下文内容是小编精心整理的2024年公共营养师四级备考题库附带答案，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
2024年公共营养师四级备考题库附带答案
一.全考点押密题库(共50题)
1.(多项选择题)(每题2.00分)对食品营养强化的基本要求包括（）。
A.有明确的针对性
B.符合营养学原理
C.符合国家卫生标准
D.保持食品原有的感官性状
E.能适用于各种人群
正确答案：A,B,C,D,E,
2.(多项选择题)(每题2.00分)膳食调查数据库建立对变量设定的要求正确的是（）。
A.被调查者编码变量的长度至少设定为3位
B.食物编码的变量长度为6位
C.食物的重量的变量长度为6位
D.进餐时间的变量长度为1位
E.进餐地点的变量长度为2位
正确答案：B,C,D,
3.(单项选择题)(每题0.50分)视黄醇含量最多的食物是（）。
A.谷类
B.内脏，尤其是肝脏
C.蔬菜
D.肉类
正确答案：B,
4.(单项选择题)(每题0.50分)婴儿1岁时身长约达（）cm。
A.70
B.75
C.85
D.80
正确答案：B,
5.(单项选择题)(每题0.50分)粮谷类食品应保持在避光、通风、阴凉和（）的环境中储存。
A.密封
B.干燥
C.潮湿
D.高温
正确答案：B,
6.(多项选择题)(每题2.00分)碳水化合物的消化吸收会影响（）生理现象。
A.便秘
B.脑垂体分泌
C.大肠发酵
D.胰岛素调控
E.血糖
正确答案：A,C,D,E,
7.(多项选择题)(每题2.00分)食品营养标签的内容包括（）。
A.健康声称
B.营养成分表
C.功能声称
D.营养声称
E.功效声称
正确答案：A,B,D,
8.(判断题)(每题0.50分)职业道德的遵守与提高社会整体的道德水平无关。（）
正确答案：B,
9.(单项选择题)(每题0.50分)一般来说，儿童年龄界定为（）之间。
A.3岁以下
B.3～6岁
C.3～9岁
D.3～14岁
正确答案：D,
10.(单项选择题)(每题0.50分)某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评价，需计算消化率，则不需要测定（）。
A.粪氮
B.食物氮
C.食物摄取量
D.尿内源氮
正确答案：A,
11.(判断题)(每题0.50分)细菌性食物中毒都发生在7～9月。（）
正确答案：B,
12.(多项选择题)(每题2.00分)天然的液态奶中最重要的营养成分有（）。
A.蛋白质和钙
B.脂肪和脂肪酸
C.乳糖
D.寡糖
E.膳食纤维
正确答案：A,B,C,
13.(单项选择题)(每题0.50分)下列不属于营养标签强制标示内容的是（）。
A.能量
B.蛋白质
C.钠
D.铁
正确答案：D,
14.(单项选择题)(每题0.50分)孕期维生素B12或叶酸缺乏可使孕妇出现（）。
A.巨幼红细胞贫血
B.溶血性贫血
C.再障性贫血
D.营养不良性水肿
正确答案：A,
15.(单项选择题)(每题1.00分)体内缺铁处于缺铁性贫血期时表现为（）。
A.血清铁浓度升高
B.血红蛋白浓度下降
C.运铁蛋白浓度升高
D.出现临床症状
正确答案：B,
16.(判断题)(每题0.50分)女性体内脂肪较多，而且水分含量比男性高。（）
正确答案：B,
17.(单项选择题)(每题0.50分)下列是蛋白质生理功能的是（）。
A.维持体温、保护脏器
B.构成身体组织
C.促进脂溶性维生素的吸收
D.构成神经和细胞的组要成分
正确答案：B,
18.(判断题)(每题1.00分)访谈法即调查者与被调查者之间进行面对面交流，电话交谈不是访谈法。（）
正确答案：B,
19.(多项选择题)(每题2.00分)下列项目属于饼干感官检验的内容的是（）。
A.色泽
B.气味
C.滋味
D.是否有霉变
E.是否生虫或有其他外来污染物
正确答案：A,B,C,D,E,
20.(多项选择题)(每题2.00分)在应用膳食平衡宝塔进行膳食结构评价时应注意（）。
A.奶制品和豆制品需要进行折算后才能相加
B.每天必须严格遵守平衡膳食宝塔的数量和比例摄取食物
C.只要能满足平衡膳食宝塔的总量就可以，不必考虑三餐分配问题
D.食物的选择因人因地而异，特殊情况可以适当调整
E.只要经常遵循宝塔各层各类食物的大体比例就可以
正确答案：A,D,E,
21.(多项选择题)(每题2.00分)青少年膳食摄入的脂肪中，n-6和n-3多不饱和脂肪酸的比例较适合的是（）。
A.（1～3）：1
B.（2～5）：1
C.（3～6）：1
D.（4～5）：1
E.（4～6）：1
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2024年公共营养师四级备考题库附带答案
一.全考点押密题库(共50题)
1.(多项选择题)(每题2.00分)对食品营养强化的基本要求包括（）。
A.有明确的针对性
B.符合营养学原理
C.符合国家卫生标准
D.保持食品原有的感官性状
E.能适用于各种人群
正确答案：A,B,C,D,E,
2.(多项选择题)(每题2.00分)膳食调查数据库建立对变量设定的要求正确的是（）。
A.被调查者编码变量的长度至少设定为3位
B.食物编码的变量长度为6位
C.食物的重量的变量长度为6位
D.进餐时间的变量长度为1位
E.进餐地点的变量长度为2位
正确答案：B,C,D,
3.(单项选择题)(每题0.50分)视黄醇含量最多的食物是（）。
A.谷类
B.内脏，尤其是肝脏
C.蔬菜
D.肉类
正确答案：B,
4.(单项选择题)(每题0.50分)婴儿1岁时身长约达（）cm。
A.70
B.75
C.85
D.80
正确答案：B,
5.(单项选择题)(每题0.50分)粮谷类食品应保持在避光、通风、阴凉和（）的环境中储存。
A.密封
B.干燥
C.潮湿
D.高温
正确答案：B,
6.(多项选择题)(每题2.00分)碳水化合物的消化吸收会影响（）生理现象。
A.便秘
B.脑垂体分泌
C.大肠发酵
D.胰岛素调控
