食品安全对于人体健康来说是十分重要的，下面是小编为大家整理的学校食物中毒应急演练方案，希望可以帮助到大家！
学校食物中毒应急演练方案1
为有效预防、及时控制和消除⾷物中毒事件及其危害，保障公众健康和⽣命安全，维护社会正常秩序，同时提⾼医疗卫⽣⼈员对群体性⾷物中毒事件的应急处置⼯作能⼒，有效掌握应急救援程序及⽅法，根据《突发事件应对法》及《⾷品安全法》的要求，制定本预案。
⼀、应急处理的组织领导
为强化我院群体性⾷物中毒应急处置⼯作的统⼀领导和指挥，成⽴医院群体性⾷物中毒应急处置⼯作应急领导⼩组，下设医疗专家⼩组、管理报告⼩组、后勤物资保障⼩组。
1、医院群体性⾷物中毒应急处置⼯作领导⼩组
组长：
副组长：
成员：
领导⼩组的职责是：在上级卫⽣⾏政部门领导下，负责领导、指挥我院群体性⾷物中毒应急处置⼯作，组织实施各项诊疗⼯作，统⼀调配全院⼈⼒、物⼒等资源，制定预防控制对策与措施，讨论决定我院防治⼯作的重⼤问题与事项。
2、医院群体性⾷物中毒应急处置医疗专家⼩组
组长：
副组长：
成员：
专家⼩组的职责是：对可疑及确诊病例进⾏会诊，提出疾病诊断意见和治疗⽅案，指导医疗救治、医务⼈员的防护和消毒隔离⼯作。
3、医院群体性⾷物中毒信息管理报告⼩组
组长：
副组长：
成员：
管理报告⼩组职责：负责监测我院疫情，及时汇总，上报⾄医院群体性⾷物中毒防治应急处置⼯作领导⼩组，同时上报⾄疾控中⼼。
4、医院群体性⾷物中毒防治应急处置后勤物资保障⼩组
组长：
副组长：
成员：
物资保障⼩组职责：在本院发⽣突发事件后，及时提供救治⼯作需要的相关物资，包括床位、药品、急救设备、⽣活⽤品等。
群体性⾷物中毒应急领导⼩组及各应急⼩组成员的⼿机应24⼩时开机，院内召集紧急会议及紧急会诊时，在岗⼈员应在10分钟之内到位。
⼆、应急处置流程
1.接收三⼈以上⾷物中毒患者或病情严重有⽣命危险⾷物中毒患者时，即刻通知医务部（⼯作⽇)或总值班（夜间、节假⽇)。
2.医务部或总值班接到通知后，根据具体情况，⽴刻向分管院长汇报，分管院长向应急领导⼩组汇报，根据中毒患者⼈数、病情等情况判断是否启动应急预案，如⽆须启动，由科室组织⼒量抢救，必要时由医务部或总值班调动医疗应急队伍参与救治。如需启动应急预案，即刻组织院内⼒量参与救治。
3.院感办及时汇总⾷物中毒事件中发病⼈数及救治情况，上报⾄医院应急处置⼯作领导⼩组，同时上报⾄疾控中⼼。
4.如⼈数骤增，由医院群体性⾷物中毒防治应急处置后勤物资保障⼩组及时保证床位、药品的供应。3⼈以上类似⾷物中毒症状就诊，院感办负责上报信息⾄应急领导⼩组和疾控中⼼医务部或总值班调动应急处置队伍⼈员参加救治⼯作。
学校食物中毒应急演练方案2
为维护⼴⼤师⽣和全体职⼯的⽣命安全，保障学院教学和顺利进⾏，维护社会的政治稳定。根据教育部，卫⽣部《关于加强学校卫⽣防疫与⾷品卫⽣安全⼯作》的意见，结合⾷堂⼯作具体情况，特制定如下饮⾷安全应急预案:
⼀，防⽌⾷物中毒的措施
（⼀)健全⾷物中毒报告制度
学院的⾷堂，餐厅要认真贯彻执⾏卫⽣部⾷品卫⽣以及关于《⾷物中毒事故处理办法》的精神，以便及时采取防治措施。
（⼆)⼴泛开展预防⾷物中毒宣传教育
⼴泛深⼊地开展预防⾷物中毒的宣传，结合学院的实际情况，充分利⽤⼴播，电视，报刊，⿊板报，宣传画和实物标本等各种形式，宣传普及有关的卫⽣知识，提⾼⾷物从业⼈员和⼴⼤师⽣员⼯的卫⽣管理⽔平，减少⾷物中毒发⽣。
（三)细菌性⾷物中毒的预防措施
（1)防⽌细菌对⾷品的污染:学校⾷堂应对⾷品加强卫⽣管理，特别是⾁类，鱼类和奶类等动物性⾷品，要防⽌在⽣产加⼯和出售过程中的污染。⾷品须低温贮藏，⽤专⽤⼯具售货，⾷品从业⼈员要重视个⼈卫⽣，定期进⾏⾝体检查，发现有不适宜从事⾷品⼯作的病患者或带病者，应及时调换⼯作。
（2)控制细菌的污染，控制细菌⽣长繁殖措施，主要是低温保藏。按照⾷品低温保藏的卫⽣要求贮存⾷品，防⽌⾷品腐烂变质。
（3)杀灭病原菌。杀灭病原菌的措施主要是⾼温灭菌，当⾁类⾷品深部温度达80度时，经12分钟可彻底杀死沙门⽒菌。隔餐的熟⾷品和剩菜饭，在销售或⾷⽤前必须充分加热。
（四)化学性⾷物中毒的预防
（1)有些化学物质与⾷⽤的⾯碱，淀粉，⾷盐等形状相似，因⽽常发⽣误⽤，误⾷⽽造成中毒。因此，要加强对有毒物品的管理，要严格执⾏保管和领取制度，严禁把有毒化学物质带回家中使⽤。
（2)加强农药的管理和使⽤。农药要专库保管，不能与⾷品同仓存放，防⽌污染⾷品。并要严格遵守农药使⽤的有关规定。
（3)包装或盛放有毒化学物质的容器，不得⽤来包装或盛放⾷品。
（五)有毒动植物中毒的预防措施
有毒动植物往往与某些可⾷的⾷物相似，⼈们如不加以识别⽽误⾷⽤，就会引起中毒，如有毒的蕈类和野果等。因此，要加强宣传，提⾼对有毒或⽆毒动植物的识别能⼒，防⽌误⾷，对不能识别的有毒动植物，须经有关部门鉴定，确认⽆毒才能⾷⽤。
⼆，发⽣⾷物中毒的处理
（⼀)通报
发现⾷物中毒事故，⽴即通知卫⽣所做好抢救准备，同时报学院有关领导，事故严重的报医院急救电话120。
（⼆)紧急处理
1，卫⽣所:召集医⽣紧急救护⼯作;
2，后勤部门（办公室):负责车辆调度，把重病号送往医院抢救;
3，保卫处:保护现场，组织事故调查，处理临时紧急任务。
（三)原因调查
1，保护现场，对可疑⾷物或有毒⾷物取样封存;
2，留样的⾷物和现场取到样品送防疫部门进⾏技术鉴定;
3，分析原因，根据现场调查和技术鉴定的情况进⾏综合分析，确定事故原因，吸取教训。
（四)情况汇报
根据事故的⼤⼩情况，及时报上级有关单位，由院办统⼀上报。
学校食物中毒应急演练方案3
⼀、编制⽬的
为了切实提⾼我院应对突发⾷堂⾷品安全故事的应急救援能⼒，保障医院职⼯和患者的⾝体健康，根据国家颁布的《突发公共卫⽣事件应急条例》、苏州市发布的《苏州市突发中毒事件卫⽣应急预案》等的相关法律法规，结合实际，制定本预案。
⼆、⼯作原则
（⼀)以⼈为本，以防为主。
1、以保障全院医患的⽣命安全和⾝体健康是应急⼯作的出发点和落脚点。在处置⾷堂⾷品安全事故时要以⽣命救助为主，最⼤限度地减少⼈员伤亡，将⾷品安全事故的影响降低到最低。
2、本院职能部门应加强⾷堂⾷品安全监管，积极开展⾷堂⾷品安全事故的预防⼯作，切实做好实施预案的各项准备⼯作。
3、⼯作中要以相关法律、法规、规章为指导，与有关政策相衔接，确⽴决策科学、反应及时的处置⽅式。
（⼆)统⼀领导，协调配合。
1、成⽴⾷堂⾷品安全事故应急领导⼩组，统⼀指挥⾷堂⾷品安全事故应急处置⼯作，整合现有资源，提⾼应急处置效率。
2、⾷堂⾷品安全事故管理的原则，按照职责分⼯，密切合作，认真落实各项应急处置措施。
3、健全⾷堂⾷品安全信息报告沟通制度，整合本镇应急资源，加强协同作战能⼒;必要时迅速要求市⾷品安全委员会调度应急资源，以应对突发⾷堂⾷品安全事故。
（三)信息公开、科学果断。
1、各有关职能部门要积极主动公布相关信息，保障信息通畅。
2、⾷堂⾷品安全关系全院职⼯及病患⾝体健康与⽣命安全，有关职能部门接到事故报告后，要在第⼀时间赶到事故现场，依靠科学，提⾼效率，采取果断措施控制事态发展，抢救伤员，减少损失，并及时将情况上报有关部门。
三、适⽤范围
本预案适⽤于全院职⼯及病患出现的突发⾷堂⾷品安全事故时的应急处置与抢救措施。
四、应急组织机构及职责
1.⾷堂⾷品安全事故应急组织机构
成⽴⾷堂⾷品安全事故应急处理领导⼩组
组长：分管副院长
成员：总务科长、保卫科长、医务科长、护理部主任
2.⾷堂⾷品安全事故⼩组成员职责
组长：负责总体协调，组织、指挥、做出相应的应急⼯作安排。
副组长：协助现场整体⼯作安排，收集记录相关情况，形成⽂字材料。
组员：负责现场救治，与卫⽣、防疫、医疗等部门联系，查明事因，及时落实相关⼯作安排，并向⾷品中毒⼈员及家属做好解释⼯作。
五、⾷堂⾷品安全事故应急处置流程
1.对⾷物中毒者采取紧急处理
（1)停⽌使⽤中毒⾷品（饭菜);
（2)采集病⼈排泄物和可疑⾷品等标本，以备检验;
（3)组织好对中毒⼈员进⾏救治;
（4)及时将病⼈送医院进⾏治疗;
（5)对中毒⾷物及有关⼯具、设备和现场采取临时性措施;
2.对中毒⾷品控制处理
（1)保护现场，封存剩余的⾷物或者可能导致⾷物中毒的⾷品及原材料;
（2)为控制⾷品中毒事故扩散，责令商家和⽣产经营者回收已出售的造成⾷物中毒的⾷品或者证据证明可能导致⾷物中毒的⾷品;
（3)经检验，属于被污染的⾷品予以销毁或监督销毁;
3.对相关⽤品采取相应的消毒措施
（1)封存被污染的⾷品⽤具及⼯具，并进⾏清洗消毒。
（2)对微⽣物⾷物中毒，要彻底清洗、消毒接触过引起中毒⾷物的餐具、容器以及存储过程中的冰箱、设备，加⼯⼈员的⼿也要进⾏消毒处理，对餐具、⽤具、抹布最简单的⽅法是采取煮沸办法，煮沸时间不应少于5分钟，对不能进⾏热⼒消毒的物品，可⽤75%的酒精擦拭或⽤化学消毒剂浸泡。
（3)对化学性⾷物中毒要⽤热碱⽔彻底清洁接触过的.容器、餐具、⽤具等，并对剩余的⾷物彻底清理，杜绝中毒隐患。
4.⾷物中毒紧急报告制度，发⽣⾷物中毒或者疑似⾷物中毒事故和接受⾷物中毒事故的报告应及时填写《⾷物中毒事故报告登记表》并报告上级主管部门和⾷品药品监管部门，说明发⽣⾷物中毒的单位、地址、时间，中毒⼈数，以及⾷物中毒等有关内容。
5、环境处理组。由职能部门牵头快速查明主要污染源、污染种类以及污染影响，在职责范围内及时控制污染的扩建，消除危害，并对潜在危害继续监控。
六、责任追究
1.针对外包⾷堂，我院具有监管职能，⼀旦发⽣⾷品安全事件（事故)，善后⼯作由医院药品⾷品卫⽣科，负责突发事件应急处理⼯作⼩组集体研究，制定处置⽅案。
2.责任追究：外包公司负责落实执⾏;属公司管辖的，由⾷堂⾷品安全突发事件应急领导⼩组依照相关法律法规的规定集体研究决定。
3.事件处理结束后，⽴即着⼿清查隐患，堵塞漏洞，组织⾷品管理和从业⼈员全员培训，并对员⼯进⾏情况通报和教育。
七、附则
根据实际情况的变化，每年及时修订本预案。
本预案⾃发布之⽇起实施。
学校食物中毒应急演练方案4
鉴于当前⽇益严峻的⾷品安全⼯作重要性，为认真贯彻落实上级有关⽂件精神，顺利应对学校的各种突发事件，妥善处置紧急情况，最⼤限度地减少意外事故带来的损失，确保师⽣的安全，根据学校的实际情况，特制定本⽅案。
（⼀）组织机构
组织机构
本单位设⽴⾷品中毒事故应急处理领导⼩组。
组长联系电话
副组长
成员
组织分⼯。
