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2022卫生健康知识竞赛题及答案
1.按照世界卫生组织标准，我国目前属于缺铁性贫血发生的A严重地区，防治任务依然艰巨
A.重度
B.轻度
C.中度
D.较重
2.在新鲜蔬菜的叶、花、茎中，哪种微量营养素含量较高？C
A.维生素A
B.维生素B
C.维生素C
D.叶酸
E.生物素
3.下列那一项符合家庭健康饮食环境的要求?A
A.炒菜清淡少盐
B.经常做油炸食品
C.一天中只有一餐配有蔬菜
D.用大碗盛饭
4.在谷粒的外膜和胚芽部分，下列哪种维生素的含量较高？A
A.B族维生素
B.维生素A
C.维生素D
D.维生素C
E.维生素K
5.下列哪一种疾病属于食物中毒？D
A.食物过敏
B.在电池厂周围居住多年，发生铅中毒
C.慢性汞中毒
D.吃了发芽土豆引
起的不舒服或疾病
6.不健康的减肥方法包括下面的:C。
A.多吃水果蔬菜
B.少吃高糖、高脂肪膳食
C.吃减肥药
D.经常进行体育锻炼
7.为保证健康合理饮食，成人每天吃盐量不应超过D克，包括酱油、咸菜中的盐。
A.3
B.4
C.5
D.6
E.7
9.下列食物中，不属于纯能量的物质是D。
A.猪油
B.大豆油
C.淀粉
D.米饭
10.食品冷藏的温度一般在D。sjh
A.0～5℃之间
B.0～10℃之间
C.0～15℃之间
D.5～10℃之间E.5～15℃之间
11.儿童缺碘，可能最可能造成哪一种疾病？C
A.口角炎
B.皮肤干裂
C.甲状腺肿大
D.牙龈出血
12.以下哪种食物为早餐中必须包括的,它在体内能很快转化为葡萄糖,为大脑提供能量。
A
A.谷类
B.牛奶
C.鸡蛋
D.肉类
E.蔬菜、水果
15.需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其中心温度不低于A。
A.60℃
B.65℃
C.70℃
D.75℃
E.80℃
16.中国居民膳食宝塔建议，每人每日食盐用量应低于多少克为宜？B
A.5克
B.6克
C.7克
D.8克
17.下面哪一项不符合健康家庭环境的要求？C
A.平时注意粗粮和细粮合理搭配
B.常备多种水果
C.用成年人的大碗给孩子盛饭
D.
做菜时少放糖
18.儿童缺碘，可能最可能造成哪一种疾病？C
A.口角炎
B.皮肤干裂
C.甲状腺肿大
D.牙龈出血
21.下列哪种方法有助于儿童青少年身高、体重增长？C
A.吃保健品
B.多吃甜食
C.平衡膳食+体育锻炼
D.多吃肉
22..在新鲜蔬菜的叶、花、茎中，哪种微量营养素含量较高？C
A.维生素A
B.维生素
B
C.维生C D
.叶酸
E.生物素
24.在动物的肝脏、鱼肝油、蛋黄、黄油等食物中，下列哪种维生素的含量较高？A
A.B族维生素
B.维生素A
C.维生素D
D.维生素C
E.维生素E
25.不健康的减肥方法包括下面的:C。
A.多吃水果蔬菜
B.少吃高糖、高脂肪膳食
C.吃减肥药
D.经常进行体育锻炼
27.下列哪种方法有助于儿童青少年身高、体重增长？C
A.吃保健品
B.多
C.平衡膳食+体
D.多吃肉
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28.早饭应该在起床B后吃，比较好
A.10分钟
B.20分钟
C.半小时
D.40分钟
E.1小时
29.为满足身体代谢需要，健康成年人每天需要饮水B毫升。
A.1200
B.1500
C.2000
D.2200
E.2400
30.下列哪一种食物中毒不属于化学性食物中毒？C
A.吃了被有毒有害化学物质污染的食品引起的中毒
B.吃了添加有禁止使用的食品添
加剂引起的中毒
C.吃了未炒熟的扁豆引起的中毒
D.吃了添加有伪造的营养强化剂的食品引起的中毒
31.下列哪一种方式最适合青少年控制体重？B
A.减少睡眠
B.经常进行有氧运动
C.不吃早餐
D.喝含糖甜饮料
32.以下哪种食物为早餐中必须包括的,它在体内能很快转化为葡萄糖,为大脑提供能量。
A
A.谷类
B.牛奶
C.鸡蛋
D.肉类
E.蔬菜、水果
33.为保持健康，每天最好进行C中等强度的运动。
A.10分钟
B.20分钟
C.30分钟
D.1小时
E.2小时
34.在蔬菜和瓜果中，下列哪种维生素的含量较高？D
A.B族维生素
B.维生素A
C.维生素D
D.维生素C
E.维生素E
35.中国居民膳食宝塔建议，每人每天的烹调油摄入量应不超过多少克？A
A.25克
B.35克
C.45克
D.55克
36.我国的6～18岁中小学生中，总数约有万人患有不同程度的贫血症状。
A.350～600>
B.600～750
C.750～900
D.100～350
2.为达到健康饮食标准，成人应该每天吃B个鸡蛋。
A.0
B.1
C.2
D.3
E.4
37.下面的哪项内容不属于健康进食行为？D
A.饥饿时才进食,吃饱了就马上停止,避免过度进食
B.合理安排饮食，保证一日三餐
C.常与家人一起就餐
D.只挑选自己爱吃的食物进食，很少改样
38.提供蛋白质的主要食物是哪一类？B
A.谷类及薯类食物
B.动物性食物
C.蔬菜
D.水果类
E.纯热能食物
39.吃白果的时候应该将它的A剔掉。
A.胚芽
B.内果皮
C.外果皮
D.果肉
40.了解自己是否超重、肥胖，主要依靠两类筛查标准。一类是“身高别体重”标准。
另一类标准叫D。
A.IBM筛查分类标准
B.MIB筛查分类标准
C.MBI筛查分类标准
D.BMI筛查分类标
准
41关于身体活动，为保持健康体魄，成人每天应该累积相当于E步的活动量。
A.2000
B.3000
C.4000
D.5000
E.6000
42.牛奶是人体B的最好来源。
A.铁
B.钙
C.碘
D.钠
43.下列物质中属于水溶性维生素的是C。
A.维生素A
B.维生素D
C.维生素B1
D.维生素E
44.炒扁豆一定要做到:B。
A.急火速炒
B.彻底煮熟焖透
C.炒成嫩绿色
D.多放油
45.为保证健康合理饮食，成人每天烹调油用量不应该超过B克。
A.15或20
B.25或30
C.35或40
D.45或50
E.55或60
46.食用熟食品之前应该对食品进行C后才能食用。
A.直接吃
B.温一下
C.彻底加热
D.冰镇
47.贫血是一种特殊的营养缺乏病，因血液内B数量减少、功能异常引起。
A.白细胞
B.红细胞
C.血小板
D.血浆
48.下面哪一种做法是不好的卫生习惯？B
A.吃橘子之前先清洗，再剥皮
B.西瓜在切开之前不清洗
C.蔬菜先洗后切
D.水果经清洗后，用纸巾将表面的水分擦干
49.中国人的饮食习惯中，B等食物被称为“主食”，各种菜肴则是“副食”。
A.水果
B.米饭、面食
C.肉、蛋类
D.点心
50.中国居民平衡膳食宝塔由几层组成？
A.3层
B.4层
C.5层
D.6层
51.最适合我们人体需要的饮用水是C。
A.白开水
B.含糖饮料
C.未经煮沸的自来水
D.井水
E.纯净水
52.每克碳水化合物、脂肪和蛋白质在体内产生能量的数量为：DA。
A.4.0kcal、9.0kcal和4.0kcal
B.9.0kcal、4.0kcal和4.0kcal
C.4.0kcal、4.0kcal和4.0kcal
D.4.0kcal、9.0kcal和4.0kcal E
.9.0kcal、4.0kcal和9.0kcal
53.发生食物中毒后，下列哪一件事情最好不要做？D
A.到医院就医
B.保存剩余食物
C.向当地卫生行政部门（卫生监督所、防疫站）报告
D.与餐厅联系
54.A是预防食源性疾病和实现食品安全的基本措施。
A.吃新鲜卫生的食物
B.到大超市里买食物
C.不吃街边食品
D.吃自己在家做的饭菜
E.吃东西前要洗手
55.吃饭时，儿童最好不做下列哪一件事？D
A.不偏食、不挑食
B.不节食
C.与家人一起就餐
D.边看电视边吃饭
56.红色与黄色水果中A含量较高。
A.胡萝卜素
B.维生素C
C.铁
D.钾
