下面是小编整理的2023年食物中毒应急预案及处置流程5篇，希望大家喜欢。
2023年食物中毒应急预案及处置流程1
为及时处理和控制食物中毒事件，保障全院师生员工的身体健康，维护学院正常的生活、教学秩序，根据《中华人民共和国食品安全法》规定，制定本预案：
一、食品中毒应急领导小组：
组长:xx
副组长：xx
二、食物中毒预防、救治地点：学校医务室
三、组织分工：
1、组长对应急工作实行统一领导，统一指挥；副组长负责事故处理措施拟定和组织领导实施，并负责及时向上级主管领导汇报。
2、后勤处负责组织医务室对中毒人员进行医疗救治及安排现场保护、疑似食品及其用具的封存、协助化验调查等工作。
3、保卫处负责事故发生后的安全保卫工作。
4、综合处、校医务室负责车辆联系及中毒人员的护送。
5、校医务室负责中毒人员的具体医疗救治及转院安排。
6、学工处负责对其他学生情况进行排查和安抚工作。
四、事故排查：
现场保护负责人配合主管卫生行政部门对可疑中毒食物及其有关工具、设备和现场采取临时控制措施：
1、封存造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料。
2、封存被污染的食品用工具及其用具，并责令进行严格的清洗消毒。
为控制食物中毒事故扩散，责令食品生产者收回已售出的造成食物中毒的食品或者有证据证明食物中毒的食品。
经检验，属于被污染的食品，予以销毁或监督销毁，未被污染的食品予以解封。
五、措施：
1、立即停止其生产经营活动，进行彻底的食品卫生安全整改，严重的应向卫生行政部门报告。
2、协助医疗部门救治病人。
3、保留食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和样品。
4、配合卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品，认真填写《食物中毒事故报告登记表》、《食物中毒事故个案调查登记表》和《食物中毒事故调查报告表》。
5、实行责任追究制，对因人为因素或工作疏忽造成事故特别是重特大事故的部门或个人要进行严肃查处，坚持事故原因未查清不放过，责任人员未处理不放过，整改措施未落实不放过，有关人员未受教育不放过。
属人为投毒的交公安机关对嫌疑人进行处置。
6、对事故原因、现场处置过程进行认真总结分析，查找管理中存在的问题和漏洞，吸取经验教训。
对在现场处置过程中表现好的部门和个人进行表彰奖励，对在事故处置中不履行职责，不听从调动、不配合工作的单位和个人进行严肃处理。
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1.危险性分析
1.1危险源与风险分析
食物中毒一般是指食用各种有毒食物而引起的,以急性消化道症状表现为主的一类疾病。
主要表现如下：
序号,危险源,可能导致的后果
1
1.,食品保存不当，或餐具未消毒，细菌毒素繁殖,细菌性食物中毒
2
2.,误食化学毒物，或食品被化学毒物污染,化学性食物中毒
3
3.3.4预警流程
4.信息报告与处置
信息报告与处置流程及要求与安全事故综合应急预案相同，当启动食物中毒专项应急预案时，严格按照综合应急预案规定，做好信息报告与处置工作。
同时由事故单位按要求报送麻城市卫生行政主管部门。
5.应急响应
5.1响应分级和措施
5.2响应程序
5.2.1响应基本程序
（1）应急指挥中心办公室在接到应急求援信号后，初步判断事故级别，按综合预案要求向有关人员汇报。
（2）其他响应基本程序与总预案相同。
5.2.2响应顺序原则
（1）治疗、抢救中毒人员。
（2）控制危险源，封锁危险场所，妥善保管有关物证。
（3）采取正确的防止危害扩大的必要措施。
（4）积极配合上级单位、主管部门做好应急救援工作。
5.2.3扩大应急的基本条件及原则
（1）基本条件
1)中毒范围可能进一步扩大。
2)现有层次应急救援力量不足，需向上级部门求援。
3)可能诱发事故升级的其他因素。
（2）基本原则
在应急救援过程中，应急指挥中心、相关应急工作小组应不断对事故态势和应急救援情况进行评估。
当认为有必要启动更高一级应急响应时，应及时向上级卫生行政主管部门报告并请求支援。
5.3处置措施
5.3.1现场应急措施
（1）催吐：可用硬羽毛、匙柄、筷子、手指等搅触咽喉壁使之呕吐。
只要胃内尚有毒物存在，都应作催吐处理。
（2）洗胃：在催吐过程中，用生理盐水或食盐8克溶于200毫升温水中，反复口服、催吐。
（3）对食用过有毒食品的人群进行调查。
5.3.2送医诊治或急救
（1）及时安排交通工具或拨打120，将中毒人员送医诊治或急救。
（2）凡食物中毒者，无论病情轻重或经现场急救是否缓和，都应在紧急处理后送医诊治或急救。
5.3.3其他事项
（1）保护现场，对可疑食物或有毒食物取样封存，置于4℃-8℃的保存环境。
（2）对可疑食物或有毒食物，以及中毒人员呕吐物、污染物做好无害化处
理。
（3）配合有关部门做好调查处理工作。
6.应急救援物资与装备保障
公共食堂和餐厅应配备足够的食物中毒应急物品。
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