很多人不知道酒店人员年终考核个人总结怎么制定合适，下面由小编为大家整理了相关模版，希望能对大家有帮助。
酒店人员年终考核个人总结优质1
作为服务质量督导部门，质检部门在加大检查力度的同时，也应该对自身业务素质进行更严格的要求，时刻按照酒店各项规范进行操作。为了提高业务技能，我们利用各种机会深入酒店各个岗位进行跟岗学习。例如，在10月份，我们对部门人员的水平及实际开展的质检过程中存在的不足进行了一期质检员的专题培训，通过培训提高了日常监管能力，确保了五常、五钻、五叶工作的持续开展并取得了实质性效果。此外，我们还利用业余时间翻阅各种酒店管理、技能培训等方面的专业书籍，不断掌握酒店专业知识。目前，我部门已经有1人持有职业经理人证书，1人持有高级服务员技能证书，3人持有中级服务员技能证书，还有1人持有中级烹调师证书。在日常工作中，我们时刻不忘按照规范要求进行操作。通过质检部门严格的自我要求，在酒店范围内，我们起到了模范带头的作用。
为了转变质检工作作风，我们意识到质检工作与指导思想以检查为主的局限性。在年底，我们及时提出了从检查为主转向整改为主的设想与计划。我们协助状元楼会馆参加国家五叶级绿色饭店、百丈店安全生产标准化工作、万达店市长质量奖评审工作等。在开始做这些工作时，我们严格按照这条思路进行，发现问题后，第一时间与各部门沟通，将重大问题及时反馈给酒店领导，争取尽快解决。
通过这种方式，我们提高了质检工作的效能，促进了服务质量的螺旋式提升。在具体工作方法上，我们尽量少触及表面问题，而是多挖掘问题的根源，积极与各部门合作，找出解决问题的最佳方案。对于岗位规范方面的问题，我们以限期整改为主；对于个别问题及初次发现的问题，我们以口头提醒为主；对于没有明确规定但我们认为不合理的问题，我们以建议为主；当然，对于明显违反劳动纪律、造成不良影响的行为，我们直接予以罚款或上报酒店领导，绝不姑息。
虽然20x年质检部工作在行政办领导的英明领导下取得了一定的成效，但我们要做的工作还有很多，离我们的期望值还有很大的差距。酒店质检工作任重道远，不是一朝一夕能够完成的，而是需要长期坚持不懈的努力才能真正起到质检应有的作用。因此，在20x年，我们将本着创百年石浦的愿景，全面围绕“弘扬光大非遗文化，创新发展绿色效益”的公司使命，树立“超越、和谐、严谨、优质”的企业核心价值观，继续发扬不怕困难的作风，积极探索，深入工作实际，为酒店服务质量的提升贡献我们自己的力量。
结合20x年的工作实际，20x年质检部计划重点做好以下工作。首先，加强与各部门的沟通，转变质检工作的职能。在20x年的基础上，新的一年我们将继续加强与各部门的沟通，将质检工作以整改为主，通报为辅，以培训教育为主，以处罚为辅，切实转变工作职能，积极与各部门密切配合，促进各部门的日常管理，不断提高酒店的服务质量。其次，加强自我学习，提高自身业务素质。质检工作对从业人员的要求较高，必须具备较为全面的业务素质和良好的个人修养。同时，为了响应酒店领导的号召，质检部20x也将积极向职业化转变，力争不断提高质检工作的水平。最后，探索新的工作方法，提高质检工作的效能。作为监督检查的职能部门，质检部的工作是富有挑战性和一定的难度的。没有好的工作方法，很难保证工作的有效开展。因此，20x年，我们将继续探索新的工作方法，提高质检的工作效能。
酒店人员年终考核个人总结优质2
今天，我们在此召开总结大会，更应该反思我们自己工作上的不足和缺点，居安思危，未雨绸缪，为新的一年做好准备。总结过去的一年，在我们酒店办公室的工作中还存在以下有待加强和改进的几个方面。
首先，我们需要加强部门之间以及部门内部之间的沟通与协调。这个问题已经是个顽疾，是个老问题，去年开总结会的时候，曾经强调过，但是到目前为止，并没有多大的改善。现在酒店往往存在这样一种现象：一个部门发生的事，与其相关的部门却不知道；部门内领班、主管知道的事，部门经理却不清楚。整个酒店是一具相互联系的有机整体，各个部门的运作构成了整个酒店的运行机制，在工作上，任何一个信息环节的不通畅，都会导致工作上的脱节，都会影响到酒店的其他部门的正常运转。我们前段时间出现的结账漏单现象，引起客人的不满，客观上就是由于工作人员工作时不细心。
其次，我们需要加强和改进各级管理人员的工作作风和领导作风。我们某些管理人员在工作作风和领导作风上存在严重的官主义倾向，眼睛长在头顶上，眼睛向上看，不好学、不好问、不好研究，单凭一点工作经验吃老本，在工作上喜欢做表面文章，摆官老爷架子，凡事发号施令，吩咐下面员工去完成，过后也没有认真去检查、监督和落实。我们的实际工作中还存在着好人主义、好好先生，纪律不严明，该管的不管，该处理的不处理，在工作上过于感情用事。对本部门的人员和物资配备情况也是满足于一知半解，没有做到心中有数，了如指掌，没有一套在工作上如何调动，支配本部门的人力和物资，从而实现利益最大化的有效可行方案。
另外，个别经理责任心不强，敬业精神欠缺，工作未做完就提前下班，对员工的培训太过于草率，未有很好地把握培训的方向和解决问题的培训方法。还有个别管理人员在工作时间与私人聊天及蒙骗上级的行为，对工作监督不力，走过场，乱批评，推卸责任，在管理上强调过的事情是犯重复错误。这种现象归根结底是管理人员工作太过于轻率，对工作事业不忠诚，有机会就瞒天过海，这种行为既不忠诚于自己的事业，又是对自己的不负责。前厅人员整体素质未有很好地提高，尤其是前厅收银服务态度差，没有笑容，处理问题的方法不当。大堂茶吧工作人员纪律松散，服务不主动。
对于__年的工作思路和指导思想，经过前三年的大发展，我们已经胜利地实现了当初制定的第一次部署三年分三步走的战略目标。第一年，打基础；第二年，起步走；第三年，大发展。这为我们实施第二次部署战略计划打下了很好的基础。__年是我们实施第二次部署战略目标的第一年，是抓管理，树品牌的一年，也是关键的一年。在这一年，如何加强、完善我们的管理，突破我们在服务工作中的盲点，如何打造我们的品牌，对能否实现我们的第二次部署战略目标有着非常重要的意义。
因此，在面对新形势、新任务的要求下，我们每个人要坚持与时俱进，坚持创新，时刻保持清醒的市场头脑。既要继承、发扬优良传统，又要在服务上有创新，有突破，从而建立自己的服务品牌。全体员工务必立足本职工作，注重每个服务环节，在管理工作上要做到“三个加强”，在服务工作中要做到“三步形成突破”，在投资方向上要做到“三个有利于”。
酒店人员年终考核个人总结优质3
尊敬的各位领导、各位同事：大家好！
在张总及总经理室的正确领导下，以及各兄弟部门的大力支持下，餐饮部在__年较好地完成了全年营业任务。回顾过去一年的历程，我们经历了泪水和欢笑，创造了许多奇迹，也留下了一些遗憾。在这里，我代表餐饮各分部门经理向战斗在一线的同事们、兄弟姐妹们表示最衷心的感谢，感谢大家一年来的付出和努力。现在我将对餐饮部全年工作进行总结如下：
第一部分，经营情况
1、营业收入：截至__年12月31日，餐饮部共完成营业收入__万，其中散餐收入__万，宴会收入864万，湘菜馆收入412万。全年超额完成任务698万，与去年同期相比增长了886万，增长率为23%。
2、营业费用：全年共计680万，占营业收入的14%。其中人员工资196万；用水量__6吨，超出任务指标__吨，超额费用为__2元；用电量__21度，节余任务指标__9度，节余费用为__1元；物料消耗费用__0元，维修费用__3元，其他费用在这里不做仔细说明。
3、客流量：中餐部全年共接待__4桌，平均每天83桌。其中午市上座率为57%，晚市上座率为78%，人均消费为160元，单桌平均消费为__元。全年宴会、会议共计632次，其中婚宴470次，相对08年增加了174次，会议162次，相对08年增加了88次。
第二部分，管理情况
__年是我们酒店稳固品牌、树立餐饮龙头企业的重要一年，也是创造企业效益的关键之年。在过去一年中，餐饮部坚持以“九字方针”为总的指导方针，以“固强补弱”为总的工作思路。全体员工团结一心，集思广益，使我们的管理工作有了进一步的提高。
1、以“保增长”为前提，抓经营工作。
通过07年的摸索，08年的总结，09年的考核更加合理科学，更加深入人心。为了在营业额上有更高的突破，我们在酒店制定的全年营业任务的基础上，增加了760万，并根据各部门的营业销售空间，重新划分任务。这样一来，既给各部门施加了压力，也提升了大家的销售动力，为我们完成营业任务起到了很大的促进作用。
在宴会经营方面，我们积极响应公司领导提出的“一年打基础，两年上台阶，三年创品牌，四年求发展”的思路。一手抓推销，一手抓服务，力争提升宴会接待质量。通过08年存留的宴会、会议信息，我们主动电话回访，征询客人意见，查找接待过程中存在的问题，并进行整改。根据市场的发展需求，我们对宴会菜单进行了修改，量化出品质量，赢得了客人对菜品的需求，降低了菜品成本，增加了利润空间。此外，我们与婚庆公司合作，为顾客提供了方便，增加了营业收入。年底我们对宴会部的地毯、台布、椅套进行了全面更换，使客人对宴会环境有了新的认识，为10年的宴会品牌打好了基础。
根据酒店内部的实际情况及客人的消费心理，餐饮部综合分析，反复论证，将原来无偿提供给客人的毛巾，转变为收费环保消毒毛巾。这样做不仅降低了客人的投诉，还提升了营业收入。
2、以“降成本”为核心，抓节能工作。
__年，由于我们在成本问题上缺乏深刻的认识，只追求高额的营业收入，而忽视了降低成本的重要性，导致酒店几百万的利润白白被浪费掉。__年，通过对可控费用的认真研究，我们逐条分析，从人力成本着手，将原来餐饮部编制229人，减少到183人，大大降低了人员费用，提升了工作效率。在用电方面，我们实行色标管理，将电源开关时间转为定时、定点，严格监控，效果显著。在餐具方面，我们实行标识管理，实现了餐具的定位定量，易取易还，减少了破损，方便了检查。通过酒店资产大普查，我们使酒店所有物品的责任到位，杜绝了因酒店面积大、人员多而导致的乱拉乱挪、责任不清的现象。同时，我们坚持每月盘点，要求账目与实物相符，缺失部分由责任人自行承担。这样一来，我们加强了员工对资产的爱护和责任心。通过培训，我们提高了员工的节能意识，调动了员工的积极性，涌现出了很多降低成本的好办法。例如，我们改变了打扫卫生的方式，从一个包间一盆水改为一个区域一盆水。这虽然是一个小举措，但是却能体现出节能意识深入人心的现象。为了降低各种费用，餐饮部宁可自己出资批发办公用品，员工宁愿自己掏钱购买易耗品，也不愿意拖后腿。为了降低维修费用，餐饮部组织了机动维修小组，养成了大修找工程，小修自己做的良好习惯，节约了时间，降低了工程部的工作量。
3、以“客户”为中心，抓销售工作。
要想完成全年营业任务，我们深知销售和客情维护的重要性。特别是今年年初老客户因各种原因不断流失，熟悉的面孔越来越少。因此，如何确保经营效益，确保稳固的客源，是摆在我们面前最关键的问题。我们及时调整思路，根据预定部的散餐记录，将每月的预定信息进行汇总，通过对散餐客流量分析，准确掌握客户的消费动向。针对消费次数下降的单位，我们进行自查，查找服务接待中的疏漏，并对症下药，及时补救。我们对营业实行挖掘客户信息考核，要求仔细观察客人的用餐细节、特殊爱好，及时收集客人的意见和建议，并通过每日例会通报给所有管理人员，确保在客人下次消费的过程中，能够给予针对性、个性化的服务，为客人带来亲切感、自尊感，为酒店赢得了一份赞美的口碑。我们还对点菜师实行销售业绩考核，针对大菜、海鲜和酒水，每月按照档口下达销售任务，完成的比例与工资挂钩。这样一来，我们促进了点菜人员充分利用点菜技巧，加强了推销力度，不仅要满足客人的要求，而且要提高单桌消费。对管理人员，我们实行订餐业绩考核，订餐任务与提成挂钩。这样一来，我们使管理层的客情维护从被动变为主动，加强了与客户之间的沟通，与客人建立了良好的关系，为巩固老客源、开发新客源奠定了基础。营业人员在一段时间内非常不稳定，造成很多老员工的流失，使我们的营销工作一度陷入困境。根据张总的要求，年底我们对营业部进行了重组，扩充了队伍。我相信，营业部在廖经理的带领下，会尽快恢复元气，重现尖刀排的英姿，为10年餐饮的销售工作作出更多的贡献。
4、以“规范”为参照，抓培训工作。
面对竞争激烈的餐饮市场，要想使红螺湾品牌立于不败之地，提高我们在客户心中的影响力、号召力。根据公司的目标计划，__年完成四星挂牌已势在必行，这就对我们的服务提出了更高的要求。从年初开始，餐饮部全面展开岗位练兵活动，通过春季军训，提升了团队精神面貌，严明了工作纪律，为全年工作开好了头。为期两个月的管理细则学习，健全了规章制度，统一了操作标准，规范了操作流程，使我们的工作达到了有章可依、有据可查。此外，酒店还邀请曹总亲自教授四星级服务，使员工从服务意识、形体形态、礼貌用语等方面有了更高的认识和提升。为了尽快建立酒店
酒店人员年终考核个人总结优质4
__年保安部在宾馆各级领导的大力支持与关怀指导下，在其他部门的配合下，经过全体员工的努力，团结协作，任劳任怨，比较圆满地完成了宾馆各项安全保卫工作；以及部门所承担的日常工作和一些临时性任务，部门的工作也取得了一定的成绩。总体来说，保安部已逐步迈向正规化，发展趋势良好，但在工作中还存在一些不足之处，现将一年来的工作做以总结，以便扬长避短，继往开来为来年工作打下坚实的基础。
一、安全保卫工作。
1、治安安全
宾馆安全是宾馆经营最基本的保证，与宾馆的发展紧密相连。保安部在日常工作中始终坚持按照宾馆制度抓好巡逻检查工作，每天雷打不动对于宾馆重要设施和重点区域进行检查，以确保安全无事故。为了确保宾馆安全，部门制定了一系列工作计划和安全应急方案，5.12汶川大地震发生后，坚决贯彻宾馆《关于做好汶川地震余震防范工作的紧急通知》精神，制定疏散应急预案，确保震后安定；
应对奥运期间要求我部组织在8月1日进行了全馆安全大检查，及时就检查情况进行了发文确保奥运期间安保无问题；响应渭南市政府号召，及时制定《祥龙宾馆百日安全整顿活动方案》，确保宾馆各部门人人重视，杜绝安全隐患；针对定边发生的煤气中毒事件，结合律总要求与指示及时下发12.2事故警示，对员工提出要求与警示。这些文件对于宾馆安全工作起到很好的效果。
我部对于员工明确职责，从思想上让每个队员绷紧安全这根弦，确定安全工作重点区域，在东雷分局的指导下，从每一个环节入手，周密细致地检查，及时发现并消除安全隐患，将安全隐患消灭在萌芽状态。在今年的八月份，时值北京奥运会的召开，我们与东雷分局紧密配合，严格按照既定方案摸排、检查，并按照上级要求每周一向公安临渭分局汇报一周安全情况，得到了上级好评。奥运期间我馆无安全事故发生。
我们宾馆处于黄金地段，又是知名企业，加上餐饮、住宿、娱乐种类全所以每天人流量很大，宾馆里出现的各种客人较多。一方面我们从内部培训入手，本着无论什么原因，以客人总是对的为原则，再仔细询问情况，尽量满足客人。另一方面我们与东雷分局保持紧密联系，随时应对突发事件，对于滋扰闹事的人员尽量劝其离开，实在不行扭送公安机关，避免人员损伤，全年配合公安机关抓获犯罪嫌疑人5名，解救传销组织控制人员2名。
在维持宾馆秩序方面，部门先从门口车辆停放开始。利用每周一、三、五的学习，观看教学碟片，每周二、四外聘交警进行车辆指挥培训，规范员工执勤动作，有效地保证了门前车辆停车入位，有序进出，为宾馆的经营营造了良好的外部环境。再在内部加大巡逻力度，对闲杂人员、可疑人员及时盘问跟踪、清理，同时又在重点部位加装监控设备，大大改善了内部安全环境。这使宾馆的安全秩序有了明显提高。经过全体员工的共同努力，年度宾馆无事故、未发生治安刑事案件，确保了宾馆的正常经营。
2、消防安全
安全责任重于泰山，消防工作始终都是宾馆工作的重点。为了把消防工作做好，为安全经营保驾护航。我们本着预防为主的思想，实行消防安全责任制，确定部门经理是部门安全第一责任人。每月组织一次防火检查，及时消除火灾隐患。
制定了详细的检修计划，对各种消防设施进行检查、维护、保养，在今年3月份对全馆的灭火器材进行了年检及加压维护，6—9月份对宾馆的消防应急设施及时更换和补装确保各项设备正常运行。东区改造成贵宾楼以后，宾馆高度重视消防安全，对于贵宾楼消防设施进行了全新配置，并于今年十月份进行了消防验收且通过了验收。
由于酒店行业工作的特殊性，客人的需求常常与我们的工作要求发生矛盾，有些客人不理解，常发生辱骂保安员，甚至做出一些过激的行为。我部保安员，坚持以客人是服务的对象为宗旨，耐心仔细地做好工作，对于客人的辱骂从不还口，而是尽量让客人得到一次愉快地消费。
我们在做好为客服务的同时，也做好对内部的服务工作。今年十月份以来，总公司工会开展多项文体娱乐活动，如在东宝山举行的登山活动，消防安全演练。为了使这些活动顺利的进行，我部门人员尽心尽职，放弃休息时间10多小时，对各项活动进行安全保卫，圆满完成了总公司机关所交给的任务。
二、努力做好酒店的治安和消防工作，加强消防设施、设备的保养。
安全工作是企业的生存之本，在总公司及酒店总经办的指导下，我部门坚持安全第一，预防为主的方针，认真、扎实做好每项安全防范工作。
为了使消防安全工作落实到实处，我们贯彻落实酒店总经理、我部门每周一、五每次例会强调安全防范的指示精神，布置安全防范的内容，加强安全检查。针对三楼餐厅和北楼装修的施工场地，时间长，任务重，我们落实重点防范，加强巡逻检查次数，在装修有几个月中我们派保安专人现场进行监护，同时落实动火审批制度，做到不审批不准动火，没有操作证，不准动火，真正地把安全工作落实到实处。
我部门对酒店的重点部位和部门，经常进行巡视和检查。对容易引发事故的危险点，重点范围认真进行消除隐患。坚持对餐厅、厨房等处的安全检查，排除电线短路5次，发现不安全因素40次左右，对发现的安全隐患，及时进行处理，不能处理的，如实上报。
今年有许多推销人员、窃贼、非法色情人员把我们酒店当成了违法活动的场所，任意按门铃和打电话，骚扰客人，也给我们安全工作带来了困扰。我保安部人员，利用监控设备和巡逻人员密切配合，进行制止、驱赶，确保楼层安全。
一年来，我们加强了对酒店消防设施、设备定期进行了检测、维护、保养。对期灭火器进行了更新维护，缺少零部件的消防器材及时补齐，对重点部位的消防设施、设备进行维护保养，存在故障进行了维修，确实保证了正常使用，万无一失。
我部门还多次迎接地方消防公安大检查，积极参加市区消防部门的消防会议，起到了监督和互相学习的作用。
三、积极参加总公司举行的各项活动，为酒店赢得了多项荣誉。
20__年度，总公司工会以增强企业活力和凝聚力为目的，大力宏扬和发展丰富多彩的各类文体活动，积极开展了各项文体活动。我部门响应酒店工会的号召，积极参加总公司工会活动。在比赛中，我部门员工林钰峰、蔡杰分别获得了登山第一和双升第二名，袁永林在总公司举办的《工会法》知识竞赛中获得团体第二名。为酒店争得了荣誉。
虽然过去的一年我们部门在各方面取得了可喜的成绩，管理水平得到了极大的提高，但我们也必须正视到工作中存在的困难及面临的挑战。一是，员工还不能完全按照标准进行自我约束，素质参差不齐，有待下一步的提高。二是，我们的管理人员水平还有待于提高。三是，我们的设备还有缺陷，不能很好的起到监控作用，需要进行改进。所有这些问题和不足，都有待于我们今后认真地思考和总结改进。
希望在未来的工作中，保安部能够继续发扬团结协作、任劳任怨的精神，不断提高工作水平，为宾馆的安全保卫工作做出更大的贡献！
酒店人员年终考核个人总结优质5
__年，大酒店人事培训部在总经理办公室的督导下，积极开展了一系列培训工作。
首先，对新招聘到酒店的新员工进行了统一的礼节、礼貌、仪容、仪表、站姿、走姿、坐姿的规范化培训。这样可以确保员工在工作中展现出专业的形象和态度。
其次，宣传员工手册，培养员工的酒店服务意识和主人翁精神。培训结束后，将员工分配到各部门，并按照各部门的具体分工进行在岗培训。比如，前台销售部主要培训如何做好客史档案、vip档案，熟悉元阳本地区旅游风景概况和景点介绍。客房部主要培训进房敲门程序、清扫客房卫生程序、查房程序、开夜床服务程序、vip个性化服务程序等。保安部主要培训军训、队列、步法、停车手势、升旗仪式、“五防”知识、安全技能、应急事故处理预案等。工程部主要通过跟随厂家安装技术人员，全程熟知酒店各部门设施、设备的安装使用和简单修复，重大疑难问题则通知厂家技术人员到酒店或送回厂家修复。餐饮部和娱乐部主要培训预订、开酒水单、托盘、摆台、折餐巾花等基础培训。通过加强对全酒店各部门的业务技能专业对口的培训教育和从业人员的在岗培训，使其能更好地服务于广大宾客。
在过去的一年中，我们在培训工作中遇到了一些问题和困难。首先，由于酒店地处边疆少数民族地区，员工受教育程度普遍偏低，因此需要反复宣传和耐心教育，严格执行操作规程，才能取得一定的培训效果。其次，员工的思想不稳定，学成后经常跳槽，这使得培训工作变得更加困难。还有，酒店大部分员工的英语口语能力还有待进一步提高。
总之，在未来的培训工作中，我们将注意克服和解决存在的困难、缺点和问题。__年，酒店人事培训部将在总经办的督导下统筹规划，除了继续坚持日常培训工作外，重点对所有从业人员进行在岗培训，以加强文化知识、专业知识、职业道德及英语口语的培训，有效地树立“宾客至上，理让客人”的服务理念。
__年，大酒店将以“服务无止尽、宾客放第一”为服务宗旨，“想宾客所想、急宾客所需”为服务理念，团结协作、开拓进取，以“塑一流形象，建一流酒店”为奋斗目标。我们将确保星级酒店标准的承诺，严谨规范地提升酒店卫生质量和服务质量，为元阳旅游事业添砖加瓦，创造辉煌，全体员工将竭尽所能。
酒店人员年终考核个人总结优质6
弹指一挥，一年的大半年在背篓人家悄然渡过了。本来可以更早进入背篓人家的，张老师当初也提醒自己：越早进来越有更好的发展。但因为个人原因，拖到了今年四月份。当时为了支持湖天桥店的开业而留在了新街店做厨师长。高兴的是，在这里也见到了以前的老同事、老搭档赵店长。她忠肯地给我介绍了当时新街店的状况，让我莫名感到了一丝的工作压力。对个人而言，其实是很害怕接触新鲜工作环境的。在新的岗位上，要面对新的事物、新的同事、新的人际关系。还得重新开始，不断努力进取、体现价值、来证明自己。好在背篓人家给每一位事业伙伴设立了一个展示自我的大好平台。使得像我这样初顾茅庐的“新手”感到了入门不难的温馨。另外，也深深地被背篓人家新街店的团队精神与凝聚力所感染。并能很快地融入到这个大家庭。
记得在5月份，公司首次评选的“优秀团队”奖，由于成本高、利润低、平均每平米面积收益最差。新街店几乎成为了反面教材，评分最低！深深的荣辱感刺痛了新街店一线管理人员，激发了新街店同事们的工作热情！所谓知耻而后勇，厚积而薄发。6月全月，在公司总部的策划下，通过加强成本控制、严把出品质量，加上热情周到的前台服务，赢得了各方好评，全月营业额显著提高。在公司第二次“优秀团队”评选中，以明显优势一举获得6月份“优秀团队”奖！之后的几个月，一鼓作气，硬是实现了优秀团队奖四连冠的佳绩。而在九月份的第一届“优秀店长、厨师长”评选中，也双双夺魁。个人在内刊文章和才艺表演中也多次获奖。当然，一切荣耀只是集体价值的良好体现，每个人都不应高估自己在集体中的利益。
荣誉和光环总是让人眩晕，其背后还是会隐藏诸多问题，让人深思，值得每位事业伙伴去认真反省。审时度势，发现和改进自身的不足是每个人走向成功的最有效途径。现将过去一年在新街店工作存在的问题与当前形势进行分析。
一、生意不稳定，周边市场竞争越发激烈。
1、廉价竞争：不仅能有效地争取客源，还能得到规模效益。
2、创新竞争：只有不断调整经营思路和创新菜品，才能长期占有成长阶段。
3、信誉竞争：取决于店面管理人员的管理素质和道德素养。
4、服务竞争：饭店从根本意义上只销售一样东西，那就是服务。
5、人才竞争：市场的竞争归根到底是人才的竞争，不应忽视专业人才在企业的长期作用。
二、店面营销依赖性大，没有自我意识的推销与营销策略。针对周边商户、专卖店、私人业主等的营销，凡是订了几桌的当天营业额就会比平常高很多。
三、从公司到一线，执行力、落实能力差。事与愿违，据个人观察执行结果不到50%。
四、员工心态、员工流失率难以驾控。直接影响服务与出品质量。
五、个人学习能力、接受新鲜事物能力有待提高。你原地踏步，别人在进步，等于你是在退步。
六、就餐环境、设施设备逐渐老化，维修保障工作难以跟进。店面装修完工后的寿命一般是多久？
很多人不知道酒店人员年终考核个人总结怎么制定合适，下面由小编为大家整理了相关模版，希望能对大家有帮助。
酒店人员年终考核个人总结优质1
作为服务质量督导部门，质检部门在加大检查力度的同时，也应该对自身业务素质进行更严格的要求，时刻按照酒店各项规范进行操作。为了提高业务技能，我们利用各种机会深入酒店各个岗位进行跟岗学习。例如，在10月份，我们对部门人员的水平及实际开展的质检过程中存在的不足进行了一期质检员的专题培训，通过培训提高了日常监管能力，确保了五常、五钻、五叶工作的持续开展并取得了实质性效果。此外，我们还利用业余时间翻阅各种酒店管理、技能培训等方面的专业书籍，不断掌握酒店专业知识。目前，我部门已经有1人持有职业经理人证书，1人持有高级服务员技能证书，3人持有中级服务员技能证书，还有1人持有中级烹调师证书。在日常工作中，我们时刻不忘按照规范要求进行操作。通过质检部门严格的自我要求，在酒店范围内，我们起到了模范带头的作用。
为了转变质检工作作风，我们意识到质检工作与指导思想以检查为主的局限性。在年底，我们及时提出了从检查为主转向整改为主的设想与计划。我们协助状元楼会馆参加国家五叶级绿色饭店、百丈店安全生产标准化工作、万达店市长质量奖评审工作等。在开始做这些工作时，我们严格按照这条思路进行，发现问题后，第一时间与各部门沟通，将重大问题及时反馈给酒店领导，争取尽快解决。
通过这种方式，我们提高了质检工作的效能，促进了服务质量的螺旋式提升。在具体工作方法上，我们尽量少触及表面问题，而是多挖掘问题的根源，积极与各部门合作，找出解决问题的最佳方案。对于岗位规范方面的问题，我们以限期整改为主；对于个别问题及初次发现的问题，我们以口头提醒为主；对于没有明确规定但我们认为不合理的问题，我们以建议为主；当然，对于明显违反劳动纪律、造成不良影响的行为，我们直接予以罚款或上报酒店领导，绝不姑息。
虽然20x年质检部工作在行政办领导的英明领导下取得了一定的成效，但我们要做的工作还有很多，离我们的期望值还有很大的差距。酒店质检工作任重道远，不是一朝一夕能够完成的，而是需要长期坚持不懈的努力才能真正起到质检应有的作用。因此，在20x年，我们将本着创百年石浦的愿景，全面围绕“弘扬光大非遗文化，创新发展绿色效益”的公司使命，树立“超越、和谐、严谨、优质”的企业核心价值观，继续发扬不怕困难的作风，积极探索，深入工作实际，为酒店服务质量的提升贡献我们自己的力量。
结合20x年的工作实际，20x年质检部计划重点做好以下工作。首先，加强与各部门的沟通，转变质检工作的职能。在20x年的基础上，新的一年我们将继续加强与各部门的沟通，将质检工作以整改为主，通报为辅，以培训教育为主，以处罚为辅，切实转变工作职能，积极与各部门密切配合，促进各部门的日常管理，不断提高酒店的服务质量。其次，加强自我学习，提高自身业务素质。质检工作对从业人员的要求较高，必须具备较为全面的业务素质和良好的个人修养。同时，为了响应酒店领导的号召，质检部20x也将积极向职业化转变，力争不断提高质检工作的水平。最后，探索新的工作方法，提高质检工作的效能。作为监督检查的职能部门，质检部的工作是富有挑战性和一定的难度的。没有好的工作方法，很难保证工作的有效开展。因此，20x年，我们将继续探索新的工作方法，提高质检的工作效能。
酒店人员年终考核个人总结优质2
今天，我们在此召开总结大会，更应该反思我们自己工作上的不足和缺点，居安思危，未雨绸缪，为新的一年做好准备。总结过去的一年，在我们酒店办公室的工作中还存在以下有待加强和改进的几个方面。
首先，我们需要加强部门之间以及部门内部之间的沟通与协调。这个问题已经是个顽疾，是个老问题，去年开总结会的时候，曾经强调过，但是到目前为止，并没有多大的改善。现在酒店往往存在这样一种现象：一个部门发生的事，与其相关的部门却不知道；部门内领班、主管知道的事，部门经理却不清楚。整个酒店是一具相互联系的有机整体，各个部门的运作构成了整个酒店的运行机制，在工作上，任何一个信息环节的不通畅，都会导致工作上的脱节，都会影响到酒店的其他部门的正常运转。我们前段时间出现的结账漏单现象，引起客人的不满，客观上就是由于工作人员工作时不细心。
其次，我们需要加强和改进各级管理人员的工作作风和领导作风。我们某些管理人员在工作作风和领导作风上存在严重的官主义倾向，眼睛长在头顶上，眼睛向上看，不好学、不好问、不好研究，单凭一点工作经验吃老本，在工作上喜欢做表面文章，摆官老爷架子，凡事发号施令，吩咐下面员工去完成，过后也没有认真去检查、监督和落实。我们的实际工作中还存在着好人主义、好好先生，纪律不严明，该管的不管，该处理的不处理，在工作上过于感情用事。对本部门的人员和物资配备情况也是满足于一知半解，没有做到心中有数，了如指掌，没有一套在工作上如何调动，支配本部门的人力和物资，从而实现利益最大化的有效可行方案。
另外，个别经理责任心不强，敬业精神欠缺，工作未做完就提前下班，对员工的培训太过于草率，未有很好地把握培训的方向和解决问题的培训方法。还有个别管理人员在工作时间与私人聊天及蒙骗上级的行为，对工作监督不力，走过场，乱批评，推卸责任，在管理上强调过的事情是犯重复错误。这种现象归根结底是管理人员工作太过于轻率，对工作事业不忠诚，有机会就瞒天过海，这种行为既不忠诚于自己的事业，又是对自己的不负责。前厅人员整体素质未有很好地提高，尤其是前厅收银服务态度差，没有笑容，处理问题的方法不当。大堂茶吧工作人员纪律松散，服务不主动。
对于__年的工作思路和指导思想，经过前三年的大发展，我们已经胜利地实现了当初制定的第一次部署三年分三步走的战略目标。第一年，打基础；第二年，起步走；第三年，大发展。这为我们实施第二次部署战略计划打下了很好的基础。__年是我们实施第二次部署战略目标的第一年，是抓管理，树品牌的一年，也是关键的一年。在这一年，如何加强、完善我们的管理，突破我们在服务工作中的盲点，如何打造我们的品牌，对能否实现我们的第二次部署战略目标有着非常重要的意义。
因此，在面对新形势、新任务的要求下，我们每个人要坚持与时俱进，坚持创新，时刻保持清醒的市场头脑。既要继承、发扬优良传统，又要在服务上有创新，有突破，从而建立自己的服务品牌。全体员工务必立足本职工作，注重每个服务环节，在管理工作上要做到“三个加强”，在服务工作中要做到“三步形成突破”，在投资方向上要做到“三个有利于”。
酒店人员年终考核个人总结优质3
尊敬的各位领导、各位同事：大家好！
在张总及总经理室的正确领导下，以及各兄弟部门的大力支持下，餐饮部在__年较好地完成了全年营业任务。回顾过去一年的历程，我们经历了泪水和欢笑，创造了许多奇迹，也留下了一些遗憾。在这里，我代表餐饮各分部门经理向战斗在一线的同事们、兄弟姐妹们表示最衷心的感谢，感谢大家一年来的付出和努力。现在我将对餐饮部全年工作进行总结如下：
第一部分，经营情况
1、营业收入：截至__年12月31日，餐饮部共完成营业收入__万，其中散餐收入__万，宴会收入864万，湘菜馆收入412万。全年超额完成任务698万，与去年同期相比增长了886万，增长率为23%。
2、营业费用：全年共计680万，占营业收入的14%。其中人员工资196万；用水量__6吨，超出任务指标__吨，超额费用为__2元；用电量__21度，节余任务指标__9度，节余费用为__1元；物料消耗费用__0元，维修费用__3元，其他费用在这里不做仔细说明。
3、客流量：中餐部全年共接待__4桌，平均每天83桌。其中午市上座率为57%，晚市上座率为78%，人均消费为160元，单桌平均消费为__元。全年宴会、会议共计632次，其中婚宴470次，相对08年增加了174次，会议162次，相对08年增加了88次。
第二部分，管理情况
__年是我们酒店稳固品牌、树立餐饮龙头企业的重要一年，也是创造企业效益的关键之年。在过去一年中，餐饮部坚持以“九字方针”为总的指导方针，以“固强补弱”为总的工作思路。全体员工团结一心，集思广益，使我们的管理工作有了进一步的提高。
1、以“保增长”为前提，抓经营工作。
通过07年的摸索，08年的总结，09年的考核更加合理科学，更加深入人心。为了在营业额上有更高的突破，我们在酒店制定的全年营业任务的基础上，增加了760万，并根据各部门的营业销售空间，重新划分任务。这样一来，既给各部门施加了压力，也提升了大家的销售动力，为我们完成营业任务起到了很大的促进作用。
在宴会经营方面，我们积极响应公司领导提出的“一年打基础，两年上台阶，三年创品牌，四年求发展”的思路。一手抓推销，一手抓服务，力争提升宴会接待质量。通过08年存留的宴会、会议信息，我们主动电话回访，征询客人意见，查找接待过程中存在的问题，并进行整改。根据市场的发展需求，我们对宴会菜单进行了修改，量化出品质量，赢得了客人对菜品的需求，降低了菜品成本，增加了利润空间。此外，我们与婚庆公司合作，为顾客提供了方便，增加了营业收入。年底我们对宴会部的地毯、台布、椅套进行了全面更换，使客人对宴会环境有了新的认识，为10年的宴会品牌打好了基础。
根据酒店内部的实际情况及客人的消费心理，餐饮部综合分析，反复论证，将原来无偿提供给客人的毛巾，转变为收费环保消毒毛巾。这样做不仅降低了客人的投诉，还提升了营业收入。
2、以“降成本”为核心，抓节能工作。
__年，由于我们在成本问题上缺乏深刻的认识，只追求高额的营业收入，而忽视了降低成本的重要性，导致酒店几百万的利润白白被浪费掉。__年，通过对可控费用的认真研究，我们逐条分析，从人力成本着手，将原来餐饮部编制229人，减少到183人，大大降低了人员费用，提升了工作效率。在用电方面，我们实行色标管理，将电源开关时间转为定时、定点，严格监控，效果显著。在餐具方面，我们实行标识管理，实现了餐具的定位定量，易取易还，减少了破损，方便了检查。通过酒店资产大普查，我们使酒店所有物品的责任到位，杜绝了因酒店面积大、人员多而导致的乱拉乱挪、责任不清的现象。同时，我们坚持每月盘点，要求账目与实物相符，缺失部分由责任人自行承担。这样一来，我们加强了员工对资产的爱护和责任心。通过培训，我们提高了员工的节能意识，调动了员工的积极性，涌现出了很多降低成本的好办法。例如，我们改变了打扫卫生的方式，从一个包间一盆水改为一个区域一盆水。这虽然是一个小举措，但是却能体现出节能意识深入人心的现象。为了降低各种费用，餐饮部宁可自己出资批发办公用品，员工宁愿自己掏钱购买易耗品，也不愿意拖后腿。为了降低维修费用，餐饮部组织了机动维修小组，养成了大修找工程，小修自己做的良好习惯，节约了时间，降低了工程部的工作量。
3、以“客户”为中心，抓销售工作。
要想完成全年营业任务，我们深知销售和客情维护的重要性。特别是今年年初老客户因各种原因不断流失，熟悉的面孔越来越少。因此，如何确保经营效益，确保稳固的客源，是摆在我们面前最关键的问题。我们及时调整思路，根据预定部的散餐记录，将每月的预定信息进行汇总，通过对散餐客流量分析，准确掌握客户的消费动向。针对消费次数下降的单位，我们进行自查，查找服务接待中的疏漏，并对症下药，及时补救。我们对营业实行挖掘客户信息考核，要求仔细观察客人的用餐细节、特殊爱好，及时收集客人的意见和建议，并通过每日例会通报给所有管理人员，确保在客人下次消费的过程中，能够给予针对性、个性化的服务，为客人带来亲切感、自尊感，为酒店赢得了一份赞美的口碑。我们还对点菜师实行销售业绩考核，针对大菜、海鲜和酒水，每月按照档口下达销售任务，完成的比例与工资挂钩。这样一来，我们促进了点菜人员充分利用点菜技巧，加强了推销力度，不仅要满足客人的要求，而且要提高单桌消费。对管理人员，我们实行订餐业绩考核，订餐任务与提成挂钩。这样一来，我们使管理层的客情维护从被动变为主动，加强了与客户之间的沟通，与客人建立了良好的关系，为巩固老客源、开发新客源奠定了基础。营业人员在一段时间内非常不稳定，造成很多老员工的流失，使我们的营销工作一度陷入困境。根据张总的要求，年底我们对营业部进行了重组，扩充了队伍。我相信，营业部在廖经理的带领下，会尽快恢复元气，重现尖刀排的英姿，为10年餐饮的销售工作作出更多的贡献。
4、以“规范”为参照，抓培训工作。
面对竞争激烈的餐饮市场，要想使红螺湾品牌立于不败之地，提高我们在客户心中的影响力、号召力。根据公司的目标计划，__年完成四星挂牌已势在必行，这就对我们的服务提出了更高的要求。从年初开始，餐饮部全面展开岗位练兵活动，通过春季军训，提升了团队精神面貌，严明了工作纪律，为全年工作开好了头。为期两个月的管理细则学习，健全了规章制度，统一了操作标准，规范了操作流程，使我们的工作达到了有章可依、有据可查。此外，酒店还邀请曹总亲自教授四星级服务，使员工从服务意识、形体形态、礼貌用语等方面有了更高的认识和提升。为了尽快建立酒店
酒店人员年终考核个人总结优质4
__年保安部在宾馆各级领导的大力支持与关怀指导下，在其他部门的配合下，经过全体员工的努力，团结协作，任劳任怨，比较圆满地完成了宾馆各项安全保卫工作；以及部门所承担的日常工作和一些临时性任务，部门的工作也取得了一定的成绩。总体来说，保安部已逐步迈向正规化，发展趋势良好，但在工作中还存在一些不足之处，现将一年来的工作做以总结，以便扬长避短，继往开来为来年工作打下坚实的基础。
一、安全保卫工作。
1、治安安全
宾馆安全是宾馆经营最基本的保证，与宾馆的发展紧密相连。保安部在日常工作中始终坚持按照宾馆制度抓好巡逻检查工作，每天雷打不动对于宾馆重要设施和重点区域进行检查，以确保安全无事故。为了确保宾馆安全，部门制定了一系列工作计划和安全应急方案，5.12汶川大地震发生后，坚决贯彻宾馆《关于做好汶川地震余震防范工作的紧急通知》精神，制定疏散应急预案，确保震后安定；
应对奥运期间要求我部组织在8月1日进行了全馆安全大检查，及时就检查情况进行了发文确保奥运期间安保无问题；响应渭南市政府号召，及时制定《祥龙宾馆百日安全整顿活动方案》，确保宾馆各部门人人重视，杜绝安全隐患；针对定边发生的煤气中毒事件，结合律总要求与指示及时下发12.2事故警示，对员工提出要求与警示。这些文件对于宾馆安全工作起到很好的效果。
我部对于员工明确职责，从思想上让每个队员绷紧安全这根弦，确定安全工作重点区域，在东雷分局的指导下，从每一个环节入手，周密细致地检查，及时发现并消除安全隐患，将安全隐患消灭在萌芽状态。在今年的八月份，时值北京奥运会的召开，我们与东雷分局紧密配合，严格按照既定方案摸排、检查，并按照上级要求每周一向公安临渭分局汇报一周安全情况，得到了上级好评。奥运期间我馆无安全事故发生。
