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食品安全法题库及答案
一、单选题(共80题)
1、《中华人民共和国食品安全法》于2022年4月24日第十二届全国人民代表大会的常务委员会第十四次会议修订，自(D)起施行。
A.2022年5月1日
B.2022年6月1日
C.2022年6月1日
D.2022年10月1日
2、供食用的源于农业的初级产品(即食用农产品)的质量安全管理，应遵守(A)的规定。
A.《中华人民共和国农产品质量安全法》
B.《中华人民共和国食品安全法》
C.《中华人民共和国产品质量安全法》
D.《中华人民共和国动物防疫法》
3、依照《食品安全法》和国务院规定的职责，组织开展食品安全风险监测和风险评估，会同国务院食品药品监督管理部门制定并公布食品安全国家标准的部门是(C)
A.质量监督部门
B.食品安全委员会
C.国务院卫生行政部门
D.食品科研机构
4、《食品安全法》规定，(A)对本行政区域的食品安全监督管理工作负责，统一领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作以及食品安全突发事件应对工作，建立健全食品安全全程监督管理工作机制和信息共享机制。
A.县级以上地方人民政府
B.县级以上食品药品监督管理部门
C.县级以上卫生行政部门
D.县级以上质量监督部门
5、县级人民政府食品药品监督管理部门可以在(D)设立派出机构。
A.县(市)区
B.乡镇
C.特定区域
D.乡镇或者特定区域
6、食品生产加工小作坊和食品摊贩等的具体管理办法由(D)制定。
A.相关监管部门
B.县级政府C.市级食品药品监管部门
D.省、自治区、直辖市
7、(A)有权举报食品安全违法行为，依法向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。
A.任何组织或个人
B.食品生产经营者
C.消费者
D.食品企业
8、食品生产经营企业的(D)应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的食品安全工作全面负责。
A.后勤人员
B.员工
C.中层以上领导
D.主要负责人
9、食品生产者采购(D)，应当查验供货者的许可证和产品合格证明。
A.食品原料
B.食品添加剂C.食品相关产品
D.以上选项都是
10、食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，并保存相关进货凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后();没有明确保质期的，保存期限不得少于()。(D)
A.三个月，一年
B.三个月，二年
C.六个月，一年
D.六个月，二年
11、食用农产品销售者应当建立食用农产品进货查验记录制度，并保存相关进货凭证。记录和凭证保存期限不得少于(B)。
A.三个月
B.六个月
C.一年
D.二年
12、下列食品中，哪种食品不属于国家实行严格监督管理的特殊食品。(D)
A.保健食品
B.特殊医学用途配方食品
C.婴幼儿配方食品
D.食用油
13、使用保健食品原料目录以外原料的保健食品和首次进口的保健食品应当经(C)注册。
A.国务院卫生行政部门
B.国务院农业行政部门
C.国务院食品药品监督管理部门
D.国务院质量监督部门
A.12315B.12365C.12331D.12316
15、食品检验机构的资质认定条件和检验规范，由(C)规定
A.国务院卫生行政部门
B.国务院农业行政部门。
C.国务院食品药品监督管理部门
D.国务院质量监督部门
16、对依照本法规定实施的检验结论有异议的，食品生产经营者可以自收到检验结论之日起(C)工作日内向实施抽样检验的食品药品监督管理部门或者其上一级食品药品监督管理部门提出复检申请。
A.三个
B.五个
C.七个
D.九个
17、采用国家规定的快速检测方法对食用农产品进行抽查检测，被抽查人对检测结果有异议的，可以自收到检测结果时起(B)小时内申请复检。
A.二
B.四
C.六
D.八
18、食品生产经营者未依照《食品安全法》的规定召回或者停止经营的，县级以上人民政府食品药品监督管理部门可以(D)。
A.当众销毁
B.要求召回
C.不再追究
D.责令召回或停止经营
19、国务院食品药品监督管理部门和其他有关部门获知有关食品安全风险信息后，应当立即核实并向(A)通报。
A.国务院卫生行政部门
B.国务院农业行政部门C.国务院食品安全委员会
D.国务院质量监督部门
20、食品生产经营者应当建立并执行(D)。患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。
A.人员上岗管理制度
B.工作考核制度
C.质量安全控制制度
D.从业人员健康管理制度
21、(D)是制定、修订食品安全标准和实施食品安全监督管理的科学依据。
A.食品安全风险监测信息
B.食品安全日常监管情况
C.食品抽检结果
D.食品安全风险评估结果
22、学校、托幼机构、养老机构、建筑工地等集中用餐单位的(B)应当加强对集中用餐单位的食品安全教育和日常管理，降低食品安全风险，及时消除食品安全隐患。
A.所在社区
B.主管部门C.质量负责人
D.房屋产权所有者
A.卫生行政部门
B.农业行政部门
C.食品药品监督管理部门
D.质量监督部门
A.主要营养成分及其含量。
B.适用人群C.使用说明
D.注意事项
A.卫生行政部门
B.农业行政部门
C.食品药品监督管理部门
D.质量监督部门
26、(C)应当对食品生产加工小作坊和食品摊贩加强监督管理。
A.卫生行政部门
B.农业行政部门
C.食品药品监督管理部门
D.质量监督部门
27、(D)应当加强对食品相关产品生产活动的监督管理。
A.卫生行政部门
B.农业行政部门
C.食品药品监督管理部门
D.质量监督部门
28、(C)应当对企业食品安全管理人员随机进行监督抽查考核并公布考核情况。
A.卫生行政部门
B.农业行政部门
C.食品药品监督管理部门
D.质量监督部门
29、县级以上人民政府(B)应当加强对农业投入品使用的监督管理和指导，建立健全农业投入品安全使用制度。
A.卫生行政部门
B.农业行政部门
C.食品药品监督管理部门
D.质量监督部门
30、食品生产企业在一年内（）次因违反《中华人民共和国食品安全法》规定受到责令停产停业、吊销许可证以外处罚的，由食品安全监督管理部门责令停产停业，直至吊销许可证。
A、出现一次B、累计两次
C、累计三次D、以上都不对
31.食品生产企业聘用因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚人员从事食品生产管理工作的，将被县级以上食品安全监督管理部门（）。
A、给予警告B、责令改正
C、处以罚款D、吊销许可证
32.被吊销许可证的食品生产企业及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起（）不得申请食品生产许可，或者从事食品生产管理工作、担任食品生产企业食品安全管理人员。
A、五年内B、八年内C、十年内D、终身
33.因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的，（）不得从事食品生产管理工作，
也不得担任食品生产企业食品安全管理人员。
A、二年B、三年C、五年D、终身
34.违反《中华人民共和国食品安全法》规定，造成人身、财产或者其他损害的，食品生产企业财产不足以同时承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金时，（）。
A、先缴纳罚金B、先承担民事赔偿责任
C、先缴纳罚款D、以上都不对
35.《中华人民共和国食品安全法》规定，接到消费者赔偿要求的食品生产企业，应当实行（）责任制，先行赔付，不得推诿。
A、直接B、间接C、主体D、首负
36.生产不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向食品生产企业要求支付（）的赔偿金;增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。
A、价款十倍或者损失三倍
B、价款十倍或者损失十倍
C、价款三倍或者损失十倍
D、价款三倍或者损失三倍
37.GB 14881-2013是（）标准。
A、危害分析与关键控制点
B、乳制品良好生产规范
