今天小编为大家整理了有关于食源性疾病应急预案，希望可以对大家有帮助，欢迎阅读和下载。
为有效处置突发事故，建立和完善科学、有效、运转良好的应急救援体系，检验各应急部门的实战效果，组织开展好后勤班组食品中毒事故应急救援演练，特制定本方案。
一、演练目的
一、预防为主、综合治理”的方针，建立和完善***突发事件应急管理体系，形成统一领导、反应及时、科学决策、处置有序的应急系统，全面提升***后勤班组应对突发事件和风险能力。通过对安全事故的应急演练，检验后勤班组事故应急救援预案的可行性和可操作性，提高应急队伍抢险救灾实战能力，不断提高后勤班组应急救援工作总体水平，切实保障就餐人员生命财产安全；尽可能把各项损失控制在最低限度。
二、应急演练领导小组和成员组长：组员：记录员：
三、演练时间、地点和参加人员
1、演练时间
20xx年x月xx日。
2、演练地点***餐厅
3、演练参加人员***后勤班组
4、参加人数10人
5、应急值班车辆：两台
四、应急演练
20xx年x月xx日中午14：00，事故演练现场后勤班组长接到电话餐厅个别人员疑似有中毒现象，应急后勤组长接到汇报后立刻对现场安全事故和紧急情况评估，随即启动突发事件应急预案。
（一）、重点事项：
后勤班组长接到事故信息后，及时赶现场，进行应急决策和指挥。
（二）、参加演练人员的分组及任务
1、餐厅：餐厅就餐人员出现群体发病餐厅服务员2人；就餐人数10人以上。（1）食堂人员按常规为成员开餐；（2）十数人在餐厅就餐；
（3）在同一时间范围内，发现3人以上并伴有潜在多人食物中毒疑似食物中毒症状，如恶心、剧烈的呕吐、腹泻，中上腹部疼痛，休克或昏迷。
（4）现场服务员，及时向厨师长报告。
2、后勤班组长职责：
（1）确诊发生食物中毒3人以上或10人以上多例疑似食物中毒病人时，分公司指示启动应急初级响应。
（2）配合甲方或医务室（医院）做好食物中毒人员救治的善后处理工作，根据病情，按程序配合甲方将病人送至医院诊治。
（3）立即通知暂停食品生产和经营活动。（4）将可疑食品留样送至检测中心进行检测。
3、厨师长职责：
（1）.对可疑食物及其工具、餐具、设备和现场采取临时控制措施。（2）封存造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料，为调查事故原因提供有关资料和样品。
4、厨师、助厨职责：
（1）危机没有解除前，不能加工食品时，向就餐人员提供合格的应急食品。
（2）维持好演练现场秩序。
5、餐厅服务员
协助卫生防疫部门做好事故调查及食物中毒发生后的场所防疫、消毒和对被污染的食品、工餐具进行消毒、清洗、销毁。
五、演练要求
1、召开预案演练成员会议，进行分工，明确职责。
2、要求参与人员思想和精力必须高度集中，听从指挥和调度；
3、要熟知自己所演练的角色及职责
4、演练中要认真对待，尽心尽力，力求真实，达到预案演练的目的。
5、搞好协调配合，做好演练工作。
六、演习结束后，整理现场，应急小组根据演练情况写出演练总结，根据实际情况对预案进行优化、补充完善，由组长作简单的演练总结。
七、食物中毒事故后处理工作
1、查明事故原因及责任人
2、以书面形式向上级写出报告，包括发生食物中毒事故的时间、地点、受伤人员姓名、性别、年龄、工种、病害程度。
3、制定有效的预防措施，防止此类事故再次发生。
4、组织所有人员进行事故教育。
安全员：区域经理:
考虑到公司员工在食堂集体就餐，为了提高食堂的卫生意识和公司员工应对突发事件的能力和应急办更快捷有效地处理能力，同时为了有效预防并及时控制和消除食物中毒事件，保障公司员工健康和生命安全根据公司HSE体系要求，公司应急办公室决定于十一月二十日在公司食堂举行一次全公司范围内的食物中毒突发事件应急预案，为保证演习有序进行，特制订本实战演习方案。本方案明确了演习组织机构、职责、演习内容、步骤及注意事项，对演习过程中可能发生的异常情况进行了预测，并提出了异常情况的处理措施。
演练题目：
公司食堂食物中毒突发事件应急处理
演练目的：
强化公司对突发事故的应急处理能力，增强公司各个部门、班组及员工在突发事故应急处理中的协同作战能力，提高员工事故处理过程中的应变能力和应急处置能力，从而提高公司对突发事故的应急处置能力。同时，对现有食堂设施进行检查，保障食堂用餐卫生。演练时间：
***年11月20日演练机构布置：
应急小组设置依据**********营销部《突发事件应急预案》设定，包括：应急领导小组、应急办公室、现场应急指挥部、抢险组、后勤组，各小组人员布置如下：应急领导小组
组长：**副组长：**成员：**应急办公室主任：***成员：**现场应急指挥部指挥：***成员：**
医疗救护组
组长：***成员：**后勤组组
长：**成
员：***演练方案设计
假设：
公司食堂在中午就餐后，两名员工出现轻度食物中毒迹象，一名重度失误食物中毒员工出现呕吐症状，其他员工并未出现食物中毒迹象。
演练前安排：
1、组织参演人员学习食物中毒应急预案及本次演练方案；
2、在公司食堂设置事故应急预案演练点，在食堂大门贴“食物中毒预案演练”标志。
演练程序：
1、发生食物中毒突发事件后，两名食堂就餐人员出现肚子痛症状，一名食堂就餐人员出现呕吐症状，同时就餐的人员立即拨打120，同时把情况报告给应急办公室。
2、应急办公室听取汇报后安排后勤组携带医疗器械赶赴现场，并安排成立现场指挥部后向应急领导小组汇报情况。
3、现场指挥部立即组织成立医疗救护组，对食物中毒人员进行简单稀释、催吐、导泻处理。
4、在现场指挥部的指挥下成立现场警戒组，仔细观察和询问有无其他人员出现食物中毒症状。
5、医疗救护小组赶到现场进行救治。
6、在现场警戒小组询问完有无其他食物中毒员工。
7、120赶到现场，送往医院。
8、医疗救护组对中午食物进行样本收集，并送往医院检测。
9、现场应急指挥把情况汇报给应急领导小组，请求终止，应急领导小组组织召开应急工作会议，应急领导小组组长下达应急解除指令，并组织公司各部门相关人员对事故及造成的影响等相关问题进行分析讨论，确定后续处理。
【演练结束后由应急办公室主任主持召开应急演练总结会，应急办公室主任作演练总结，应急领导小组根据所报各方资料数据及演练情况对演练进行评价，各参与人员根据演练过程中发现的问题及总结的经验对应急预案提出评价及修改意见，应急办公室汇总会议记录存档】
活动要求及应急纪律
公司全体员工要严肃认真、端正态度，把本次演练活动当作真实的事故应急反应处理，
活动演练过程中所有参与人员要充分准备、灵活发挥、积极配合，全身心投入到角色中去，充分发挥自身优势，在活动过程中积累总结宝贵的应急处置经验和应急抢险救护经验；
结合本次应急演练活动，理解应急预案中对本部门及本岗位的应急职责及应急处理程序；
应急演练活动中各相关机构及人员要严格履行职责、行使职权，全体员工必须无条件服从应急指挥部的调动，对拖延、阻碍或不认真履行职责的人员将进行严肃处理。
备注：
本次演练以检验员工互助联动能力、检验相关人员能动反映能力、检验相关人员对应急预案的熟悉与否为目的，为不影响正常的医院工作，在演练过程中不电话到120，以上操作方案仅作为员工熟悉预案的参考。
分组及人员安排仅作参考，具体人员安排由应急领导小组决定。
煤矿食物中毒事故专项应急预案桌面演练方案（导演脚本）
第一部分演练简介
演练时间：20xx年x月xx日演练地点：第六会议室演练控制：
演练控制人介绍本次演练相关事宜：1.介绍本次演练领导小组成员：总指挥：xxx副总指挥：xxx
参演成员：xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx评价人员：xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx观摩人员：职工食堂相关管理人员演练筹备：xxx演练方案编制：2.宣布会场纪律：
①演练现场禁止接听手机，禁止大声喧哗；
②参加演练人员应一切行动要严格遵守现场总指挥和演练控制人的指令；③参加演练人员不得中途退场；3.请领导讲话。4.介绍演练基本情况。基本情况介绍：
为了检验《xx煤股份x矿生产安全事故及突发事件应急救援预案》的可行性，全面提高生产安全事故应急管理水平，强化应急人员实施事故预警、应急响应、指挥与协调和现场处置的能力。矿生产安全事故应急
指挥部办公室（调度室）与后勤生活区共同组织本次演练活动。1.演练目的
检验预案。发现应急预案中存在的问题，提高应急预案的科学性、实用性和可操作性。
锻炼队伍。增强全体员工对应急预案的熟悉程度，提高应急人员在紧急情况下妥善处理事故的能力。
磨合机制。完善应急管理相关部门、单位和人员的工作职责，提高协调配合能力。宣传教育。普及应急管理知识，提高参演和观摩人员风险防范意识和自救能力。完善准备。完善应急管理和应急处置技术，补充应急装备和物资，提高其适应性和可靠性。
2.演练类型
演练类型可分为下列类型。
按内容分类：综合演练和专项演练按形式分类：桌面演练和现场演练
按目的分类：检验性演练、研究性演练和示范性演练今天组织的演练类型为：3.响应级别
本次演练设定为矿级应急响应。即：需要两个或多个部门响应的紧急情况，由矿生产安全事故应急指挥部下设的专项应急指挥组，组织开展应急救援工作，实施应急响应。
简单介绍《xxxx矿食品安全应急预案》中关于应急响应的规定。4.预案选择
本次演练预案为矿生产安全事故应急预案体系中的专项应急预案之一《食品安全事故应急救援专项预案》。演练过程中涉及到xxx、xxx、xxx、xxx、xxx以及其他多个职能管理部门的现场处置方案。
5.假设目标事故假设目标事故：职工食堂午餐时间，多名就餐职工出现呕吐、腹痛、腹泻等疑似食物中毒事件。
6.情景事件设置
为了使本次演练贴近实战，达到预定目的。演练策划人员在本次演练中设置了一个多人食物中毒情景事件,提出9个问答题，24个回答要点。涉及事故预警、事故应急、应急终结三个阶段。
7.演练方式
本次演练采用问答方式进行，由演练控制人员根据情景事件提出问题，分别请主要参演单位的人员回答。
演练过程中矿领导、演练控制人可随机提问。
为了便于矿领导对演练过程的评判和演练评价人员记录演练过程以及观摩人员的学习，所有参演人员、观摩人员发放有文字资料和问题参考答案。
8.答题方式
答题人根据情景事件和控制人员所提的问题进行口头回答。一般情况下由各应急处置小组组长回答问题，较复杂的问题可进行简短协商后回答。
9.答题效果评价
答题人所答问题和有关说明将由演练记录人员进行记录并判断是否有效。所答问题符合“答题要点”或有关预案的规定时，评判为有效。演练方案中提供的“答题要点”只作为评判回答是否有效的参考依据，回答范围超出“答题要点”时，如果该措施对事故应急有效，则判为措施有效。
第二部分情景演练
演练控制人宣布演练开始并说明假设事故情景的时间地点：演练控制人宣布：x矿职工食堂多人食物中毒事故应急预案桌面演练现在开始。情景事件：
20xx年x月xx日时，中午就餐时间，x矿职工食堂出现多人食物中毒事件，中毒人数超过10人。
演练控制人提问：请食堂参演人员回答问题：
1.食堂领导接到事故报警后怎样进行信息报告？当前情况下食堂怎样进行现场处置？
答题要点：
1.接到现场事故报警之后，应简单了解事故发生地点、患者人数，基本病情、其他就餐人员是否有类似情况等信息，并第一时间向矿应急救援指挥办公室（调度室）或后勤区报警。
2.立即关闭售饭窗口，停止出售食品；将中毒人员与未中毒人员进行分离，并将未中毒人员安置到会议室等临时场所进行观察；保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场。
演练控制人提问：
请矿应急救援指挥办公室（调度室）人员回答问题：
2.应急救援指挥办公室（调度室）接到报警后，应该采取哪些行动措施？3.决定启动应急预案之后，信息报告程序是什么？
4.卫生部《食物中毒处理办法》中有关事故紧急报告制度的内容是什么？答题要点：1.矿调度室接警人员接到事故电话汇报后，要立即向当天矿值班矿长和应急救援指挥部汇报。2.因此次事故人数达到10人以上，符合启动矿一级应急救援预案的条件，接应急救援指挥部命令，立即启动应急预案，通知各应急救援小组马上赶赴事故现场，实施现场应急救援。
3.应急预案启动后，信息报告程序是：
注：按从左到右顺序通知汇报的主要内容包括：
①发生事故单位的时间、地点、事故现场情况；②事故类型及简要经过；③影响范围；
④事故已经造成或者可能造成的伤亡人数（包括下落不明的人数）和初步估计的直接经济损失；
⑤事故原因的初步判断；⑥应急预案的启动情况；⑦已采取的应急救援措施和进展情况；
4.事故发生后，当日值班调度员应及时向集团总调度室、安监局、卫东区卫生行政部门等上级有关部门和领导汇报。
5.紧急报告的内容是：
①中毒人数超过30人的，当于6小时内报告同级人民政府和上级人民政府卫生行政部门；
②中毒人数超过100人或者死亡1人以上的，应当于6小时内上报卫生部，并同时报告同级人民政府和上级人民政府卫生行政部门；
③中毒事故发生在学校、地区性或者全国性重要活动期间的应当于6小时内上报卫生部，并同时报告同级人民政府和上级人民政府卫生行政部门；
演练控制人提问：请医疗救护组回答问题：
5.医疗救护组到达事故现场后，应该采取哪些应急救援行动？答题要点：
1.到达事故现场后，立即开展人员救护和事故紧急处理，防止事故扩大。2.对中毒人员进行分类抢救，症状较轻的人员立即送往职工医院进行救治，对中毒较重的人员采取护送转院救治的措施。
3.采集患者呕吐物进行化验，查明食物中毒原因，实施对症救治。4.特殊情况下对中毒病人组织实施专家会诊。演练控制人提问：
请矿应急救援指挥办公室（调度室）人员回答问题：
6.在现场应急救援过程中，中毒人员逐渐增加，超出职工医院救治能力范围，请问此刻应该采取何种行动？答题要点：
1.应当提高应急响应级别，同时加快中毒人员救治速度，并向集团以及外援机构请求援助。
2.如果中毒人员达到卫生部《食物中毒处理办法》中关于紧急汇报规定人数的，执行紧急汇报制度，向上级卫生行政机构汇报。
演练控制人提问：请安全保卫组回答问题：
7.应急救援过程中安全保卫组的具体行动是什么？答题要点：
1.到达事故现场后及时疏散与现场应急救援无关的人员，不准闲杂人员进入抢救现场逗留、围观。
2.在事故现场、职工医院设立警戒线，做好事故抢救和处理过程中的警戒保卫工作。3.保护事故现场，对可疑中毒食物及其有关工具、设备和现场采取临时控制措施；封存造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料；封存被污染的食品用具；事故发生后的人员疏散、戒严和维护秩序。4.对事故嫌疑责任人进行监控，并协助上级事故调查组在事故追查过程中对现场的勘查和取证等相关工作。
演练控制人提问：请后勤保障组回答问题：8.后勤保障组的职责是什么？答题要点：
1.负责事故发生后各种抢险救援物资的调拨供应；物管中心负责抢险救治药品和设备的购置，职工医院负责各种应急救援设备和物资的储备和保管维护。
2.负责上级领导及事故调查人员的接待和地面车辆调配工作。3.负责事故发生后各项抢险救援所需资金的筹措和调拨。
4.负责抢救现场各种通讯设备和电力设备的正常使用。
演练控制人：前期，经过各应急小组不懈努力，及时救援，中毒人员全部得到救治，并转移至职工医院进行后续治疗，患者呕吐物以及疑似引起食物中毒的食品、原材料等样品采集完毕，事故现场技术勘察与侦查完毕，现场应急救援结束，事故进入善后阶段。请善后处理组回答问题：
9.现场应急救援结束后，善后处理组的具体行动是什么？答题要点：
1.清理事故现场，对事故救援现场进行消杀灭菌；对已污染的食物成品半成品、食材进行销毁；对污染过的食品加工工具、机械进行消毒杀菌；对食品加工场所进行消毒杀菌。
2.在恢复正常状态前，对事故现场再次进行勘察侦察，并消除和控制可能造成二次事故或诱发其它事故的隐患。
3.对事故现场进行连续监控，发现异常情况，立即采取相应安全技术措施，消除各类隐患。
演练控制人：经过各部门的通力协作，此次事故基本得到控制，事故现场后期处置措施得当，已基本恢复正常状态，应急救援现场指挥向矿应急救援指挥部汇报后，总指挥下令，此次x矿食品安全事故应急救援演练圆满结束。
下面休息十分钟，请记录人员整理演练笔记与记录，稍后进行演练评价与总结。第三部分评价与总结演练控制人：1.现在进行，演练评价。2.请安监科进行演练评价。3.请观摩人员发表意见或建议。4.请xxx矿长对本次演练进行点评，对不足之处提出整改要求并讲话。
根据上级教育主管部门关于加强学校食品卫生安全监督管理工作的有关指示精神，结合学校食品卫生管理的实际，在加强对食堂的食品卫生安全监管力度的同时，为应对可能发生的群体性食物中毒事件，维护校园稳定和维护正常的教学秩序，特制定本应急预案：
今天小编为大家整理了有关于食源性疾病应急预案，希望可以对大家有帮助，欢迎阅读和下载。
为有效处置突发事故，建立和完善科学、有效、运转良好的应急救援体系，检验各应急部门的实战效果，组织开展好后勤班组食品中毒事故应急救援演练，特制定本方案。
一、演练目的
一、预防为主、综合治理”的方针，建立和完善***突发事件应急管理体系，形成统一领导、反应及时、科学决策、处置有序的应急系统，全面提升***后勤班组应对突发事件和风险能力。通过对安全事故的应急演练，检验后勤班组事故应急救援预案的可行性和可操作性，提高应急队伍抢险救灾实战能力，不断提高后勤班组应急救援工作总体水平，切实保障就餐人员生命财产安全；尽可能把各项损失控制在最低限度。
二、应急演练领导小组和成员组长：组员：记录员：
三、演练时间、地点和参加人员
1、演练时间
20xx年x月xx日。
2、演练地点***餐厅
3、演练参加人员***后勤班组
4、参加人数10人
5、应急值班车辆：两台
四、应急演练
20xx年x月xx日中午14：00，事故演练现场后勤班组长接到电话餐厅个别人员疑似有中毒现象，应急后勤组长接到汇报后立刻对现场安全事故和紧急情况评估，随即启动突发事件应急预案。
（一）、重点事项：
后勤班组长接到事故信息后，及时赶现场，进行应急决策和指挥。
（二）、参加演练人员的分组及任务
1、餐厅：餐厅就餐人员出现群体发病餐厅服务员2人；就餐人数10人以上。（1）食堂人员按常规为成员开餐；（2）十数人在餐厅就餐；
（3）在同一时间范围内，发现3人以上并伴有潜在多人食物中毒疑似食物中毒症状，如恶心、剧烈的呕吐、腹泻，中上腹部疼痛，休克或昏迷。
（4）现场服务员，及时向厨师长报告。
2、后勤班组长职责：
（1）确诊发生食物中毒3人以上或10人以上多例疑似食物中毒病人时，分公司指示启动应急初级响应。
（2）配合甲方或医务室（医院）做好食物中毒人员救治的善后处理工作，根据病情，按程序配合甲方将病人送至医院诊治。
（3）立即通知暂停食品生产和经营活动。（4）将可疑食品留样送至检测中心进行检测。
3、厨师长职责：
（1）.对可疑食物及其工具、餐具、设备和现场采取临时控制措施。（2）封存造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料，为调查事故原因提供有关资料和样品。
4、厨师、助厨职责：
（1）危机没有解除前，不能加工食品时，向就餐人员提供合格的应急食品。
（2）维持好演练现场秩序。
5、餐厅服务员
协助卫生防疫部门做好事故调查及食物中毒发生后的场所防疫、消毒和对被污染的食品、工餐具进行消毒、清洗、销毁。
五、演练要求
1、召开预案演练成员会议，进行分工，明确职责。
2、要求参与人员思想和精力必须高度集中，听从指挥和调度；
3、要熟知自己所演练的角色及职责
4、演练中要认真对待，尽心尽力，力求真实，达到预案演练的目的。
5、搞好协调配合，做好演练工作。
六、演习结束后，整理现场，应急小组根据演练情况写出演练总结，根据实际情况对预案进行优化、补充完善，由组长作简单的演练总结。
七、食物中毒事故后处理工作
