高考马上就要到了，各考点一定要做好食品安全工作，保障高考师生的健康和安全，下面小编给大家精心整理了《高考期间食品安全工作方案》，希望能帮到大家，欢迎阅读参考。
高考期间食品安全工作方案1
为切实做好2022年中高考期间餐饮服务食品安全工作，防控食品安全事件发生，结合我县实际，制定本方案
一、工作目的
规范我县学校食堂餐饮服务食品安全监管工作，保证食品安全，预防食物中毒和食品污染事件的发生，确保中高考的顺利进行。
二、成立领导小组
组长：xxx
副组长：xxx
成员：食品经营股、黄河市场监督管理所、东风市场监督管理所、车站市场监督管理所
具体分工如下：
1.黄河组：一组监管人员xxx：负责诚仁中学校食堂高考、中考考区食品安全保障；二组xxx：负责一中学校食堂高考、中考考区食品安全保障；三组xxx：负责一中学校高考、中考考区校外餐饮店的安全保障。
2.东风组：加强辖区考试期间食品市场检查，认真排查风险隐患，确保考试期间食品安全。
3.车站组：加强辖区考试期间食品市场检查，认真排查风险隐患，确保考试期间食品安全
4.食品经营股（快检组）:负责高考、中考、学考期间食品安全事件的应急处理及食品快检工作。
三、中高考期间食品安全监督实行全程监督
全面开展检查指导与监督监测工作，高考、中考、学考期间定点监督人员实施进驻全程食品安全监督，采取定人、定岗、定位监管，责任到人，确保考生饮食安全。
1、掌握食品安全从业人员健康状况，有效健康证的持有情况。每天做好员工的晨捡工作，遇有身体不适者，必须立即脱离岗位就医。从业人员在工作期间要穿戴整洁的工作衣帽及口罩，勤洗手，注意个人卫生。
2、中高考期间驻点监管人员对供餐单位实行全程监督，全面检查食品安全情况，督促做好从业人员体温监测、全程佩戴口罩、做好餐饮器具清洗消毒和食品留样工作。
3、审查食谱、食品采购、进货查验及索证索票、食品库房、加工环境、加工程序、餐具清洗消毒、备餐与供餐时间、食品中心温度、食品留样等内容。做好供餐食谱的审查，每餐必须按已审食谱进行加工制作。对所有原料逐一检查索证索票资料做到货证相符。
4、对供餐所用食材进行快检，对餐饮器具进行清洁度检测，保障食材和餐具安全卫生。
5、食品加工过程中,在制作过程中必须烧熟煮透。食品冷藏等各类加工设施设备满足加工要求,能做到生食与熟食分类保存;操作人员严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》,食品安全关键环节控制到位。
6、食品安全保障人员进驻接待单位，对食品生产加工制作环节进行动态饮食安全监督，填写监督意见书和安全保障相关数据记录表。
7、留样要求：每种食品都必须留样。留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密封专用容器内，在冷藏条件下存放48小时以上，每个品种留样数量不少于125g。
四、有关要求
1.督促、指导学校加强和普及对学生的健康教育，要求学生不买、不吃来源不明的饭菜，不到学校周边不洁净的菜馆就餐，不买、不吃学校周边商贩即时加工的不卫生小吃。
2.中高考期间，我局执法人员要与教育局建立有效的信息沟通机制，及时沟通相关信息。
3.严格落实24小时值班制度、领导带班制度和重大事项日报制度，做好应急处置准备工作。
高考期间食品安全工作方案2
为确保我市2022年中高考和学考期间食品安全，根据上级文件要求，结合我市实际，特制定本方案。
一、组织机构
成立2022年中高考学考期间食品安全保障工作领导小组和食品安全保障工作小组。
(一)中高考学考期间食品安全保障工作领导小组
组长：xxx党组书记、局长
常务副组长：xxx党组成员
副 组 长：其他班子成员
成员：各分局、各股室、执法稽查局负责人
(二)高考食品安全保障工作小组
xxx驻点一中考点食堂，负责该考点食堂餐饮食品安全保障工作。
xxx驻点二中考点食堂，负责该考点食堂餐饮食品安全保障工作。
xxx0驻点三中考点食堂，负责该考点食堂餐饮食品安全保障工作。
6、严格就餐管理
(一)必须定点定位同方向就餐，保持一米距离，排队和取餐时必须全程戴口罩。
(二)实行错时错峰和按照班级或宿舍分区域(食堂)就餐(取餐)，减少人员聚集。
(三)引导和督促学生就餐时不交谈，尽量缩短就餐时间。(四)鼓励提供套餐，减少学生选餐取餐时间。
7、食品安全保障工作小组，实行专人定点负责，认真抓好食品加工各环节的监督，一旦出现可疑的食物中毒等问题必须立即向食品安全保障领导小组报告，同时按食品安全突发事件要求做好有关工作。
高考期间食品安全工作方案3
为做好20__年高考期间餐饮服务保障工作，确保广大考生的饮食安全和身体健康，依照学校总体要求制定本方案。
一、成立高考食品安全工作领导小组
组长：
副组长：
成员：高三各班班主任
二、领导小组职责：
1、召开高考食品安全工作会议，专门部署高考就餐安排和食品安全工作。
2、要求食堂各经营组按照食品卫生主管部门及学校有关制度和规定认真开展自检自查，发现问题，立即整改。学校将在高考期间组织专门检查和指导。
3、要求学校餐务办公室加强对食堂的日常监管并具体落实相关规定，责任到人。
4、审核高考就餐方案，严格监督落实。
5、制定学校高考期间食品安全应急预案。
6、做好其他食品安全保障工作。
三、具体要求;
1、食堂和超市的环境卫生:要求各经营组于6月5日前认真清理内外环境卫生，注重细节，不留死角。
2、食品原料采购与贮存：严格执行索证索票制度，严格落实原材料检验制度，把好原材料入口关;严格执行库房保管制度;严格按照夏季卫生标准对原材料、半成品、成品进行贮存。
3、从业人员必须身体健康：所有员工必须持健康证方可上岗;严格执行从业人员晨检制度，发现患有有碍食品安全疾病的员工，一律不得上岗。
4、食品加工制作管理：粗加工、初加工、烹饪、面点制作等加工环节严格执行岗位要求与操作规范。
5、餐饮具清洗消毒：加强对餐厨具清洗消毒、备餐间消毒的检查，确保餐具厨具清洗消毒质量。
6、食品留样管理:严格执行食品留样制度，确保所有食品按规定及操作规程留样。
7、坚决禁用高危食品，严禁制作和销售凉菜(包括咸菜)，早餐不得制作使用隔夜米饭加工的炒饭，不得制作使用豆角等作为原材料的菜肴，豆浆、牛奶等必须煮透方可销售;有针对性地提供品种多样、结构合理、数量充足、营养丰富的饭菜，保证食品质量。
8、监督食堂按相关法律法规要求使用食品添加剂。
9、严格执行学校关于食堂安全的各项规定，确保就餐秩序安全有序，为学生营造一个良好的用餐环境。
10、餐务办工作人员、各经营组负责人要全程在岗监督，切实保障考生饮食健康安全。
四、考生及工作人员就餐具体安排：
1、就餐地点：早餐：考生自主选择一楼或二楼食堂就餐;午餐、晚餐考生集中在三楼教工食堂就餐。跟车和保障人员在三楼食堂西侧餐室就餐。
2、就餐时间：
早餐:7:00---7:30午餐:12:15---12:40晚餐:17:40―18:20
3、高考学生食谱菜价:(附)高考期间所有菜品均为小灶烹饪。
4、跟车工作人员就餐方式：工作自助餐
5、责任人：包校长总体负责。各经营组;一楼经营组由xxx具体负责;二楼经营组由xxx具体负责;三楼由xxx具体负责。
高考期间食品安全工作方案4
一、工作目标
通过专项检查，进一步增强中高考期间学校及其周边餐饮服务单位食品安全意识，有效落实学校及周边餐饮服务单位食品安全主体责任，全面排查学校餐饮食品安全风险和隐患，严厉打击学校食品安全违法违规行为，健全完善食品安全管理制度，切实提升学校及周边食品安全管理水平，严防学校群体性食品安全事故发生，有效保障中高考期间广大师生的饮食安全。
二、专项检查时间
