下面小编给大家精心整理了《酒店疫情防控工作方案及应急预案精选5篇》，希望能帮到大家，欢迎阅读参考。
疫情期间隔离酒店人员管理方案1
根据目前新冠肺炎防控形势，为全力做好疫情防控工作，防止疫情继续传播和扩散，切实保障人民群众生命安全和身体健康，维持正常的社会生活秩序，保持海南省餐饮酒店行业的服务和经营，海南省商务厅、海南省市场监督管理局、海南省酒店与餐饮行业协会联合制定本复工经营服务防控指南。
本指南适用于海南省餐饮企业、酒店餐厅和餐饮酒店企业员工。
一、新型冠状病毒的病原学特点
1.1新冠病毒已被纳入《中华人民共和国传染病防治法》规定的乙类传染病，并采取甲类传染病的预防控制措施。
1.2经呼吸道飞沫和接触传播是主要的传播途径。
1.3目前所见传染源主要是新型冠状病毒感染的患者。无症状感染者也可能成为传染源。
二、基本要求
在海南省餐饮酒店行业复工服务接待过程中，识别病毒传播途径，采取必要的、适当的措施，是未来一段时间服务顾客的前提和基础。
2.1各复工经营单位，须成立防控工作小组，落实主体责任，做好信息采集工作，建立报备制度。
2.1.1防控工作小组明确责任人，且应由第一负责人或指定专人全面负责，设计有效的应对流程，完善应急机制。
2.1.2复工前全面采集了解上岗员工假期动态并登记汇总。有疫情发生地区生活史、旅行史以及与确诊病例有密切接触这三个方面情况的员工暂不返程返岗，并做好14天医学观察。
2.1.3要求所有员工对待疫情，不得隐瞒，如有出现发热、咳嗽等不适症状以及与来自新冠肺炎流行地区的人员有密切接触等潜在风险人员要及时报备，并要求员工应当按照要求居家观察14日。
2.2做好复工防护物资的准备。企业应在复业前时，准备以下防护物资，包括但不限于：医用外科口罩(一次性口罩)、医用消毒水/酒精、紫外线空气消毒灯、空调系统专用消毒剂、洗手液等防护用品，配备红外线测温仪等。
2.3疫情期间工作人员应严格按照使用方法使用消毒液体，避免接触到菜品、成品。
2.4禁止经营、贮存野生动物或野生动物制品。
2.5在疫情防控解除前，餐饮服务单位禁止接待大规模聚餐活动，建议外卖暂代堂食;对具有餐饮服务功能的宾馆酒店，不得安排在餐厅就餐，一律实施外卖和配送服务。
三、复工经营服务指南
3.1人员基本要求。
3.1.1各复工经营单位，应做好员工返工防护知识培训。要求所有员工上下班途中正确佩戴口罩，尽量不乘坐公共交通工具，建议步行、骑行或乘坐私家车、班车上下班。如必须乘坐公共交通工具时，务必全程佩戴口罩，抵达后第一时间勤洗手。
3.1.2员工每天进入工作区域前，应安排专人检测体温，体温正常可入内工作。若员工体温超过37.3℃，应要求员工回家观察休息。工作中一旦发现员工有发热、感冒、咳嗽、呼吸道感染等疑似症状，应立即停止工作，及时前往医疗机构就诊。
3.1.3上岗必须时刻佩戴口罩(如非一次性口罩，每隔2-4小时使用酒精消毒一次，确保防护效果)，保持勤洗手、多饮水，避免手部与食物直接接触，接待顾客应双方佩戴口罩。
3.1.4摘口罩前后做好手部卫生防护，设专用带盖垃圾桶，废弃口罩放入专用垃圾桶内，每天使用75%酒精或含氯消毒剂对垃圾桶进行消毒处理。
3.2制定疫情期间员工档案管理制度，形成每日一报送制度，档案记录应包括但不限于每日出勤人员姓名、身体状况、工作岗位等。
3.3对于餐饮酒店企业员工集体宿舍，应加强管理和宣传，做好防护。
3.4食品加工制作要符合《餐饮服务食品安全操作规范》规定。
四、经营场所环境要求
4.1保持就餐场所内部环境整洁，餐具等使用前后必须洗净并消毒。
4.2尽可能配备有杀菌作用的洗手液。
4.3每天对就餐场所、保洁设施、人员通道、电梯间和洗手间及经常接触物品(如门把手、楼梯扶手等等)进行消毒，条件允许的情况下增加消毒频次。
4.4厨余垃圾加盖、分类及时清理，设专用带盖垃圾桶处理口罩垃圾。
4.5经营场所保持通风，在疫情防控解除前禁止使用中央空调。
五、经营服务规范指南
5.1在疫情防控解除前，餐饮酒店企业建议打包带走暂代堂食，增加打包外卖服务，增加线上平台外卖服务及外卖窗口。
5.2如有必要可适当缩减营业时间，但应在明显位置张贴公告，告知消费者并取得理解。
5.3有条件的经营企业可减少桌椅摆放以加大就餐者之间的距离，保持用餐间距在1米及以上避免扎堆就餐。
5.4有条件的经营单位可用分餐制。内部食堂等经营单位应根据实际采取分时段用餐、分部门用餐、在岗位用餐、考场式用餐、屏风隔离等分散式供餐用餐模式。
六、经营设备规范指南
6.1空调系统和场所通风要求。
6.1.1制定疫情期间通风系统和空调的检查、清洁、测试和维护计划。
6.1.2要定期维护通风系统的正常运转。
6.1.3要根据空调使用要求和疫情非常时期的特殊情况，增加过滤器的清洁消毒和更换或每周清洗一次空调送风和回风过滤网。
6.2电梯要求。
6.2.1电梯在保证安全运行的同时，应增加消毒的频次。
6.2.2应在电梯间张贴提示语，提醒在电梯间戴口罩并避免交谈。
6.2.3经营单位酌情限制乘坐电梯的人数，减少接触传染。
6.3冷藏保鲜设备要求。
6.3.1对冷冻冷藏和保鲜设备全面维护保养，保持清洁卫生。
6.3.2食品原材料坚持储存前覆盖保鲜膜，防止交叉污染。
6.3.3加大监督检查力度，适量存储。
七、采购进货管理要求
7.1选择具有合法经营资质并在疫情期间允许经营的供货商采购原材料。
7.2落实采购各环节索票索证制度并存档记录，特别是对肉及肉制品做好索证索票工作，尤其是加强对猪肉“两证一报告”的查验，确保肉类来源可追溯。
7.3禁止经营、贮存野生动物或野生动物制品;禁止采购不明来源的食材，严禁采购、使用病死、毒死或死因不明的禽畜动物肉类及肉制品。
7.4所有原材料应保持新鲜，加强保鲜、冷冻、冷藏环节的处理和使用，严禁生食和熟食用品混用。
八、顾客管理指南
8.1应对每一位顾客测量体温，了解客人健康情况。
如发现消费者有发热(体温超过37.3℃)、感冒、咳嗽等呼吸道感染症状，积极劝离并提醒其及时到医院就诊。如获知有疑似病例或确诊病例就餐过，应开展终末消毒。
8.2要求顾客除就餐外，全程佩戴口罩，并避免过多交谈。
8.3制定用餐人员可追溯制度，登记至少一名就餐客人的姓名和联系方式。
8.4推广普及“使用公筷·文明用餐”，倡导顾客自觉使用公筷公勺，做到“一菜一筷、一汤一勺”。
九、外卖服务及配送指南
9.1外卖配送员要求。
9.1.1外卖配送员的个人健康事项应符合有关要求，如体温正常等。
9.1.2强化对网络订餐配送站点和配送人员的管理，落实送餐“骑手”佩戴口罩等个人防护措施。
9.1.3依据无接触配送服务规范标准，尽量避免配送过程中面对面与顾客接触。
9.2外卖配送设备要求。
9.2.1提供网络订餐送餐服务的经营单位应对外送餐食的保温箱、物流车厢及物流周转用具进行每天清洁消毒。
9.2.2条件允许的情况下，加大对外卖配送员配送容器、车辆等清洗消毒频次。
十、防控宣传指南
10.1加强防控意识宣传。
10.1.1配合政府加强对疫情防控有关政策法规、科学知识、防控措施的解读和宣传，餐饮酒店企业应在用餐场所的显示屏显示或明显位置张贴公告和防护知识海报，正确宣传引导告知所有顾客需配合和注意事项。
为积极应对新冠病毒感染的肺炎疫情，自海南省1月25日启动重大突发公共卫生事件一级响应以来，省、市政府对疫情防控工作做出了系列部署。海南省酒店与餐饮行业协会动员全省酒店餐饮企业积极做好疫情防控工作，主动应对，做好防护，齐心协力战疫情。
随着春节假期结束及行业发展需要，海南省餐饮酒店企业将逐步进入复产复工高峰期。为深入做好疫情防控工作，协助各餐饮酒店企业科学运用防疫举措，更好地为宾客和员工提供安全服务与保障，根据《餐饮服务食品安全操作规范》等文件要求，海南省商务厅、海南省市场监督管理局整合行业资源，指导海南省酒店与餐饮行业协会编制，海口市餐饮烹饪行业协会、各市县酒店餐饮行业协会协编的《海南省餐饮酒店企业在新冠疫情防控期间复工经营服务防控指南》正式发布，为海南省餐饮酒店行业企业复工经营服务防控提供参考依据，充分发挥行业组织优势，全力保障疫情防控期间餐饮酒店企业复工安全。
请省内各餐饮酒店企业应严格按照《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》、《海南省市场监督管理局关于加强新型冠状病毒肺炎疫情期间餐饮服务监管的通知》和《海南省餐饮酒店企业在新冠疫情防控期间复工经营服务防控指南》的要求执行，确保餐饮酒店企业复工经营服务安全。
相信在党中央的领导下，在海南省委、省政府的正确指挥下，在省商务厅和省市场监督管理局的指导下，在全省酒店餐饮企业的共同努力下，我们将共同打赢这场防疫攻坚战。
疫情期间隔离酒店人员管理方案2
为规范新冠肺炎隔离医学观察场所管理，加强医学观察对象的管理，严防疫情交叉感染和扩散，遵照国家卫健委制定的《医疗机构内新型冠状病毒感染预防与控制技术指南(第一版)》和xx市卫健委《隔离医学观察场所设置管理标准（试行）》，特制定此规定。
一、工作小组人员
处级干部：xx（职务）
属地干部：xx（职务）
点位长：xx（职务）
点位人员：xx（职务）
xx（职务）
xx（职务）
xx（职务）
xx（职务）
xx（职务）
工作小组下设办公室，办公室主任由点位长xx兼任，负责整体负责隔离点日常工作的开展，协调隔离点人员、物资保障、维稳及监督检查工作。办公室下设防控消毒组、健康观察组、信息联络组、安全保卫组、后勤保障组、病例转运组、人文关怀组。
（一）防控消毒组
成员：xx、xx
工作职责：负责制定隔离点防护方案并进行防护培训，指导工作人员个人防护、隔离防护、环境消毒以及医疗废物处置等工作，防止传染病扩散和传播，主要完成对隔离点（房间、卫生间、走道、楼梯等场所）每日一次消毒、对解除隔离房间及时消杀、对隔离点非专业人员消毒技能培训和个人防护知识培训等工作。
（二）健康观察组
成员：xx、xx
工作职责：负责日常体温、健康监测任务，主要完成对被隔离人员的每天两次体温和健康监测、对被隔离人员核酸样本采集、对隔离点工作人员每日体温和健康监测等工作。
（三）信息联络组
成员：xx、xx工作职责：负责隔离点信息采集、信息上报工作，主要完成对被隔离人员的个人信息采集统计、日常报表填报、对外协调联络等工作。
（四）安全保卫组
成员：xx、xx
工作职责：负责隔离点秩序维护、安全保护工作，主要完成隔离点对外隔离工作、被隔离人员秩序稳定、突发事件处置等工作。
（五）后勤保障组
成员：xx、xx
工作职责：负责隔离点物资保障工作，主要完成物资接收使用登记、物资储备、被隔离人员及隔离点工作人员一日三餐保障等工作。
（六）病例转运组
成员：xx、xx
工作职责：负责及时接收入住的被隔离人员、对被隔离人员需要到医院就诊时的转运工作。
（七）人文关怀组
成员：xx、xx
工作职责：负责做好被隔离人员、隔离点工作人员人文关怀工作，及时开展心理危机干预工作。
二、隔离点设置标准
（一）隔离医学观察场所独立设置，单人单间，设有独立卫生间，并保持通风良好。
（二）专人负责消毒，每日1次，并做好登记。
（三）对出入人员测量体温并登记。
（四）设置医务站，与隔离房间保持一定距离。合理配备医务人员。
三、被隔离人员的管理
（一）所有被隔离人员观察期限严格执行相关规定；
（二）对被隔离人员实施集中隔离时，书面告知隔离的缘由、期限、注意事项、疾病和防控的相关知识；
（三）被隔离人员隔离期内单人单间居住，不得外出，不得与被隔离人员接触；
（四）每日早晚对所有被隔离人员各测量一次体温，并询问有无发热、干咳、乏力、气促、呼吸困难等症状，给予必要的医学帮助和指导。
（五）被隔离人员在隔离期间如出现发热、干咳、乏力等症状，立即由医生向点位长报告后，按要求到附近医疗机构就诊。
（六）观察对象在隔离期满以后，按规定解除隔离并做好登记。
四、防护及消毒
（一）个人防护
工作人员应做好个人防护，穿戴工作服、一次性工作帽、一次性手套、医用一次性防护服、医用防护口罩、护目镜或防护面屏、工作鞋、鞋套等。有专人监督管理。
被隔离人员要用肥皂或抗菌洗手液和流动水进行洗手。也可用含醇的手消毒剂消毒双手。
（二）日常消毒
1.隔离房间每天打开窗户，通风至少2次；被隔离人员离开后进行终末消毒。
2.被隔离人员要用肥皂或洗手液和流动水进行洗手；
3.隔离房间配专用垃圾桶，产生的垃圾打包后放置在房间门口外。工作人员每日清运一次至固定地点。
4.由消毒人员常规每日一次对隔离场所公共走廊、楼梯等处喷洒消毒液,如遇污染随时处理；对固定地点放置的垃圾桶每日喷洒消毒。
6.产生的医疗废物按规范处置。
（三）解除隔离后的消毒
（1）空气：开窗通风至少30分钟、紫外线照射1小时以上。
（2）物体表面：使用1000mg/L含氯消毒液擦拭消毒。
（3）地面：使用1000mg/L含氯消毒液消毒。
（4）诊疗器械：体温表、血压计、听诊器等使用75%酒精擦拭消毒。
（5）观察人员使用的床单、被套、枕套等直接接触皮肤的床上用品，应一人一更换，更换下的用品放在橘黄色袋子内密闭运送，使用高温清洗消毒。
（6）清洁消毒时，应有序进行，由上而下，由里到外，由轻度污染到重度污染。
（7）消毒后进行登记。
疫情期间隔离酒店人员管理方案3
当前，全国新型冠状病毒疫情不断扩散，形势严峻，预防和控制工作进入关键时刻。根据xx市政府以及集团、事业群和业主公司相关文件及会议要求，结合xxxx酒店实际情况，特制定xxxx酒店新型冠状病毒防控工作专项方案。
一、工作目标
普及和掌握新型冠状病毒疫情防控知识，提高自我防护意识，建立快速反应机制，采取及时、有效的防控措施，预防和控制新型冠状病毒在xxxx酒店的发生和蔓延。
二、工作方针和原则
新型冠状病毒疫情防控工作遵循“高度戒备、预防第一”的方针，贯彻“统一领导、分工负责、措施得当、反应及时、处置果断”的原则。
三、防控工作领导机构与职责
成立xxxx酒店专项防控领导小组，负责新型冠状病毒疫情防控工作的指导、监督、执行，并根据疫情变化，研究和提出合理防控措施并及时调整防控方案。
(一)组长：xxx
负责全面部署xxxx酒店新型冠状病毒疫情防控工作。
(二)副组长:xxx
负责组织、协调各防控组成员，负责监测、汇总和收集新型冠状病毒疫情防控工作的信息和防控工作开展情况，依据防控工作形势，督促和指导各项防控工作的开展及落实。
(三)信息收集与宣传组：安全保障部、人力资源部
安全保障部：负责每日收集政府部门及集团总部相关疫情防控通知、精神，及时将有效信息传达给内部工作人员;
每天掌握内部员工及酒店客人的健康状态情况及返深情况，发现异常(如发热)及时报告给酒店值班经理、防控领导小组并采取控制措施，将发热人员送医并向政府相关部门报告，同时持续提示员工做好自我防护。
人力资源部：负责根据内外部防控决定和指引，拟定相关通知、温馨提示，向内部员工进行告知和宣传;
每天掌握员工宿舍清洁、消杀及员工的健康状态情况及返深情况，并持续跟进和提示全体员工做好个人防护;
负责收集员工动态及健康情况统计。
(四)环境消毒组：客房部、高众公司(外包清洁单位)
高众公司负责每日定时用消毒水对洗手间、门把手和电梯按钮等公共区域进行消毒，消毒工作严格按相关标准执行;
