下面是小编为大家整理的2022学校食堂防疫应急预案5篇，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
2022学校食堂防疫应急预案1
为全面贯彻落实党中央、国务院疫情防控决策部署，落实省委、市委针对新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控启动突发公共卫生事件一级响应的措施，进一步加强餐饮服务场所集中用餐环节的疫情防控工作，为切实做好疫情防控期间学校食堂食品安全工作，预防食物中毐事件和传染病的发生，维持正常的教育教学秩序，特制定本应急预案。
一、指导思想
以《xxxx工作方案》、《2022年秋季开学的通知》文件精神为指导，认真贯彻国家《食品安全法》《餐饮服务食品安全监督管理办法》和区、市、县疫情防控期间加强学校食品安全工作的规定，切实加强学校食品安全工作，构建食品安全事故和突发事件快速防范体系，确保在任何一所学校发生食物中毒和突发公共卫生事件时，能够快速获得信息，迅速开展医疗救治、事态控制、事故调査等活动，最大限度地保障师生的身体健康和生命安全。
ニ、工作目标
1.高度重视疫情期间学校的食品安全工作，建立长效管理机制。
学校食堂须有《餐饮服务许可证》，所有食堂从业人员须有《健康证》，有关食品安全的规章制度须上墙公示。
2.建立食品安全责任制。
学校校长是学校食品安全第一责任人，分管校长是直接责任人。
学校要将食品安全责任再分解，并将班主任分解责任在一定范围内公示，促进履行。
并在出现食物中毒和突发事件后，按分解责任追究有关当事人的责任。
3.出现疫情症状和食物中毒事件或疑似食物中毐事件后，集中调度人力、物力，组织相关人员迅速赶赴现场，组织救治。
4.与县卫健局、市监局密切配合，迅速调査事件情况，根据县应对疫情工作指挥部要求，统一口径，及时向上级和社会发布信息，公布救治、控制等情况。
三、领导小组组长：
副组长：
组员：
四、疫情防控期间学校食堂食品安全管理工作重点
1、严格设施设备维护。
要对食堂供水等设施全面检査维护，排除假期停止再运转后可能出现的各种故障。
若供水设施破损、集中供水消毐不当造成饮水汚染?易引起病疾杆菌、伤寒杆菌等致病性微生物污染食品，导致细菌性食物中毒。
2、严格从业人员健康管理。
食堂从业人员必须持W效的健康证明上岗，从疫情地区回来的人员，所在单位要暂停其工作，经医学检査无异常情况后方可恢复其工作。
要对从业人员集中进行一次岗前防疫知识培训，确保具备餐饮从业人员防护技能。
3、严格每日岗前检査。
凡在食堂工作的从业人员，包括采购员、库管员、厨师、洗碗エ、洗菜エ、传菜人员、分菜人员及食品安全管理员等必须每天测景体温。
从业人员苻乏力、发热、咳嗽等症状或者W碍食品安全病症的，应立即调离工作岗位，待査明原因并病症治愈后，方可重新上岗。
4、严格食材进货査验。
严格落实食品采购进货査验和索证索票制度?严禁在食品加工场所饲养畜禽和宠物，严禁宰杀、采购、加工野生动物，不得采购活禽进行加工制作，禽肉类食品要烧熟煮透。
疫情防控期间，提倡不生产冷食类、生食类、冷加工糕点、预拌色拉等高风险品种。
5、严格规范操作。
食品加工过程要做到三分开、一消毒：即生熟食品分开存放、荤素食品分开洗切、清洁区与污染区分开，严格餐饮具消毐。
加工直接入口食品的从业人员操作前，必须洗手消毐，一律戴ロ罩和一次性手套，防止交叉汚染。
2022学校食堂防疫应急预案2
一、摸排人员信息
对自主经营的食堂，学校要安排专人对工作人员及家庭成员的假期行程、身体健康状况、居住地、接触史等信息进行全面摸排，要建立台账;特别是从重点疫区返广的，做好登记。
对外承包经营的食堂，学校要通知承包经营公司负责人，完成对工作人员及家庭成员的相关信息摸排工作，并将摸排情况及时上报学校核实、登记。
二、返校返岗要求
市外未返广的食堂工作人员，须接到市教体局通知后，方可返广;返广后，须在家进行居家医学观察14天。
市外返广未履行居家医学观察14天制度的食堂工作人员，一律不得到校工作。
2.返岗前，要持续跟踪记录员工身体健康状况和外出活动轨迹情况，全面掌握员工返岗前出行地点、是否乘坐过公共交通、身体状况是否良好、是否与发热病人有过密切接触、是否接触过野生动物等情况。
3.交代返岗途中注意事项，如果选择乘坐公共交通工具，在车上尽可能选择靠窗的位置;在路途中尤其是在车里，尽可能避免拿下口罩吃东西;在路途中尽可能减少与他人接触，最好保持一米以上距离。
4.来自疫情严重地区员工暂不返岗。
(四)严格返岗人员疫情核查
1.建立返岗员工“花名册”，实行健康状况“一人一档”管理，指定专人负责与员工所在社区(村)干部核实确认，全面排查是否接触外省及重点疫区归来人员等情况。
2.严格落实为期14天的隔离观察制度，食堂员工全部集中入住后勤人员集体宿舍，实行统一封闭管理，待确认健康后方可上岗。
3.指定专人及时发放员工所需防控物资，确保口罩、测温计、消毒液和工作服等相关防控物资充足供应。
(五)储备好防控物资及食材
1.严格按防疫需要，配备与食堂员工数量相匹配的口罩、手套、帽子、洗手液、温度计、消毒药械等疫情防控所需物资。
2.设置独立的隔离间，并购置防护服、护目镜、医疗器械等应急装备，做好师生和员工应急隔离准备。
3.配备与供餐量相匹配的餐用具、餐用具清洗消毒设施及保洁设施，开学前对所有餐具进行彻底的清洗和消毒。
4.配备足够的洗手消毒设施，张贴洗手消毒方法标识。
使用的洗涤剂、消毒剂应符合相关标准和要求。
5.对库存食品原料、食品添加剂等进行彻底清查，发现有超过保质期、未按保存条件贮存或出现霉烂、变质等感官性状异常的，要按照有关规定销毁处理。
(六)做好食堂卫生防疫工作
1.全面开展食堂消毒防疫，对食品处理区和用餐场所进行彻底规范清洁消毒，包括墙地面、设施设备、操作台、门把手、水龙头、空调、通风设备及排风口等，做好消毒记录。
2.为降低就餐场所人员密度，防止交叉污染，同向间隔1.5米，单人单桌就餐
3.在餐厅等场所广泛张贴防疫宣传指南，引导师生科学预防、理性应对，增强对安全就餐环境和科学用餐方式的认识。
四、开学后防控措施
(一)严格食堂员工安全检查制度
1.每天对食堂人员进行晨检和餐前检查，做好记录和建档工作。
发热(37.3度以上)、感冒、咳嗽症状、呼吸道感染的在岗员工，应立即报告学校疫情防控人员进行隔离治疗和医学观察，对与其接触人员测试体温并进行医学观察。
2.所有上岗应全程佩戴口罩上岗，且按规定及时更换口罩。
进入操作区要对手部等进行清洁消毒，加强洗手及消毒频次，保持手部卫生。
接触肉禽类生鲜食材、直接入口食品的人员还应戴一次性手套上岗操作，避免手部与食物直接接触。
(二)持续做好好食堂卫生防疫
1.每天对学校食堂加工区域、就餐区域、人员通道、洗手间、更衣间等场所进行清洁消毒，加强对冷冻冷藏和保鲜设备检查、维护，食堂餐用具在每次使用后要及时进行严格的清洗消毒，确保清洁卫生。
2.定时开窗通风或保持通风系统正常运行，保证就餐场所和加工场所空气流通。
3.开餐前对就餐场所进行清扫、清洁、消毒、通风，餐后做好及时清理打扫就餐场所卫生，进行环境消毒，做好卫生用具的清洗消毒和定位保管。
4.餐厨垃圾定点存放，及时清运，每天至少进行一次餐厨垃圾存放场所和盛装容器的清洁消毒。
(三)严格规范食堂食品采购及餐食制作
1.严禁采购、验收、加工、烹饪、销售野生动物及其肉蛋类制品。
2.选择具有合法资质的供货商采购原料，做到供应商的营业执照、食品经营许可证等合法齐全。
建立固定的供货渠道。
3.严格执行食品原料索证索票和进货查验制度。
严格做好畜禽肉及其制品的合格证明、核酸检测报告、交易凭证等票证查验和台账记录。
对采购的猪肉要查验和留存“两证一报告”(动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证明)。
(四)应急处置机制流程
1.如发现疑似病例要停止供餐服务，并及时向属地教育、市场监管和卫生健康部门报告，待通过相关部门共同验收合格后方可恢复供餐服务。
2.如发生疑似食品安全事故，要及时向属地教育、市场监管和卫生健康部门报告，并按照本单位制定的食品安全事故应急预案进行科学处置。
下面是小编为大家整理的2022学校食堂防疫应急预案5篇，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
2022学校食堂防疫应急预案1
为全面贯彻落实党中央、国务院疫情防控决策部署，落实省委、市委针对新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控启动突发公共卫生事件一级响应的措施，进一步加强餐饮服务场所集中用餐环节的疫情防控工作，为切实做好疫情防控期间学校食堂食品安全工作，预防食物中毐事件和传染病的发生，维持正常的教育教学秩序，特制定本应急预案。
一、指导思想
以《xxxx工作方案》、《2022年秋季开学的通知》文件精神为指导，认真贯彻国家《食品安全法》《餐饮服务食品安全监督管理办法》和区、市、县疫情防控期间加强学校食品安全工作的规定，切实加强学校食品安全工作，构建食品安全事故和突发事件快速防范体系，确保在任何一所学校发生食物中毒和突发公共卫生事件时，能够快速获得信息，迅速开展医疗救治、事态控制、事故调査等活动，最大限度地保障师生的身体健康和生命安全。
ニ、工作目标
1.高度重视疫情期间学校的食品安全工作，建立长效管理机制。
学校食堂须有《餐饮服务许可证》，所有食堂从业人员须有《健康证》，有关食品安全的规章制度须上墙公示。
2.建立食品安全责任制。
学校校长是学校食品安全第一责任人，分管校长是直接责任人。
学校要将食品安全责任再分解，并将班主任分解责任在一定范围内公示，促进履行。
并在出现食物中毒和突发事件后，按分解责任追究有关当事人的责任。
3.出现疫情症状和食物中毒事件或疑似食物中毐事件后，集中调度人力、物力，组织相关人员迅速赶赴现场，组织救治。
4.与县卫健局、市监局密切配合，迅速调査事件情况，根据县应对疫情工作指挥部要求，统一口径，及时向上级和社会发布信息，公布救治、控制等情况。
三、领导小组组长：
副组长：
组员：
四、疫情防控期间学校食堂食品安全管理工作重点
1、严格设施设备维护。
要对食堂供水等设施全面检査维护，排除假期停止再运转后可能出现的各种故障。
若供水设施破损、集中供水消毐不当造成饮水汚染?易引起病疾杆菌、伤寒杆菌等致病性微生物污染食品，导致细菌性食物中毒。
2、严格从业人员健康管理。
食堂从业人员必须持W效的健康证明上岗，从疫情地区回来的人员，所在单位要暂停其工作，经医学检査无异常情况后方可恢复其工作。
要对从业人员集中进行一次岗前防疫知识培训，确保具备餐饮从业人员防护技能。
3、严格每日岗前检査。
凡在食堂工作的从业人员，包括采购员、库管员、厨师、洗碗エ、洗菜エ、传菜人员、分菜人员及食品安全管理员等必须每天测景体温。
从业人员苻乏力、发热、咳嗽等症状或者W碍食品安全病症的，应立即调离工作岗位，待査明原因并病症治愈后，方可重新上岗。
4、严格食材进货査验。
严格落实食品采购进货査验和索证索票制度?严禁在食品加工场所饲养畜禽和宠物，严禁宰杀、采购、加工野生动物，不得采购活禽进行加工制作，禽肉类食品要烧熟煮透。
疫情防控期间，提倡不生产冷食类、生食类、冷加工糕点、预拌色拉等高风险品种。
5、严格规范操作。
食品加工过程要做到三分开、一消毒：即生熟食品分开存放、荤素食品分开洗切、清洁区与污染区分开，严格餐饮具消毐。
加工直接入口食品的从业人员操作前，必须洗手消毐，一律戴ロ罩和一次性手套，防止交叉汚染。
2022学校食堂防疫应急预案2
一、摸排人员信息
对自主经营的食堂，学校要安排专人对工作人员及家庭成员的假期行程、身体健康状况、居住地、接触史等信息进行全面摸排，要建立台账;特别是从重点疫区返广的，做好登记。
对外承包经营的食堂，学校要通知承包经营公司负责人，完成对工作人员及家庭成员的相关信息摸排工作，并将摸排情况及时上报学校核实、登记。
二、返校返岗要求
市外未返广的食堂工作人员，须接到市教体局通知后，方可返广;返广后，须在家进行居家医学观察14天。
市外返广未履行居家医学观察14天制度的食堂工作人员，一律不得到校工作。
