这是小编为大家整理的大学食堂引流最佳方案合集7篇一些相关内容，欢迎大家复制和下载，希望对大家有所帮助。
首先，大学食堂菜品必须要有特色。
而且食堂所选择的菜品必须要丰富，想要达到这样的效果，那么，选择的食材或者口味就要丰富，这样才能够让学生不会因为饮食选择比较少而不愿意光顾你的食堂，除此以外，食堂的餐具也可以选择一些有特色的餐具，可以让学生因为对餐具感兴趣而选择到食堂里就餐。
然后，选择合适的项目。
一个学校可能会出现男女比例差异大情况，如果学校的女生比较多，那么，建议选择要做味道比较好的项目，量方面可以不用过分在意，只要味道好，她们就乐意多次光顾。如果学校的男生比较多，那么，他们就会比较注重量，因为男生的胃口本来就比女生更大，如果量太少就会导致他们吃不饱，自然也就不会选择这样的食堂吃饭，他们跟女生相比较不会特别注重口味，只要口味还过得去就行。所以，大家要注意根据情况选择合适的项目，这样才能够让学生成为自己的活广告，通过学生宣传让自己食堂的营业额得到提升。
最后，出餐速度。
因为学生就餐时间有限制，他们只有一两个小时的时间吃饭，所以，他们往往会在下课第一时间去食堂选择可口的饭菜，也因为这样，做高校食堂一定要注意保证出餐速度，否则就会因为出餐速度太慢而导致学生不得不放弃自己食堂的美食吃其他的食物，所以，想要让自己的高校餐厅的营业额得到提升，那么，就要尽可能选择一些出餐速度比较快的美食。
近年来，由于XXXXX的不断发展，东校区的学生数量一年比一年增多，这也使得学校的食堂拥有了大量的学生市场资源，但同时也充满了竞争。校外的小吃种类繁多，深受学生们的喜爱，这样学校食堂就受到校外小吃的巨大冲击。那么食堂要怎样才能够吸引学生前去消费呢？我从市场、消费者行为、竞争对手三方面进行了分析。
一、市场分析
1、目标市场
女学生：由于xx职业技术学院东校区女学生占据了学校学生的百分之七十左右，所以女学生是学校食堂的主要顾客。女生对食堂的选择是挑剔的，她们当中大多数人对食堂的口味和就餐环境要求比较高。此外女生大多数都是好吃的，她们对小吃的喜爱程度很高，如麻辣烫、烧烤等小吃。所以要想去的女学生的青睐就要在特色小吃和口味上下工夫。
男学生：男学生虽在本校仅仅占了百分之三十左右，但这也是一个相对来说比较可观的一个数目。男学生与女学生不同，他们更注重的是饭菜的饭量。在哪里吃饭没多大的关系，关键是在哪里能吃饱。因此要想吸引男学生的眼球就要在饭量上下功夫！
2、市场定位
在市场定位这一方面。学校食堂需要迎合大多数人的口味。但是也要顾及一小部分人的感受。东校区的大部分都为北方人。南方人偏少。因此做饭的口味就要以北方人为主。南方人为辅。所以要进行差异化营销策略。根据上述分析，餐厅的目标市场主要是：学生个人、情侣、学生团体、校内协会、教职工等。
二、消费者行为分析
1、文化因素：每个人都希望能够被尊重，如果服务态度不好，就会很影响销售的业绩。作为大学生来讲，我们也希望身边的人能够都是有一定的文化素养的，这样在就餐时能够留下一个很愉快的心情，从而享受就餐的乐趣，并且加深了对卖方的好印象。
2、社会因素：作为学生来讲，他们关注的不光是“物美”，更重要的是“价廉”。作为学校食堂除了让饭菜符合学生口味，更要注意它的价钱是否合适。因此它所面对的主要社会因素是来自市场上菜价的波动。菜价波动小无妨，如果菜价波动大，食堂的饭价一会相应的涨，那么这势必对食堂的声誉会有或多或少的影响。
3、个人因素：个人的因素就有很多了，但主要是个人饭菜口味的喜好和食堂的距离。食堂的距离是一个客观因素，我们改变不了。但在饭菜的口味上还是可以提高的。
4、心理因素：影响心理的因素包括该食堂的卫生、服务态度等方面。这些方面食堂可以通过对自身的整改和改进，不断地完善自己，才能更好的抓住顾客的心理。
三、竞争对手分析
1、快餐店：
优势：学校周边有不少的快餐店，而且口味众多、分量充足、服务周到、价格适中。在学校的就餐上占据了绝对的市场份额。深受广大学生的喜爱。并且营销方法适中。会适时推出一些特价餐点。提升营销竞争力。
劣势：快餐店的面积小，由于空间有限，里面的空气比较浑浊，就餐环境比较差。另外学生吃完饭后不收拾餐具，使得那里的卫生较差。
2、校外的小吃：
优势：距离学生宿舍很近，方便学生购餐。口味众多，品种多样，并且价格适中。而且会根据学生的要求作出相应的合适的餐点。满足了学生的需求。自然客流量就大。
劣势：卫生没有保障，而且地方小，不方便学生就餐。
四、营销环境分析————SWTO分析
1、优势
（1）地理位置优越，位于旧教学楼和旧宿舍楼处。
（2）隶属学校，食品安全信赖度高。卫生条件好。统一制度管理。
（3）空间大，方便学生就餐。
（4）有电视，就餐时可以看电视，了解国家大事。
（5）管理制度健全。有专业负责人。并且每周会推出一些特价食品。营销方案比较新奇。吸引人。
2、劣势
（1）距离新教学楼新宿舍较远，不方便新楼的学生购买。
（2）缺乏核心食品。都是一些比较常见的食品。没有自己的特色。
（3）供饭时间局限。
3、机会
（1）与学校合作，即是了解同学们的反馈信息。
（2）管理规范，运行稳定；用餐硬件设施改善有相应的资金技术支持保障。
（3）随着学生人数的增加，其市场潜在消费空间巨大。
（4）学校周边目前尚无市场影响力大的餐厅，以及周边市场的不规范导致服务质量跟不上等原因，都是餐厅发展的机会。
（5）利用餐厅与学校的良好关系，进一步加强合作，通过承办各类师生宴会，生日宴会等扩大其市场影响力。开发外卖等潜在市场需求。
4、威胁
食堂的服务于产品的质量的高低于经营成本又直接和必然的联系，如此则产品价格必然不会比竞争对手低，虽然总体上价格并不会太高，但相比之下客户的经济承受能力就成为一大考验了。并且成本与利润也是直接挂钩的，盈利的多少则又是能否在竞争中生存下去的一大决定因素。再者各地风俗与饮食习惯的不同，又产生了另外一个问题，即是否大多数学生都能对产品认可或满意呢，这也是需要接受考验的。此外，现在物价变化很频繁，如果进货的价格上涨，那食堂食物的价格也会涨，这对食堂的信誉是一种损害。在营销的4p当中。产品是很重要的一个方面。需要有一个好的产品。这样后续的营销计划才有意义。
五、营销策略
产品方面
针对调查中食物品种不够丰富，饭菜口味欠佳方面。我们采用以下策略提高食堂在产品上的竞争力。
（1）充分利用食堂的闲置窗口，增加各种被广大同学喜欢的特色菜。
（2）提高饭菜的质量，不断督促师傅认真负责的做菜。迎合大众对饭菜口味和质量的要求。
（3）不断加强对食物的管理，保持食物的新鲜度，保持食物的安全度。
01门头内容清晰
门头招牌是最显眼的地方，要放最重要的信息。
logo和名称要足够大、招牌上要有售卖品类、招牌最好用侵入性的颜色（比如黄色、绿色、白色等）、如果招牌足够大，还可以放上品牌口号。
02档口学生排队
“羊群效应”是指顾客的一种从众心理，即哪里人多往哪里去。人多的地方给人的感觉就是生意火爆，口碑俱佳，所以人多的地方也更容易吸引到人。
学生排长队的时候，可以拍照片、视频，当做宣传素材。
03堂食+外卖
外卖风行的当下，堂食应该突破天花板，开启“食堂档口+外带”模式。食堂饭点生意火爆、人流量大，每个窗口都排起长队。开启“堂食”与“外带”两个窗口，一来可以大大增加营业额，二来可以满足不同人群的需求。
04新品上架
不断有新元素的冒出，是档口的命脉。当档口有产品上新，一定要做好引流，比如：易拉宝是否有更新，海报是否有更新，“粉丝群”是否有更新。
新品活动也要有，比如：产品上新打折尝新等活动等。
05私域流量
粉丝引流
建议每个档口店都要有老板的个人微信号的海报，这样做，你可以直达客户，还可以建立社群，让客户参加优惠活动，深入与客户互动。
档口加粉该如何设计?
可以采用:①赠送饮品；②打折；③套餐送卤蛋；④定制小礼物；⑤抽奖霸王餐等。
06专业运营
一个好的门店除了人流量与口碑更离不开一个专业的运营团队。品牌宣传、拓展客群、聚焦产品、多渠道引流等都离不开一个专业团队的扶持。
一、食堂运营模式
1、学校食堂采取在学校领导下的食堂工作人员集体协议管理模式。
2、教师伙食按每天核算价格照实付款(含米饭)，伙食标准不低于每天一荤两素一汤。学期结束后对全体教职工实行一次性就餐补贴，补贴金额由学校根据食堂盈余情况研究决定。
3、学生伙食按现行价格，必须保证每天一荤两素一汤。
二、食堂人员管理职责
1、学校食堂设采购人员2名(其中1人采购，1人记帐)，核算报帐员1名，其他人员参与监督管理，另设司务长1名，负责食堂日常事务的安排和管理。具体分工每学期初经学校研究后公布。
2、采购人员严格按照卫生部门的相关规定实行定点采购，记帐人员必须将采购地点、采购品名、数量、单价、总价记录到位，并要求卖主签字，以保证质量安全。采购人员应及时将当日帐单交核算报帐员。
这是小编为大家整理的大学食堂引流最佳方案合集7篇一些相关内容，欢迎大家复制和下载，希望对大家有所帮助。
首先，大学食堂菜品必须要有特色。
而且食堂所选择的菜品必须要丰富，想要达到这样的效果，那么，选择的食材或者口味就要丰富，这样才能够让学生不会因为饮食选择比较少而不愿意光顾你的食堂，除此以外，食堂的餐具也可以选择一些有特色的餐具，可以让学生因为对餐具感兴趣而选择到食堂里就餐。
然后，选择合适的项目。
一个学校可能会出现男女比例差异大情况，如果学校的女生比较多，那么，建议选择要做味道比较好的项目，量方面可以不用过分在意，只要味道好，她们就乐意多次光顾。如果学校的男生比较多，那么，他们就会比较注重量，因为男生的胃口本来就比女生更大，如果量太少就会导致他们吃不饱，自然也就不会选择这样的食堂吃饭，他们跟女生相比较不会特别注重口味，只要口味还过得去就行。所以，大家要注意根据情况选择合适的项目，这样才能够让学生成为自己的活广告，通过学生宣传让自己食堂的营业额得到提升。
最后，出餐速度。
因为学生就餐时间有限制，他们只有一两个小时的时间吃饭，所以，他们往往会在下课第一时间去食堂选择可口的饭菜，也因为这样，做高校食堂一定要注意保证出餐速度，否则就会因为出餐速度太慢而导致学生不得不放弃自己食堂的美食吃其他的食物，所以，想要让自己的高校餐厅的营业额得到提升，那么，就要尽可能选择一些出餐速度比较快的美食。
近年来，由于XXXXX的不断发展，东校区的学生数量一年比一年增多，这也使得学校的食堂拥有了大量的学生市场资源，但同时也充满了竞争。校外的小吃种类繁多，深受学生们的喜爱，这样学校食堂就受到校外小吃的巨大冲击。那么食堂要怎样才能够吸引学生前去消费呢？我从市场、消费者行为、竞争对手三方面进行了分析。
一、市场分析
1、目标市场
女学生：由于xx职业技术学院东校区女学生占据了学校学生的百分之七十左右，所以女学生是学校食堂的主要顾客。女生对食堂的选择是挑剔的，她们当中大多数人对食堂的口味和就餐环境要求比较高。此外女生大多数都是好吃的，她们对小吃的喜爱程度很高，如麻辣烫、烧烤等小吃。所以要想去的女学生的青睐就要在特色小吃和口味上下工夫。
男学生：男学生虽在本校仅仅占了百分之三十左右，但这也是一个相对来说比较可观的一个数目。男学生与女学生不同，他们更注重的是饭菜的饭量。在哪里吃饭没多大的关系，关键是在哪里能吃饱。因此要想吸引男学生的眼球就要在饭量上下功夫！
2、市场定位
在市场定位这一方面。学校食堂需要迎合大多数人的口味。但是也要顾及一小部分人的感受。东校区的大部分都为北方人。南方人偏少。因此做饭的口味就要以北方人为主。南方人为辅。所以要进行差异化营销策略。根据上述分析，餐厅的目标市场主要是：学生个人、情侣、学生团体、校内协会、教职工等。
二、消费者行为分析
1、文化因素：每个人都希望能够被尊重，如果服务态度不好，就会很影响销售的业绩。作为大学生来讲，我们也希望身边的人能够都是有一定的文化素养的，这样在就餐时能够留下一个很愉快的心情，从而享受就餐的乐趣，并且加深了对卖方的好印象。
2、社会因素：作为学生来讲，他们关注的不光是“物美”，更重要的是“价廉”。作为学校食堂除了让饭菜符合学生口味，更要注意它的价钱是否合适。因此它所面对的主要社会因素是来自市场上菜价的波动。菜价波动小无妨，如果菜价波动大，食堂的饭价一会相应的涨，那么这势必对食堂的声誉会有或多或少的影响。
3、个人因素：个人的因素就有很多了，但主要是个人饭菜口味的喜好和食堂的距离。食堂的距离是一个客观因素，我们改变不了。但在饭菜的口味上还是可以提高的。
4、心理因素：影响心理的因素包括该食堂的卫生、服务态度等方面。这些方面食堂可以通过对自身的整改和改进，不断地完善自己，才能更好的抓住顾客的心理。
三、竞争对手分析
1、快餐店：
优势：学校周边有不少的快餐店，而且口味众多、分量充足、服务周到、价格适中。在学校的就餐上占据了绝对的市场份额。深受广大学生的喜爱。并且营销方法适中。会适时推出一些特价餐点。提升营销竞争力。
劣势：快餐店的面积小，由于空间有限，里面的空气比较浑浊，就餐环境比较差。另外学生吃完饭后不收拾餐具，使得那里的卫生较差。
2、校外的小吃：
优势：距离学生宿舍很近，方便学生购餐。口味众多，品种多样，并且价格适中。而且会根据学生的要求作出相应的合适的餐点。满足了学生的需求。自然客流量就大。
劣势：卫生没有保障，而且地方小，不方便学生就餐。
四、营销环境分析————SWTO分析
1、优势
（1）地理位置优越，位于旧教学楼和旧宿舍楼处。
（2）隶属学校，食品安全信赖度高。卫生条件好。统一制度管理。
（3）空间大，方便学生就餐。
（4）有电视，就餐时可以看电视，了解国家大事。
（5）管理制度健全。有专业负责人。并且每周会推出一些特价食品。营销方案比较新奇。吸引人。
2、劣势
（1）距离新教学楼新宿舍较远，不方便新楼的学生购买。
（2）缺乏核心食品。都是一些比较常见的食品。没有自己的特色。
（3）供饭时间局限。
3、机会
