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近年来，随着餐饮业等第三产业的快速发展，由此引起的污染扰民问题，尤其是油烟扰民问题引起的各种矛盾也越来越突出，严重影响了居民的正常生活并危害着居民的身体健康，引起了环保局的高度重视。县环保局打算近期对县城餐饮行业进行一次全面排查，掌握了解城区油烟污染的现状。
一、油烟污染现状
目前，县城餐饮业发展迅猛，部分居民用其个人民房作为农家乐经营，仅有几家餐饮业安装了专用烟道，使用了高效环保油烟净化器。未安装油烟净化器的餐厅，油烟通过换气扇排出，影响着居民的生活环境。由于未做到油烟分离，经过长时间的积累，烟囱、墙面等都会附着油垢，如长时间未清理，经过日晒，会散发出恶臭，甚至遇见明火就会剧烈燃烧，发生火灾。
县城内的餐饮业基本分布在临街面和居民区，城区内有各类餐饮业店面摊点，大多分布在主干道两侧，少一半分布在居民区内。餐饮业大都与居民楼相邻或在居民楼下一楼经营，经营中产生的油烟污染直接对周围居民构成污染或危害，所以严把餐饮行业的选址及办理餐饮环评手续是至关重要的。
二、油烟污染的构成
城区餐饮业油烟污染源以点源污染为主。点源是单个的餐饮饭店或摊点。油烟污染安排放的方式可分为散排、高烟囱排放和已处理达标排放三种。辖区内油烟散排的占整个餐饮业的绝大部分;高烟囱排放也只有少数几家。县城区内餐饮业油烟污染的形势相当严峻，全部处于无序的排放状态，对辖区居民的生活环境产生了较大的影响。油烟污染扰民呈现出的特点：
以点源散排油烟污染引起的污染扰民问题整治难度大。由于这些点源大都集中在居民区内，一个点就影响到一大片，一家餐馆影响一栋楼甚至几栋楼的居民。餐馆产生油烟的过程中，楼上的居民根本无法打开窗户，有的居民家中的家具和家用电器表层全是油腻。
三、产生的原因
（一）选址不合理
县城区内的餐饮业大都存在选址不合理，大部分餐饮业分布在居民稠密的街道和居民区，特别是油烟散排的早点、夜市更是见缝插针，哪里有人群，哪里就有。以前点源的开业基本不用经过环保部门，直接在工商局办理营业执照，环保部门犹如消防队扑火一样，那里出现了油烟污染，环保就赶到那里，疲于应付。
（二）排烟无设施
大多数餐饮业主的环保意识淡薄，只顾经济利益，不顾他人生活的现象相当普遍；有的业主甚至还没有听说过“油烟污染”，直到居民反映强烈引起管理部门的强制整治才着手治理，一般都不主动采取防治措施；有的业主虽然安装了排烟装置，但业主只顾眼前利益，不愿意在自已经营期内作无经济效益投入，也不会主动上污染治理设施，甚至会跟执法人员玩“猫捉老鼠”的游戏。
三、防治对策
（一）加大油烟污染防治的宣传力度
油烟污染防治工作是一项系统工作，必须找准突破口，坚持“疏堵结合，以疏为主”的原则，既要解决油烟扰民的问题，又要保障餐饮业有序发展，通过治理实现经济和环保“双赢”的目标。油烟扰民，餐饮业主有不可推卸的责任，要提高业主的环保意识，在获取利润的同时，应多为社会想一想，从而保证居民有一个良好的生活环境，有助于业主同社会和谐相处。通过电视台、短信、广播等宣传油烟污染的危害，以及宣传环保局、食品药品监督局、工商局联合管理监督。
（二）加强城市规划及管理
加强城市规划，严格执行城市环境功能区划，结合旧城改造和新区建设，在规划中明确区分使用功能。用于饮食娱乐的区域和住宅小区建设，饮食专用场所规划建筑设计部门应预设专门的烟道竖井，环保部门应依法实施环保第一审批权，把好建设项目“三同时”审批关，从源头上治理油烟污染的问题。
（四）确立环保第一审批权油烟污染要得到有效遏制，就要从源头上进行治理，这就必须依法对新建的餐饮店进行环境影响先期评价，并由环保部门先期依法审批。同时，由环保、工商、食品药品监督局三个单位牵头对现已开办的餐厅就行联合检查，对未达到油烟发排放的餐饮业进行处理整改。因此，必须要确立环保部门对新建餐饮业的第一审批权。只有征求周围居民的意见，通过了环保部门环境影响评价并审批同意后，方能在有关部门办理开业手续。
（五）协调配合，加大整治和监管力度
根据巩留县的实际，有时仅凭环保部门的力量来解决环境污染问题，难度很大，这就需要相关部门密切配合，共同执法，如：工商、城建、药监、公安等有关行政主管部门和环保局组成餐饮业污染整治办公室，对城区内的餐饮业污染进行专项整治，通过两到三年时间的全面整治，对治理无望的取缔一批，对治理有望而污染严重的则采取限期治理的办法，强制治理。餐饮业也应结合自己的实际情况，积极配合治理，因地制宜选取适合条件的油烟治理技术及设备，安装符合要求的油烟净化设备。同时，对新建筑物功能严格区分，开办餐饮店的商用楼必须预设餐饮专用烟道，并积极推广使用先进的油烟净化技术，减少油烟污染给居民生活环境带来的烦恼，努力改善城区的环境质量，为巩留县创建国家级生态县添砖加瓦。
一、背景
随着生活水平的提高，人们对餐饮的要求也越来越高，餐饮业发展也愈加迅速。但同时餐饮油烟污染问题也随之产生。油烟是引发多种室内环境空气污染的主要物质之一，可能导致室内空气质量严重下降，危害人民健康。因此，建立一种高效、低耗、可行的油烟污染防治措施不仅是餐饮业的责任，也是环境污染防治的要求。
二、工作目标
1.设置科学合理的油烟污染防治措施，切实降低油烟对周围环境的影响。
2.提高员工的安全生产意识，降低火灾风险。
3.提高餐饮厨房的卫生和整洁度，为顾客提供更健康的食品。
三、工作要点
1.设立科学合理的油烟净化设备
(1)油烟净化器：在设备选择上，要综合考虑净化精度、使用寿命、噪音、散热等因素。同时在日常维护中，要及时清洗，更换滤网。
(2)风管系统：风管长度、弯头数量、管道截面积等要合理设计，在安装过程中，应避免出现漏油、漏气、漏电等情况。
(3)排气扇：设备应选用静音型或低噪音型排气扇，且要定期进行保养，清洗及定向调整。
2.加强员工安全教育和培训
(1)设置严格的工作规程和操作规范，强调“安全第一”的理念。
(2)在员工入职和定期现场安全教育中，详细讲解火灾爆炸的危害及其防范措施。同时，在每套厨具上明确标示“禁止随意操作，谨防火灾”的提示。
(3)培训员工合理使用厨具及消防设施，提高员工自救能力。
3.坚持日常维护和清洁
建立厨房清洁检查制度，规范摆放存放油品物品的位置，工具应收纳在固定的位置，定期对油烟净化设备、风口、管道、排气扇等进行清洗，确保设备和场地的清洁卫生。
4.加强监督检查和处罚力度
加强对餐饮油烟污染的监测和检查，发现问题及时给予指导和整改意见。同时，对于违反规定的商家，要依法进行处理，并采取惩戒措施。
四、实施方法
1.引导商家重视油烟污染防治工作，并成立工作小组，制定明确的机构管理规定，明确任务责任。
2.对油烟污染区域进行定期监测，制定详实的检查方案及数据检核标准，对不能达标的商家及时给出整改意见。
3.对于达标的商家予以表扬并给出嘉奖。
四、预期效果
此方案的实施可以有效减少餐饮油烟污染，提高周围环境和员工、顾客的健康水平。同时，加强员工安全教育和及时维护清洁，能有效降低火灾风险，保障广大消费者的人身安全。此外也有利于提高餐饮企业公信力及形象。
由于我县餐饮业油烟污染非常严重，对周围居民身体健康造成很大的影响，已经成为县城居民环保投诉的热点问题。为贯改善城市空气环境质量，切实解决餐饮业油烟扰民问题，完成县委、县政府确定的创建国家级卫生县城目标，进一步改善城区空气环境质量，结合我县实际，特制定本工作实施方案。
一、指导思想
以解决餐饮业油烟扰民工作作为为民办实事的重要内容，集中解决影响人民群众身心健康和环境质量的热点、难点问题，促进我县经济、社会、环境的协调发展。
二、整治范围、摸底、对象、任务和进度
（一）整治范围xx县两控区范围内所有产生油烟的餐饮业，包括宾馆、酒店、茶楼、餐厅、单位食堂及个体工商户等。
采取召开动员大会、发布通告、印发宣传单、新闻媒体宣传等多种形式，向3业主和群众进行宣传，使整治工作做到家喻户晓、人人皆知。
2、集中治理阶段（20xx年9月-20xx年6月）：由县环保部门分期分批下达限期治理通知书，餐饮经营业主接通知后，在一个月内向xx县环境保护局报送整治方案，方案经环保局审查后实施。各餐饮业主单位须于20xx年6月底前完成限期治理任务并通过环保验收达标后方可营运。其中(1)因排放油烟引起环境污染纠纷，群众反映强烈的餐饮经营单位，应于20xx年10月15日前安装好油烟净化装置。(2)位于城市中心、医院、学校、居民住宅小区的现有餐饮业单位应于20xx年11月15日前安装油烟净化装置。(3)单位所属食堂应当把治理油烟工作纳入计划，单位主管部门应加强对油烟污染防治工作的监督和管理，在20xx年12月20日前安装油烟净化装置。(4)其它现有饮食业单位，应于20xx年2月20日前安装油烟净化装置。(5)新建餐饮业的单位，必须先做好公众参与调查表后，再办理环评及环保审批手续，同时安装油烟净化装置。
3、巩固验收阶段（20xx年3月—7月）。20xx年3月—6月，由xx县环境保护局组织对完成治理任务的业主单位进行环保验收，经验收达标后业主方可营业。20xx年7月，县人民政府对整治进度缓慢，不按期完成限期整改或拒不整改的业主，依法关闭。
三、保障措施
（一）加强组织领导为使我县餐饮业整治工作顺利完成，经县政府研究，决定成立xx县餐饮业油烟污染整治工作领导小组，领导小组成员名单如下：组长：副组长成员：领导小组下设办公室，办公室设在县环保局任办公室主任任办公室副主任。
1、责任主体县环保局为本次整治行动的责任主体单位，对整治对象下达限期治理通知书，对逾期未完成治理任务的由环保、工商、卫生、城管部门联合下达关闭决定，县城市管理执法局负责协调组织落实整治行动和关闭行动。
2、职责分工县城市管理执法局负责组织城区餐饮业油烟整治行动，负责督查、考核、评比，并通报考核结果，将整治工作评比结果纳入创建考核内容，向县政府报告整治行动结果。县环保局负责组织调查餐饮企业和个体工商户油烟污染情况；向县城市管理执法局报送列入整治范围的餐饮企业和个体工商户；负责整治行动的技术指导工作，并具体落实限期治理工作任务；组织验收完成整治任务的餐饮企业和个体工商户；统计、汇总整治行动结果。县工商局负责依法取缔无工商营业执照的餐饮经营户；吊销依法关闭的餐饮企业和个体工商户的营业执照；未办理环评审批手续的，不予办理工商营业执照。县卫生局负责依法吊销关闭的餐饮企业和个体工商户的卫生许可证；未办理环评审批手续的，不予办理卫生许可证。
一、制定目的
本方案旨在加强餐饮油烟污染防治，改善环境质量，保障居民健康，促进餐饮业可持续发展。
二、方案范围
本方案适用于各类餐饮企业、单位食堂等餐饮行业的油烟污染防治工作。
三、污染源调查
1.油烟产生量：对各类餐饮企业、单位食堂的烹饪设备进行详细调查，了解其油烟产生量及排放规律。
2.排放方式：对油烟排放方式进行调查，包括自然排放、机械排放等。
3.净化效果：了解现有净化设备的净化效果，为后续设备选择提供依据。
四、政策与法规遵循
本方案将遵循《环境保护法》、《大气污染防治办法》等法律法规，严格规范餐饮油烟污染防治工作。
五、净化设备选择
1.油烟净化设备：根据调查结果，选择合适的油烟净化设备，如高效静电油烟净化器等，确保其具有较高的净化效率和稳定的运行性能。
2.废气处理设备：针对产生的废气，选择合适的处理设备，如活性炭吸附装置等，以进一步降低污染物排放。
六、安装与调试
1.安装：由专业技术人员进行设备安装，确保设备位置、管道连接等符合规范要求。
2.调试：对安装完成的设备进行调试，确保其正常运行，达到预期的净化效果。
七、运行与维护
1.设备运行：制定设备操作规程，确保设备正常运行和使用寿命。
这是小编为大家整理的餐饮业油烟污染管理办法合集5篇一些相关内容，欢迎大家复制和下载。
近年来，随着餐饮业等第三产业的快速发展，由此引起的污染扰民问题，尤其是油烟扰民问题引起的各种矛盾也越来越突出，严重影响了居民的正常生活并危害着居民的身体健康，引起了环保局的高度重视。县环保局打算近期对县城餐饮行业进行一次全面排查，掌握了解城区油烟污染的现状。
一、油烟污染现状
目前，县城餐饮业发展迅猛，部分居民用其个人民房作为农家乐经营，仅有几家餐饮业安装了专用烟道，使用了高效环保油烟净化器。未安装油烟净化器的餐厅，油烟通过换气扇排出，影响着居民的生活环境。由于未做到油烟分离，经过长时间的积累，烟囱、墙面等都会附着油垢，如长时间未清理，经过日晒，会散发出恶臭，甚至遇见明火就会剧烈燃烧，发生火灾。
县城内的餐饮业基本分布在临街面和居民区，城区内有各类餐饮业店面摊点，大多分布在主干道两侧，少一半分布在居民区内。餐饮业大都与居民楼相邻或在居民楼下一楼经营，经营中产生的油烟污染直接对周围居民构成污染或危害，所以严把餐饮行业的选址及办理餐饮环评手续是至关重要的。
二、油烟污染的构成
城区餐饮业油烟污染源以点源污染为主。点源是单个的餐饮饭店或摊点。油烟污染安排放的方式可分为散排、高烟囱排放和已处理达标排放三种。辖区内油烟散排的占整个餐饮业的绝大部分;高烟囱排放也只有少数几家。县城区内餐饮业油烟污染的形势相当严峻，全部处于无序的排放状态，对辖区居民的生活环境产生了较大的影响。油烟污染扰民呈现出的特点：
以点源散排油烟污染引起的污染扰民问题整治难度大。由于这些点源大都集中在居民区内，一个点就影响到一大片，一家餐馆影响一栋楼甚至几栋楼的居民。餐馆产生油烟的过程中，楼上的居民根本无法打开窗户，有的居民家中的家具和家用电器表层全是油腻。
三、产生的原因
（一）选址不合理
县城区内的餐饮业大都存在选址不合理，大部分餐饮业分布在居民稠密的街道和居民区，特别是油烟散排的早点、夜市更是见缝插针，哪里有人群，哪里就有。以前点源的开业基本不用经过环保部门，直接在工商局办理营业执照，环保部门犹如消防队扑火一样，那里出现了油烟污染，环保就赶到那里，疲于应付。
（二）排烟无设施
大多数餐饮业主的环保意识淡薄，只顾经济利益，不顾他人生活的现象相当普遍；有的业主甚至还没有听说过“油烟污染”，直到居民反映强烈引起管理部门的强制整治才着手治理，一般都不主动采取防治措施；有的业主虽然安装了排烟装置，但业主只顾眼前利益，不愿意在自已经营期内作无经济效益投入，也不会主动上污染治理设施，甚至会跟执法人员玩“猫捉老鼠”的游戏。
三、防治对策
（一）加大油烟污染防治的宣传力度
油烟污染防治工作是一项系统工作，必须找准突破口，坚持“疏堵结合，以疏为主”的原则，既要解决油烟扰民的问题，又要保障餐饮业有序发展，通过治理实现经济和环保“双赢”的目标。油烟扰民，餐饮业主有不可推卸的责任，要提高业主的环保意识，在获取利润的同时，应多为社会想一想，从而保证居民有一个良好的生活环境，有助于业主同社会和谐相处。通过电视台、短信、广播等宣传油烟污染的危害，以及宣传环保局、食品药品监督局、工商局联合管理监督。
（二）加强城市规划及管理
加强城市规划，严格执行城市环境功能区划，结合旧城改造和新区建设，在规划中明确区分使用功能。用于饮食娱乐的区域和住宅小区建设，饮食专用场所规划建筑设计部门应预设专门的烟道竖井，环保部门应依法实施环保第一审批权，把好建设项目“三同时”审批关，从源头上治理油烟污染的问题。
（四）确立环保第一审批权油烟污染要得到有效遏制，就要从源头上进行治理，这就必须依法对新建的餐饮店进行环境影响先期评价，并由环保部门先期依法审批。同时，由环保、工商、食品药品监督局三个单位牵头对现已开办的餐厅就行联合检查，对未达到油烟发排放的餐饮业进行处理整改。因此，必须要确立环保部门对新建餐饮业的第一审批权。只有征求周围居民的意见，通过了环保部门环境影响评价并审批同意后，方能在有关部门办理开业手续。
（五）协调配合，加大整治和监管力度
根据巩留县的实际，有时仅凭环保部门的力量来解决环境污染问题，难度很大，这就需要相关部门密切配合，共同执法，如：工商、城建、药监、公安等有关行政主管部门和环保局组成餐饮业污染整治办公室，对城区内的餐饮业污染进行专项整治，通过两到三年时间的全面整治，对治理无望的取缔一批，对治理有望而污染严重的则采取限期治理的办法，强制治理。餐饮业也应结合自己的实际情况，积极配合治理，因地制宜选取适合条件的油烟治理技术及设备，安装符合要求的油烟净化设备。同时，对新建筑物功能严格区分，开办餐饮店的商用楼必须预设餐饮专用烟道，并积极推广使用先进的油烟净化技术，减少油烟污染给居民生活环境带来的烦恼，努力改善城区的环境质量，为巩留县创建国家级生态县添砖加瓦。
一、背景
随着生活水平的提高，人们对餐饮的要求也越来越高，餐饮业发展也愈加迅速。但同时餐饮油烟污染问题也随之产生。油烟是引发多种室内环境空气污染的主要物质之一，可能导致室内空气质量严重下降，危害人民健康。因此，建立一种高效、低耗、可行的油烟污染防治措施不仅是餐饮业的责任，也是环境污染防治的要求。
二、工作目标
1.设置科学合理的油烟污染防治措施，切实降低油烟对周围环境的影响。
2.提高员工的安全生产意识，降低火灾风险。
3.提高餐饮厨房的卫生和整洁度，为顾客提供更健康的食品。
三、工作要点
1.设立科学合理的油烟净化设备
(1)油烟净化器：在设备选择上，要综合考虑净化精度、使用寿命、噪音、散热等因素。同时在日常维护中，要及时清洗，更换滤网。
(2)风管系统：风管长度、弯头数量、管道截面积等要合理设计，在安装过程中，应避免出现漏油、漏气、漏电等情况。
(3)排气扇：设备应选用静音型或低噪音型排气扇，且要定期进行保养，清洗及定向调整。
2.加强员工安全教育和培训
(1)设置严格的工作规程和操作规范，强调“安全第一”的理念。
(2)在员工入职和定期现场安全教育中，详细讲解火灾爆炸的危害及其防范措施。同时，在每套厨具上明确标示“禁止随意操作，谨防火灾”的提示。
(3)培训员工合理使用厨具及消防设施，提高员工自救能力。
3.坚持日常维护和清洁
建立厨房清洁检查制度，规范摆放存放油品物品的位置，工具应收纳在固定的位置，定期对油烟净化设备、风口、管道、排气扇等进行清洗，确保设备和场地的清洁卫生。
