下面小编给大家精心整理了《餐饮疫情常态化工作方案精选6篇》，希望能帮到大家，欢迎阅读参考。
餐饮疫情常态化工作方案1
一、总体要求
认真贯彻落实国务院联防联控机制和省新冠肺炎防控指挥部关于新冠肺炎疫情常态化防控的工作部署，督促指导餐饮经营单位提供餐饮服务时加强人员管理、经营服务管理、场所管理等各项疫情防控措施，保障餐饮服务业员工健康、场所卫生及公众用餐安全，防止新冠肺炎疫情在餐饮服务场所范围内扩散传播。
二、适用范围
本指引适用于全省提供餐饮服务的餐饮经营单位。
三、职责分工
各地党委、政府落实疫情防控属地责任，统筹做好本地餐饮服务业疫情防控工作。各部门按属地职责分工落实部门监管责任，指导督促餐饮经营单位落实各项疫情防控措施。餐饮经营单位落实疫情防控主体责任，按照国家和省疫情防控规定抓好各项防控措施落实。餐饮服务业从业人员及顾客落实疫情防控个人责任，按规范落实疫情防控措施，做好个人防护。
四、从业人员管理
（一）每日健康监测。严格落实从业人员健康监测，餐饮经营单位每日组织对从业人员健康状况进行检查和登记，对出现发热、干咳、乏力、咽痛、嗅（味）觉减退、腹泻等症状的从业人员及时引导其做好个人防护，到就近发热门诊就医排查，禁止带病上岗。
（二）定期核酸检测。从业人员列入广东省核酸检测“应检尽检”人群范围，按要求定期开展核酸检测。所在县（市、区）出现1例及以上本土疫情时，根据疫情扩散风险及当地疫情防控要求增加核酸检测频次；各地可根据本地实际细化调整本地区餐饮服务业从业人员核酸检测频次。餐饮经营单位要严格按照属地防控要求，及时组织、督促从业人员开展核酸检测。
（三）风险人员管理。从业人员及其同住人员如7天内有发生本土疫情的县（市、区）旅居史的，要及时向经营单位和社区报备，按属地防控要求完成健康管理后返岗。
（四）强化员工培训。做好员工健康培训，将新冠肺炎及其它常见传染病防控知识与技能纳入培训内容，确保从业人员上岗前掌握相关知识和技能，养成良好卫生习惯，做好自我防护。餐饮经营单位要提醒员工非必要不出境、非必要不前往发生本土疫情的县（市、区）。
（五）做好个人防护。从业人员工作期间要全程佩戴医用外科口罩或以上级别口罩，口罩弄湿或弄脏后及时更换。加强手卫生，制备餐食前、加工生食或熟食后、餐前便后、接触垃圾后，要用流动水和皂液采用七步洗手法洗手，手部揉搓时间不少于15秒。不得在水龙头下直接冲洗生的肉制品，防止溅洒污染。
（六）推进疫苗接种。推进无禁忌症、符合接种条件的从业人员接种新冠病毒疫苗。对于符合条件的目标人群进行1剂次同源加强免疫或序贯加强免疫接种，不可同时接受同源加强免疫和序贯加强免疫接种。支持互联网平台公布入驻餐饮企业（店铺）从业人员新冠病毒疫苗接种记录信息。
五、用餐人员管理
（七）进门测温扫码。对进入餐饮服务场所的顾客、网约配送员等人员进行体温检测和扫场所码；体温异常（≥37.3℃）、健康码异常（红码、黄码）人员均不得进入餐饮服务场所。餐饮经营单位应当使用粤康码公共场所管理工具创建餐饮服务场所码，督促顾客扫码打卡登记。
（八）正确佩戴口罩。进入餐饮服务场所的顾客、网约配送员须正确佩戴一次性使用的医用口罩、医用外科口罩或以上级别的口罩。顾客自助取餐、等位期间须严格佩戴口罩，提倡在使用公共卫生间时佩戴好口罩。
（九）控制人流密度。餐饮经营单位严格根据所在地区疫情风险等级和场所实际情况控制人流密度，在前台、收银台、取餐点、等待区等区域设置“1米线”，提醒人员保持安全距离，避免出现人员聚集。有条件的商家合理设置外卖取餐点，鼓励无接触式取餐。常态化防控管理区的餐饮经营单位须严格按照属地疫情防控要求，做好中大规模聚餐活动的承接管理。
（十）提倡科学就餐。疫情常态化防控期间，提倡建立顾客预约制度，合理安排顾客到店时间。餐桌之间尽量保持1米以上距离。推广分餐制，为顾客提供公筷公勺。提倡使用非接触式点餐、结账。
（十一）保留顾客信息。餐饮经营单位可建立用餐人员追溯制度，每桌登记不少于一名顾客的姓名和联系方式。
（十二）加强宣传引导。通过官方网站、微信公众号、海报电子屏和广播等方式，加强新冠肺炎防控知识宣传，提倡微信、支付宝等无现金支付；提醒顾客在餐厅、食堂处于非进食状态时佩戴好口罩。
六、环境卫生管理
（十三）防疫物资配备。餐饮经营单位做好口罩、洗手液、消毒液等防疫物资储备，公共卫生间配备足够的公共洗手液，可在场所入口、收银台等区域配备速干手消毒剂或感应式手消毒设备。
（十四）场所清洁消毒。餐饮经营单位落实每天对就餐场地、保洁设施、人员通道等场所设施进行规范消毒保洁，提倡每桌顾客就餐完毕离开后及时对桌椅及餐具进行清洗消毒；日常运营期间，餐厅内部洗手间所有便器洁具、各类扶手和把手、触摸式冲水按钮、洗手台和水龙头等重点部位增加消毒频次。餐饮经营单位须做好相关消毒记录并每日公示消毒情况。
（十五）场所空气流通。保持食品加工场所和就餐场所的空气流通，定期对空气过滤装置、空调系统进行清洁消毒。对用于储存食品的地下室等场所加强通风，增设机械通风设施。餐厅内洗手间要保持良好通风，必要时可加装排气设备，强制排气。
（十六）重点设施管理。经营单位要按照国家和省有关指引要求，强化公共电梯（扶梯）日常运营管理，制定日常清洁、消毒工作计划并组织落实；可根据疫情形势增加清洁消毒频次。对冷冻冷藏和保鲜场所设备要定期进行全面清洁消毒和维护保养。
（十七）垃圾分类管理。场所产生的垃圾要分类收集并及时清运，废弃口罩应设置专门垃圾桶，每天对垃圾存放设施进行清洁消毒。餐厨垃圾处置应当符合法律、法规、规章的要求。
（十八）常见消毒剂配置及使用规范。
1.常见消毒剂配制。84消毒剂（有效氯含量5%）按消毒液:水为1:100比例稀释调配；消毒粉（有效氯浓度12%-13%，20g/包）按1包消毒粉加4.8L水调配；含氯泡腾片（有效氯浓度480-580mg/片）按1片溶于1L水调配；75%乙醇直接使用；其他消毒剂按产品标签标识以杀灭肠道致病菌的浓度进行配制。
2.消毒用品使用规范。含氯消毒液要当日使用当日调配。酒精严禁大量存储，使用时远离火源，禁止大面积喷洒使用。消毒时要确保消毒作用时间，严禁一手擦拭消毒，一手过清水的情况。
含氯消毒剂对金属具有腐蚀作用，对织物具有漂白作用，不能与洁厕灵等酸性洗涤用品以及酒精混用，不耐腐蚀的物品消毒可选用季铵盐消毒液；不宜使用高浓度的含氯消毒剂（有效氯浓度大于1000mg/L）做预防性消毒。
七、食品卫生管理
（十九）食品采购验收。严格按照国家有关要求，防范新冠肺炎疫情通过进口冷链食品输入风险，不得采购无检验检疫证明、新冠病毒核酸阴性检测报告、消毒证明、集中监管仓出库证明等资料的进口冷链食品。对每日配送的冻肉、水产、海鲜等原材料做好索证索票及溯源工作，提倡无接触收货。
（二十）食品加工卫生。经营单位要具有安全合规的食品加工场所，定时对场所进行卫生清理，并保证避免消毒液、酒精等直接接触餐具、食材和菜品。食品加工制作要符合《餐饮服务食品安全操作规范》，确保餐具严格清洗消毒后使用，餐具的清洗消毒参照《推荐的餐具清洗消毒方法》。生熟食品要分开加工和存放，尤其在处理生肉、生水产品等食品时应格外小心，避免交叉感染。
（二十一）食品储存管理。加强肉、海鲜类等冷冻食品储藏安全管理，食品原材料坚持覆盖保鲜膜或加盖再进行储存，防止交叉污染。各地加强对进口海产品、进口冷冻肉制品等重点食品，及储存场所外环境的监测，定期进行新冠病毒核酸抽检。
（二十二）食品包装运送管理。严格落实食品包装相关规定，用于顾客自取或外送的餐食宜采取密封方式盛放，提倡使用封签，保证食品运送安全。
八、应急处置
（二十三）分区分级管理。高、中风险区的餐饮服务场所暂停营业；低风险区的餐饮服务场所严控经营规模和营业时间，推广自取、外卖送餐服务，必要时暂停堂食。常态化防控管理区的餐饮服务场所正常开放营业，各地不准以疫情防控为由随意关闭或限制消费者进入餐饮服务场所。
（二十四）场所疫情处置。当餐饮经营场所出现新冠肺炎病例（含确诊病例、疑似病例和无症状感染者）时，餐饮工作人员及消费者要积极配合当地疾控中心做好流行病学调查，落实各项疫情防控措施。相关场所在疾控中心指导下进行终末消毒，经评估合格方可重新营业。
餐饮疫情常态化工作方案2
根据市新冠肺炎疫情防控应急综合指挥部《关于精准有序恢复社会秩序的通告》（第三十四号），为加强疫情防控常态化下的餐饮经营行为管理，现就餐饮单位有序恢复经营，制定本方案。
一、恢复经营的原则
根据餐饮单位经营地点，防范区内的餐饮单位可以先行有序恢复经营，其他区域（管控区、封控区、中低风险区）的餐饮单位待指挥部解封后方可有序恢复经营。
二、恢复经营前的要求
（一）人员管理。餐饮单位要全面掌握本单位员工身体状况及到岗前14天以来的旅居史，从业人员持有效健康证明上岗，填写《餐饮单位返岗职工情况登记表》（附件1），严禁不符合疫情防控要求的人员上岗。
（二）清理库存。对库存的食品原料进行彻底清查，对冷藏冷冻设备的运行情况开展检查。发现有超过保质期、未按保存条件贮存或出现霉烂、变质等感官性状异常的，要按照有关规定销毁处理。
（三）清洁消毒。恢复经营前，要对后厨及经营场所进行全面卫生清理、彻底消杀。对相关设施设备、工具用具进行清洗消毒，做到卫生清洁、通风良好。
（四）物资贮备。在恢复经营前，要备足防护物资，包括但不限于：医用外科口罩、一次性卫生手套、医用消毒水/酒精、体温仪、紫外线空气消毒灯、洗手液等防护用品。
（五）签订承诺书。餐饮单位在恢复经营前必须坚决执行各级疫情防控指挥部的命令，并及时签订《疫情期间餐饮单位恢复经营承诺书》（附件2）。
三、恢复经营后的要求
（一）严把食品采购关。严禁采购加工来自疫区的食品。选择具有合法经营资质并允许经营的供货商采购原材料，落实食品采购进货查验和采购各环节索票索证制度，并存档记录，确保食品及原料来源可溯、途径合法。
（二）规范加工行为。严格餐饮服务场所、设施、设备、工具用具、餐饮具清洗消毒。食品加工制作要严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》，加工过程中要烧熟煮透，严禁生熟混用。
（三）突出员工管理。员工返岗前，必须进行核酸检测。复工返岗后，根据疫情防控要求频次进行核酸检测。上岗后必须穿戴口罩、防护帽、工作服等，做好个人防护。每日进行晨检，做好晨检档案登记。有发烧腹泻等症状的不准上班。
（四）强化就餐管理。
1.暂停堂食和各类集体聚餐（宴席）；
2.提倡通过第三方平台订餐或打包带走的形式进行销售。配餐使用一次性食安封签，保证配送过程食品不受污染。鼓励实施“无接触”式交接配送，严防接送餐过程交叉感染；
3.对入店人员要进行体温检测、查验健康码、行程码。严禁发烧、未佩戴口罩及其他有疫情风险的顾客入内就餐。未测体温、不扫码、不戴口罩不得进入餐饮单位。取餐人员间隔不少于1米，不得聚集。餐饮单位发现发热症状的顾客，及时通报社区，或拨打120、110予以处置。
四、餐饮单位恢复经营的程序
（一）餐饮单位对照恢复经营要求开展自查，自查达到恢复经营要求的，向原发证机关报备，报备通过网络或电话方式，不现场报备。
（二）市、区市场监管部门做好餐饮单位恢复经营备案登记工作。
五、工作要求
（一）各属地政府迅速对辖区内餐饮单位进行摸排，达到恢复经营条件的按程序恢复经营，未能达到的一律不得恢复经营。
（二）属地政府要落实属地管理责任。各有关行业监管部门要各司其职、密切配合，强化监管执法，形成联动机制。
（三）餐饮单位要承担疫情防控主体责任，严格按照相关规定落实到位。凡出现疫情防控措施落实不到位的，应立即责令整改，直至停业，并追究相关责任人责任。
餐饮疫情常态化工作方案3
为应对新型冠状病毒感染肺炎疫情对我市餐饮业造成的不利影响，避免人员聚集就餐可能引发的疫情防控风险，做好疫情防控期间有序有力推动餐饮企业复工复产工作，帮助餐饮企业应对疫情、渡过难关，现将有关事项通知如下
一、指导企业有序复工
坚持一手抓疫情防控，一手抓复工复产。根据《商务部办公厅国家卫生健康委办公厅关于印发零售、餐饮企业在新型冠状病毒流行期间经营服务防控指引的通知》(商办流通函〔2020〕43号)，切实做好经营服务规范、经营场所环境、服务提供、设备管理、采购进货管理、顾客管理、外卖服务等方面的卫生防疫措施，营造健康安全的消费环境。各县(市)区商务主管部门依据《福建省分区分级差异化疫情防控和有序复工复产工作导则》，结合本地区疫情防控特点和要求，联合市场监管部门，制定《实施细则》，为餐饮企业复工提供操作指引，指导餐饮企业做好复工工作。要加大政策宣传力度，走访重点餐饮企业，了解企业困难，帮扶企业复工复产。市商务局将下发餐饮业复工操作指引，为各(县)市区提供参考。要落实企业主体责任，各餐饮经营单位须成立防控工作小组，制定规范、安全的疫情防控实施方案，建立各项操作守则，做好信息采集工作。
二、全面落实帮扶措施
一要认真落实《中共福建省委办公厅福建省人民政府办公厅关于印发〈福建省关于应对新型冠状病毒感染的肺炎疫情扎实做好”六稳”工作的若干措施〉的通知》(闽委办〔2020〕3号)、《福州市人民政府印发〈关于帮助中小微企业应对疫情共渡难关若干措施〉的通知》(榕政综〔2020〕22号)，落实加大信贷支持力度、降低企业融资成本、开通金融服务便捷通道、减免中小企业房租、中小企业税费减免政策等政策，帮助中小微餐饮企业渡过难关。二要落实《福州市人民政府办公厅印发关于应对疫情促进商业消费增长措施的通知》(榕政办〔2020〕19号)，引导限额以上餐饮企业调整经营策略和模式，帮助限上餐饮企业与互联网订餐平台加强合作，开展线上订餐、线下自提和无接触配送服务。三要宣传指导餐饮企业用好餐饮电商平台的金融支持政策。饿了么、美团等针对餐饮业推出了金融支持。饿了么口碑将向部分全国连锁餐饮企业提供总额10亿元专项扶持资金。美团出台了”七项商户帮扶措施”，在全国范围内启动5亿元专项扶持资金支持商户恢复经营。福州晚报将联合本地银行，为福州餐饮企业提供贷款等服务。
三、鼓励发展网络销售
一要积极引导大中型餐饮企业开展团餐供应。为避免复工企业人员聚集就餐，防止群体性聚餐可能引发的风险，要积极推动大中型餐饮企业开展团餐供应配送服务和外卖和外带销售。
二要推动餐饮企业与餐饮电商平台开展合作，帮助餐饮企业开辟新的销售模式，拉动餐饮消费；通过线上下单预约、线下定时自提、无接触配送的方式避免人群聚集；大力倡导极速”线上建店”，将传统堂食需求、生鲜采购需求引入线上餐饮、线上零售新服务区域，实现运营转型。
三要组织开展”无接触外卖月”活动，引导餐饮商户开展无接触外卖业务，推动餐饮企业开展家庭套餐、预制菜品(半成品快食)线上销售，帮助餐饮企业走出困境。为避免人员聚集堂食可能引发的疫情防控风险，目前已有500多家餐饮企业参与”无接触外卖月”活动。餐饮企业疫情防控应急措施预案范本
为统筹疫情防控和经济社会发展，进一步优化餐饮业疫情防控措施，做好餐饮业复工复业，特制定本指引。
一、加强用餐管理。
(一)继续暂停各类集体聚餐(宴席)活动。
(二)顾客进入餐饮服务单位，应戴口罩，测体温或出示”安康码”。餐饮单位发现有发热、咳嗽等症状、安康码为黄色、红色和未戴口罩人员，应拒绝进入餐饮场所。顾客除就餐期间外，其余时间必须戴口罩。
(三)每间包厢只开1桌，顾客隔位相坐，面对面距离不小于1米，每桌人数不超过10人。大厅减少桌椅摆放，餐桌实际使用数量不超过平时的50%，餐桌之间距离不小于1米，顾客隔位、错位相坐，面对面距离不少于1米。
(四)每桌每批次顾客用餐后立即对桌椅进行消毒，再安排下一-批次，间隔时间不低于20分钟。
(五)建立就餐人员登记台账，每桌登记至少1名顾客的姓名、联系方式、就餐时间。
(六)要文明就餐，提倡分餐、使用公筷公勺，给予每桌客人双筷勺或公筷公勺。
二、落实疫情防控主体责任。
餐饮服务单位负责人为第一责任人，制定完善疫情防控工作措施和应急预案，明确疫情防控工作职责。从业人员每天进行晨检和体温监测，全程佩戴口罩，严禁有发热、咳嗽等症状的从业人员上岗。定时对就餐场所、电梯间等公共场所设施进行消毒保洁，保持食品加工场所和就餐场所的空气流通。
三、全面禁止非法食用、交易野生动物的行为。
严禁圈养、宰杀、制售活禽，按照《餐饮服务食品安全操作规范》的要求食品加工制作食品。
四、各地要落实属地管理责任。
商务部门要落实餐饮行业管理责任，市场监管部门要落实食品安全监管责任，卫生健康部门要落实防疫工作指导责任。各有关部门要各司其职、密切配合，形成联动机制，共同推动餐饮业复工复业。餐饮企业疫情防控应急措施预案范本
一、综合管理
1、成立疫情防控应急领导小组，饭店总经理为应急小组组长，全面统筹落实疫情防控工作。
2、实行”一店一策、一店一案”方式，结合实际编制本饭店防控应急预案，制定完善应急预案。
3、成立专门的消毒小组和督查小组，负责饭店内各区域的消毒和检查落实工作，并建立消毒、检查等台账，做到有据可查、有迹可循。
4、保持公共场所空气流通，禁止使用中央空调。
5、保持环境卫生整洁，及时清理垃圾。
6、顾客和在岗人员必须佩戴口罩，不佩戴口罩人员一律不得进入单位，对口罩、手套等常用防疫用品进行集中回收处置管理。
7、严禁开展聚集类活动。
8、在显著位置处通过LED屏播报或张贴病毒防控宣传材料。
二、顾客服务
9、在入口处对顾客进行体温测量并记录，凡是超过
37、3℃的，并伴有发热、干咳、乏力等症状的，禁止入内并第一时间上报属地疫情防控管理单位。
10、对入住的顾客必须实名登记，包括但不限于顾客姓名、性别、年龄、身份证号、联系方式、顾客属地信息、抵烟时间、抵达车次、座次/航班号、座位号、来烟预接触单位个人及联系方式、健康状况、预离烟时间、预离烟车次、座次/航班号、座位号等，所有信息记录应确保无误，备案留存。
11、告知顾客服从和配合旅游星级饭店在疫情防控期间采取的各项措施，注意个人卫生防护、维护公共卫生。
12、配备测温仪和一次性使用医用口罩等防护用品，对不配合或干扰防疫措施的行为，依法报告公安部门。
13、严禁承办任何聚会、聚餐活动，尽量采取外卖配送方式就餐减少堂食，对住店客人采取送餐上门服务方式，如进店就餐应间隔桌位就餐，就餐人员间隔距离不得少于1。5米。
14、推出并倡导”无接触”网络预订服务。
15、完善并倡导刷卡支付、各种移动支付方式结算。
三、内部管理
16、加强对员工的培训，采集员工疫情控制期间的动态信息并登记汇总，有湖北居住史、旅行史以及与确诊或疑似病例有过密切接触的员工，必须严格进行14天集中隔离观察。
17、在岗员工每天实行晨、午、晚体温检测制度，做好记录和建档工作，若员工体温超过37。3℃，应要求员工回家观察休息，一旦发现员工有发热、干咳、乏力等疑似症状，应立即停止工作，及时到医疗机构就诊。
餐饮疫情常态化工作方案4
为保障餐饮服务行业单位（含企业、个体户、单位食堂等，以下简称餐饮单位）、做好新冠肺炎疫情防控期间的生产经营服务。按照分区分级要求尽快有序复工复产，维持正常的社会生产生活秩序，满足和促进社会刚性消费需求，推动餐饮行业平稳健康发展，特制定本指南，
一、适用范围
本防范措施适用于新冠肺炎防控期间，符合县（市、区）人民政府有关规定和要求,允许对外营业的餐饮单位、在疫情防控部门的指导下，执行本防范措施。
二、做好复业准备
（一）建立防控工作制度。餐饮单位负责人是疫情防控第一责任人，要明确主要负责人、分管负责人及班组负责人的工作职责,制定疫情防控应急预案和工作措施。
（二）做好员工健康管理。要全面了解上岗员工假期动态（员工去过哪里、是否有发热、呼吸困难等症状）、及时掌握员工是否有疫情发生地区生活史、旅行史以及与确诊病例有密切接触的情况。对14天内有湖北旅行史或居住史、以及与确诊或疑似病例有密切接触的员工应严格进行14日隔离观察，督促其居家隔离医学观察14天，不得进入经营场所。
（三）复岗人员培训。要对负责体温检测、消毒液配制、防控知识宣教、应急隔离区管理的人员开展专业知识培训，掌握应急措施。要提前了解当地定点收治医院，确保发现从业人员出现疑似症状时能及时送院诊治。要求所有员工上下班途中正确佩戴口罩，尽量不乘坐公共交通工具，建议步行、骑行或乘坐私家车、班车上下班。如必须乘坐公共交通工具时，务必全程佩戴口罩、途中尽量避鱼用手触摸车上物品。
（四）经营场所通风。开业前对经营场所每日进行通风。对集中空调系统进行预防性淸洗消毒。无前后窗或前后门窗的厅室暂不使用。
（五）场内保洁清理。要清理经营场所内积存的杂物坟圾，做到卫生无死角。
（六）防控物资配备。要提前釆购足够的口罩、消毒剂、洗手液、速干手消毒剂等防控物资，确保使用的测温仪器准确可靠。
（七）设置防控区域。要在场所内明确标示体温检测区、应急隔离区、防控物资储备区、垃圾处理区等关键区域。
三、实行分区分级管理
各县（市、区）对照分级防控的评估结果，及时调整本区域内餐饮单位复工复业工作措施。
（一）餐饮经营单位（门店）
1.防控级别高风脸地区的餐饮经营単位（门店）。可提供外卖服务和无接触自取服务，停止其它形式的餐饮经营服务活动，
（1）外卖配送员
个人健康管理按照餐饮业从业人员管理的要求执行。按无接触配送服务规范标准,避免配送过程中面对面与顾客接触。盛放食物的容器、配送服务使用的交通工具，应进行符合标准规范的消毒作业,并在平时清洁消毒要求的基础上增加频次。
（2）平台管理方
应制定巫台信息服务、服务流程、服务质量控制方案，鼓励外卖平台推行“无接触配送”的操作规范。要求配送管控部门建立完善的配送服务质量控制体系，实施外卖配送员情况监控、配送项目执行情况监控、每日订单完成情况监控、风险控制数据监控、核心指标完成情况监控，对出现的突发异常数据进行分析和及时处理。制定《防范新型冠状病毒提醒外卖商家告知书》，下线野味餐品不予配送。倡导餐饮商户疫情防控和食品安全管理、确保餐饮外卖“吃的安全”“吃的安心”。
2.防控级别为中、低风险区的餐饮经营单位（门店）。要在符合地方卫生防疫部门的要求和规范下，可有序开放堂食服务，但禁止接待大规模聚餐活动。
（1）用餐人员进入餐饮经营单伯（门店）前必须测量体温。体温超过37.3C或出现有发热、干咳、打喷嚏等症状的、禁止进入餐饮场所，立即向所在社区防控组织报告，按照防疫有关规定协助其及时就诊同时登记造册。
（2）要求顾客戴口罩。坐下饮食最后一刻才脱口罩。
（3）有条件的.餐饮经营单位（门店），用餐区出入口分开设置，并安排一个监控镜头对准入口，记录相关人员出入情况。
（4）大堂餐桌实际用餐人员数量不超过平时的50%。
（5）每桌每批次顾客用餐时间最长不超过45分钟，间隔不低于10分钟，消毒后再安排下一批次。
（6）就餐顾客间隔最短距离不少于1米。长条桌同排顾客隔位就坐，对面错位相坐,圆桌顾客隔位就坐。快餐店实行一人一桌。
（7）包房及包厢就餐按照当地卫生防疫部门的要求和规范执行，保持良好通风，采取分餐制且提供公筷公勺，防止交叉污染。
（8）餐饮经营单位建立用餐人员可追溯制度。做好用餐台账、对每一桌客人相关信息、用餐时间、消毒记录等做好登记，以备查验、跟踪。
（二）单位食堂
1.防控扱别为高风险区的，禁止堂食。本单位食堂制作或外采团餐后，打包送餐到人单独食用。
2.防控级别为中风险区和低风险区的，本单位登堂制作或外釆团餐的，可釆取分散就睿方式。、其它就餐方式按照当地卫全防疫部门的要求和规范执行，同时控制就餐人数、保持就餐人员间距、増加就餐饭桌距离，有效减少人员聚集。
四、加强员工管理
（一）强化防控宣传教育。各单位要采用多种形式加强复工复产后疫情防治知识科普宣传，使员工充分了解防治知识、掌握防护要点、增强防护意识、支持配合防控工作。引导员工在使用通道、电梯、楼槎、吸烟区时有序排队，保持适当间距，吸烟时不与他人交谈。
（二）做好员工健康管理。要指派专人对进出单位和宿舍的所有通道进行严格管理。要对员工每日进行检测体温，采集员工的动态信息并登记汇总，使用指纹考勤机的单位应暂时停用、改用其他方式对进出人员进行登记。尽量避免与具有呼吸道疾病症状的人员密切接触，避免接触野生动物。
（三）实行健康状况报告。要设立可疑症状报告电话，员工出现发热、呼吸道症状时，及时向本单位如实报告。对从业人员进行每日。晨检、并分上下午两次进行依温监测，发现员工体温超过37.5C并伴有咳嗽或呼吸不畅等异常情况及时报告并采取相应的防控措施,每天汇总员工健康状况，向当地疾控部门报告。
（四）落实个人防护要求。员工进入经营场所前、进行洗手消毒，上班期间应时刻佩戴口罩罩（如非一次性口罩、每隔2-4小时使用酒精消毒一次、确保防护效果），与他人保持安全距离。在上岗期间应当经営洗手，坚持在摘口罩前后、工作前、操作后、进食前、如厕后按照六步法严格洗手。可用有效的含醇速干手消毒剂。特殊条件下，也可使用含,氯或过気化氢手消毒剂。有肉眼可见污染物时，应当使用洗手液在流动水下洗手；打喷嚏或咳嗽时要用纸巾、手绢、衣袖等遮挡、倡导合理膳食、适量运动、规律作息等健康生活方式。
（五）实行员工错时就餐。员工用餐场所应当保持通风换气，员工应当采取错峰、打包的方式就餐。加强公用餐（饮）具的清洁消毒、餐（饮）具应当一人一具一用一消毒，每日对餐桌椅及地面进行清洁和消毒，不具备消毒条件的要使用一次性餐具。员工用餐时应避免面对而就坐，不与他人交谈。
五、做好经营场所管理
（一）加强入场检测。在经营场所配备测温仪，对所有进入经营场所的人员测量体温、在醒目位置设置或张贴“氤戴口罩入场”提示，体温正常且佩戴口罩方可进入。在超过37.3C的情况下，应询问是否有相关接触史、观察是否有发热、咳嗽、呼吸不畅等疑似症状、对有疑似症状的人员应拒绝入场并向防疫部门报告。一如遇客流集中，人员过于密集的情况、可釆取限流、疏导等措施。
（二）合理使用电梯。限制每次乘坐电梯的人数，乘梯时相互之间注意保持适当距离。尽量减少乘坐厢式电梯，低楼层推荐走安全通道、较高楼层优先使用扶梯并尽豈避免与哉手直接接触。应当控制高峰时期客流量，通过管控分流减少同时进入顾客人数。推荐顾客自助结算，尽量减少排队时间。
（三）经营场所清洁卫生。每日对各个门口、停车场入口处、柜台、休息区、服务台、收银台、座椅进行清洁消毒。特别是电梯扶手、电梯按键、门把手等，应适当增加消毒频次，对有二次供水系统的企业、必须按照标准对二次供水水箱做紫外线杀菌。对所有卫生间地漏排水，小便器排水，盥洗池排水做水封检查，并做杀菌消毒处理"使用卫生间时，。应当打开排气扇。使用完毕后，应当盖上马桶盖再冲水。卫生间下水管存水弯应当维持一定的水封高度。
（四）養饮具消毒。餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器、使用前必须洗净、消毒，炊具、用具用后必须洗净。
流通蒸汽消巻20分钟；或煮沸消毒15-30分钟；或使用远红外线消毒柜、温度达到125C、维持15分钟,消毒后温度降至40C以下方可使用,。不具备热力消毒的单位或不能使用热力消毒的食饮具可采用化学消毒法，如用有效氯含量为500mg/L的含氯消毒剂溶液、二氧化氯含量200mg/L的二氧化氯溶液、0.5%过氧乙酸溶液浸泡30分钟，消毒后淸水冲洗、控干保存备用。
（五）冷冻冷藏和保鲜设备管理。对冷冻冷藏和保鲜设备进行全面维护保养。保持清洁卫生，食品原材料坚持覆盖保鲜膜疋进行储存防止变叉污染。加大监督检查力度、先进先出，适量存储。
（六）垃圾淸运处理。在公共区域设置口罩专用回收箱、每天，产生的垃圾应当隹专门垃圾处埋区域内分类管理、定点暂存、及时清理，垃圾暂存地周圈应当保持清洁、每天至少进行一次消毒。
（七）方便顾客洗手。确保经营场所内洗手设施运行正常，在间询台和收银台等处配备速干手消毒礼有条件时可配备感应式手消毒设施。
六、做好餐饮服务管理
（一）加强服务管理。食品加工制作应符合《餐饮服务食品安全操作规范》，并保证避免消毒液、酒精等直接接触餐具、食材和菜品。原则上推广分餐制，不具备分餐制的必须给每桌客人提供双筷位勺或公筷公勺餐具、防止交叉污染,在用餐场所的显示屏显示或明显位置张贴公吿和防护知识海报，正确宣传引导告知所有进店顾客需配合和注意事项。必要时，可适当缩减营业时间、但应在明显位置张贴公告、吿拓消费者并取得理解，平日给客人提供零食的经营单位，应停止供应到疫情结束。每日公示消毒情况。可增加打包外卖服务，增加线上平台外卖服务和增加外卖窗口。
（二）加强釆购进貨管理。落实采购各环节索票索证制度并存档记录选择具有合法经营资质并在疫情期间允许经营的供货商采购原料。杜绝采购、饲养和现场宰杀活禽畜动物。禁止釆购不明来源的食材，严禁经营、储存野生动物或野生动物制品。对肉及肉制品做好索证索票工作，确保肉类来源可追溯，尤其是加强对俺肉“两证一报告”的查稔，杜绝采购、使用病死、毒死或死因不明的禽畜动物肉类及肉制品、及时淸理过期和变质的食品和原料。加强保鲜、冷冻、冷藏环节的处理和使用。提倡无接触收货。
