以下是小编精心整理的有关于食品安全管理工作计划及目标12篇范文，欢迎各位阅读和借鉴。
并加强我乡的食品安全工作，我们将坚持以人为本的原则，以食品市场准入为载体，明确分工、广泛宣传、严格管理、加强巡查、落实目标责任，致力于打造一个良好的食品安全环境，进一步提升我乡的食品安全保障水平。根据市食品安全办的具体要求，我们制定了20__年度食品安全监管工作计划。
一、加强组织领导
为了有效处理食品安全等级事故，并做好应急处置工作，我们成立了食品安全工作领导小组。该小组由乡长__担任组长，乡分管领导吴建国、派出所所长王军担任副组长，经济发展办、社会事务办、农业服务中心、综治办、安监办、工商所、卫生院等部门作为成员。同时，我们将向市食品安全办报告相关情况。
二、明确职责
（一）食品安全所将负责组织食品经营者、餐饮单位负责人和个体工商户进行食品安全知识培训，并进行日常巡查工作。
（二）我们将与场镇上的食品生产（加工）小作坊、农贸市场管理委员会、小学、幼儿园签订食品安全责任书。我们将严格查处无证无照经营户和小作坊，并每季度至少进行x次巡查。同时，我们还将开展违法使用非食用物质和滥用食品添加剂违禁药物的定性检测工作，并加强餐厨垃圾的管理。此外，我们还将加强对农村群宴的管理，以确保辖区内不发生重大食品安全事故。
（三）食品安全所和卫生院将定期组织流动厨师进行群宴知识学习和食品安全培训。
三、健全工作制度
为了确保食品安全工作的落实，我们将采取经常性检查和突击性检查相结合的方式。经常性检查将每季度组织相关职能部门进行一次以上的检查活动，并在重大节假日期间加强值班，进行食品安全检查。专项整治检查将主要针对重点、热点、难点工作以及食品安全专项整治行动展开。
四、加大监管力度
我乡将食品安全工作纳入政府工作目标，加强对食品安全工作的监管。我们要求各村（社区）认真履行组织协调的综合监管职能，各监管部门要各司其责，在加强日常巡查和整治工作上加大力度，采取切实有效的措施，有效预防和遏制重大食品安全事故的发生。
20__年，我们将加强食品安全监管工作，努力提升食品安全工作水平，以确保人民群众的食品放心。
食品安全管理工作计划及目标2
一、指导思想
把学校食堂食品安全工作摆在更加突出的位置，切实履行职责，坚持预防为主、科学管理、明确责任、综合治理，把日常监管与集中整治、学校自律与部门监管、全面推进与重点突出有机结合起来，确保在校师生饮食安全。
二、完善工作制度，严格食堂管理
各单位要按照《食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》的要求，结合学校、幼儿园实际情况，、建立健全持证上岗、健康检查、索票索证、进货查验、消毒、食品留样和食物中毒事故报告等各项管理制度，制定详细的食堂操作规程，完善食物中毒应急处置预案，规范学校食堂食品安全管理。
（一）食堂管理
1、学校、幼儿园食堂应由学校、幼儿园自办自管，严禁实行对外承包经营。
2、学校食堂应当具备与经营品种、数量相适应，符合安全卫生要求的仓储、原料处理、加工、销售及就餐场所，并与有毒、有害场所保持规定的距离。
3、应当有相应的消毒、盥洗、采光、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、洗涤、污水排放、存放垃圾和废弃物等设施。
4、食堂内外环境要保持整洁，各种炊具及盛装食品的盆、碗要经常洗刷，摆放有序，必须符合卫生要求。所有机械及电器要及时保养、擦拭并保持清洁。
5、学校食堂要建立严格的安全保卫措施，严禁非食堂工作人员随意进入食堂的操作间及食品原料存放库房，防止投毒事件发生。
6、饮食饮水设备、消毒设施进行全面检查，确保正常使用。食堂管理员及从业人员必须对食堂进行彻底的清扫、消毒，对所有餐饮具进行洗涤、消毒，库存食物应全面清理，过期食品必须妥善处理、丢弃。
（二）从业人员的管理
1、学校、幼儿园食堂必须办理餐饮服务许可证，食堂管理人员和从业人员必须取得有效健康证和培训合格证，方能上岗作业。
2、上岗时要穿戴整洁的工作衣帽，并经常保持个人卫生。加工直接入口的食品应戴口罩，不准对着食品说话、咳嗽、打喷嚏。
3、不准在工作场所吸烟、随地吐痰，不准留发和留长指甲等，凡接触不洁物后，要重新洗手、消毒。
4、销售食品时，不能用手直接拿食品，严禁工作人员一手收钱，一手直接接触食品。
（三）食品采购及库房管理
1、严格实行专人采购与管理，不得随意代购代管。
2、不采购劣质、变质、超保质期和病死、毒死或死因不明的禽畜等不符合卫生要求和规定的食品。不得购买无QS标志的面粉、食用油、调料、食盐等。
3、采购食品应到持有有效卫生许可证的经营单位采购并向供货方索要产品合格证，检验报告及发票。
4、库房管理员对采购回的食品及原料要严格验收分类入库，离地存放，同时填写详细的入库清单并与采购人员办理接交手续。
（四）食品加工管理
1、严格按照加工程序分工分区操作，各程序间必须认真交接和监督。
2、不得加工或者使用变质和感观性状异常的食品及原料。
3、食品加工要坚持一择、二洗、三切的操作程序，严禁加工未洗净的原料。
4、肉类、蔬菜、水产品要分池清洗、分案切配。盛装肉类、蔬菜、水产品的容器应分开使用，并有明显标志。
5、烹调加工食物的刀、案、容器等必须生、熟、荤、素分开使用，用后洗净，定位存放，并保持清洁。
6、加工制作的食品必须烧熟煮透，不得出售凉菜、生拌菜、隔夜饭菜。
7、每餐、每种食品必须留样，用保鲜膜密封后，放置于加锁的专用冰箱（冰柜）中，留样数量不少于100克，冷藏室保存48小时以上。
三、建立健全学校食堂监督管理机制
坚持预防为主的工作方针，完善管理督查、监督指导、具体实施的工作管理机制。学校负责人是本校食品安全的第一责任人，各校要建立完善校（园）长负责制，成立分管领导、后勤负责人和食堂管理人员为成员的食堂管理工作小组，进一步加大食堂基础设施建设投入，建立落实领导轮流自费陪餐、索证索票，进货查验、关键环节质量控制、食物中毒应急预案等各项管理制度，明确岗位职责，加强对从业人员食品安全知识及相关法律法规的培训。定期开展督查，及时发现和处理食堂管理中存在的问题，强化对食物中毒事故的预防和控制。
四、强化协调配合
各校在食堂管理工作中，要积极配合相关部门对学校食堂食品安全工作的管理督查、督促指导，及时消除食品安全隐患。确保师生食用安全、健康食品。
五、切实落实学校食品安全责任制
要严格落实责任制和责任追究制，建立落实以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制，明确岗位职责，配备专（兼）职食品安全管理人员，建立落实从业人员持证上岗和健康管理、培训、索证索票、进货查验等食品安全管理制度，加强对从业人员食品安全知识和技能的培训，完善相关档案，加强设施设备的定期维护，确保采购、贮存、加工等关键环节安全可控。对因玩忽职守、疏于管理造成食物中毒或其他食源性疾病的责任人员要追究责任。
六、加大宣传培训力度
各中小学校、幼儿园要充分利用安全课、班会、板报、校园广播等宣传形式，向学生宣传食品安全法律法规、常见食物性中毒的防治方法和应对措施等，要教育学生注意饮食安全，学会辨别食品的伪劣，不吃生冷不洁的食物，不吃霉变、过期的食物，不吃来历不明的食物，不喝生水和劣质不卫生的饮料。要通过广泛的教育，培养学生良好的饮食卫生习惯，提高学生的自我保护能力。
食品安全管理工作计划及目标3
为了确保我村20__年的食品药品安全工作目标顺利完成，我们意识到食品药品安全不仅关系到人民群众的生命安全和身体健康，还关系到经济发展和社会稳定。因此，我们特制订了20__年的我镇食品药品安全工作计划。
首先，我们要健全机构并加强领导。按照镇食安办的要求，我们成立了食品药品安全领导小组，由村副主任吴雪良同事担任组长，我担任副组长，成员包括张烨、冯磊、钟晓春、陈根亲等人。同时，我们还指定了村民小组长作为村信息员，建立了一支食品药品安全队伍，以保证此项工作的顺利开展。
其次，我们制订了工作计划，并将其纳入村的目标。我们高度重视食品、药品安全工作，如果发生重大食品药品安全事故，我们将及时向上级部门汇报，以便得到及时处理。我们要把食品药品安全工作落实到实处。
第三，我们要摸清底数，明确情况。食品药品安全工作是一项长期而系统的工程，涉及的面比较广，环节也比较多。因此，我们要分门别类地做好调查建档工作。今年，我们将在去年的基础上进一步摸清我村范围内的各食品药品生产销售单位是否具备合法证照，并及时上报上级部门。只有摸清了底数，我们才能为制订决策提供依据，为做好工作打好基础。
最后，我们要加强宣传培训，做好信息反馈。今年，我们将注重培训村级信息员，重点是食品药品安全的相关知识，提高他们的法律法规知识水平。我们希望他们能够成为良好的信息员，从而增强广大群众的安全意识和自我保护能力。我们还将努力营造人人关注的社会氛围，完善食品药品安全工作的监管和信息反馈体系建设，形成村组二级联动机制，以确保信息畅通。
通过以上措施的实施，我们相信能够更好地加强食品药品安全工作，确保人民群众的生命安全和身体健康，促进经济发展和社会稳定。我们将全力以赴，使20__年的食品药品安全工作取得圆满成功。
食品安全管理工作计划及目标4
为了进一步加强食品安全监管工作，提高村民的食品安全水平，保障人民群众的健康和生命安全，我们结合我村的实际情况，制定了下面的计划。
首先，我们坚持“标本兼治，着力治本”的原则，确保食品安全成为我村的中心任务。我们将着力加强食品安全体系建设，建立健全的食品安全长效监管机制。我们将重点解决群众关心的食品安全问题，整顿和规范食品生产经营秩序，保障消费安全，促进经济社会的又好又快发展。
其次，我们的目标是加快建立条块结合、责任明确、制度健全、运转高效、协调联动的食品安全监管体制。我们将严厉打击生产销售假冒伪劣和有毒有害食品的违法犯罪行为，及时查处食品违法大案要案，控制食品安全事故隐患，提高食品质量，增强公众对食品消费安全的信心。
在工作重点方面，首先我们将完善宣传教育体系，坚持“食品安全，教育先行”的理念。我们将实施食品安全教育培训计划，编制食品安全基本知识手册，组织监管人员进行入户培训，培养营业户的质量意识和安全生产习惯。我们还将开展食品安全知识教育行动，通过“送法律法规知识、送食品消费知识、送放心食品进农家”等主题的宣传活动，大力普及食品营养与安全鉴别知识。同时，我们将定期组织监管人员和企业负责人集中培训，提高他们的食品安全知法、守法和监管水平。此外，我们还将将食品安全工作纳入各新闻媒体的总体宣传计划，营造浓厚的工作氛围。
其次，我们将完善风险预警体系。我们将制定突发食品安全事件的应急处理预案，建立统一、科学、规范的食品安全危害评估和风险预警指标体系。我们将采取专家风险评估与部门风险管理相结合的方式，定期对食品安全状况进行综合风险评估。我们将力争在发现潜在食品安全问题时能够早预防、早整治、早解决，确保食品安全信息的高效传递、互联互通、资源共享和综合利用。同时，我们还将突出抓好重大食品安全事故的应急预案和操作手册的具体落实。为了做到这一点，我们将通过层层普及宣传、横向到边、纵向到底的方式培养危机意识和防范意识。我们还将组织应急培训演练，确保物资、技术和人员储备到位，提高实战能力。另外，我们还将建立食品安全信息收集网络和报告制度，形成全社会的群防群控机制，不放过任何事故苗头，及时上报追查，控制事态，消除危害，有效预防和处置各类突发食品安全事件。
通过这些措施，我们相信能够进一步加强食品安全监管工作，提高村民的食品安全水平，保障人民群众的健康和生命安全。
食品安全管理工作计划及目标5
一、指导
我们坚持“学习食品安全教育法规知识，提高管理水平，培养学生的自护本事，避免群体性食物中毒事故”的食品安全工作方针，深化学校安全工作职责制，落实“制度保证，重在预防”的工作措施，创立“平安和谐学校”，办好人民满意的教育。
二、工作目标
1、参与并力争通过食品分级量化考核，争取食品达到标准。
2、全面落实学生食品配送工程和学校放心店建设工作。
3、推行“五常法”食品管理模式，完成饮食放心工程示范学校的创建任务。
4、加大经费投入，改善学校食品安全环境。
5、健全机制，力保学校不发生群体性食物中毒事故。
三、工作重点
1、认真贯彻上级主管部门有关学校食品工作的法规、政策和工作要求，确保学校食品安全工作有布置、有落实，并及时反馈情况。
2、建立和健全食品安全工作职责制、职责追究制度和各项规章制度，配备相应的食品安全管理机构和人员，加强对学校管理人员、从业人员和全体师生的食品安全培训与安全教育，在学校内形成全员重视、人人讲的良好氛围。
3、配合监督部门开展学校食品量化分级考核。
4、实施“食品配送制度”。
5、加大食品安全设施投入，改善食品环境，降低食品安全风险系数。
6、开展学校食品专项检查，积极配合工商等部门做好专项整治工作，对发现的安全隐患及时整改，防止学校饮食饮水中毒事件的发生。
四、工作措施
1、加强监管
切实加强对学校食品安全工作的监管。
2、加大宣传，营造氛围，突出教育的长效性
充分利用健康教育课、班会、队会、讲座、板报、广播、电视等途径，加强食品安全知识的宣传教育。
3、突出重点、狠抓落实
要始终把学校食品安全工作作为重要任务来抓，紧紧围绕确定的工作目标，狠抓落实，力争取得明显效果。重点抓好四个方面的工作。
(1)加强学校食堂安全监管，提高餐饮质量。
学校食堂监管从源头抓起，建立经营者采购食品时索取产品合格证的制度，严把进货渠道关，加强食品日常管理，并有专人负责；积极配合监督部门落实食品管理措施，规范食品存储、加工、烹饪各个环节，禁止向学生出售变质的食品和“三无”产品；依法强化学校食品后勤管理，让学生吃上放心的饭菜，坚决严防学生食物中毒事故的发生。
(2)加强对健康体检的把关，有效防止病菌侵入。
(3)加强事前预防工作，严防突发事件的发生。
要进一步落实预防为主，常抓不懈的工作方针，提高警惕，预防学校侵害。切实做好食堂管理，严格控制外人进入操作间，严防盗窃和投毒事件的发生，严密把好门禁。
4、加强业务培训，提高监管水平
要加强校医、食品安全管理人员的业务知识培训，提高他们的业务能力和依法管理的水平。同时对经营食品的从业人员进行业务培训，让他们提高食品安全意识和掌握操作规范，避免食物中毒事件的发生。坚持培训上岗、执证上岗制度，增强职责感、使命感，确保食品安全。
食品安全管理工作计划及目标6
为了创造学校良好的教学环境，稳定学校的教学工作，并确保师生员工的生命安全和身体健康，我们制定了20__年市学校食品卫生安全工作计划。
一、指导思想
我们坚持以人为本的原则，遵循预防为主、持续抓好、综合治理、着力解决根本问题的方针。我们重点关注与教职员工身体健康密切相关的问题，深入开展学校食品卫生安全和学校传染病预防工作，为促进学校教学稳定工作提供有力保障。
二、加强领导，明确职责
我们要切实加强对学校食品卫生安全工作的领导。各教育部门和学校将成立食品卫生领导小组，明确职责，细化责任，层层抓好落实，各相关部门共同参与，形成上下联动的工作格局。我们将有效预防、控制和消除食品卫生安全事故的危害，并组织、协调和指导应急处置工作，将危害后果控制在最小范围，并降到最低程度。
三、加大宣传，营造氛围
我们将贯彻落实《学校卫生工作条例》，大力宣传《中华人民共和国食品卫生法》、《学生集体用餐卫生监督办法》、《街头食品管理办法》和《全市学校内外饮食商品摊点专项工作方案》。我们将充分利用健康教育课、班会、队会、讲座、板报、广播、电视、网络等形式进行食品卫生安全教育，使学生学会识别并自觉抵制不合格食品，增强学生的预防意识，提高自我保护能力。
四、突出重点，抓好落实
今年，我们将坚持把学校食堂、食品卫生安全和传染病防治工作作为重点工作来抓，紧紧围绕确定的工作目标，全力以赴，力争取得明显效果。
我们将加强学校食堂的安全监管，提高餐饮质量。从源头抓起，我们将建立经营者采购食品时索取产品合格证的制度，严格控制进货渠道，加强食品卫生的日常管理，并指派专人负责，积极配合卫生监督部门落实卫生防病和食品卫生管理措施，规范食品烹饪方法的科学性，禁止向学生出售变质的食品和三无产品，依法强化学校食品卫生后勤管理，确保学生能够吃上放心的饭菜，坚决控制学生食物中毒事故的发生。
我们还将加强学校食品卫生安全的监测和检测工作，定期检查学校食堂和食品供应商的卫生状况，发现问题及时处理，确保学生食品卫生安全。
我们将加强学校传染病的预防和控制工作，定期开展学校环境卫生检查，加强校园消毒工作，提高学生的卫生习惯和个人防护意识，降低传染病的发生率。
通过以上措施的实施，我们相信可以为学校营造一个安全、健康的食品卫生环境，保障师生员工的生命安全和身体健康，稳定学校的教学工作。
食品安全管理工作计划及目标7
20__年是十二五规划实施的第二年，也是国家《进一步加强企业安全生产工作的通知》实施的关键一年。为了切实做好年度全街道的安全生产工作，以平安街道为主题，推动街道科学发展和跨越式发展，结合我们街道的实际情况，特提出以下工作计划。
一、指导思想
认真贯彻安全第一、预防为主、综合治理的工作方针，以减少安全事故为目标，加强组织领导和法制建设，突出监督管理，完善责任体系，夯实工作基础，强化专项整治，为街道经济和社会发展提供良好环境。
二、工作目标
每季度召开一次防范重特大安全事故的工作会议，由办事处主任或者委托分管领导召集有关部门负责人和居村主任参加，分析、布置、督促、检查辖区内防范特大、重大安全事故的工作。严格落实重大安全事故应急处理预案。宣传和贯彻安全生产的政策和法规，实行安全生产目标管理责任制，明确各级领导和有关人员的安全责任。每季度对辖区内道路交通、危险化学品、消防等容易发生重大安全事故的单位、场所和设备、设施进行严格管理和重点检查。积极参加安全生产教育培训，监督特种作业人员持证上岗，开展形式多样的安全生产月宣传活动。建立健全各项安全生产责任制和安全管理制度，对各类重大安全事故的隐患进行查处，发现重大安全隐患的责令立即排除。减少一般事故，杜绝较大及以上事故，确保街道安全生产形势的持续稳定。
三、工作措施
（一）深入学习贯彻有关精神，切实加强安全生产工作。
坚持安全发展，强化安全生产管理和监督，有效遏制重特大安全事故这一主线不动摇，从讲政治、保稳定、促发展的大局出发，面向基层、面向群众，进一步牢固树立以人为本的思想。在狠抓落实上下功夫，坚持求真务实，研究新形势下安全生产工作的新情况、新问题，强化工作措施，预防和减少生产安全事故，遏制重特大事故发生，确保全年安全生产目标任务完成，确保辖区安全生产形势持续稳定。
（二）推进安全发展，狠抓安全生产责任制的落实。
一是深化完善主要领导负责制，各居村主干要切实履行一岗双责，加强对责任人、责任岗位的直接监督，严格落实责任追究制度，切实做到居村安全管理的全覆盖。
二是推广实行企业安全承诺。探索建立企业安全生产分类监管机制，完善对中小企业的安全监管办法，完善居村与企业负责人之间的沟通机制。
三是认真抓好辖区企业安全生产级别评定工作，按照边定级边整改的要求严密组织活动开展。
（三）落实隐患排查治理措施，加强应急求援和事故防范工作。
从企业和政府两个层面，建立健全重大隐患分级管理和重大危险源分级监控机制，建立健全隐患排查治理工作机制。在重点行业领域隐患排查治理工作向居、村延伸，促使隐患排查治理工作经常化、制度化和规范化。加强安全生产应急管理工作，进一步建立完善应急信息报告工作制度，规范信息管理、处置程序和考核机制。优化、整合现有的应急求援队伍和装备等各种应急资源。指导和督促生产经营单位开展应急演练，提高对事故灾害的监测、预警和快速反应能力。
（四）持续开展专项整治，解决突出问题。
安全生产专项整治要突出重点、兼顾一般。根据街道实际，要突出行业领域安全监管工作，针对关键问题和薄弱环节，持续深入开展专项治理，规范安全生产秩序。
危险化学品及烟花爆竹：深化危险化学品生产、储存、运输、经营、使用等环节的安全专项整治。严格落实烟花爆竹经营许可和定点销售制度，继续开展严打非法烟花爆竹专项行动和反三违活动。
消防：继续以三合一、多合一建筑及大型集贸市场、宾馆、公众娱乐场所等生产经营单位为重点，深化火灾隐患排查治理工作。
（五）加大安全宣传教育培训力度，营造良好的社会氛围。
以安全发展、预防为主为主题，改变传统模式，创新宣传手段，拓展宣传范围，促进安全文化进机关、进工厂、进学校、进社区，在全社会形成关爱生命、关注安全的文化氛围。加强对中小企业安全培训的组织指导和监督检查，抓好从业人员特别是农民工的安全培训，提高从业人员的安全素质和自我保护意识。加强对各级安全监管人员的业务知识培训，不断提高专业化水平，增强安全监管的有效性。
（六）加强安监队伍建设，强化安全生产监察执法。
进一步加强安全生产监管队伍建设，不断提高安全监管水平。深入实际、深入基层，加强调查研究，以创新的精神做好安全生产工作。不断提高安监队伍的综合素质，逐步形成高效务实、依法行政、规范有序的安全生产监管体系。
食品安全管理工作计划及目标8
为了进一步完善街道食品安全管理体制和机制建设，加强地区食品安全工作，维护人民群众的生命安全和身体健康，我们根据区食品安全委员会和社区（街道）工委、办事处的总体工作要求，结合地区实际情况，制定了以下计划。
一、指导思想
以确保群众食品安全为宗旨，进一步转变管理理念，创新管理方式，发挥市场机制、行业自律和社会监督作用，建立让生产经营者真正成为食品安全第一责任人的有效机制，充实加强基层监管力量，切实落实监管责任，不断提高食品安全质量水平，确保食品安全。
二、总体目标
按照“五个最严”（最严的准入、执法、监管、处罚、问责）和“三个从严”（从严的纪律约束、工作标准、管理措施）的要求，遵循预防为主、风险管理、全程控制、社会共治的监管原则，创新食品安全监管模式，完善应急预案体系，强化联动处置能力，构建群防群治格局，有效遏制食品安全违法犯罪行为，有效解决食品安全领域的突出问题，有效防控食品安全风险隐患，确保不发生重大食品安全事故和舆情事件，守住不发生区域性、系统性食品安全风险的底线，保持地区食品安全总体有序可控。其中，公众食品安全基本知识知晓率达到80%以上，中小学生食品安全知识知晓率达到85%以上；各级食品安全监管人员每人每年接受食品安全集中专业培训不少于40小时；各类食品生产经营单位负责人、主要从业人员每人每年接受食品安全培训不少于40小时。
三、工作任务
（一）完善监管体制机制，夯实基层监管网络
1. 加强食品安全委员会和食品安全办公室建设。完善统一权威的食品安全监管机构，在整顿食品安全监管体制的基础上，做好食品安全委员会和食品安全办公室的工作，充分发挥街道食品安全委员会的统一领导和食品安全办公室的协调指导作用，研究和制定新体制下食品安全综合协调机制，统筹食品安全监管政策措施，建立跨部门联动机制。全面梳理和查找管理漏洞和盲区，根据实际情况明确责任分工，不断完善与基层各部门的协作机制。
2. 加强基层监管网络建设。完善街道食品安全监管机构建设，加强人员配置，将监管重心下移，形成工作合力。建立居民委员会食品安全兼职队伍，健全“一站三员”（食品安全工作站、协管员、信息员、宣传员）社区食品安全监督网，切实落实社区、居民网格化管理的责任，形成食品安全专业力量与辅助力量相结合，分区划片、包干负责的食品安全工作责任网。
3. 完善基层食品安全监管制度和机制。强化街道对地区食品安全的管理责任，建立健全食品安全基层监管网络，推进食品安全工作重心下移，强化基层食品安全管理责任，确保街道、居民食品安全监管责任到位。要与大联动分中心对接，强化城乡结合部食品安全工作。充分发挥居民委员会在隐患排查、信息上报、协助执法和宣传教育方面的作用，将食品安全隐患发现在基层解决在基层。
（二）落实企业主体责任，加强信用体系建设
1. 加强食品生产经营企业的监管。落实最严的准入要求，严格实施食品生产经营许可制度，对持续不符合食品安全要求的生产经营单位，坚决吊销相关许可。落实最严的监管要求，实施食用农产品生产加工以及食品生产、加工、经营、消费全过程监管，特别是加强对食用农产品批发商及经纪人、直接入口等高风险食品的生产经营者、进口食品进口商和代理人的管理；进一步完善问题食品退市、召回、销毁和临近保质期食品专区销售等管理制度，防止不合格食品回流到生产经营环节；推进食品生产经营企业量化分级管理和监督检查结果公示制度；严格实施进口食品检验检疫以及进出口食品生产企业、进口商、代理商的备案和监管，建立完善信用档案。对于生产经营违法添加、假冒伪劣、虚假宣传等违法行为要依法严厉查处。
2. 加强食品生产经营行业管理。相关行业主管部门要加强行业发展规划，研究和完善产业扶优政策，加快提高食品企业规模化、集约化、标准化水平，提升产业整体素质。加强行业的诚信体系建设，继续扩大规模以上食品工业企业诚信管理体系建设试点范围，特别是加快规模以上乳制品、肉类食品加工企业和酒类流通企业诚信管理体系建设。督促企业完善食品保障和安全责任体系，提高食品生产经营企业管理水平。支持引导本地区大型食品物流配送企业、连锁餐饮企业、较大规模集体用餐单位与外埠优质食品生产企业实施产销对接。
3. 强化企业自身管理。督促食品生产经营企业建立健全食品安全管理机构和制度，配备管理人员；规模以上食品市场、连锁经营和餐饮企业、集体用餐配送单位和大型以上餐饮企业应当配备专职食品安全管理人员，推进实施食品企业首席质量官制度。严格落实食品生产经营进货索证索票和查货验证、出厂检验、规范生产经营、食品安全事故报告等制度；食品生产企业严格实施《食品生产通用卫生规范》，中型以上餐饮单位严格实施《餐饮业卫生规范》。规范农产品进货渠道，强化“安全农产品进社区”标准化建设。研究和探索食品安全强制责任险制度，推进乳制品、婴幼儿食品、食用油等重点食品生产企业及大型食品批发、大型连锁卖场、超市、大型婚宴、集体用餐配送等高风险食品和企业的食品安全责任强制保险制度试点工作。
4. 加强信用体系建设。落实《关于本市食品安全信用体系建设的若干意见》，制定地区信用体系建设方案。完善肉类、粮食、乳制品、蔬菜、食用油、禽肉类和淡水鱼等七类食品重点企业信用体系建设，以食品追溯体系为基础，逐步扩大到各类主要食品生产经营企业的信用体系建设。各监管部门要制定食品生产经营企业信用体系建设方案，建立食品企业和有关责任人食品安全信用记录的标准和等级评价方法，建立食品生产企业实时信用档案，按信用等级实施分类监管，促进企业自律。继续实施“黑名单”制度，适时在区食品安全联动监管平台上公布“黑名单”，完善信用信息共享机制和失信行为联合惩戒机制。
（三）开展隐患排查治理，严惩食品安全违法犯罪
1. 继续开展食品安全隐患排查。集中力量全面组织开展食品安全风险隐患大排查大整治，广泛排查各类食品安全风险隐患，深挖带有行业共性的隐患和“潜规则”，严厉打击非法添加和假冒伪劣等违法犯罪行为，防止不合格食品进入流通和消费领域，坚决取缔“黑工厂”、“黑作坊”和“黑窝点”，坚决整治“小作坊”、“小餐饮”和“小食品店”，有效防范系统性、区域性食品安全风险。结合区域特点，实施疏堵结合、分类指导、减少存量、控制增量的措施，加强对无证照食品生产经营的治理；加强对食品摊贩的管理，探索有效夜排档监管措施。
2. 继续开展无证餐饮店及食杂店专项整治。坚持“控制增量，减少存量”的工作目标，对大联动上未办结的无证餐饮店及食杂店积案和主要路段的无证餐饮店及食杂店进行整治，力争取缔20%的无证餐饮店及食杂店，遏制地区无证经营行为，最大限度地消除食品安全隐患。
3. 继续开展餐厨废弃油脂专项整治。加强食用油生产、经营、使用等环节的监管和抽检，严防餐厨废弃油脂回流餐桌。加强餐厨废弃油脂产生单位申报、签约管理，确保申报率和签约率均达到90%以上，新开的产生废弃油脂的餐饮企业油水分离装置安装率达100%。加强废弃油脂收运过程电子化监管，规范餐厨废弃油脂收运队伍，全面排查和打击非法收运、加工、处置餐厨废弃油脂的行为。
4. 切实巩固治理整顿成果。进一步深化乳制品、肉制品、婴幼儿食品、熟食、盒饭、豆制品等综合治理和专项整治。加大食品安全监督检查、执法巡查、监督抽检的力度，巩固各项治理整顿成果。及时总结治理整顿经验，完善监管措施，健全长效机制。
（四）创新监管方式，提高监管能力
1. 推进食品安全联动监管信息平台的运用。以“智慧闵行”建设为契机，推进食品安全监管联动信息系统的运用。及时填报、更新联动平台上的相关数据，对数据进行汇总分析，为针对性监管提供依据。
2. 做好风险监测评估工作。完善食品安全风险监测体系，落实熟食卤味的风险监测任务，强化农产品质量安全例行监测和产地环境监测。逐步规范食源性疾病监测、报告工作，加强监测数据分析研判，提高风险隐患发现的能力。建立健全风险评估、预警和风险交流制度。
3. 加强检验检测能力建设。加强风险监测、监督抽检、快速检测和企业自检的“四位一体”食品安全检测体系建设。推进和扶植大型农产品批发市场、连锁超市配送中心、连锁餐饮配送中心、集体用餐配送企业和厨房等建立标准化自检实验室。完善检测结果通报，推进食品检验信息和结果共享。
4. 强化食品安全应急处置。完善各级各类食品安全预案和应对规程，建立街道及相关部门共同参与的协调联动工作平台，强化部门应急处置职责。要积极组织开展应急演练，提高快速响应能力。发生食品安全事故后，要及时启动应急预案，有序开展事故调查、危害控制、医疗救治、分析评估、信息发布等工作，确保食品安全事故在第一时间得到有效处置，最大限度地减少损失和危害。
5. 加强舆情监测和信息公开。要完善食品安全舆情监测和应对制度，主动开展舆情监测，强化信息通报；要落实《关于进一步健全完善食品安全信息发布与舆论引导工作机制的意见》，完善食品安全监管信息发布机制，完善食品安全风险交流，及时、客观、准确发布权威信息，回应社会关切。
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食品安全管理工作计划及目标1
并加强我乡的食品安全工作，我们将坚持以人为本的原则，以食品市场准入为载体，明确分工、广泛宣传、严格管理、加强巡查、落实目标责任，致力于打造一个良好的食品安全环境，进一步提升我乡的食品安全保障水平。根据市食品安全办的具体要求，我们制定了20__年度食品安全监管工作计划。
一、加强组织领导
为了有效处理食品安全等级事故，并做好应急处置工作，我们成立了食品安全工作领导小组。该小组由乡长__担任组长，乡分管领导吴建国、派出所所长王军担任副组长，经济发展办、社会事务办、农业服务中心、综治办、安监办、工商所、卫生院等部门作为成员。同时，我们将向市食品安全办报告相关情况。
二、明确职责
（一）食品安全所将负责组织食品经营者、餐饮单位负责人和个体工商户进行食品安全知识培训，并进行日常巡查工作。
（二）我们将与场镇上的食品生产（加工）小作坊、农贸市场管理委员会、小学、幼儿园签订食品安全责任书。我们将严格查处无证无照经营户和小作坊，并每季度至少进行x次巡查。同时，我们还将开展违法使用非食用物质和滥用食品添加剂违禁药物的定性检测工作，并加强餐厨垃圾的管理。此外，我们还将加强对农村群宴的管理，以确保辖区内不发生重大食品安全事故。
（三）食品安全所和卫生院将定期组织流动厨师进行群宴知识学习和食品安全培训。
三、健全工作制度
为了确保食品安全工作的落实，我们将采取经常性检查和突击性检查相结合的方式。经常性检查将每季度组织相关职能部门进行一次以上的检查活动，并在重大节假日期间加强值班，进行食品安全检查。专项整治检查将主要针对重点、热点、难点工作以及食品安全专项整治行动展开。
四、加大监管力度
我乡将食品安全工作纳入政府工作目标，加强对食品安全工作的监管。我们要求各村（社区）认真履行组织协调的综合监管职能，各监管部门要各司其责，在加强日常巡查和整治工作上加大力度，采取切实有效的措施，有效预防和遏制重大食品安全事故的发生。
20__年，我们将加强食品安全监管工作，努力提升食品安全工作水平，以确保人民群众的食品放心。
食品安全管理工作计划及目标2
一、指导思想
把学校食堂食品安全工作摆在更加突出的位置，切实履行职责，坚持预防为主、科学管理、明确责任、综合治理，把日常监管与集中整治、学校自律与部门监管、全面推进与重点突出有机结合起来，确保在校师生饮食安全。
二、完善工作制度，严格食堂管理
各单位要按照《食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》的要求，结合学校、幼儿园实际情况，、建立健全持证上岗、健康检查、索票索证、进货查验、消毒、食品留样和食物中毒事故报告等各项管理制度，制定详细的食堂操作规程，完善食物中毒应急处置预案，规范学校食堂食品安全管理。
（一）食堂管理
1、学校、幼儿园食堂应由学校、幼儿园自办自管，严禁实行对外承包经营。
2、学校食堂应当具备与经营品种、数量相适应，符合安全卫生要求的仓储、原料处理、加工、销售及就餐场所，并与有毒、有害场所保持规定的距离。
3、应当有相应的消毒、盥洗、采光、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、洗涤、污水排放、存放垃圾和废弃物等设施。
4、食堂内外环境要保持整洁，各种炊具及盛装食品的盆、碗要经常洗刷，摆放有序，必须符合卫生要求。所有机械及电器要及时保养、擦拭并保持清洁。
5、学校食堂要建立严格的安全保卫措施，严禁非食堂工作人员随意进入食堂的操作间及食品原料存放库房，防止投毒事件发生。
6、饮食饮水设备、消毒设施进行全面检查，确保正常使用。食堂管理员及从业人员必须对食堂进行彻底的清扫、消毒，对所有餐饮具进行洗涤、消毒，库存食物应全面清理，过期食品必须妥善处理、丢弃。
（二）从业人员的管理
1、学校、幼儿园食堂必须办理餐饮服务许可证，食堂管理人员和从业人员必须取得有效健康证和培训合格证，方能上岗作业。
2、上岗时要穿戴整洁的工作衣帽，并经常保持个人卫生。加工直接入口的食品应戴口罩，不准对着食品说话、咳嗽、打喷嚏。
3、不准在工作场所吸烟、随地吐痰，不准留发和留长指甲等，凡接触不洁物后，要重新洗手、消毒。
4、销售食品时，不能用手直接拿食品，严禁工作人员一手收钱，一手直接接触食品。
（三）食品采购及库房管理
1、严格实行专人采购与管理，不得随意代购代管。
2、不采购劣质、变质、超保质期和病死、毒死或死因不明的禽畜等不符合卫生要求和规定的食品。不得购买无QS标志的面粉、食用油、调料、食盐等。
3、采购食品应到持有有效卫生许可证的经营单位采购并向供货方索要产品合格证，检验报告及发票。
4、库房管理员对采购回的食品及原料要严格验收分类入库，离地存放，同时填写详细的入库清单并与采购人员办理接交手续。
（四）食品加工管理
1、严格按照加工程序分工分区操作，各程序间必须认真交接和监督。
2、不得加工或者使用变质和感观性状异常的食品及原料。
3、食品加工要坚持一择、二洗、三切的操作程序，严禁加工未洗净的原料。
