很多人不知道酒店年终总结个人版怎么制定合适，下面由小编为大家整理了相关模版，希望能对大家有帮助。
酒店年终总结个人版精品1
1、员工素质整体水平不高，特别是缺乏具有专业水平的管理人才，造成管理上的漏洞，服务质量时有低下，服务意识时有淡薄，客人投诉时有发生。
这一问题可能是由于领导层缺乏酒店经验，业务技术不够熟练，导致管理工作没有跟上的结果。在新的一年里，我们需要转变观念、加大力度，克服存在的问题，使酒店的工作再上一个新的台阶。
2、营销力度还不够，营销意识欠缺，营销手段单一，固定的客户群体不大。
为了解决这个问题，我们需要加大营销力度，并且根据不同季节制定营销计划。同时，我们要注意稳定老客户，发展新客源。重新整合营销队伍，建立以专业营销人员为主、动员全员进行营销的大营销网络。我们还可以建立相应的奖励机制，以最大限度地调动每个人的工作积极性。
3、规章制度落实的不够坚决，有随意性和照顾面子的现象。未能真正做到奖勤罚懒，仍然存在着干好干坏一个样的现象。管理机制上还有待于进一步完善。
为了解决这个问题，我们需要按照星级酒店的标准，全面加大管理力度，继续完善各种规章制度和工作流程。我们还需要逐步建立起以“制度管人”和以“工资拉开档次”为主要内容的奖罚激励管理机制。只有这样，我们才能真正做到奖勤罚懒，提高管理效率。
4、管理费用和营业外费用仍然偏高，成本费用也还有压缩的空间。需要进一步加强成本核算，节支增效。
为了解决这个问题，我们需要进一步加强成本核算，找到节约成本的途径。同时，我们还要注意减少营业外费用的支出。只有加强成本核算，节约开支，我们才能更好地控制管理费用和成本费用。
明年的主要工作包括：
1、全方位加大管理力度，按照星级酒店的标准，继续完善各种规章制度和工作流程。我们还要逐步建立起以“制度管人”和以“工资拉开档次”为主要内容的奖罚激励管理机制。
2、加大培训力度，采取走出去请进来的办法，进一步对广大员工进行在岗训练。同时，我们还要计划外派培训学习，举行岗位大练兵，每月每季进行考核考试，以竞赛活动树立岗位标兵，巩固业务技能，提高服务质量。
3、准确定位，转变观念，加大营销力度。根据不同季节制定营销计划，稳定老客户，发展新客源。重新整合营销队伍，建立以专业营销人员为主、动员全员进行营销的大营销网络。并建立相应的奖励机制，最大限度地调动每一个人的工作积极性。
4、注意加强对设施设备的维护保养，认真抓好防火、防盗、防食物中毒、防车辆事故的安全防犯工作。
酒店年终总结个人版精品2
自从我毕业后来到宾馆工作，我从一名客房服务员一步步晋升为前台服务员，最终成为大堂副理。在这过程中，我学到了很多书本上所没有的知识和经验。以下是我20年来在工作中总结出的几点心得：
首先，作为酒店的窗口，前台是给客人留下的第一印象。因此，我们必须保持良好的形象，面带微笑，精神饱满，用最美丽的一面去迎接客人。我们要让每一位客人走进酒店时都能感受到我们的真诚和热情。
其次，我们要关注宾客的喜好。当客人进入酒店时，我们应主动问好，并准确称呼客人的姓名和职务，尤其是对于熟客来说，这一点非常重要。这样做可以让客人感受到自己受到了尊重和重视。我们还应该收集客人的生活习惯、个人喜好等信息，并尽力满足客人的需求，让每一次入住都能给客人带来意外的惊喜。
再次，我们要提供个性化的服务。在办理入住手续时，我们可以多关心客人，多询问客人的需求。对于外地客人，我们可以向他们介绍当地的风土人情，主动提供关于车站、商场、景点等位置的信息。在客人退房时，如果客房查房需要等待几分钟，我们应主动邀请客人坐下稍等，并询问客人住得如何或对酒店有何意见。通过进一步的沟通，我们可以让客人感受到更多的温馨，同时也能消除客人在酒店中可能遇到的不快。
最后，微笑服务是最重要的。在与客人沟通过程中，我们要讲究礼节和礼貌。与客人交谈时，不要低头或长时间地盯着客人，这样做是不礼貌的。我们应该保持与客人有适当的时间间隔地交流目光。同时，我们要多倾听客人的意见，不打断客人的发言，并在倾听过程中不断点头示意，以表达对客人的尊重。面对客人时，我们要时刻保持微笑，尤其是当客人对我们提出批评时。即使客人情绪激动，我们的微笑也能够缓解紧张气氛，让问题得到更好的解决。在与客人交流时，我们要使用礼貌用语，对待宾客要做到来时有迎声，走时有送声，并在麻烦客人时表达致歉之意。与客人对话时，我们不应与客人争辩，即使客人犯了错误，我们也应耐心地向他解释。只要我们保持微笑，就会收到意想不到的效果。我相信，只有注重细节，从小事做起，从点滴做起，我们的工作才会更加出色。
在工作中，每天看见各式各样的客人进进出出，为他们提供不同的服务，解决各种问题。有时候，工作确实很累，但我却感到非常充实和快乐。我很庆幸能够选择前台这个岗位，为自己的工作感到无比骄傲。我真挚地热爱自己的工作，未来我将继续努力，创造属于自己的辉煌！
酒店年终总结个人版精品3
一年来，在机关事务管理局的指导下，在接待中心李主任的具体领导下，围绕工作中心，切实履行服务职责，创造性地开展接待工作，得到了多数客人和同事以及各位领导的一致好评，圆满的完成了领导交办的各项任务。同时，个人也在不同方面取得了一定的成绩，主要体现在一下几个方面：
首先，提高认识。酒店行业作为一项服务工作，本质就是为来宾提供优质舒适的餐饮、休息环境。而前台接待工作则为工作的首要环节，也代表着酒店的第一印象。前台服务人员必须高度认识工作的重要性，始终牢记“宾客至上，服务第一”和“让客人完全满意”的服务宗旨，始终面带微笑，认真谦和地接待各方来客。只有从思想上不断提高对前台工作的重要性认识，才能做好前台工作，只有立足本职工作，注重每个服务环节，才能保证各项工作的有序健康开展。
其次，扎实工作。一年来，本人对待工作勤恳扎实，严格按照关于前台工作的各项规定和要求，认真履行前台服务职责，积极主动开展各项工作。在工作期间，本人按时值班，从无迟到早退，保证了接待中心的正常营业秩序。对待客人能够礼貌热情，友善微笑，对提出问题和建议能够耐心解答和虚心接受，并及时与相关单位积极协调和解决，妥善处理大大小小的客人投诉，得到了广大客人的好评。在对待同事方面，能够做到团结互助，友善和谐，妥善处理好个人生活上的各种问题。
此外，加强学习。扎实工作的同时，本人坚持对各项文化知识的学习，主要在酒店管理、法律、会计等方面进行了系统深入的学习。一个人学习能力多大，就能决定走多远。只有不断地学习各方面的知识，才能在工作主动性、创新性上有所提高，才能适应不断变化发展的酒店行业。
当然，在总结成绩的同时，本人也存在一些缺点，如全局意识和积极主动行还不够强，有待下一步重点提高。
总之，在20__年的岁末，我在领导和同事的关心和帮助下，取得了一些成绩，但面对新情况新问题，还需站在新的起点上，迎接新的困难和挑战，再接再厉，继续认真履行工作职责，不断提高业务水平，创造性地开展工作，为接待中心的全面发展贡献自己的光和热。
酒店年终总结个人版精品4
终于等到了实习的时候了，很早以前就从师兄那里打听到了大三的上半学期有实习。那时候可以说是急切地期盼着这一天的到来，因为大家再也无法忍受当前这日以继夜的填鸭式的教学。尽管从师兄们那里了解到实习并非像想象中的那样是一件快乐的事情。
综合自己的总体，我决定选择酒店实习。经过抽签，我选到了一家五星级的酒店，那是我所希望了解和学习的一家比较理想的酒店。这是南宁市唯一的一家五星级酒店明园新都大酒店。这个名字对于南宁市民甚至是整个广西都是如雷贯耳的了。巧合的是，该酒店的总经理陈晓先生受邀在我们学校做了一次报告，才了解到原来明园新都大酒店建于年，是一家“九星级”的饭店，由一座四星级的明园饭店和一座五星级的新都酒店组成的。陈总的报告生动有力，这更加激发出我想好好了解一下这所饭店的欲望。他们所说的和他们所做的是一致的吗？或者是还存在着什么问题有待解决呢？我甚至开始盘算起我能在这个饭店学到什么吗？
那么这座酒店到底怎么样呢？有什么值得我们借鉴的呢？还有什么需要改进的呢？给我的感受是怎么样的呢？那么且听我慢慢道来。
第一部分：中餐部
明园新都的餐饮部大致分成如下几个部门：中餐部（包括广东轩、多功能厅和个包厢）、西餐部（包括花园餐厅和自助餐厅）和酒水部（包括大堂吧、乐怡吧、中餐吧、西餐吧和自助吧）。我们被分成了个组，分别在不同的部门，并且每天换一次部门，这样能让我们比较全面地了解整个餐饮业的服务、销售与管理。酒店的这一做法让我们感到挺满意的，这也正和我们的心意。
我们组的人首先被分到了中餐厅。"这是酒店餐饮部门中最辛苦的部门!"还没有开始工作，就听到旁边有人在私下这么向我们告诫着。看来，我得真的要做好思想准备才是啊！
中餐厅的工作确实如前人所说“辛苦！”酒店没有给服务员们制定自己的岗位职责和工作描述。尽管这是现代企业人力资源管理中最关键的一环，但在员工的印象中，自己的工作就是每天听从领班的下达任务，随时准备着听从领导的指挥，没有固定的活干，或者说只要有需要，服务员什么都能干！摆台、折口布、传菜、上菜、撤台这些所谓的必须做的本职工作外还得兼职勤杂工，什么扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活、累活都是我们男服务员们的事情。更让人不可理解的是该酒店的上班时间是小时工作制，而且每天还得加班个小时左右（没有加班费）。我不知道这样的作息制度有没有违反《劳动法》，可是作为一名有血有肉的人来说，都有自己的一个最低的底线，因为人毕竟不是一台机器，可以随心所欲地使用。刚开始工作的那三天确实令人叫苦不迭啊，每天除了干活还是干活。最受委屈的要算是脚了，每天小时的站立使得双脚产生了严重抗议，下班的第一件事就是想找个地方坐下来休息一下。令人向往的人性化管理和残酷的实际之间的差距由此可见一斑。
另一件让我感到尴尬的事是广东轩的服务员制服真是简单得可以。由于酒店没有空余的服装供我这样“高大威猛”的男生穿，所以他们索性让我穿西裤和白衬衫，连马甲和领结也省了。这身打扮使得我这个服务员和客人几乎没有区别，以至于有一次我正准备为一个会议提供服务时，却被对方认为是来参加会议的嘉宾向我致以亲切的问候！
员工代表着整个酒店的形象，这是酒店设计中的一个很重要的方面。好的员工制服不仅能使得员工更加精神，从而提高工作效率，同时员工制服更体现出一个企业的一种内在的文化。没有文化的企业如同一个人没有了灵魂，那只不过是一具行尸走肉罢了。缺少了士气的企业又何来效益呢？
酒店年终总结个人版精品5
20xx年，酒店前台在中心领导的正确引导下，在各部门的大力支持和配合下，以销售管理为主，从内部管理、成本降低、业务培训和关心员工生活等方面着手开展工作，取得了较好的成绩。以下是对今年主要工作的总结。
一、经营情况
今年计划任务为XX万元，实际完成XX万元，超额完成XX万元，其中散客门市收入XX万元，平均房价XX元/间，占客房收入XX%，完成计划的XX%，收入与同期相比增长XX万元。
二、主要工作
1、加强业务培训，提高员工素质
在过去的一年里，我们主要以服务技巧为培训重点，严格按照培训计划开展工作，并分阶段对员工进行考核。同时，我们也加强了岗位实际操作培训，让员工能够将所学知识应用到实际工作中。我们制定了详细的培训和接待计划，针对不同阶段、不同团队的任务进行培训。对于大型接待任务，我们只给予接待人员一定的磨合期，包括整个报到流程、会务组和会务中心之间的配合。为了完成各项接待任务，前厅部的所有人员都知道不断充实自己的重要性。在人员有限的情况下，我们要求管理人员必须亲临一线指导工作，发现问题并及时调整，以达到服务标准。
2、全力加强员工队伍建设，做好服务保障工作
在过去的一年里，我们始终将预订和接待服务作为工作重点。通过合理排房和提高入住率，以热情满意的服务留住每一位客人。通过前厅部员工的集体努力，我们成功完成了大、中、小型会议XX个，军区XX次，VIPXX次，共接待人数XX人次。在接待大型会议时，由于与会人员较多，退房时间不统一，对我们的接待工作提出了更高的要求。我们时常加班加点，在接待军区会议时，由于军区接待标准高，我们每次接待都不能有一丝怠慢。通过这些工作，我们的员工展现了出色的业务能力和沟通能力，以及对工作的热情。
3、扎实有效地开展第四届优质服务活动
第四届优质服务活动于某月某日正式开始。我们组织员工学习活动的精神，并对员工进行了一系列的专业技能培训，大大提高了员工的服务意识和技能水平。同时，我们制定了一系列的工作流程和工作标准，使前厅的服务更加流畅和标准化。每周还进行岗位练兵比赛，以提高员工的服务水平。此外，我们还组织了职工联欢会，让员工展示自己的才艺。通过这次优质服务活动，员工之间形成了争先恐后的态势，极大地增强了员工的工作热情。
4、关心员工生活，创造轻松愉快的工作氛围
前厅工作内容繁杂，员工工作压力大。为了关心员工的生活，我们始终强调要为员工解决困难。过节时，管理人员会主动提醒员工给家里打电话问候父母，生病时会送去水果，遇到困难时会主动帮助员工。为了缓解工作压力，部门经常与员工进行谈心，鼓励他们以更好的状态面对工作。同时，我们要求管理人员在业务能力和为人处事方面起到表率作用，激励员工，减轻他们的工作压力，培养同甘共苦的良好风气。通过这些举措，员工保持了稳定和健康的心态，从而保证了对客服务的质量。
三、工作中存在的不足
1、培训效果不佳
尽管我们对员工进行了培训，让他们对培训内容有了更深层次的了解，但由于缺乏统一的监督机制，培训效果不佳。虽然大家都明白和理解培训内容，但在实际工作中做得不够到位，无形中也影响了服务质量。
2、服务质量和水平有待提高
前厅员工流动频繁，这在很大程度上影响了服务质量。新员工需要经过一段时间的磨合才能完全掌握本岗位的工作，但有些员工刚熟悉本职工作就提出离职，导致人员流失。我们在日常工作中对员工的仪容仪表和礼貌礼节的督导力度不够，造成了工作态度不稳定的情况。为了改变这种局面，我们要加大对员工的日常工作检查力度，形成良好的工作习惯。
四、20xx年工作计划
1、关注顾客需求，向上级领导真实反映顾客需求，为领导调整战略思路提供依据。
2、继续加强培训，提高员工的综合素质和服务质量。
3、关心员工，稳定员工队伍，减少员工流动性。
4、注重服务细节，从细处着手，提供满意周到的服务。
5、完善各岗位工作流程和工作标准，推行优质服务活动，达到质量标准化、规范化、精细化的服务。
尽管20xx年取得了一定的成绩，但我们不会骄傲、松懈和怠慢。在20xx年的工作中，我们将继续发扬成绩，以更饱满的热情投入工作，努力完成全年度的各项任务。我们有信心在各级领导的正确引导下，以及全体员工的共同努力下，使中心更加辉煌。
酒店年终总结个人版精品6
经营状况报告：本月经营指标共计126万元，实际完成1247614元，接待人数19732人，完成计划指标的99%。
收入成本分解：
中餐厅指标915000元，实际完成938445元，完成中餐厅计划指标的103%，接待人数10487人，人均消费89.49元，日平均营业额30272元；
西餐厅指标185000元，实际完成150228元，完成西餐厅计划指标的81%，接待人数6095人，人均消费24.65元，日平均营业额4846元；
大堂吧指标40000元，实际完成27743元，完成大堂吧计划指标的69%，接待人数789人，人均消费35.16元，日平均营业额895元；
肥牛餐厅指标120xx0元，实际完成131198元，完成肥牛餐厅计划指标的109%，接待人数2361人，人均消费55.57元，日平均营业额4232元。
接待状况：
本月共计接待了17次会议，会议费：29550元、会议用餐：32122元；接待了28份婚宴，收入579876元；接待了7个宴会，收入79214元。
管理营销工作：
1、 10月初根据黄金周婚宴预订情况在保证服务质量的前提下合理安排部门员工轮休“十一假”。
2、 10月初在部门内部做好了节日期间安全与卫生检查工作，并将节日期间各部位的管理责任落实到具体个人，从而保证节日期间员工的劳动纪律及服务质量。
4、 10月中旬配合酒店接受了消防检查。
5、 10月中旬在保证食品质量的前提下更换了员工餐厅的肉类供货商。
6、 10月中旬在财务部的配合下计算出9月份各部门的成本及费用，并已下发给各相关部位做好控制。
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酒店年终总结个人版精品1
1、员工素质整体水平不高，特别是缺乏具有专业水平的管理人才，造成管理上的漏洞，服务质量时有低下，服务意识时有淡薄，客人投诉时有发生。
这一问题可能是由于领导层缺乏酒店经验，业务技术不够熟练，导致管理工作没有跟上的结果。在新的一年里，我们需要转变观念、加大力度，克服存在的问题，使酒店的工作再上一个新的台阶。
2、营销力度还不够，营销意识欠缺，营销手段单一，固定的客户群体不大。
为了解决这个问题，我们需要加大营销力度，并且根据不同季节制定营销计划。同时，我们要注意稳定老客户，发展新客源。重新整合营销队伍，建立以专业营销人员为主、动员全员进行营销的大营销网络。我们还可以建立相应的奖励机制，以最大限度地调动每个人的工作积极性。
3、规章制度落实的不够坚决，有随意性和照顾面子的现象。未能真正做到奖勤罚懒，仍然存在着干好干坏一个样的现象。管理机制上还有待于进一步完善。
为了解决这个问题，我们需要按照星级酒店的标准，全面加大管理力度，继续完善各种规章制度和工作流程。我们还需要逐步建立起以“制度管人”和以“工资拉开档次”为主要内容的奖罚激励管理机制。只有这样，我们才能真正做到奖勤罚懒，提高管理效率。
4、管理费用和营业外费用仍然偏高，成本费用也还有压缩的空间。需要进一步加强成本核算，节支增效。
为了解决这个问题，我们需要进一步加强成本核算，找到节约成本的途径。同时，我们还要注意减少营业外费用的支出。只有加强成本核算，节约开支，我们才能更好地控制管理费用和成本费用。
明年的主要工作包括：
1、全方位加大管理力度，按照星级酒店的标准，继续完善各种规章制度和工作流程。我们还要逐步建立起以“制度管人”和以“工资拉开档次”为主要内容的奖罚激励管理机制。
2、加大培训力度，采取走出去请进来的办法，进一步对广大员工进行在岗训练。同时，我们还要计划外派培训学习，举行岗位大练兵，每月每季进行考核考试，以竞赛活动树立岗位标兵，巩固业务技能，提高服务质量。
3、准确定位，转变观念，加大营销力度。根据不同季节制定营销计划，稳定老客户，发展新客源。重新整合营销队伍，建立以专业营销人员为主、动员全员进行营销的大营销网络。并建立相应的奖励机制，最大限度地调动每一个人的工作积极性。
4、注意加强对设施设备的维护保养，认真抓好防火、防盗、防食物中毒、防车辆事故的安全防犯工作。
酒店年终总结个人版精品2
自从我毕业后来到宾馆工作，我从一名客房服务员一步步晋升为前台服务员，最终成为大堂副理。在这过程中，我学到了很多书本上所没有的知识和经验。以下是我20年来在工作中总结出的几点心得：
首先，作为酒店的窗口，前台是给客人留下的第一印象。因此，我们必须保持良好的形象，面带微笑，精神饱满，用最美丽的一面去迎接客人。我们要让每一位客人走进酒店时都能感受到我们的真诚和热情。
其次，我们要关注宾客的喜好。当客人进入酒店时，我们应主动问好，并准确称呼客人的姓名和职务，尤其是对于熟客来说，这一点非常重要。这样做可以让客人感受到自己受到了尊重和重视。我们还应该收集客人的生活习惯、个人喜好等信息，并尽力满足客人的需求，让每一次入住都能给客人带来意外的惊喜。
再次，我们要提供个性化的服务。在办理入住手续时，我们可以多关心客人，多询问客人的需求。对于外地客人，我们可以向他们介绍当地的风土人情，主动提供关于车站、商场、景点等位置的信息。在客人退房时，如果客房查房需要等待几分钟，我们应主动邀请客人坐下稍等，并询问客人住得如何或对酒店有何意见。通过进一步的沟通，我们可以让客人感受到更多的温馨，同时也能消除客人在酒店中可能遇到的不快。
最后，微笑服务是最重要的。在与客人沟通过程中，我们要讲究礼节和礼貌。与客人交谈时，不要低头或长时间地盯着客人，这样做是不礼貌的。我们应该保持与客人有适当的时间间隔地交流目光。同时，我们要多倾听客人的意见，不打断客人的发言，并在倾听过程中不断点头示意，以表达对客人的尊重。面对客人时，我们要时刻保持微笑，尤其是当客人对我们提出批评时。即使客人情绪激动，我们的微笑也能够缓解紧张气氛，让问题得到更好的解决。在与客人交流时，我们要使用礼貌用语，对待宾客要做到来时有迎声，走时有送声，并在麻烦客人时表达致歉之意。与客人对话时，我们不应与客人争辩，即使客人犯了错误，我们也应耐心地向他解释。只要我们保持微笑，就会收到意想不到的效果。我相信，只有注重细节，从小事做起，从点滴做起，我们的工作才会更加出色。
在工作中，每天看见各式各样的客人进进出出，为他们提供不同的服务，解决各种问题。有时候，工作确实很累，但我却感到非常充实和快乐。我很庆幸能够选择前台这个岗位，为自己的工作感到无比骄傲。我真挚地热爱自己的工作，未来我将继续努力，创造属于自己的辉煌！
酒店年终总结个人版精品3
一年来，在机关事务管理局的指导下，在接待中心李主任的具体领导下，围绕工作中心，切实履行服务职责，创造性地开展接待工作，得到了多数客人和同事以及各位领导的一致好评，圆满的完成了领导交办的各项任务。同时，个人也在不同方面取得了一定的成绩，主要体现在一下几个方面：
首先，提高认识。酒店行业作为一项服务工作，本质就是为来宾提供优质舒适的餐饮、休息环境。而前台接待工作则为工作的首要环节，也代表着酒店的第一印象。前台服务人员必须高度认识工作的重要性，始终牢记“宾客至上，服务第一”和“让客人完全满意”的服务宗旨，始终面带微笑，认真谦和地接待各方来客。只有从思想上不断提高对前台工作的重要性认识，才能做好前台工作，只有立足本职工作，注重每个服务环节，才能保证各项工作的有序健康开展。
其次，扎实工作。一年来，本人对待工作勤恳扎实，严格按照关于前台工作的各项规定和要求，认真履行前台服务职责，积极主动开展各项工作。在工作期间，本人按时值班，从无迟到早退，保证了接待中心的正常营业秩序。对待客人能够礼貌热情，友善微笑，对提出问题和建议能够耐心解答和虚心接受，并及时与相关单位积极协调和解决，妥善处理大大小小的客人投诉，得到了广大客人的好评。在对待同事方面，能够做到团结互助，友善和谐，妥善处理好个人生活上的各种问题。
此外，加强学习。扎实工作的同时，本人坚持对各项文化知识的学习，主要在酒店管理、法律、会计等方面进行了系统深入的学习。一个人学习能力多大，就能决定走多远。只有不断地学习各方面的知识，才能在工作主动性、创新性上有所提高，才能适应不断变化发展的酒店行业。
当然，在总结成绩的同时，本人也存在一些缺点，如全局意识和积极主动行还不够强，有待下一步重点提高。
总之，在20__年的岁末，我在领导和同事的关心和帮助下，取得了一些成绩，但面对新情况新问题，还需站在新的起点上，迎接新的困难和挑战，再接再厉，继续认真履行工作职责，不断提高业务水平，创造性地开展工作，为接待中心的全面发展贡献自己的光和热。
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终于等到了实习的时候了，很早以前就从师兄那里打听到了大三的上半学期有实习。那时候可以说是急切地期盼着这一天的到来，因为大家再也无法忍受当前这日以继夜的填鸭式的教学。尽管从师兄们那里了解到实习并非像想象中的那样是一件快乐的事情。
综合自己的总体，我决定选择酒店实习。经过抽签，我选到了一家五星级的酒店，那是我所希望了解和学习的一家比较理想的酒店。这是南宁市唯一的一家五星级酒店明园新都大酒店。这个名字对于南宁市民甚至是整个广西都是如雷贯耳的了。巧合的是，该酒店的总经理陈晓先生受邀在我们学校做了一次报告，才了解到原来明园新都大酒店建于年，是一家“九星级”的饭店，由一座四星级的明园饭店和一座五星级的新都酒店组成的。陈总的报告生动有力，这更加激发出我想好好了解一下这所饭店的欲望。他们所说的和他们所做的是一致的吗？或者是还存在着什么问题有待解决呢？我甚至开始盘算起我能在这个饭店学到什么吗？
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第一部分：中餐部
明园新都的餐饮部大致分成如下几个部门：中餐部（包括广东轩、多功能厅和个包厢）、西餐部（包括花园餐厅和自助餐厅）和酒水部（包括大堂吧、乐怡吧、中餐吧、西餐吧和自助吧）。我们被分成了个组，分别在不同的部门，并且每天换一次部门，这样能让我们比较全面地了解整个餐饮业的服务、销售与管理。酒店的这一做法让我们感到挺满意的，这也正和我们的心意。
我们组的人首先被分到了中餐厅。"这是酒店餐饮部门中最辛苦的部门!"还没有开始工作，就听到旁边有人在私下这么向我们告诫着。看来，我得真的要做好思想准备才是啊！
中餐厅的工作确实如前人所说“辛苦！”酒店没有给服务员们制定自己的岗位职责和工作描述。尽管这是现代企业人力资源管理中最关键的一环，但在员工的印象中，自己的工作就是每天听从领班的下达任务，随时准备着听从领导的指挥，没有固定的活干，或者说只要有需要，服务员什么都能干！摆台、折口布、传菜、上菜、撤台这些所谓的必须做的本职工作外还得兼职勤杂工，什么扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活、累活都是我们男服务员们的事情。更让人不可理解的是该酒店的上班时间是小时工作制，而且每天还得加班个小时左右（没有加班费）。我不知道这样的作息制度有没有违反《劳动法》，可是作为一名有血有肉的人来说，都有自己的一个最低的底线，因为人毕竟不是一台机器，可以随心所欲地使用。刚开始工作的那三天确实令人叫苦不迭啊，每天除了干活还是干活。最受委屈的要算是脚了，每天小时的站立使得双脚产生了严重抗议，下班的第一件事就是想找个地方坐下来休息一下。令人向往的人性化管理和残酷的实际之间的差距由此可见一斑。
另一件让我感到尴尬的事是广东轩的服务员制服真是简单得可以。由于酒店没有空余的服装供我这样“高大威猛”的男生穿，所以他们索性让我穿西裤和白衬衫，连马甲和领结也省了。这身打扮使得我这个服务员和客人几乎没有区别，以至于有一次我正准备为一个会议提供服务时，却被对方认为是来参加会议的嘉宾向我致以亲切的问候！
员工代表着整个酒店的形象，这是酒店设计中的一个很重要的方面。好的员工制服不仅能使得员工更加精神，从而提高工作效率，同时员工制服更体现出一个企业的一种内在的文化。没有文化的企业如同一个人没有了灵魂，那只不过是一具行尸走肉罢了。缺少了士气的企业又何来效益呢？
酒店年终总结个人版精品5
