生活中每天的意外事故有很多，下面是小编为大家整理的食物中毒演练过程及方案，希望可以帮助到大家！
食物中毒演练过程及方案1
一、本次预案演练目的
根据《公共卫生事件应急预案》的要求，为检验本单位《突发公共卫生事件应急预案》的符合性、有效性，切实提高单位应对突发公共事件快速反应和应急处置能力，增强安全管理人员、后勤管理人员、食堂工作人员的安全意识和处置能力；在突发公共卫生事件时，能及时、有效地应对和采取有效措施处置，实施应急救援机制，最大限度预防和减少食物中毒事件及其造成的损害。
二、演练形式和内容
20XX年8月19日上午， 病员在食堂就餐时发生三人呕吐、头痛现象，随后人数增加。工作人员及时向单位领导报告，并打急救中心120求救。应急领导小组及时启动《突发公共卫生事件应急预案》，组织开展食堂食物中毒事件应急预案专项演练。验证本单位《突发公共卫生事件应急预案》启动和现场救援处置应变能力、运作情况。
三、演练时间、地点
演练时间：20XX年8月19日
演练地点：万达县第三小学项目部食堂
四、演练参加人员
1、参演人员：
负责人：
成 员：
食堂工作人员
模拟中毒人员
救援人员
具体任务：
（1） 救助中毒成员；
（2） 保护现场和维护现场秩序；
（3） 获取并管理各类应急物资；
（4） 与其他应急人员协同处理中毒事件。
2、控制人员：
负责人：
具体任务：
（1） 确保规定的演练项目得到充分演练；
（2） 确保演练活动的任务量和挑战性；
（3） 确保演练进度；
（4） 解答参演人员的疑问，解决演练过程中出现的问题；
（5） 确保演练过程的安全。
3、评价人员：
负责人：
主要任务：
（1） 观察参演人员的应急行动，并记录观察结果；
（2） 在不干扰参演人员工作的情况下，协助控制人员确保演练按计划进行。
5、观摩人员：市卫生局领导以及部分病员
五、演练组织指挥系统及职责
（一）应急预案演练指挥部
总指挥长：
副指挥长：
成 员：
职责：
（1） 负责演练活动的策划、组织、实施；
（2） 负责演练中各组的调配指挥；
（3） 负责与上级部门与当地职能部门的联系；
（4） 及时处理演练现场的相关事宜；
（5） 宣布演练结束。
重点事项：
培训中心应急领导小组成员接到事故信息后，及时赶到单位应急救援指挥中心，进行应急决策和指挥。
六、参加演练人员的分组及任务
1、食堂：食堂就餐人员出现群体发病
工作人员4人（厨师、食堂服务人员）；就餐人数（20人以上）。
职责：
（1） 食堂服务人员按常规为成员开餐；
（2） 数人在食堂就餐；
（3） 就餐人员中体质较差的1—2人首先出现发病，接着连续发生，发生集体中毒；
（4） 现场人员甲、现场人员乙，及时向食堂管理负责人报告。
2、食堂管理负责人
职责：
（1） 接到信息后，及时向分管领导报告；
（2） 立即参与现场救援工作；
（3） 执行分管领导指示；
（4） 保护好现场。
3、联络协调组（2人）
组长：
职责：
（1） 接到指令后，负责迅速通知指挥部各成员；
（2） 准确、快速、高效的做好应急处置准备工作；应急车辆调度、应急物资调配、相关人员的组织；
（3） 各组之间工作协调。
4、现场救援、控制组（8人）
组长：
成员：汪玲李亚 何飞等
职责：
（1） 负责实施现场抢救工作；
（2） 及时向指挥部报告情况；
（3） 维持好演练现场秩序。
5、后勤保障组（2人）
组长：
组员：
职责：
（1） 为事故应急救援提供好交通工具；
（2） 负责应急处置器材设施、物资购置、管理、调用和发放。
6、医疗救护组 医疗救护车1台，单位护送车辆2台
组长：
职责：
（1） 及时组织现场救治中毒人员；
（2） 负责衔接救助事宜；
（3） 配合医疗急救人员工作。
九、演练要求
1、召开预案演练联席会，发放演练方案，讨论修改，并确定。
2、召开预案演练指挥部成员会议，进行分工，明确职责。
3、召开演练人员大会，进行分组、分工，明确职责，发放资料，并提出要求：
（1）演练人员必须按时到位，不得请假、迟到、早退或中途放弃；
（2）要求参与人员思想和精力必须高度集中，听从指挥和调度；
（3）要熟知自己所演练的角色及职责
（4）演练中要认真对待，尽心尽力，力求真实，达到预案演练的目的。
（5）搞好协调配合，做好演练工作。
十、安全保障
1、对演练中的安全保障做一个方案；
2、每一个现场，都要指定专人负责现场安全管理；
3、做好演练中突发事故的应急准备。
食物中毒演练过程及方案2
为提高公司事故应急救援能力，有效处置突发事故，建立和完善科学、有效、运转良好的应急救援体系，检验各项目应急救援的实战效果，组织开展好项目部触电事故应急救援演练，特制定本方案。
一、演练目的
贯彻“安全第一、预防为主、综合治理”的方针，建立和完善项目突发事件应急管理体系，形成统一领导、反应及时、科学决策、处置有序的应急系统，全面提升项目应对突发事件和风险能力。通过对安全事故的应急演练，检验各项目事故应急救援预案的可行性和可操作性，提高应急队伍抢险救灾实战能力，切实保障各项目员工生命财产安全，不断提高项目应急救援工作总体水平。
二、 指导思想
贯彻“保护生命、安全第一，预防在先”的方针和“救护优先、防止和控制故事扩大优先”的原则，根据《中华人民共和国安全生产法》和《生产安全事故应急演练指南》，建立和完善我公司重突发事件应急管理体系，形成统一领导、反应及时、科学决策、处置有序的应急系统，全面提升公司应对突发事件和风险能力。
三、演练时间与地点
根据各项目不同情况自行假定事故发生，进行模拟演练。
四、模拟演练情景
根据各项目不用情况自行假定事故发生，进行模拟演练。
如：20XX年8月24日，食堂就餐人员出现群体发病情况。
食堂人员按常规为成员开设中餐；十数人在食堂就餐，几分钟后，就餐人员中体质较差的1—2人首先出现呕吐、趴伏状，接着此现象连续发生，进而导致集体中毒……
五、组织机构及职责
各项目应成立应急救援“指挥领导小组”，由项目经理、生产安全副经理、总工及生产、安全、设备、保卫等负责人组成。应急救援指挥领导小组设在质安部，日常工作由质安部兼管负责。发生事故及举行应急演练时，领导小组迅速到达指定岗位，因特殊情况不到岗的，由所在单位按指挥机构组名单排序递补。应急救援指挥领导小组以项目经理为组长，生产安全副经理及项目总工为副组长，各部门负责人为成员组成。应急救援指挥领导小组负责应急救援工作的组织和指挥。各项目应急救援指挥领导小组隶属公司生产安全事故应急救援领导小组领导。
根据救援工作需要，在应急救援指挥领导小组下，还应另设控制人员、演习人员、评价人员、模拟人员、观摩人员及模拟伤员等，保障演练顺利进行。
根据演练需要，成立食物中毒应急演练指挥领导体系：
项目应急救援指挥领导小组成员名单：
组 长：
副组长：
成 员：
