下面是小编整理的食品安全隐患排查整治方案范文4篇，希望大家喜欢。
一、指导思想和基本原则
本次专项整治活动是贯彻落实市食安委会议精神的具体举措，是创新食品安全监管手段的有效载体，根本目的是要解决小型食品生产加工、餐饮经营单位无证无照经营、经营环境脏乱差、隐蔽生产加工等违法违规行为，从严查处“五小行业”中的“假食品”、“山寨食品”、“三无食品”、“过期食品”等突出问题，着力提升“五小行业”的食品质量。
专项整治坚持问题导向，从严从重，瞄准重点区域、重要环节、重点产品、集中时间、集中力量进行“拉网式”检查，及时发现安全隐患，强化整改落实，加大惩处力度，确保食品生产加工、流通、餐饮“五小行业”领域存在的突出问题得到整治。
二、目标任务
通过此次专项整治，使我县的食品经营“五小行业”各环节监管责任进一步落实，安全经营行为得到有效规范，安全隐患得到消除，安全保障水平进一步提高。
三、整治重点和主要内容
(一)食品生产加工小作坊。
重点整治小作坊滥用食品添加剂、环境卫生不达标等问题。
认真落实“网格化”、“痕迹化”监管责任，督促企业严格落实食品生产管理制度，从原料进厂到产品出厂生产过程对企业进行严格监管，对发现的各类食品安全问题依法处置到位。
（二）小食杂店。
重点整治食品经营主体的经营资格，严厉查处无照经营、超范围经营食品以及销售过期变质、有毒有害、假冒伪劣食品等违法行为。
严格查处是否销售对人体健康和人身安全易造成危害的食品，是否存在销售过期、变质、“三无”、有毒有害、假冒伪劣食品，是否销售检测为不合格的食品，对于违法经营行为，严格进行处理，发现一件、处理一件，并责令迅速整改，不留任何死角。
强化小食杂店经营食品的抽检力度，加强对重点区域重点食品的抽检，并根据抽检结果及时跟进后续处理。
督促经营者自觉落实“经营有证照、管理有制度、进货有查验、服务有承诺、日常有整理”，强化经营自律。
（三）小摊贩。
重点整治从业人员健康状况、业主持有食品生产经营许可证情况、“三防”设施设备、执行食品采购索证索票及进货台账管理制度等方面。
重点查处无证无照经营等问题。
（四）小餐饮店。
重点整治食品安全隐患大、群众反映强烈的区域性行业性（各旅游景区、景点周边农家乐）餐饮服务食品“三防”设施不齐全、从业人员食品安全意识差、信息公示不完善等沉疴痼疾，反复查、查反复，彻底解决无证无照经营、从业人员健康证过期和食品安全监督信息公开不到位、餐饮服务食品安全一般性操作规范为落实等问题。
对经营基本条件不具备、食品安全管理制度不落实、存在严重食品安全隐患、整改后仍达不到要求的小餐饮单位，要坚决予以取缔。
使小餐饮单位逐步达到“布局基本合理，设施基本齐全，制度基本完善，安全基本保障”的目标，不断完善餐饮食品安全监管成效机制，努力改善餐饮消费环境，切实保障餐饮服务食品安全。
四、时间安排
本次专项整治活动从3月25日开始，到11月30日结束，分三个阶段进行。
第一阶段：集中检查阶段（3月25日-4月15日）。
各镇（办）监管所、各科室、综合执法大队，要按照整治的重点内容，集中时间、集中人力，深入开展“拉网式”排查检查，确保不留死角，及时查找和发现“五小行业”生产经营中存在的重大隐患和突出问题，查找安全监管工作存在的薄弱环节，将小餐饮、小作坊改造提升名单于3月27日报县局餐饮科。
第二阶段：问题整改阶段（4月15日-9月30日）。
针对排查检查发现的安全隐患和问题，下达整改意见通知书，限定整改时间。
被检查单位要围绕存在的问题，制定整改措施，明确人员、明确期限。
倒排工期，彻底将发现的问题一次性整改到位，最大限度消除食品“五小行业”的安全隐患。
对于存在重大安全隐患或不按期整改的食品生产经营单位，要加大案件查处力度，该通报的通报，该曝光的曝光，该立案的立案，该罚款的罚款，以此促进企业主体责任的落实。
第三阶段：总结验收阶段（10月1日-11月30日）。
局专项领导小组对各镇（办）市场监管所、各科室、综合执法大队专项整治活动进行验收、总结，并上报县局餐饮科。
五、组织领导
为加强对专项整治工作的组织领导，确保整治工作取得实效，成立“食品安全突出问题”集中整治工作领导小组如下：
组长：xx
副组长：xx
成员：各镇（办）监管所局属各科室综合执法大队
领导小组下设办公室，办公室设在餐饮科，负责专项整治资料的收集整理、信息报送、协调指导等工作。
查处假造、冒用、超范围使用无公害农产品、绿色食品标记的行为。
（四）食品生产加工和出入口环节。
严苛打击制售冒充伪劣食品、使用非食品原料和回收食品生产加工食品的行为。
严苛打击无证生产行为，取消无生产允许证的非法食品生产加工公司。
进一步增强乡村和城乡联合部等食品安全隐患突出的要点地域、高风险食品等要点品种的专项整顿，查处公司生产不切合安全标准食品的行为。
要点整顿小公司、小作坊，解决行业内影响食品安全的广泛问题。
打击非法出入口行为。
全面清点出口食品原料基地和获取卫生注册登记资格的出口食品生产公司，打击躲避检验检疫行为。
（五）食品安全流通环节。
严格食品经营主体市场准入，落实食质量量市场准入、交易和退市的各项制度。
严苛查处
无证、无照经营和超范围经营食品以及经销过期变质、冒充伪低等不合格食品和搅乱食品市场次序的行为。
要点整顿售假问题突出的市场特别是乡村市场和食杂店，要点检查花费者检举投诉多的食品。
（六）餐饮花费环节。
严格餐饮业食品卫生安全整顿和看管，依法查处无合法经营资质的餐饮公司（摊点）。
抓好对乡村集体会餐的管理。
严苛查处采买、使用病死或许死因不明的畜、禽等及其制品、低质食用油、不合风格味品、工
业用盐或非食品原料和滥用食品增添剂以及销售、使用冒充
伪劣食品、过期变质食品、无QS标记食品等违规违纪行为。
要点整顿学校食堂、建筑工地食堂、农家乐旅行点餐饮和小型餐饮单位。
加大对熟食卤味、盒饭、冷菜等高风险食品和餐饮具消毒等要点环节的监察检查力度。
防控食品中毒事件和食源性疾病发生。
（七）畜禽屠宰。
打击私屠滥宰行为。
加大对定点屠宰厂（场）的监察力度。
查处生产加工、销售病死病害猪（牛、羊）肉和灌水肉等行为，规范活禽屠宰，严防未经检验或检疫不合格畜禽产品流入市场。
（八）保健食品。
打击在保健食品中违纪增添药物的行为。
查处违规生产经营保健食品和假造、冒用保健食品标签表记的行为。
严查以公益讲座、免费体验、学术沟通、会展销售等形式销售冒充伪劣保健食品的行为。
整顿宣传一般功能疗效、夸张宣传保健食品功能的行为。
三、整顿举措
（一）落实公司的食品安全主体责任。
公司要保证生产经营的食品切合国家质量安全标准，并肩负相应的法律责任。
敦促成立健全食品安全管理制度，严格履行原料检验、索证索票和全程追诉制度；提高检验检测能力，落实食品检验合格出厂制度和不合格食品召回制度，果断根绝不合格原料进厂进店、不合格产品出厂出店。
完美有关政策，采纳行政、认证等多种举措，鼓舞和指引食品及有关公司采纳HACCP（危害剖析和要点控制点技术）、GAP（优秀农业规范）、GMP（优秀生产规范）、GHP（优秀卫生规范）等先进食品安全制度，提高公司食品安全管理水平。
成立健全食品安全责任系统
（二）推动食品安全标准系统建设。
推动我市优势食品生产公司踊跃采纳国际标准和外国先进标准，鼓舞公司参照国际、国家标准成立更严格的内控公司标准。
依据我市食品
