大家好，以下是小编精心收集整理的酒店食物中毒应急预案及处置流程范文，希望对大家有所帮助，欢迎阅读下载。
酒店食物中毒应急预案及处置流程1
⼀、在酒店内中毒的⼈员有两种：
1、客⼈;
2、员⼯
1在酒店内如发现任何⼈员有中毒情形，⽆论是误服或故意服毒，发现中毒⼈员的员⼯第⼀时间应报告本部门负责⼈、保
安部负责⼈、⼤堂副理、⼈⼒资源部负责⼈、⾏政值班经理赶到现场。
2各负责⼈到达现场以后，了解中毒⼈员数量、⾝份及中毒症状等现场情况并向总经理汇报，由总经理确定是否报警和拨
打急救中⼼电话“120”呼救。
3、⽆论是否报警，保安部负责⼈要第⼀时间安排保安保护现场、清退闲杂⼈员。
⼆、不报警、不报急救中⼼：
如果总经理确定不报警，视中毒⼈员⾝份分别进⾏处理：
①如果中毒者是员⼯、中毒严重且⼈数较多，则由部门负责⼈、⼈⼒资源部负责⼈陪同分散就近就医;
②如果中毒者是员⼯、不严重，则由部门负责⼈、⼈⼒资源部负责⼈做好安抚⼯作;
③如果中毒者是客⼈，则由⼤堂副理、⾏政值班经理⽴即送客⼈就近就医并作好安抚⼯作。
三、报警、报急救中⼼：
1、总经理确定报警后，由保安部负责⼈负责⽴即报警，由⼤堂副理负责拨打急救中⼼电话“120”呼救。如医务⼈员没有及
时赶来，中毒者有⽣命危险，⼈⼒资源部负责⼈要将中毒者送附近医院抢救，并通知中毒者的单位或亲友。
2、保安部应第⼀时间安排⼈员到场保护现场，不让任何⼈接触有毒或可疑有毒的物品（如：药物、容器、饮品及⾷物、
呕吐物等)。
3、保安部安排好车位以便警车和救护车到达及离开时使⽤。
4、保安部负责维持现场秩序，防⽌闲杂⼈员围观。
5、⼤堂副理协助对中毒者的私⼈物品进⾏登记后，⼀式两份，⼀份交与警⽅，⼀份留存。
6、⼤堂副理负责将有关资料（包括警车、救护车到达及离开时间、警⽅负责⼈姓名等资料)登记备案。
7、发现投毒者或可疑⼈员，保安部要⽴即滞留，交警⽅处理。
生活中每天的意外事故有很多，下面是小编为大家整理的酒店食物中毒应急预案，希望可以帮助到大家！
酒店食物中毒应急预案及处置流程2
⼀、预防措施：
（⼀）饮⾷安全事故的种类及预防措施：
1、⾁、蛋、家禽、⽔产类及乳类等引起的沙门⽒毒中毒，多由于对带菌⾷物加热不⾜或运输贮藏时再次被污染，在⾷前⼜未加热灭菌⽽造成沙门⽒菌⾷物中毒。由剩饭、剩菜、熟⾁制品、死螃蟹等引起的病源性⼤肠杆菌中毒。
预防措施：
a、⽣熟⾷品的⽤具和容器分开使⽤；
b、⾷品低温冷藏5摄⽒度以下保存，抑制细菌⽣长；
c、⾷⽤采购回的熟⾁制品前再⾼温处理⼀次，杀死细菌；
d、禽蛋类在⾷⽤前必须煮沸8分钟以上；
2、由带菌者污染了熟⾷⽽引起的痢疾杆菌中毒，中毒⾷物为⾁、奶等熟⾷。
预防措施：
a、患者和带菌者严禁炊事操作；
b、熟⾷品的⽤具和容器分开使⽤；
c、⽤采购回的熟⾁制品前再⾼温处理⼀次，杀死细菌；
1、中毒事故发⽣后，⽆论是员⼯或是顾客，发现⼈员应⽴即报告本部门负责⼈，保安部负责⼈，分管副总。及总经理，最迟不超过五分钟。
2、各负责⼈到达现场后，了解中毒⼈员⾝体状况，⾝份国籍、中毒原因，数量，分管副总根据情况上报总经理，由总经理决定是否报警和拨打急救中⼼“120”电话急救。
3、⽆论是否报警，保安部负责⼈要第⼀时间安排保安，保护现场清退闲杂⼈员。
酒店食物中毒应急预案及处置流程3
⼀、防范
采购⼈员把好采购关，收货⼈员把好验货关，仓库⼈员把好⾷品⼊库关，厨师把好制作关。
⼆、应急措施
发现⼈的职责
1、发⽣⾷物中毒，发现者应⽴即向总机报告，讲清⾃⼰的部门，姓名(或⼯号)、所在地点、⾷物中毒⼈员国籍、⼈数、中毒程度及症状等。
2、报告⼈应就近看护中毒者，不要将其单独留下，不得移动任何物品，保护好现场。
总机值班员职责
1、总机值班员接到⾷物中毒报告后，应问清时间、地点、中毒⼈数、中毒程度及症状，作好记录。
2、⽴即通知安保部经理(或安保领班)，⼤堂副理，发⽣⾷物中毒地点的部门经理赶到现场。
3、当总经理作出通知急救中⼼或送医院抢救时，及时与急救中⼼或医院联系，讲清楚地点、中毒⼈数、中毒程度、症状等。
安保部职责
1、安保部经理、领班⽴即赶到现场，保护好现场，控制⽆关⼈员进⼊和围观。
2、迅速展开初步调查，弄清中毒⼈数、中毒⼈的⾝份、中毒程度及症状等情况，向总经理汇报。
3、当总经理决定通知公安机关时，应及时与公安机关联系，做好协助配合⼯作。
4、配合急救中⼼医护⼈员的抢救⼯作，情况严重时随中毒者前往医院，适时做好对中毒者的访问记录。
5、如中毒者已死亡，应保护好现场，按总经理指令，配合公安⼈员、法医的⼯作。
6、如系投毒，应⽴即查找、控制嫌疑⼈，配合公安⼈员展开调查侦破⼯作。
总经理或副总经理、总经理助理职责
1、听取安保部汇报后，应迅速作出抢救措施，作出是否通知公安机关的决定。
2、视情况决定是否通知中毒者单位或家属。
3、通知有关部门做好善后⼯作。
有关部门经理职责
1、严格执⾏总经理对抢救⼯作的⼀切指令，要求员⼯服从命令，听从指挥。
2、配合安保部⼯作，向客⼈做解释，稳定客⼈情绪。
三、⾸长、贵宾预防⾷物中毒措施
1、采取专⼈、专购、专⼈验货、专⼈管理。
2、专⼈进⾏制作烹制。
3、专⼈服务上桌。
4、⾷品留样待查。
酒店食物中毒应急预案及处置流程4
根据酒店的经营管理需要和餐饮业管理的要求，为了有效应急处置可能由酒店供餐等引起的食物中毒或疑似食物中毒，防止食物中毒事件的发生，保障就餐者的身体健康和生命安全，维护社会稳定，酒店依据根据《中华人民共和国传染病防治法》、《中华人民共和国食品安全法》、《突发公共卫生事件应急条例》等法律法规，特制定本应急预案：
一、成立应急指挥小组
组长：
副组长：
成员：
二、应急指挥小组职责
