质与食用的面碱，淀粉，食盐等形状相似，因而常发生误用，误食而造成中毒。
因此，要加强对有毒物品的管理，要严格执行保管和领取**，严禁把有毒化学物质带回家中使用。
（2)加强农药的管理和使用。
农药要专库保管，不能与食品同仓存放，防止污染食品。
并要严格遵守农药使用的有关规定。
（3)包装或盛放有毒化学物质的容器，不得用来包装或盛放食品。
（五)有毒动植物中毒的预防措施
有毒动植物往往与某些可食的食物相似，人们如不加以识别而误食用，就会引起中毒，如有毒的蕈类和野果等。
因此，要加强宣传，提高对有毒或无毒动植物的识别能力，防止误食，对不能识别的有毒动植物，须经****鉴定，确认无毒才能食用。
二，发生食物中毒的处理
（一)**
发现食物中毒事故，立即通知卫生所做好抢救准备，同时报学院有关**，事故严重的报医院急救电话120。
（二)紧急处理
1，卫生所:召集医生紧急救护工作;
2，后勤部门（办公室):负责车辆调度，把重病号送往医院抢救;
3，保卫处:保护现场，**事故**，处理临时紧急任务。
（三)原因**
1，保护现场，对可疑食物或有毒食物取样封存;
2，留样的食物和现场取到样品送防疫部门进行技术鉴定;
3，分析原因，根据现场**和技术鉴定的情况进行综合分析，确定事故原因，吸取教训。
（四)情况汇报
根据事故的大小情况，及时报上级有关单位，由院办**上报。
一、及时报告
一旦发生食物中毒，现场知情人员应及时向校**汇报，学校则向卫监所和县教育局汇报。
以下是小编为大家整理的食物中毒防控工作实施方案，希望大家喜欢，欢迎大家阅读与借鉴。
一、目的
通过模拟演练不断提高我校人员应对突发公共卫生事件的能力和整体实战能力，有效预防、及时控制和消除公共卫生事件及其危害，保障公众健康和生命安全，维护社会正常秩序。
二、组织领导
为了保障此次演练活动取得圆满成功，我单位成立了突发公共卫生事件处置模拟演练领导小组，负责组织指挥应急救援工作。
组长：xx
副组长：xx
组员：xx班主任
三、演练时间
xx年09月
四、演练地点
学校食堂
五、参加人员和演练内容
参加人员：学校领导、后勤、全校师生、食堂工作人员
演练内容：疑似食物中毒处置
六、演练前准备工作
1、演练前1-2天由安全处向有关演练人员与部门通报，以免引起不必要的恐慌。
2、演练前物资准备：后勤及食堂准备好各类演练所需用品：卫生防护的用品、疑似中毒食物，采样用品等。
3、参加演练人员在演练中应注意安全，避免发生各类事故。
4、安保处做好演练前计划及资料整理。
5、应急小组下面设立三个分队：现场处置小队、医疗救援小队、思想工作小队。
七、演练程序和内容
(一)领导讲话
1、安全处老师介绍演练的目的、意义：今天在这里举行食物中毒事件应急处理演练，希望通过演练提高学校应急处理人员处理食物中毒事件的实战能力、应变能力。
现在请校长讲话。
2、讲话：今天的演练很重要，目的是要通过演练进一步明确各部门在发生食物中毒时“谁来做、做什么、怎么做”，提高相互配合和快速反应能力。
现在我宣布演练开始。
(二)演练开始
1、现场处置
(1)中午就餐期间，安全处接到食堂负责人的电话：“X老师，你好，食堂里现在有6个学生刚吃完早饭不太舒服”。
(2)食堂负责人：经确认后，保护好现场，立即撤收该批全部食品，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、设备、保护好中毒现场和食品留样，防止人为地破坏现场。
于食堂内整理出一块干净、空旷、明亮的地方安置患病学生。
同时联系医务室，查看学生情况。
保持食堂现场稳定，次序井然。
(3)安全处：负责组织现场保护、现场勘察、疏导交通和维护现场秩序；指导食堂对可疑中毒食物、学生呕吐物采取措施，封存等待疾控中心及医院的采样及检验。
联系疾控中心报告相关情况。
立即报告学校食物中毒事件应急小组（或当天值班领导）。
(4)校办公室应及时调配车辆、老师，以最短时间送至医院救治。
(5)医务室：立即观察学生情况：中午就餐后6个学生有发热、恶心、腹痛、腹泻的情况，必要时可用用“催吐法”协助中毒学生吐出有毒物。
