以下是小编精心整理的2022年秋季开学疫情防控工作方案精选6篇，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
2022年秋季开学疫情防控工作方案1
在新冠肺炎疫情的影响下，为做好开园前的准备工作以保障全体师幼的身体健康。
为营造一个家长放心、教师安心的开园环境，我院从管理制度、防控举措、卫生保健、家园共育等方面，共同打好这场防疫攻坚战，特制定本方案。
一、建立疫情防控管理体系
1、成立防控管理领导小组成立幼儿园防控管理领导小组，由园长担任组长、保教主任和后勤主任担任副组长，全面负责园所防控工作的组织领导和督查督办。
明确分工，责任到岗，任务到人。
2、制定完善相关制度、方案制定和完善防控工作的“两案九制”：《开学前准备工作方案》《开学后工作开展方案》和《突发公共卫生事件应急预案》，传染病疫情及突发公共卫生事件的报告制度，幼儿晨检制度，因病缺勤登记、追踪制度，复学证明查验制度，幼儿健康管理制度，免疫接种证查验制度，环境卫生检查通报制度，传染病防控的健康教育制度，通风、消毒制度。
3、建立四级防控联系网建立幼儿园、班级、家长三级防控工作联系网络，及时收集和报送相关信息。
4、加强与医疗疾控部门的紧密联系明确属地卫生健康部门、疾控机构、就近医疗机构的联系人及其联系方式，加强沟通，取得专业技术支持，开展联防联控。
二、建立健康监测机制，做好对应的医学隔离准备工作1、建立教职员工和幼儿假期行踪和健康监测机制全覆盖、无遗漏、精准摸清重点人群底数并建档。
了解患病人员发病情况，摸清来自疫情防控重点地区的教职员工、幼儿数量及其在各年级和班级的分布、返园前14天的健康状况。
2、收集所有返校幼儿的健康信息健康信息的内容至少应包括：师幼返校前14天的身体健康状况、家庭成员身体健康状况、假期是否曾前往疫情防控重点地区、是否接触过疫情防控重点地区高危人员等。
3、安排好重点疑似人员居家隔离医学观察，解除后方可返园决不允许带病返园或未解除医学观察人员上班/入园。
妥善安排因疫情误课幼儿的网络教学工作。
4、设置相对独立的隔离室，用以暂时留观身体不适的师幼优化工作流程、开展环境消毒、避免交叉感染。
5、各班、门卫、幼儿园保健室、隔离室配备红外线额温枪、消毒液、口罩等防护用品6、制定网络教学方案，开发网络教学课程7、做好厨房、饮用水的安全监管8、设置充足的洗手水龙头，配备足够的洗手液或肥皂9、开展全校环境清洁整治行动，彻底消除卫生死角和蚊虫滋生地10、加强宣传和培训通过新媒体、微信、短信、网络课程等形式，对师幼和家长进行防控新型冠状病毒感染的肺炎疫情知识宣传教育。
加强对教职员工防控技能的培训。
动员师幼积极配合园所各项防控措施，提高师幼自觉防控的意识和能力。
三、加强后勤保障
1、建立疫情信息定期报告制度：坚持做好各部门工作人员防控知识学习测试、日报告、零报告、外出人员健康排查等工作。
2、全力做好园区的消杀用品和日常物品供应工作。
根据报备的物品数量，多个渠道积极采购，保证顺利开学。
3、制定疫情防控园所综合治理工作制度、家长不入园接送制度、门岗防控措施、户外环境卫生整治及消杀措施等各项制度，并通过视频会议对保安、保洁及消杀人员等进行专业知识培训。
4、做好园区预防性消毒。
持续、深入开展环境卫生整治，对课室、食堂、活动室、洗手间等重点区域和室内外场所提前杀菌消毒和通风换气，做好灭鼠、清除越冬蚊卵等工作，彻底清除各类病媒生物孳生环境。
开学前一天，全体人员应全面检查防疫工作部署的到位情况，再次进行园区环境消毒，做好开学准备。
5、在园内各公共卫生间配备充足的洗手液或肥皂，并在醒目位置张贴“正确洗手图示”。
6、集中对水、电、气、暖、园舍建筑、消毒灯管、消防设施设备、室外活动场地、设施设备和大型玩具、音响广播、园所宣传栏、户外大型玩具等进行排查，确保安全运转。
7、全体后勤人员保持手机畅通，随时待命，听从领导安排。
四、加强卫生保健
1、做好宣传引导。
通过微信、短信、宣传片等形式，对师幼和家长进行疫情防控知识宣传教育，引导幼儿和家长提高自觉防控意识和能力，做好个人防护，减少疫情期间外出，规范佩戴口罩，尽量避免乘坐公共交通工具，不参加聚会，不到人员密集的公共场所活动，尤其是空气流动性差的地方，例如影院、商场等。
2、建立教职员工和幼儿假期行踪健康监测机制。
对本园教职员工和幼儿进行全覆盖排查，实行“日报告、零报告”制度，精准掌握每个教职员工、幼儿返园前14天的身体健康状况，做到底数清、情况明、数据准。
异常情况均按照预案要求居家隔离。
3、开学前根据上级主管部门要求和疫情防控方案，制定和完善突发公共卫生事件应急预案、传染病疫情及突发公共卫生事件的报告制度，幼儿晨午检制度，因病缺勤登记、病因追踪制度，复学证明查验制度，幼儿健康管理制度，免疫接种证查验制度，通风、消毒制度，传染病防控健康教育制度，并对全体教职员工进行制度和知识技能培训。
4、保健室需加强与本地卫生机构的联系，配置防控疫情所需设备设施，如医用口罩、医用酒精、84消毒液、体温测量仪、消毒液喷壶等，准备好各种检查记录表格，做好疫情防控应对准备。
将隔离室做为独立的观察室，用以暂时留观身体不适的师生，并优化工作流程、做好环境消毒、避免交叉感染。
5、开学前，保健室发放班级消毒物品和记录表格。
指导教师对班级教室、卧室、卫生间、室内玩具、户外玩具等设施设备进行清洁消毒。
每天对接送卡进行清洗、日晒。
6、明确疫情报告人，及时报送疫情防控信息。
7、做好第一期宣传栏健康教育主题内容。
五、加强食品卫生
1、在更衣室、操作间和面点室配备充足的洗手液或肥皂，并在醒目位置张贴“正确洗手图示”，要求员工按照正确洗手方法操作。
2、做好园所饮用水的安全监管。
提前对厨房人员进行健康排查，开展安全操作培训，无异议方可上岗。
3、对厨房内外环境进行彻底消毒保洁。
4、清洗油烟机、净化器。
排查设施设备是否正常运行。
更换消毒设备。
5、炊、厨具进行高温蒸煮消毒，煮沸保持100℃作用10分钟。
案板刀具酒精消毒，水池操作台、送餐车84消毒液消毒后用清水冲洗。
保洁工具，垃圾桶84消毒液浸泡清洗晾晒。
厨师服清洗户外晾晒。
6、幼儿餐茶具及毛巾，须高温消毒，蒸汽消毒保持100℃作用10分钟；红外线消毒控制温度120℃，作用20-30分钟。
7、为了确保每位幼儿用餐一人一碗一盘，增设消毒洗碗人员。
六、教育教学
（一）加强宣传引导
1、通过微信群、公众号消息发布等形式，对师幼和家长进行疫情防控知识宣传教育。
2、通过网络平台，组织保教人员线上认真学习新型冠状病毒感染肺炎防控知识，全面了解防控常识，做好知识储备工作。
（二）落实具体工作
1、教师主题备课。
安排教师准备好第一个主题的教学活动，解读教材、深读教材，充分了解教学内容，书写一个月的教学教案，创编预防新型冠状病毒肺炎教学活动。
同时，新学期教材进行教学课件的分工制作，提前进行区域材料的制作，发挥集体智慧，形成合力，实现创造性地开展教学工作。
2、教师阅读专业书籍。
引领老师把读书计划与教育教学相融合，让教师带着问题读书，做好读书笔记，促进理论与教学实践相结合。
3、落实上级“停课不停学”精神，各年级组研发线上学习课程，一方面让幼儿了解和掌握防病毒的常识和知识；同时指导家长增进亲子互动，让幼儿的在家生活丰富而有意义；其次，根据本学期第一个主题教学内容，将故事、儿歌等内容通过微信平台分享给幼儿。
4、保教人员关注自身健康，每天报告家人健康状态，节假日期间尽量不外出参加聚会，不到人员过于集中的场所。
外地单身教师每天报告体温检测情况，管理好自身健康。
5、主班教师每天负责上报保健室下发的《幼儿身体健康检测表》，要求家长详细填写健康状况和是否接触武汉地区及外来人员情况。
了解幼儿入园前一周的健康状况，前两周的出行史，如有异常，要求其居家观察。
6、每班配备必备的消毒用品，红外线测温仪、喷壶里装75%酒精、84消毒液、消毒片等。
开学前教师对自己管辖的班级及区域的设施、设备进行清洁消毒，使用含有效氯500mg/L消毒液擦拭，作用30分钟后，清水擦净。
7、做好班级卫生打扫，茶具、毛巾、打扫工具的消毒工作。
（三）提醒家长配合工作
1、认真学习新型冠状病毒感染肺炎的防控知识，维护家庭成员，尤其是幼儿的安全健康。
2、做好幼儿开学前必备物品的准备，如：幼儿及家长口罩、消毒湿巾、84消毒液和75%酒精等，做好家庭全面消毒工作。
3、讲究家庭成员个人卫生，每天勤换衣勤洗脚，帮助幼儿养成洗净手、喝开水、吃熟食、勤通风、晒衣被的良好生活习惯，为幼儿创设健康安全的生活环境。
每天晚上为幼儿测量体温，并微信告知班级教师。
4、幼儿和家长每天需要戴口罩入园、离园，接送途中步行或者乘坐私家车，不得乘坐公共汽车。
不进入班级接送幼儿。
5、每天为幼儿准备消毒湿巾，以备应急使用。
2022年秋季开学疫情防控工作方案2
一、扎实做好开学前准备工作
（一）高度重视疫情防控。
不断完善幼儿园突发公共卫生事件应急预案和开学预案，制订幼儿园疫情防控各项制度，把幼儿园联防联控的工作要求细化到每一个教育教学环节、落实到每一位教职工和幼儿，坚决防止疫情向幼儿园输入扩散。
（二）精准掌握师幼健康状况。
继续坚持师幼的体温检测与健康状况的“日报告”“零报告”制度，每日向园长或中层管理汇报动向和体温检测及健康状况。
精准掌握如期开学复课的每位师幼健康状况，以及不能如期开学复课的每位师幼的健康状况、具体原因和预计返校日期。
来自疫情防控重点地区或有旅居史的、体温有异常或有疑似病例的师幼暂不返园。
决不允许任何教职工或幼儿带病返园。
外地回来的教职工或幼儿要向幼儿园相关领导报告，并按照本地疫情防控有关规定纳入管理。
（三）注重全员防疫培训利用信息化手段，对全体教职工或幼儿开展疫情防控知识的普及教育，以及适当的心理疏导。
对班主任、医务、食堂、宿管、保洁和安保等人员，就教职工或幼儿体温测试、发热症状处置、食堂就餐等方面进行应急处置演练，确保所有关键岗位人员掌握应急处置工作流程。
（四）提前谋划教学安排统筹考虑延期返园开学期间线上教学与原定春季学期教学计划的衔接，统筹考虑原定园历安排与调整双休日或暑假休息时间的衔接，合理安排活动。
（五）做好物资储备和环境整治幼儿园需要按规范要求设置独立的隔离区，提前储备一定数量的医用口罩、一次性手套、防护隔离服、洗手液、体温检测设备，配备足够的消毒药品和器具，尤其要高度重视洗手设施的修缮和完备，达到每40-45人配设一个洗手盆或0。
6m长洗手槽的要求。
开学前要对教室、课桌椅、公共教学用具、门把手、食堂、住宿区域、厕所、垃圾厢房、电梯、隔离区域等重点场所（区域）的环境卫生开展全覆盖消毒和整治。
（六）强化校园安全管理以高度的责任心和强烈的使命感，守住幼儿园这片净土，维护幼儿园稳定。
开学前要严格落实幼儿园封闭管理“2个一律”：除应急值班值守人员，其他无关人员一律禁止进入幼儿园；确因防控工作需要进入幼儿园的，一律进行实名登记，接受体温检测，履行报批手续，控制时间、范围、地点等。
加强对消毒物品的管理，加大校车安全检查和重要设施、重要场所监管力度，做到安全管控不留死角；加强食品安全管理，完善食堂从业人员出入健康信息登记制度，防止无关人员进入食堂，做好库存的主副食品、调料品保质期检查。
二、统筹安排错峰开学（一）统筹安排返校时间具体开学时间须经过严格的评估审核和规定的报批程序确定。
结合实际制定《幼儿园开园途中安全防护要点》，通过多种途径告知每位老师和家长，落实好返校途中防护措施。
实行错时分批次上下学（一般可按半小时/批），避免家长在同一时段接送孩子上下学造成人群集聚。
（二）加强返校师幼健康管控返校前，所有师幼须提前如实填写健康卡、假期行程等需要关注的事项，幼儿园应多措并举逐一进行信息核实，发出正式开园时间通知后，对需要重点关注的人群按照以下要求分类实施：1、被诊断为新冠肺炎病例或疑似病例或无症状感染者的教职工或幼儿暂不返园、仍身处疫情防控重点地区的教职工或幼儿暂不返园（卫生健康部门出具健康证明的除外）。
幼儿园要为孩子制定个别化的培养方案。
2、有疫情防控重点地区旅行经历或与确诊病例、疫情防控重点关注地区的人员有密切接触的教职工或幼儿，向幼儿园先提供由卫生健康或疾控部门开具已进行过隔离观察14天的证明，经教育主管部门批准后再返园。
3、任何时段有发热、咳嗽、腹泻等症状且为非新冠病毒感染的教职工或幼儿暂缓返园，经治疗无症状后，经报上级教育主管部门批准后再返园。
（三）上好返园开学第一课认真上好以“认识疫情、敬畏生命、做好防护”为主题的开学第一课，引导幼儿正确认识疫情，做好个人卫生清洁和防护，并组织幼儿开展各类应急情况处置演练。
三、抓实抓细开学后防控措施
（一）落实晨午检制度幼儿园每日要以班级为单位进行晨午检，检查幼儿出勤及健康情况；每天入园、离园前，教师分工定人检查幼儿健康状况并做好记录，汇总后向属地教育部门报告。
如发现有疑似新冠肺炎早期症状（如发热、乏力、干咳、腹泻等）和异常情况的，立即启动应急预案，做好以下几方面应对措施：1、第一时间送医。
幼儿园应及时让幼儿到园内临时医学观察场所留观，或就近送至医疗机构发热门诊就诊。
2、第一时间报告。
幼儿园应立即向当地教育部门报告，并及时告知幼儿家长或监护人，配合属地做好疫情处置。
3、第一时间隔离。
幼儿园应配合有关部门做好密切接触者集中医学隔离，加强与管理人员、亲属的沟通；加强对未成年人的监护，随时掌握幼儿健康情况。
（二）加强门卫管制师幼入校一律核验身份、检测体温并佩戴口罩，发热人员一律不得进入学校；坚持“非必要、不外出”，因公务、疾病等特殊情况确需外出时，必须佩戴口罩，做好防护。
园外无关人员一律不准进校，园内一律不会客，外来人员确需入园的，在做好防护措施的前提下，由接待人员陪同到指定场所。
有条件的园校可在门前划定家长等待区域，实行错时上下学，家长接送时要做好个人防护，做到即接（送）即走，避免聚集。
（三）关注重点人群严格落实因病缺课登记和追踪制度，及时将相关信息上报。
严格复课审查制度，教职工或幼儿病愈或隔离期满后，需持医疗机构返校证明到卫生室（保健室）复核确认登记，持校医（保健老师）出具的复课证明方可复课。
严格家庭健康报告制度，密切关注教职工或幼儿家庭成员健康状况，如出现异常情况按有关防疫要求处置。
（四）科学组织教学疫情结束前，不得组织各种大型师幼活动。
教学过程中注意幼儿身心健康，把握好教学内容的适量和教学时长的适当，以及在物理空间中的分布密度。
（五）实施定期消毒教室、办公室、宿舍、食堂、卫生间、车辆、幼儿园玩具器械、教育辅助设备、电梯、桌椅、地面等应由专人每日2次进行消毒。
食堂、卫生间应设置洗手设施和消毒用品。
教室、办公室等人员密集区域要加强通风清洁，每日早、中、晚非上课时间打开门窗通风3次，每次至少30分钟。
口罩等医疗废弃物应放置在专用垃圾箱，定时有效消毒处理。
（六）加强就餐管理。
加强对幼儿园食堂及有关人员的健康监测，发现发热或呼吸道症状者应立即停止工作。
督促幼儿餐前餐后洗手，每批用餐结束后食堂场所均应进行消毒。
严格幼儿园膳食管理，一餐两点采用分时段、分区域等方式进行。
（七）强化学校主体责任和校园安全。
全面落实园长第一责任人责任和班主任班级防控第一责任人责任。
全面落实疫情防控期间幼儿园安全专项整治各项措施，杜绝安全责任事故。
2022年秋季开学疫情防控工作方案3
为切实做好新型冠状病毒肺炎疫情防控工作，加强学校餐厅防控管理，满足师生就餐需求，保障广大师生员工的生命健康安全，特制定本方案。
一、餐厅通风措施餐厅属于人员密集区域，应加强空气流通，最大限度引入室外新鲜空气。
1、合理开启部分外窗，使餐厅具有良好的自然通风效果，加强室内外空气流通。
2、餐厅具体通风措施：(1)就餐区窗户全部打开，每天下午收工后关闭。
(2)操作间及储藏室根据实际需求，实施开窗通风。
(3)通风时间：早上6:00，上午11:00，下午14:00三个阶段开启，每个阶段开启时间为15-30分钟。
二、餐厅消毒措施1、新冠病毒消毒常用消毒剂：氯化消毒类：84消毒液、双氧水等;高浓度酒精：75%浓度的酒精(易燃，小规模使用)。
2、消毒方式：喷雾式：用喷雾器喷洒消毒液进行表面消毒，适用大面积快速有效消毒。
擦拖式：用布或其它擦拭物浸以消毒剂溶液，擦拭物体表面进行消毒，适用小面积及物体表面消毒。
3、具体消毒工作实施表位置消毒药剂消毒频率消毒方式就餐区、出入口、过道、电梯、洗手间等84消毒液、75%酒精每日三次(早中晚各一次)喷雾及擦拖法操作间、粗加工间84消毒液每日两次(午餐前、收工后)擦拖法储藏间84消毒液每日一次(收工后)擦拖法餐厅门窗84消毒液每日一次(午餐前)喷雾及擦拖法垃圾桶84消毒液每日两次(早晚各一次)喷雾法其它区域84消毒液每日不少于一次喷雾法4、餐具消毒，待市场开放后，学校计划再购买部分消毒柜，保证餐具全部足时消毒。
5、餐厅设置专人实施消毒管理，并做好消毒记录。
6、其他消毒管理：依据国家食品安全法律法规执行。
三、食材采购及加工保障措施1、食材采购：本年度食堂各类食材采购，继续执行平台采购，实行全部食材走平台，确保食品食材安全。
继续坚持所有食材进货查验，确保食材质量安全。
2、食品加工：食品加工各个环节严格按规范流程操作，公司员工进入操作间，需全过程着统一正规服装、戴口罩。
四、师生就餐保障措施为阻断疫情传播途径，本学期学校继续按上级要求实行封闭式管理，结合上级通知精神和学校实际情况，鉴于大部分学生离家较远，考虑到交通安全，所以允许学生自行带餐，其他原则上采取分年级错时就餐，确保师生用餐安全。
1、对餐桌座位进行重排现有餐桌分两种：长方形6人桌、正方形6人桌，平时就餐每桌6人。
重排以后，满足桌与桌之间至少间距1米，人与人之间至少间距1米，餐厅一楼和二楼分两拨可解决师生就餐。
2、错时就餐制就餐时间暂定为分两拨就餐。
具体就餐区域和就餐时间分配，需开学后结合学生报名就餐人数再具体安排。
教师就餐与各级部学生就餐时间一致。
2022年秋季开学疫情防控工作方案4
为应对新型冠状病毒肺炎疫情，加强学校餐厅疫情防控管理，明确学校食堂各环节防控要求和责任分工，更好地保障师生在校用餐期间的身体健康和生命安全，依据《中华人民共和国传染病防治法》《突发公共卫生事件应急条例》《中小学公共安全教育指导纲要》和市教体局、防控指挥部相关要求，并结合我校实际情况，制定本方案。
一、指导思想与目的坚决贯彻教育部关于学校做好疫情防控工作的指示要求，落实好市《新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控指挥部学校防控组关于印发教育系统新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作指南(试行)的通知》和《学校食堂疫情防控须知》，强化底线思维，坚持生命至上，把广大师生生命安全和身体健康放在第一位，把疫情防控工作作为当前最重要的工作来抓，严防新冠肺炎疫情在食堂制售过程或就餐过程中传播，切实保障好师生就餐安全，助力坚决打赢疫情防控阻击战和平安校园保卫战!二、组织领导及职责学校成立食堂疫情防控专项工作组，人员组成：组长：分管后勤副校长成员：总务办主任教务副处长医疗室医师餐饮公司经理主要职责：1.科学制定食堂疫情防控工作方案和应急预案;2.加强对学校食堂工作人员的健康排查，组织岗前培训，落实食堂后厨封闭化管理;3.组织实施对学校食堂加工区域、就餐区域、人员通道、配送电梯间、洗手间、更衣间等场所进行清洁消毒;4.严格落实《食品安全法》关于餐饮服务规范等要求，规范食堂餐食制售;5.科学制定学生、教职工错时就餐、分散就餐实施细则;6.将学校食堂防控工作作为开学前物资保障和措施落实的重要内容加强检查和督导。
三、开学前准备工作(一)加强食堂员工教育培训1.通过“一封信”、“倡议书”等多种形式，有针对性地开展新型冠状病毒感染等传染病防控知识宣传，发布健康提示和就医指南，科学指导工作人员正确认识和预防疾病，引导食堂员工规范防控行为，提高自觉防控意识和能力，做好个人防护，减少疫情期间不必要外出，规范佩戴口罩，尽量避免乘坐公共交通工具，不参加聚会，不到人员密集的公共场所活动。
2.对食堂全体人员进行新型冠状病毒生物学特性、传染性、危害性、传播方式、传播途径和防控知识的教育，要求员工学习掌握相关的疫情防控知识，并组织上岗考核。
(二)制定疫情防控应急预案1.制定发生员工发烧、乏力、干咳或呼吸困难等症状的隔离与应急处置措施，隔离措施和应急交通送医治疗路线定点医院联系等预案。
2.制定就餐过程中发现疑似病例和疑似食品安全事故应急处置预案。
3.制定师生或家长针对学校餐饮安全的投诉举报和突发舆情事件应急处置预案。
4.按方案预案组织应急演练，确保管理层及员工熟悉处置流程。
(三)提前告知员工返岗时间1.根据上级明确开学时间后，员工返校时间在学生返校前14天，届时将通过微信平台、电话、短信等多种方式将具体返岗时间通知到每一位员工。
2.返岗前，要持续跟踪记录员工身体健康状况和外出活动轨迹情况，全面掌握员工返岗前出行地点、是否乘坐过公共交通、身体状况是否良好、是否与发热病人有过密切接触、是否接触过野生动物等情况。
3.交待返岗途中注意事项，如果选择乘坐公共交通工具，在车上尽可能选择靠窗的位置;在路途中尤其是在车里，尽可能避免拿下口罩吃东西;在路途中尽可能减少与他人接触，最好保持一米以上距离。
4.来自疫情严重地区员工暂不返岗。
(四)严格返岗人员疫情核查1.建立返岗员工“花名册”，实行健康状况“一人一档”管理，指定专人负责与员工所在社区(村)干部核实确认，全面排查是否接触外省及重点疫区归来人员等情况。
2.严格落实为期14天的隔离观察制度，食堂员工全部集中入住后勤人员集体宿舍，实行统一封闭管理，待确认健康后方可上岗。
3.指定专人及时发放员工所需防控物资，确保口罩、测温计、消毒液和工作服等相关防控物资充足供应。
(五)储备好防控物资及食材1.严格按防疫需要，配备与食堂员工数量相匹配的口罩、手套、帽子、洗手液、温度计、消毒药械等疫情防控所需物资。
2.设置独立的隔离间，并购置防护服、护目镜、医疗器械等应急装备，做好师生和员工应急隔离准备。
3.配备与供餐量相匹配的餐用具、餐用具清洗消毒设施及保洁设施，开学前对所有餐具进行彻底的清洗和消毒。
4.配备足够的洗手消毒设施，张贴洗手消毒方法标识。
使用的洗涤剂、消毒剂应符合相关标准和要求。
5.对库存食品原料、食品添加剂等进行彻底清查，发现有超过保质期、未按保存条件贮存或出现霉烂、变质等感官性状异常的，要按照有关规定销毁处理。
6.对食堂冷藏冷冻、供水等设施设备进行全面检查和维护，确保食堂用水安全和设施设备正常运行。
(六)做好食堂卫生防疫工作1.全面开展食堂消毒防疫，对食品处理区和用餐场所进行彻底规范清洁消毒，包括墙地面、设施设备、操作台、门把手、水龙头、空调、通风设备及排风口等，并做好消毒记录。
2.为降低就餐场所人员密度，防止交叉污染，视情改造符合卫生条件的临时就餐场所，并在就餐场所设置简易分隔装置。
3.在餐厅等场所广泛张贴防疫宣传指南，引导师生科学预防、理性应对，增强对安全就餐环境和科学用餐方式的认识。
四、开学后防控措施(一)严格食堂员工教育管理1.每天对食堂人员进行晨检和餐前检查，做好记录和建档工作。
发热(37.3度以上)、感冒、咳嗽症状、呼吸道感染的在岗员工，应立即报告学校疫情防控人员进行隔离治疗和医学观察，对与其接触人员测试体温并进行医学观察。
2.所有上岗应全程佩戴口罩上岗，且按规定及时更换口罩。
进入操作区要对手部等进行清洁消毒，加强洗手及消毒频次，保持手部卫生。
接触肉禽类生鲜食材、直接入口食品的人员还应戴一次性手套上岗操作，避免手部与食物直接接触。
3.加强个人卫生管理，严格执行“四勤”(勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、勤换工作服)、“四净”(工作服净、帽净、口罩净、围裙净)制度。
员工须配戴口罩、穿着工作服上岗，并及时更换口罩，每天对工作服进行洗涤和消毒。
4.关心食堂从业人员，改善工作环境，建设向上文化，做到均衡饮食，作息规律，让员工充分认识到保护自己就是对师生的健康安全负责。
(二)持续抓好食堂卫生防疫1.每天对学校食堂加工区域、就餐区域、人员通道、配送电梯间、洗手间、更衣间等场所进行清洁消毒，加强对冷冻冷藏和保鲜设备检查、维护，食堂餐用具在每次使用后要及时进行严格的清洗消毒，确保清洁卫生。
2.定时开窗通风或保持通风系统正常运行，保证就餐场所和加工场所空气流通。
3.开餐前对就餐场所进行清扫、清洁、消毒、通风，餐后做好及时清理打扫就餐场所卫生，进行环境消毒，做好卫生用具的清洗消毒和定位保管。
4.餐厨垃圾定点存放，及时清运，每天至少进行一次餐厨垃圾存放场所和盛装容器的清洁消毒。
(三)严格疫情期间食堂管理1.非食堂工作人员不得进入后厨，原则上不得将私人物品带入食品处理区，手机等私人物品如需带入食品处理区应经消毒处理。
2.食堂食品处理区严格实行全封闭管理，非操作人员不得进入食品处理区，学校及相关部门人员因工作需进入时，要检测体温合格、戴口罩、穿工作衣帽，做好记录。
3.在疫情防控解除前，停止大规模聚餐活动，错峰就餐，鼓励食堂提供营养套餐，由学生自带餐具，打餐后回宿舍用餐。
4.加强消毒用品管理，确保不发生安全责任事故。
(四)严格规范食堂餐食制售1.食品采购(1)严禁采购、验收、加工、烹饪、销售野生动物及其肉蛋类制品。
(2)选择具有合法资质的供货商采购原料，做到供应商的营业执照、食品经营许可证等合法齐全。
建立固定的供货渠道。
(3)严格执行食品原料索证索票和进货查验制度。
严格做好畜禽肉及其制品的合格证明、交易凭证等票证查验和台帐记录。
对采购的猪肉要查验和留存“两证一报告”(动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证明、非洲猪瘟检测报告)。
2.食材运输(1)供应商送货人、集体用餐配送单位送餐员每次进入学校时应测量体温。
(2)供货商送货人、学校采购员和接货员在采购、运输、验收工作中均需佩戴口罩和一次性手套，交接时尽量避免近距离接触。
(3)保持食材采购车辆和配送车辆干净卫生，专车专用，净菜、半成品等特殊食材需专用冷藏车配送，每次运输食品前应进行清洗消毒。
3.餐食加工(1)加工食品烧熟煮透，食品中心温度应达到70摄氏度以上。
(2)疫情期间禁止生冷、冷荤、凉菜、凉面、裱花糕点的制作和销售。
(3)生、熟食物要分离。
禽蛋使用应清洗外壳，必要时消毒外壳。
(4)留样食品按照品种分别盛放于清洗消毒后的专用密闭容器内，在专用冷藏设备中冷藏存放48小时以上，每个品种的留样量应能满足检验检测需要，且不少于125g。
4.售卖管理(1)售餐处应有防止飞沫(唾液、咳嗽、打喷嚏)灰尘、蚊蝇等污染的设施，出售的食品不得无保护暴露。
(2)公用餐具应有防止飞沫(唾液、咳嗽、打喷嚏)、灰尘、蚊蝇等污染的措施;疫情期间暂停免费汤粥、免费调料的供应。
(3)售餐人员使用经消毒的专用工具并佩戴口罩和手套，销售中减少语言交流，与服务对象保持1米以上安全距离。
(4)售餐人员工作服应每天更换，集中洗涤并进行高温消毒。
(五)科学指导师生就餐秩序1.学生、教职工错时就餐、分散就餐，时间安排：11：10——11：30，一、二年级;11：30——11：50，三、四年级;11：50——12：10，五、六年级。
所有老师参与相应班级的分餐;提倡自带餐具就餐，提倡教职工在办公室或回家单独就餐;班主任随班就餐，并提醒学生洗手。
2.师生就餐须佩戴口罩取用餐具和到售卖窗口购买，即取即走，坐下吃饭的最后一刻才摘口罩，就餐结束后立即佩戴口罩并离开。
3.避免面对面就餐和扎堆就餐，就餐间隔在1米以上，就餐中不交流、少说话，避免交叉感染。
4.用餐结束后，佩戴好口罩，检查桌面保持干净，按一米距离排队，将剩饭菜倒进泔水桶，餐盘、餐具分类送到相应回收桶。
(六)强化应急处置机制流程1.如学校发现疑似病例要停止供餐服务，并及时向属地教育、市场监管和卫生健康部门报告，待通过相关部门共同验收合格后方可恢复供餐服务。
2.如发生疑似食品安全事故，要及时向属地教育、市场监管和卫生健康部门报告，并按照本单位制定的食品安全事故应急预案进行科学处置。
3.如发生投诉举报和突发舆情事件，要加强信息沟通，第一时间回应处理师生、家长和相关部门疑问关切，积极妥善予以处置。
五、常用消毒知识(一)消毒方法1.酒精：酒精能使细菌的蛋白质变性凝固。
可使用75%酒精对手部、刀具、砧板、工具、操作台、设备和手机消毒;2.沸水、蒸汽：从沸腾开始保持100摄氏度，10分钟以上即可达到消毒目的，适用于消毒餐具;3.空气清洁：保持室内空气清洁，常通风换气可带走病毒，降低其在室内的含量，降低感染几率;4.高锰酸钾溶液：使用5‰高锰酸钾可消毒餐具、蔬菜和水果，浸泡1分钟之后用干净饮用水再冲洗一遍即可;5.漂白粉：漂白粉能使细菌的酶失去活性导致死亡，是非常有效的消毒杀菌法。
在餐桌椅、地面、墙面等使用1-3%漂白水(漂白粉加清水)，用抹布擦拭即可达到消毒目的;6.消毒液：使用浓度应含有效氯250mg/L(又称250ppm)以上，餐用具全部浸泡液体中5分钟以上，消毒后的餐用具应使用净水冲去表面残留的消毒剂;7.红外线：红外线消毒一般控制温度120摄氏度以上，保持10分钟以上;8.热力洗碗机：一般控制水温85摄氏度，冲洗消毒40秒以上;9.紫外线灯：使用30分钟即达到消毒杀菌效果，适用于对空气、水和工作服消毒杀菌，主要用于备餐间、食品加工间和更衣间，使用时应避开直接照射人体。
(二)餐用具保洁方法1.消毒后的餐用具要避免受到再次污染;2.最大程度减少公用餐具使用，鼓励自备餐具，提供足量一次性餐具;3.不得重复使用一次性餐用具。
4.消毒后的餐用具应及时放入密闭的餐用具保洁设施内。
(三)常用消毒剂使用方法1.手消毒剂多为含酒精、过氧化氢或复配成分的免洗消毒剂，取适量的手消毒剂于手心，双手互搓使均匀涂布每个部位,作用时间1分钟。
2.75%乙醇常见酒精有75%和95%两种浓度，75%的酒精可用于消毒，95%的酒精用于酒精灯或者清洁镜头等，消毒效果不如75%的酒精好。
75%的酒精可用于皮肤消毒，因有较强刺激性，不可用于黏膜和大创面的消毒。
直接使用不再稀释。
3.碘伏药店购买的碘伏一般为5g/L(W/V)，可直接用于皮肤、粘膜的消毒。
4.84消毒剂84消毒剂是常见的含氯消毒剂，有效成分为次氯酸钠。
可用于一般物体表面、织物、血液、排泄物等的消毒。
