下面是小编为大家整理的幼儿园食堂疫情防控方案精选7篇，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
为了进一步提高疫情防范和处置能力，切实贯彻落实幼儿园防控工作精神，强化幼儿园食堂食品安全和用餐管理，维护师生身体健康和生命安全，结合我园实际情况，我园厨房开展了新冠肺炎疫情防控工作。
1、岗前卫生消毒
工作人员佩戴口罩，间隔一米排好队，由晨检负责人依次进行体温检测、登记、消毒，体温正常者（不高于37.3℃）进入幼儿园，并询问有无咳嗽、腹泻等不适症状，使用免洗洗手液对员工手部消毒，登记晨检表方可进入校园。
进入食堂后，工作人员以规范的七步洗手法清洁手部，有效清洁除菌，并在更衣间依次做好消毒工作并完成更衣，穿戴工作制服、一次性手套与口罩，进行二次体温测量，并使用洗手消毒液进行手部消毒。
一切准备就绪，确保每一个细节的安全，工作人员才能进入厨房进行工作操作。
2、厨房工具消毒
幼儿和教职员工在幼儿园的餐食都是由幼儿园厨房提供。
在非常时期，为了保证幼儿和教职员工的健康，一定要做好厨房和餐具的消毒。
厨房工作人员严格按照幼儿园《关于厨房的清洁消毒制度和标准》，对厨房进行全方位的消毒消杀工作。
在清洗消毒过程中力求不放过任何一个卫生死角，杜绝一切细菌、病毒的存活和繁殖的可能。
餐具的消毒清洗时先用洗涤剂将油腻洗净，再用清水冲洗两遍，洗好餐具放在专用容器内，把水晾干，等到进餐前消毒使用。
餐具要用寺用洗碗盆或桶，不得兼做他用，更不得将餐具倒在洗手池里清洗，装点心的盘子，每日用消毒液清洗一遍。
常用84消毒液配制剂量:1:500，传染病流行季节，浓度为1:200。
3、食品排查和消毒
门卫为送货人员进行测量体温，并出示健康码。
确认送货人员体温正常，允许货物进行交接。
接货员对食材外包装进行消毒，并由厨房管理员确认送货数量是否与送货单及订货单数量一致，并查看食材质量是否良好，同时查验供货商提供的食材质检报告单是否合格齐全。
对厨房目前留存的所有食品进行安全排查，对于所有在临近期限、过期及开封的食品进行全面清理和清除，确保每一个食品的新鲜和安全。
4、全面消杀
一日三餐完毕后，工作人员对幼儿园食堂加工区域、就餐区域、人员通道、配送电梯间、洗手间、更衣间等场所进行清洁消毒，确保食堂工作的卫生、安全。
4.1餐具的清洗与消毒。
清洗餐具、用具时，应做到专池专用，并在水池的明显位置注明标识。
餐具在清洗消毒过程中须做到"一刷、二洗、三冲、四消毒"。
严格执行餐具清洗消毒流程，消毒程序按分类－去渣－浸泡－刷洗－冲洗－消毒－分装－保洁8个程序进行。
消毒完的餐具必须用放入碗柜内，并关好柜门，防止污染。
4.2分类
去残渣：洗碗工用百洁布刮掉餐具表面上的大部分残渣、污垢，放入浸泡池中。
浸泡：将餐具内的杂物刮掉后，放入水池浸泡5~10分钟
刷洗：清洗时，在水池里放入5~10/1000的洗涤剂，注入热水，将洗洁剂搅拌均匀，水温控制在40℃，用钢丝球将餐具刷净。
冲洗：餐具清洗干净后，用流动水将餐具内外冲净残留的洗涤剂，放入控水池把水控干。
如需要化学消毒的餐具放入消毒池内。
对每餐未使用的餐具，必须收回洗碗间用清水冲洗，进行消毒后，方可再用。
消毒：餐具沥干水后，将洗涤好的餐具放入消毒柜内进行消毒，温度保持在120℃~125℃，消毒时间不得少于15分钟。
消毒后的餐具不得用毛巾、餐巾擦干。
入柜：消毒后的餐具统一放在专用碗柜内，摆放时底应朝上，口应朝下，摆放要整齐，避免与其他杂物混放，防止用具重复污染，并对碗柜定期清洗和消毒。
4.3分餐间的清洁与消毒
分餐间安装足量紫外线消毒灯，备餐前开灯30分钟进行消毒并做好消毒记录。
分餐人员进入分餐间要更换干净的专用工作衣帽，清洗、消毒双手，必要时戴手套、戴口罩进入备餐间分餐，操作时避免食品受到污染，离开再次返回要重新清洗消毒双手，非操作人员不得进入，不得在备餐、分餐间从事与分餐无关的活动。
二、防控措施：
一餐二点餐前准备
1.餐前合理开启部分外窗，使其具有良好的自然风效果，加强室内空气流通。
2.餐前擦拭消毒餐桌(清水—消毒液—清水)。
幼儿餐具、餐巾用完后及时清洗消毒。
3.教师分工明确，引导幼儿分组如厕、盥洗(一米以外等候)，做好个人防护。
4.关注洗手、如厕等环节，指导幼儿用正确的方式勤洗手，洗手时采用流动水，按照七步洗手法洗手。
5.幼儿洗手后用干净的抽纸擦拭，擦拭完扔垃圾桶里。
6.指导幼儿安静入座、准备就餐
一餐二点就餐时
1食堂人员根据“错时供应”的原则，按照11：00(小托班)、11：08(中班)、11：15(大班)三个时间节点有保育员取送午餐进相应班级，组织幼儿用餐。
午餐分年级、分地点安排：
托班：本班活动室、小班组：本班活动室、午睡房、餐厅
中3班：本班活动室、午睡房
中1班、中2班：本班活动室、隔壁空教室
大1班、大2班：本班活动室、公共区域
上午：托班、9:30小班9:20中班9:10大班9:00领取点心，组织幼儿盥洗、点心。
下午点心：先起床的幼儿先用点心。
用点方法与午餐相同。
2.教师组织幼儿用点，用餐期间全程使用一次性手套、佩戴口罩。
3.幼儿分区就餐，并根据当天来园人数对各班就餐区域进行合理调配。
桌子相隔1米，一桌2人进餐。
4.保育员统一配餐送至幼儿座位，降低幼儿间交叉感染可能性。
保育员分到餐后，幼儿摘口罩进餐。
5.教师来回巡视观察进餐、用点情况，教育幼儿不说话，安静进餐。
6.教师、保育员和孩子一起进餐。
7.行政进托、小班进餐。
一餐二点就餐后
1.进餐结束，规范处理剩余饭菜，倒入专用垃圾袋密封，使用**%酒精或含氯消毒剂对垃圾桶进行喷洒消毒处理。
2.指导餐后正确方法擦嘴，指导对应使用口杯，用温开水漱口。
3.餐后各班错时组织幼儿餐后至少15分钟的散步。
引导幼儿不做剧烈活动，班与班不交叉活动，关注幼儿在散步过程中的安全，不将散步中捡到的危险物品藏入口袋或弄伤小朋友。
散步中坚持慢行，避免幼儿跑跳等剧烈运动。
4.对班级进餐环境、餐具、地面等进行清洁消毒。
幼儿园食堂疫情防控方案4
1.原料采购工作要求
(1)禁止采购野生动物及其制品，以及非法使用野生动物及其制品作为原料加工经营食品。
(2)禁止在园内饲养和宰杀活畜禽等动物。
(3)禁止采购未按规定进行检验检疫或检验检疫不合格或来源不明的畜禽肉及其制品。
(4)严格执行食品原料索证索票和进货查验制度。
