我们每个人都是食品消费者也是食品安全的监督者，以下是小编为大家收集整理的夏季食品安全专项整治行动方案精选5篇，希望能帮助到大家，欢迎阅读借鉴。
夏季食品安全专项整治行动方案精选1
为切实做好暑期⾷品安全⼯作，严防⾷品安全事故发⽣，全⼒保障⼈民群众饮⾷消费安全，邯郸市邯⼭区市场监督管理局⾃6⽉12⽇⾄9⽉30⽇，在全区范围内开展“雷霆20xx”暑期⾷品安全专项整治⾏动。
1、在⾷品⽣产环节
以⾁制品、乳制品、饮料、冷冻饮品、桶装⽔、啤酒等为重点，重点排查⾷品企业规章制度建⽴落实、进货查验、⽣产过程控制、产品检验检测、从业⼈员健康管理、原材料及成品仓储、⾷品添加剂使⽤报告等⽅⾯存在的安全隐患，严厉查处获证企业⽣产不合格产品和不能确保必备⽣产条件，超范围、超限量使⽤⾷品添加剂，使⽤⾮⾷品添加物质⽣产加⼯⾷品等⾏为；深⼊推进⼩作坊登记⼯作，加强对⾷品⼩作坊⽣产环境及卫⽣情况的监督检查，督促⼩作坊业主按照有关法律法规及规章的要求，规范⽣产加⼯⾏为，严厉查处⾷品⼩作坊⽣产劣质、⽆标识和虚假标注产品等违法⾏为。
2、在⾷品流通环节
开展⾷品销售主体资格⼤检查，严把市场准⼊关，加⼤⽆证、⽆备案卡⾷品经营⾏为查处⼒度；加⼤对重点领域和重点品种监督检查，以⼤中型⾷品超市、⾷品集中交易市场、农村（城中村）⾷杂店、“⼩摊点”、学校周边经营者、贮存服务提供者（冷库）等为重点部位，以夏季热销和易腐烂变质的熟⾁、⾯制品、⾷⽤油、啤酒、饮料、⼉童⾷品、⼩摊点⾃制熟⾷等为重点品种，坚持问题导向，加⼤抽检⼒度；深⼊开展低温冷藏冷冻⾷品专项整治，对不按⾷品标注的贮存条件销售⾷品的⾏为，依法严肃处理；持续加⼤“⼭寨”⾷品的执法办案⼒度，对经营仿冒、商标侵权、专利侵权、“三⽆”、虚假宣传等违法⾏为严打重处。
3、在餐饮服务环节
结合正在开展的⾯制品铝超标问题专项整治和20xx年校园⾷品质量安全⽔平提升⾏动，加强对餐饮环节的监督检查和监督抽验，提升餐饮服务经营者的⾷品安全意识，落实⾷品安全主体责任。
以学校（含幼托机构）⾷堂、中央厨房、⼤排档、⾼速服务区、旅游景区餐饮等为重点单位，以集体聚餐（红⽩喜事、旅游团餐、会议培训接待等）、农村家庭⾃办宴席等⼈员较多活动为重点场所，重点强化监督检查和监督抽检，发现安全薄弱环节和突出问题，责令整改到位，对严重违法违规⾏为和存在重点⾷品安全风险隐患的供餐单位依法严肃查处，对整改后仍不合格的坚决取缔，依法吊销其证照。
4、在⾷⽤农产品销售环节
以⾷⽤农产品批发市场、农贸市场、商场超市、⾁品经营单位等为重点场所，以集中交易市场开办者、⾷⽤农产品销售者、贮存服务提供者为重点对象，加强监督检查，严厉打击采购、经营来源不明、未经检验检疫或检验检疫不合格⾁品⾏为，保持对销售蔬菜农药残留超标等违法⾏为⾼压严打态势。
本次⾏动坚持“打防结合、深挖严查、重拳施治、务求实效”的原则，着⼒发现⼀批⾷品安全隐患，着⼒解决⼀批重点难点问题，着⼒端掉⼀批⾷品⽣产经营⿊窝点，着⼒查处⼀批违法违规典型案件，进⼀步规范⾷品⽣产经营⾏为，增强⾷品⽣产经营者的⾷品安全意识和⾃律意识，确保暑期供应的⾷品达到安全标准，餐饮服务达到安全卫⽣要求，不断构建⾷品安全全链条追溯体系，全⾯净化⾷品市场环境，实现暑期⾷品安全零事故。
夏季食品安全专项整治行动方案精选2
随着天⽓转暖和夏季来临，露天美⾷休闲⼴场等不同形式的餐饮经营场所相继出现。
为保障⼴⼤群众饮⾷消费安全，按照市政府⾷安办有关⽂件精神，现就夏季露天餐饮经营场所⾷品安全监管通知如下：
⼀、严格设置审批，落实监管责任
按照“既要保证繁荣夜经济，⼜要确保⾷品安全”的原则，⾷药监局要结合有关部门，严格制定开办条件和标准，明确审批权限和监管责任，督促经营者落实⾷品安全相关规定，严防⾷品安全事故发⽣。
同时，⾷药监局要督促指导各乡镇切实加强隐患排查和⽇常管理。
⼆、加强⽇常监管，规范经营⾏为
⾷药监局要针对夏季⾷品安全⼯作的特点，加⼤监督检查⼒度和频次，规范并严格执⾏原料索证索票、⾷品添加剂使⽤管理和餐饮具清洗消毒等经营⾏为。
对允许开办的餐饮服务场所要依法加强监管，确保⾷品安全；对未经审批擅⾃开办的餐饮服务场所，⾷药监局等相关监管部门要结合各乡镇政府，依法予以取缔，切实消除监管盲区和风险隐患，严防⾷品安全事件发⽣。
三、加强宣传教育，倡导健康消费
各乡镇、相关监管部门要加强宣传教育，及时向社会公布批准开办的夏季露天餐饮经营场所的基本信息，作出消费提⽰。
同时，⼤⼒普及⾷品安全知识，提⾼⼴⼤群众⾷品消费安全意识和⾃我防范能⼒，积极倡导科学、健康的消费理念，引导公众到合法经营的餐饮服务场所消费。
夏季食品安全专项整治行动方案精选3
为规范餐饮服务单位经营⾏为，严厉打击⽆《餐饮服务许可证》从事餐饮服务活动及餐饮服务单位使⽤“地沟油”、亚硝酸盐、罗丹明B等⾮法添加物质的严重违法⾏为，构建公平竞争、有序发展的市场环境，确保⼈民群众的饮⾷安全，按照上级要求，结合我县实际，经局务会研究，决定开展为期半年的餐饮服务⾷品安全专项⾏动，制定如下实施⽅案。
⼀、指导思想和⼯作⽬标
认真贯彻执⾏《⾷品安全法》，坚持以⼈为本、科学监管的理念，针对我县餐饮服务⾏业中存在的⽆《餐饮服务许可证》从事餐饮服务活动及餐饮服务单位使⽤“地沟油”、滥⽤⾷品添加剂和违法添加⾮⾷⽤物质等问题，继续采取“疏堵结合、分类监管、综合治理”的`原则，坚持政策疏导与经营者⾃律相结合，⽇常监管和集中查处相结合，综合治理和重点打击相结合。
通过整治，努⼒做到三个“⼀批”：即依法规范⼀批，进⼀步规范餐饮⾏业⾷品安全管理⼯作，倡导守法经营；疏导解决⼀批，帮助和指导不符合规定要求的⽆证⽆照餐饮，通过整改符合申办条件，核发相关证照；整治取缔⼀批，对周边群众反映强烈的⽆证⽆照餐饮经营单位，⼜拒不服从管理的，坚决予以查处。
同时，建⽴有效的餐饮监管责任制和长效监管机制，从根本上遏制⽆《餐饮服务许可证》从事餐饮服务活动⾏为，保障⼈民群众饮⾷安全，促进我县餐饮消费经济的持续、规范、健康发展。
⼆、整治范围及重点
整治范围：⼤型、中型和⼩型餐馆、快餐店、⼩吃店、饮品店、学校及机关企、事业单位⾷堂及各类“农家乐”餐饮经营单位。
整治重点：以居民⼩区，车站及周边，旅游景区，集贸市场附近，学校周边为重点部位。
重点查处以下⾏为：
（⼀）⽆《餐饮服务许可证》（含有效期内《⾷品卫⽣许可证》）的餐饮服务单位从事餐饮服务经营活动的；
（⼆）新开办的未申请取得《餐饮服务许可证》⽽从事餐饮服务经营活动的；
（三）超出《餐饮服务许可证》批准的经营范围的；
（四）使⽤“地沟油”及⾷⽤油来源不明、资质⼿续不全的；
（五）滥⽤⾷品添加剂和违法添加⾮⾷⽤物质的；
（六）使⽤过期、变质⾷品原料的；
（七）未建⽴和执⾏索证索票和进货查验制度的；
（⼋）从业⼈员未进⾏健康体检的；
（九）餐饮服务环境严重“脏乱差”的。
三、整治任务及措施
（⼀）严把⾏政许可关，规范许可⾏为。
认真贯彻落实《⾷品安全法》、《⾷品安全法实施条例》、《餐饮服务许可管理办法》，规范餐饮服务许可范围，加强餐饮服务许可管理，严把餐饮服务许可关，保证餐饮服务提供者符合经营的法定条件。
定期公告取得或者注销餐饮服务许可的餐饮服务提供者名录。
（⼆）加⼤执法⼒度，严厉打击违法⾏为。
坚持重拳出击，重典治乱。
要在“餐饮服务⾷品安全公开承诺”活动的基础上，按照法律程序严格执法，切实加⼤餐饮服务⾷品安全整治⼒度。
要以执法检查、惩处违法、落实责任为主，加⼤对餐饮服务单位的检查⼒度、督导⼒度和处罚⼒度，对所有违法犯罪⾏为要依法处理。
检查⼯作务必要细，处罚务必要严，坚决依法打击违法违规⾏为，做到发现⼀起，查处⼀起，⽤严厉惩处给予违法分⼦深刻教育，让其付出⾼昂的代价。
同时，要加强与刑事司法的衔接，对专项整治⼯作中发现的违法线索，应按照有关规定及时向公安机关通报，禁⽌以罚代刑、有案不移、压案不报。
（三）加⼤抽检⼒度，及时消除安全隐患。
充分发挥抽检的技术⽀撑作⽤，有针对性地加⼤对⾷⽤油、⾁类、⾃制⽕锅底料、调味品等的抽检⼒度，及时发现问题，并作出相应处罚。
同时，对发现的问题要及时通报、移交相关部门，相互配合，⼀
查到底，从源头上避免问题⾷品进⼊餐饮服务环节。
（四）落实索证索票制度，严查违法⾏为。
进⼀步落实餐饮服务单位⾷品原料、⾷品添加剂、⾷品相关产品进货查验、索证索票制度，强化⾷品原料追踪溯源，重点检查进货台账、供货商资质、产品资格证、检验报告和证明⽂件等。
加⼤对采购的畜禽及其制品等重点品种的专项抽查⼒度，严厉查处采购、使⽤病死或者死因不明的畜禽及其制品⾏为；加⼤对餐厨垃圾、废弃⾷⽤油脂处理的监督检查，严厉查处使⽤劣质⾷⽤油或地沟油等违法违规⾏为；加⼤对⼀次性餐饮器具、集中消毒餐饮具购进使⽤情况的监督检查，严防不合格⼀次性筷⼦、餐盒流⼊餐饮服务环节；加⼤对乳粉及乳制品采购使⽤的监督检查，严厉查处采购和使⽤劣质乳制品⾏为；加⼤对采购、保管、使⽤⾷品添加剂的监督检查，督促餐饮服务单位建⽴健全⾷品添加剂使⽤管理制度，严厉查处超越使⽤范围和标准限量滥⽤⾷品添加剂的⾏为。
四、时间步骤
（⼀）分类核查和宣传阶段（xx年10⽉20⽇⾄xx年11⽉30⽇）
稽查⼤队要密切联系乡镇⾷品药品监管站和相关职能部门，共同对各辖区认真进⾏分类核查，准确掌握辖区内⽆证⽆照餐饮服务单位的基本情况，分类进⾏登记造册。
同时，办公室及餐饮股要加⼤餐饮服务从业⼈员的培训⼒度，通过多种形式开展社会公众⾷品安全宣传，积极营造全社会共同关注、⽀持和⾃觉抵制⽆证⽆照餐饮经营⾏为的良好社会氛围。
（⼆）规范取缔阶段（xx年12⽉1⽇⾄xx年11⽉30⽇）
根据全县餐饮服务单位的分类情况，联系⼯商、公安等相关职能部门，联合执法，依法对未取得《餐饮服务许可证》⽽从事餐饮服务经营活动的单位进⾏规范和取缔，逐步实现被规范和取缔的餐饮服务单位数量达到本县总数的'60%以上，逐步实现餐饮服务单位⽆使⽤“地沟油”、⽆采购、使⽤散装⾷⽤油的⾏为。
（三）总结验收阶段（xx年12⽉1⽇⾄12⽉31⽇）
对专项整治⼯作进⾏全⾯总结，重点总结各项⽬标任务的完成情况、采取的措施和⼯作中存在的问题，以及对违法违规⾏为的处理情况。
对拒不改正违法违规⾏为的单位和个⼈，分别采取停业整顿、吊销餐饮服务许可证等处罚措施，情节严重构成犯罪的，将依法移交司法机关追究刑事责任。
五、⼯作要求
（⼀）强化组织领导。
成⽴以张玺局长任组长，各班⼦成员任副组长，各相关中层⼈员为成员的领导⼩组，全⾯负责这次专项整治⼯作，下设办公室，办公室设在稽查⼤队，陈杰兼任办公室主任。
（⼆）严查违法违规⾏为。
坚持执法必严、违法必究的原则，严肃查处餐饮服务环节违法违规⾏为。
依法公布投诉举报受理⽅式，拓宽案件发现线索，及时进⾏核实处理。
进⼀步加强⾏政执法与刑事司法的衔接，加⼤对⼤案要案的查处⼒度，强化⾏政问责，落实⼈员责任。
（三）建⽴健全长效机制。
要坚持标本兼治、着⼒治本的原则，认真总结专项整治⼯作经验，积极探索绩效考评、信⽤奖惩、社会参与、典型⽰范、责任追究、应急处置等制度机制建设，形成激励与约束、⾃律与他律、动⼒与压⼒相结合的⼯作局⾯，进⼀步增强监管合⼒，落实监管责任，提⾼监管效能。
（四）加强信息报告和新闻宣传。
