下面是小编整理的酒店餐饮服务心得体会范文8篇，希望能帮助到大家。
酒店餐饮服务心得体会1
从这次餐饮服务员，转变我认为干餐饮服务员是没有前途的消极想法;树立了干一行，爱一行的思想，明白了一个人是否有所作为，不在于他从事何种职业，而在于他是否尽心尽力把所从事的工作做好。
具备了我的从业意志和端正了我的工作看法;明白了胜利服务员应有的素养，从而增添我的从业意识，立志要么不做，要做就做一个有抱负、有道德、有学问、有纪律的合格服务员。
我学会了服务来宾的原则;服务来宾的程序;服务中工作细则;宴会出菜程序;托盘的技巧及端托行走的步伐;铺台、摆台的留意事项;换烟灰缸的重点;点菜、写菜单、取消菜式的留意事项及推销菜品的技巧;斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般学问;处理客人投诉及服务工作突发大事对应技巧;餐厅开市的预备工作及收市的留意事项以及各种服务礼仪、餐饮卫生学问、消防学问等等。
使我成为一个优秀的服务员奠定了基础。
我还熟悉到要有勤奋的精神。
餐饮工作主要是手头工作，通常不会过重，多做一些与不会累坏。
所以我们要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。
主动地工作，主动地查找工作。
“一勤天下无难事”的俗语说出一个很深刻道理，只要你勤奋胜利的大门就为你放开。
要有自信念。
与金钱、势力、出身背景相比，自信是最重要的东西，自信能帮助人排解各种障碍、克服各种困难，信任自我是最优秀的。
我们的职责是以公司利益为重，对自我的工作岗位负责;就是为客人负责，给客人带给优质的出品与服务;就是“敬无在”，即使没有人监督你，你也会仔细地做好工作，这就是职责的表现。
此外还应当以平常心应对工作中的不公正：在工作中没有肯定的公正，位在努力者面前，机会总是均等的。
没有必需的挫折承受潜力，今后如何能挑起大梁。
发挥团队精神是企业全都的追求，餐饮企业的工作由多种分工组成，非常需要团队成员的协作。
具有团队精神、擅长合作的员工和企业都更胜利。
这次的兼职给我的体会非常的深刻，我觉得我们做每一件事情都是，每一天进步一点点：积沙成塔、积少成多，许多胜利者就是积累一点点小而成大器的。
每一天创新一点点，是在走向;每一天多做一点点，是在走向丰收;每一天进步一点点是在走向胜利。
酒店餐饮服务心得体会2
未能得到这个答案，我选择直接去面对自己的怀疑。
并利用这次的假期的时间，走入社会，通过在社会中的实践体会来感受社会的生活。
以下是我在此次实践中的心得体会：
初入社会，其实我迷茫了好长一段时间。
虽然对于自己的方向我也早在假期间就做了打算，但真正的去实践的时候却又开头迟疑起来。
但好在，由于有伴侣的鼓舞，我最终还是迈出了这一步，并最终在_x餐厅中作为一名服务员绽开了这次的体会。
一、学会适应环境
最终来到了自己的工作岗位，但社会工作的环境却与我们有着巨大的差异。
作为一名服务员，端茶送水是最基本的，而每到中午之后。
接连不断的客人更是让人忙不过来。
其次，作为一名工，在这里我们远没有高校里自由，不仅要严格根据工作的要求去做，更要严谨认真的做好每一件事。
当你犯错的时候，批判都已经是很轻的惩罚了。
起初，我真的很不适应这样的转变，就似乎从一个舒适的环境中突然到了严苛的环境。
这样的改变，也让我在实践刚开头的时候多次想过推出的念头。
但每每想到自己里下的豪言壮志，以及伴侣和家人对我的鼓舞，我又连续努力坚持了下来。
到后来，我慢慢的也适应了这里的生活，并能够跟上领导的要求，顺当的完成自己的工作职责。
对这里环境的适应，不仅让我这场实践能连续下去，更让我学会了坚持!这是一份特别宝贵的品质。
二、对待工作要严谨
工作中，由于自身阅历的问题，起初我也犯下过一些错误。
其中最让我记忆深刻的，应当就是上错菜的大事!
记得那天由于在工作中忙晕了头，一时间，我端着两盘菜忘了分别是那一桌的客人，又不好意思回去问。
结果靠着印象去放。
结果，到最终结账的时候才被客人发觉问题，因此我也被严峻的批判了一顿。
这次的事情让我彻底熟悉到了，对工作不能放松的道理，并且在后来的工作中，我也再没让自己犯下这样的错误，哪怕是丢脸，也肯定要保证工作的精确!
三、自我的感受
经受了这次实践，我在工作中体会到了很多的人情世故，老板在工作中虽然对我们都很严格，但在工作结束之后却有特别的和气，还总是教育我，指教我的工作。
此外，还有一起工作的同事们，虽然工作结束后大家就各自回去，但在工作中，我却总能得到大家的照看。
社会的工作教会了我很多高校中没有接触过的事情，也让我对社会有了一些了解。
信任在今后我能更加明确的找到自己前进的道路，并主动的朝着自己的目标前进!
酒店餐饮服务心得体会3
由于国家经济金融危机大气候的影响和反腐倡廉活动的继续深入，饮食行业环境也是相当的严峻，那么我们如何搞好经营，饮食部在酒店的正确领导下，全面落实酒店经营承包方案，以经济建设为中心，强化管理，上下一致，使饮食部在饮食业不景气，且承包任务重的情况下，稳步前进，取得了较好的经济效益和社会效益，现将主要工作总结如下：
一、各项经济指标完成情况：
全年实现营业收入元，比去年的元，增长元，增长率__%，营业成本元，比去年同期的元，增加元，增加率__%，综合毛利率__%，比去年的__%，上升(或下降)__%，营业费用为元，比去年同期的元，增加(或下降)元，增加(或下降)率__%，全年实际完成任务元，超额完成元，(定额上交年任务为380万元)。
二、今年完成的主要工作：
(一)落实酒店经营承包方案，完善激励分配制度，调动员工的积极性。
今年，饮食部定额上交酒店的任务为380万元，比去年的320万元，上升60万元，上升率为19%。
为了较好地完成任务，饮食部领导制定了内部经营方案和效益工资分配方案，按照部门、岗位、技术、技能、劳动强度等方面的不同，把经济指标分解到各个分部门，核定了各分部门的营业额、出品额、费用额、毛利率，逐月核算，超额提成，节能加奖，充分体现了任务与效益工资挂钩的原则，使他们发挥各自的优势，能想方设法，搞好经营，调动了员工的积极主动性。
今年人均月收入元，比去年同期的元，增加了元，增长率为__%。
(二)抓好规范管理。
强化协调关系，提高综合接待能力。
1.健全管理机构，由饮食部领导、分部门经理组成的质量管理小组，全年充分发挥了作用，小组既分工，又协作，由上而下，层层落实管理制度，一级对一级负责，实行对管理效益有奖有罚，提高了领导的整体素质，使管理工作较顺利进行。
2.完善饮食部的会议制度。
会议包括年终总结会、季度总结会、每月经营分析会、每周例会、每日检讨会、班前班后会、财务监督稽查会、卫生安全检查汇报会等，由于制度的完善，会议质量提高了，上级指令得到及时落实执行。
3.建立出品估清供应监督制度。
为了限度降底估清品种，协调各分部门做好出品供应工作，每天早、午、晚市检查出品供应估清情况，对当市估清的品种设专薄记录，同时到有关分部门核实查证，并要求管理人员签名，以分清责任。
制度建立后，原耒每市估清五、六个菜式的现象已成为历史，现在出品供应情况已处于正常化。
4.加强协调关系。
酒店分工细，环节多，一项工作的完成，有赖于各部门之间的协调合作，每周例会上反复强调，出现问题，部门之间不得相互责怪、推搪，要敢于承认错误，多发现对方的优点，搞好协调，今年大大减少了过去存在的一些脱节不协调的现象。
5.提高综合接待能力。
今年，全面抓好服务规范，出品质量，使接待能力大大提高。
在做好各类社团宴会、酒会、喜宴、自助餐、会议餐接待的同时，还做好高级领导和各大公司、酒店的各类型宴会的接待，如接待了多个外国国家总统、元首、总理和使团，国内的中央部委级领导、省长、司令员、军长、市长等等领导;3月18日晚市接待单位宴客、婚筵等订餐共165席，创开业以耒日订餐总席数的记录;9月29日晚，接待婚筵共75席，创历史纯婚筵总席数的记录。
由于环境优美、价格合理、味道可口、服务一流，使宾客高兴而耒，满意而归。
酒店餐饮服务心得体会4
回顾这半年的工作，我在领导及各位同事的支持与帮助下，严格要求自己，按照酒店的要求，较好地完成了自己的本职工作，通过上半年的学习，工作方式有了较大的改变，工作质量有了新的提升，现将半年来的工作情况总结如下：
一、日常管理工作。
作为一名餐饮部的一份子，自己扮演的角色是承上启下，协调左右的作用，我们每天面对的是繁杂琐碎的、有着挑战性的工作。
下半年在饮和厅的工作中，各项工作都是本着提高服务质量，提高工作效率为目的，让工作有条理性，融入到每一项工作当中。
努力配合主管做好餐厅的管理工作，本着实事求是原则，做到上情下达，下情上报。
本酒店的宴会接待任务比较重，下半年多次接待了重要宾客及宴会，但由于种种原因质量和效率跟不上，这就要求自我强化工作意识，注意加快工作节奏，提高工作效率，力求周全，准确避免疏漏和差错。
