下面小编整理了食堂消防安全隐患及防范措施，欢迎阅读参考，希望能帮助到大家。
一、防火安全管理
1．严禁在商铺内吸烟。
2．灭火器每周检验一次，消防设备不得有物品阻隔，方便拿取，保证经常处于待用状态。
3．店员须清楚灭火设备的摆放位置，并懂得设备的使用方法。
4．防火通道保持畅通，不准摆放物品堵塞通道。
5．注意保护天花板的消防管道、喷淋头，防止被货物、物品撞击漏水，商品摆放距离喷淋头不少于20公分。
6．掌握常用灭火器的使用方法。
二、用电安全管理
1．店内一切用电器具由专职人员（须持电工证）进行管理，不得随意挪动及违反规定使用。未经允许，不得增加电器设备。
2．使用插座与用电器具要配套，不得将裸露的电源线直接插在插座上，如有接头的地方，须包上绝缘胶布后才可使用。禁止使用潮湿的接触开关或插座。
3．用电器具使用时，插好插座后方可打开电器开关。
4．掌握店内电路功率范围，尽量不使用大功率电器。确需使用1000W以上大功率电器时，独立使用一个插座并不得同时使用二个以上大功率电器具，以免造成线路过载，引起短路或火灾。
5．严禁在店内使用明火电炉等不安全的电器用具。
6．不能在电器设备（如电线、射灯、电掣等）上吊挂宣传品或其他物品。
7．不能在电器控制箱前放易燃物品。
8．营业时间不得用电施工。使用电焊等带火花的设备时须做好防护措施。
9．照明灯具按如下要求操作：
①注意在关闭各个分开关后才能合上照明总开关。
②上班前确认照明总开关合上后，根据需要逐个送上分开关。
③下班前熄灯方法为逐个拉下分开关（照明总开关原则上不要关）。
10．备用电源（应急灯、备用电池）经常处于良好的备用状态。用过之后，及时充电（应急灯充满电后会自动停电）。
11．如遇火警、水浸停电或其它特殊情况，将店内所有用电器具的插座、照明开关拉下，确保安全。
12．专职人员每天必须检查电源情况，如发现缺相、电压过高或过低，立即找学校管理方，并跟踪处理。
三、火灾应急处理。
1．预防措施
（1）成立应急处理小组。
指挥：店长
组员：店员
（2）定期保养及检查各项消防设备，如果灭火设施发生故障或性能过期，应及时向相关部门反映，以便及时处理解决。
（3）指挥（店长）定期集合全体员工，讲解灭火设备的功能，使用方法，以及逃生的基本常识。
（4）经常检查所有疏散通道及安全门，不可阻塞、遮挡逃生标识。
（5）随时提醒员工建立以下观念：“星星之火，可以燎原”，不要忽视任何小火苗；养成下班前随手关灯、抽风机及各种电器设备的习惯；注意电源插座及电线插头有无松动或损坏，如有应及时报告店长处理。
（6）定期（至少每年）举行防火演习，并要求专柜人员一起参加。每次演习时应邀请学校管理方派员指导。
（7）防火演习尽可能在营业时间进行，以增加临场经验。
2．现场处理
（1）重大火灾处理程序：
①第一步骤：即刻打“119”，立即报告店长，店长转报上级和学校管理方。利用宣传和通讯工具通知员工立即按照“应急处理小组”的编制执行任务。立即疏散店内顾客迅速离开现场。
②第二步骤：听从指挥（店长）或消防人员的命令行事。保持镇定，按照平时消防演习，执行本身工作。迅速将现金及贵重财物放进保险箱上锁。除电灯外，关掉所有电器设备。在不危害自身安全条件下，协助以灭火设备救火。受伤的顾客或员工立即送医院处理。
（2）一般火警处理程序：
发现小火警，立即向店长报告。利用就近的消防设备，迅速扑灭火势。
（3）注意事项
①安全第一。不要因为收集现金或救火，而危及自身安全。
②避烟。如有浓烟出现时，应匍匐在地上爬行，迅速离开现场。（离地面20公分，氧气仍存在，不会妨碍呼吸）。
③尽量避开电器设备，不要用手触摸。
3．善后工作
（1）发生重大火灾时
离开卖场后，到附近指定地点集合。指挥（店长）应于到达指定地点后迅速清点人员。没有消防人员许可，不可重新进入火灾现场。填写《商铺事故报告书》上报。
（2）一般火警处理
如店长未到，火势已扑灭，仍需向店长报告经过。店长应于了解情况后，填写《商铺事故报告书》上报。
（3）报告上级、保险公司清点财物的损失，编列清册。
（4）检讨火灾发生的原因，应变处理过程的缺失，作为日后改善的依据及方向。
一、目的和依据
为了在发生突发事件的时候能够及时、有效的组织救援，把损失减少到最小，根据《中华人民共和国突发事件应对法》和公司要求，结合食堂实际情况，拟定本预案。
二、适用范围
本预案适用于餐厅、厨房、食品库房。
三、火灾的发现
火灾的发生一般会出现：烟、味、光等现象，任何人在食堂区域内发现火情后，都应迅速做到以下事项：
（1）迅速判明起火位置，起火性质（电器、油火、物品）火势情况，报告餐厅管理员；
（2）迅速利用附近的灭火器材灭火，阻止火势蔓延；
（3）当部分起火发展到整体着火后，根据现场最高指挥员的指令，拨消防火警专用电话119通知消防队支援灭火；
（4）报告火情时应报明火警具体位置，火势情况和自己的身份，报告词应迅速、准确、清楚。
四、消防灭火方法和注意事项：
（1）、先救人，后灭火的原则。
（2）“火警就是命令”，食堂员工无论在任何场所发现火情，都应勇敢迅速地使用附近的消防器材或灭火物品扑灭火灾，决不能临阵脱逃；
（3）指挥小组的成员既是灭火责任人，又是现场指挥员，应迅速组织员工扑灭火灾，将火灾控制在起火阶段；
（4）消防灭火时，首先应关闭排风机、鼓风机、餐厅空调开关，切断火源，根据火势情况切断电源，关闭防火门，防止火势蔓延；
（5）正确使用消防器材，迅速有效地扑灭火灾，一般火灾采用灭火器喷射灭火，较大火灾应用高压水龙喷射灭火，但要切记，厨房油锅着火或电器着火，严禁用水灭火，以免油锅溢出散布火苗扩大火灾面积或损坏电器；
（6）职工必须懂得“三懂三会”。三懂（懂得哪些是生产操作中的不安全火险隐患、懂得火灾预防措施、懂得扑救初起之火的方法）。三会（会报警，会使用各种消防器材、会扑救初起之火）。
五、疏散方法和注意事项
（1）疏散时机：现场火势较大，无法控制，可能危及到人员安全，应组织人员疏散。
（2）疏散方式：火势较大无法控制，可能危及到全体人员的安全，应组织全体人员疏散。
（3）疏散指令的发出：疏散指令的发出由现场最高领导者根据火情发展情况决定发出，任何人不得随意发出疏散指令或疏散警报信号。
（4）发布疏散指令的方法：由值班人员通知疏散小组的人员，疏散人员用口头通知用餐客人撤离食堂。
（5）餐厅的疏散：餐厅管理员负责人员疏散的总协调；工作人员负责组织餐厅人员疏散；
（6）物资的疏散：保管员负责利用最近的疏散门把重要物资搬离火灾现场。
（7）要掌握好疏散时机和疏散方式，过早疏散易造成影响，过迟疏散可能造成损失；
（8）疏散必须统一指挥，统一组织，有秩序地进行，防止混乱，疏散指令的发出必须由总指挥或现场最高领导决定发出，任何人不得随意发出疏散指令，食堂员工接到疏散指令后，应迅速组织不得迟疑，以免造成损失；
（9）疏散时必须严格按照疏散程序进行，保持安静，避免惊忧周围不该疏散的人员，以免造成影响，并且要先保证就餐员工、食堂工作人员；
（10）疏散时必须严格按照疏散方案组织实施，防止遗漏，应确保顾客生命财产安全；
（11）疏散后，应关闭所有的门窗和防火门，关闭所有电源灯光、电器设备，熄灭所有的炉火和烟头。
七、抢救结束后的处置
1、事发12小时内写出事故书面报告，及时将事发经过、原因分析、处理结果及整改措施形成正式报告，报生活服务公司。
2、保护好现场以便调查火灾原因。
3、对冷藏、冷冻食品经防疫部门检验后方可食用。
4、事故处理完毕后，由食堂管理员总结应急抢救工作的经验教训，同时提出改进意见，完善预案。
5、填写应急演练登记表，做好资料的存档工作。
食堂消防安全工作，是关系到全校师生及食堂职工生命安全的大事，本着预防为主的原则，在平时工作中必须严格按消防管理的有关规定办事，并成立食堂消防管理领导小组。在定期检查的基础上，认真落实食堂重点部位安全保卫责任区，做到防范于未然，切实做到食堂消防安全无事故。为应对突发事件制订消防安全应急预案。
一、火警通报顺序：
一旦发现火警，要立即打电话报119和学校保卫处，并联络值班领导和消防安全小组，办公室、总务主任、医务室、同时及时组织扑救。
二、全体人员注意事项：
1、当某处发生火灾时，全体人员应保持镇定，及时报警并迅速依据任务分工和组长的命令担负起扑救任务，不要坐等消防员前来抢救而延误时机；
2、迅速切断配电箱总电源；
3、消防人员抵达现场后，除参与抢救工作外，其余人员应从速远离现场，以免影响或妨碍抢救工作。
4、现场有危险品、易燃易爆物品，应迅速搬离。
三、各组成员注意事项：
1、灭火组：
①了解食堂建筑格局及出口；
②了解电及石油管道铺设的线路；
③清楚食堂所有消防设施的放置地点；
④了解消防设备的保养维护与操作方法；
⑤了解火势情况是否能控制。
成员：各楼层厨师、锅炉工、部分职工。
2、警戒组：
①了解食堂建筑格局及出口；
②当某处发生火灾时，应迅速确定安全出口控制师生；
③在警戒线负责拦阻无关人员进入火灾现场。
成员：保卫人员、政教处成员。
3、救护组：
①应接受紧急救护工作；
②应配备急救箱；
③应了解一般药物的使用情况。
成员：校医室成员。
4、疏散组：
①了解食堂报警设施和广播所在地；
②了解食堂内楼房装修材料的性质；
③了解消防设施放置地点；
下面小编整理了食堂消防安全隐患及防范措施，欢迎阅读参考，希望能帮助到大家。
一、防火安全管理
1．严禁在商铺内吸烟。
2．灭火器每周检验一次，消防设备不得有物品阻隔，方便拿取，保证经常处于待用状态。
3．店员须清楚灭火设备的摆放位置，并懂得设备的使用方法。
4．防火通道保持畅通，不准摆放物品堵塞通道。
5．注意保护天花板的消防管道、喷淋头，防止被货物、物品撞击漏水，商品摆放距离喷淋头不少于20公分。
6．掌握常用灭火器的使用方法。
二、用电安全管理
1．店内一切用电器具由专职人员（须持电工证）进行管理，不得随意挪动及违反规定使用。未经允许，不得增加电器设备。
2．使用插座与用电器具要配套，不得将裸露的电源线直接插在插座上，如有接头的地方，须包上绝缘胶布后才可使用。禁止使用潮湿的接触开关或插座。
3．用电器具使用时，插好插座后方可打开电器开关。
4．掌握店内电路功率范围，尽量不使用大功率电器。确需使用1000W以上大功率电器时，独立使用一个插座并不得同时使用二个以上大功率电器具，以免造成线路过载，引起短路或火灾。
5．严禁在店内使用明火电炉等不安全的电器用具。
6．不能在电器设备（如电线、射灯、电掣等）上吊挂宣传品或其他物品。
7．不能在电器控制箱前放易燃物品。
8．营业时间不得用电施工。使用电焊等带火花的设备时须做好防护措施。
9．照明灯具按如下要求操作：
①注意在关闭各个分开关后才能合上照明总开关。
②上班前确认照明总开关合上后，根据需要逐个送上分开关。
③下班前熄灯方法为逐个拉下分开关（照明总开关原则上不要关）。
10．备用电源（应急灯、备用电池）经常处于良好的备用状态。用过之后，及时充电（应急灯充满电后会自动停电）。
11．如遇火警、水浸停电或其它特殊情况，将店内所有用电器具的插座、照明开关拉下，确保安全。
12．专职人员每天必须检查电源情况，如发现缺相、电压过高或过低，立即找学校管理方，并跟踪处理。
三、火灾应急处理。
1．预防措施
（1）成立应急处理小组。
指挥：店长
组员：店员
（2）定期保养及检查各项消防设备，如果灭火设施发生故障或性能过期，应及时向相关部门反映，以便及时处理解决。
（3）指挥（店长）定期集合全体员工，讲解灭火设备的功能，使用方法，以及逃生的基本常识。
（4）经常检查所有疏散通道及安全门，不可阻塞、遮挡逃生标识。
（5）随时提醒员工建立以下观念：“星星之火，可以燎原”，不要忽视任何小火苗；养成下班前随手关灯、抽风机及各种电器设备的习惯；注意电源插座及电线插头有无松动或损坏，如有应及时报告店长处理。
（6）定期（至少每年）举行防火演习，并要求专柜人员一起参加。每次演习时应邀请学校管理方派员指导。
（7）防火演习尽可能在营业时间进行，以增加临场经验。
2．现场处理
（1）重大火灾处理程序：
①第一步骤：即刻打“119”，立即报告店长，店长转报上级和学校管理方。利用宣传和通讯工具通知员工立即按照“应急处理小组”的编制执行任务。立即疏散店内顾客迅速离开现场。
②第二步骤：听从指挥（店长）或消防人员的命令行事。保持镇定，按照平时消防演习，执行本身工作。迅速将现金及贵重财物放进保险箱上锁。除电灯外，关掉所有电器设备。在不危害自身安全条件下，协助以灭火设备救火。受伤的顾客或员工立即送医院处理。
