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一年的工作即将结束，这是一个非常不错的一年。在这一年里，我们酒店的工作和业绩都比去年同期有了很大的增长。因此，在新的一年里，我们必须努力创新，继续在今年的基础上加大努力，争取取得更好的业绩！
通过对酒店全年工作的回顾总结，激励并鞭策着全体员工增强自信心，振奋精神，发扬成绩，改正问题。并且制定新的一年的管理目标、经营指标和工作计划，以指导20xx年酒店及各部门工作的全面展开和具体实施。
一、根据四星标准，客户反馈，酒店仍存在三类问题
经过一年的工作，通过全体员工的共同努力，我们取得了主要的成绩。但是不能忽视存在的问题。这些问题有些是来自于客人的投诉和反馈意见，有些是酒店质检或部门自查发现的。用四星标准来衡量，这些问题已经非常明显，需要马上提上酒店领导班子的议事日程来进行整改。
1、服务质量仍需优化。从多次检查和客人投诉中发现，酒店各部门各岗位员工的服务质量有高有低，有优有劣。白天和夜晚、平时和周末、领导在和不在的情况下，很难做到一样的优质服务。经常出现的问题是，有些部门或岗位的员工仪容不整洁，礼节礼貌不主动，接待服务不周到，应变能力不灵活。此外，清洁卫生不仔细，设备维修不及时等问题也影响了酒店整体的服务质量。
2、设施设备还不够完善。
3、管理水平有待提升。一方面体现在管理人员的文化修养、专业知识、外语水平和管理能力等综合素质的不一致，参差不齐；二方面体现在酒店尚未制定一整套规范的系统的切实可行的“管理模式”；三方面体现在一些管理者的“人治”管理和随意管理个体行为时有发生。
二、科学决策，齐心协力，酒店全年取得四点业绩
根据中心的要求，酒店总经理班子在年初制定了全年工作计划，并提出了指导各项工作开展的总体思路，其中包括努力实现“三创目标”和齐心蓄积“三方优势”等。总体思路决定了科学决策，并指导了全年各项工作的开展。同时，通过“三标一体”认证评审工作的推动，以及各项演出活动的实施，特别是下半年十六届四中全会的激励，酒店总经理班子带领各部门经理、主管、领班，团结全体员工，上下一致，齐心协力，在创收、创利、创优、创稳定方面做出了一定的贡献，取得了可观的业绩。
1、服务创优。酒店通过引进品牌管理、加强员工服务行为准则的培训、加强现场督导和质量检查等措施，逐步完善前台接待部门的形象，不断提高员工的服务水平。因此，今年5月份市旅游局组织的饭店评比中，我们酒店获得了较高的评分，名列本地区同饭店的前茅。此外，在大型活动的接待服务中，我们酒店的各个部门和岗位都收到了来自活动组委会的表扬信，表扬我们员工热情周到的服务，为活动的圆满完成提供了必要的后勤保障。
2、安全创稳定。酒店制定了大型活动安保方案等安全预案，做到了日常的防火、防盗等“六防”。全年几乎没有发生意外安全事故。酒店保安部加强巡逻和防控工作，确保各项活动安全稳定。酒店保安部的警卫班也因此被评为先进班组。
3、经营创收。酒店通过调整销售人员、拓宽销售渠道、推出房提奖励、餐饮绩效挂钩等经营措施，增加了营业收入。全年的客房收入、写字间收入、餐厅收入和其他收入都有不错的增长。全年客房平均出租率和平均房价都高于全市四星酒店的平均水平。
4、管理创利。酒店通过加强管理，深挖潜力，节流节支等措施，降低了人工成本、能源费用、物料消耗等。全年的经营利润和利润率都有所增加。
三、与时俱进，提升发展，酒店取得显著改观
酒店总经理班子带头，组织干部和全体员工认真学习领会十八届四中全会的精神。结合酒店的经营、管理和服务等实际情况，酒店与时俱进，提升素质，转变观念。在市场竞争的浪潮中求生存，使整个酒店范围在下半年度取得了可喜的改观。主要表现在干部员工的积极向上的精神状态。酒店总经理多次强调，干部员工要有紧迫感，要有上进心，要培养“精气神”。酒店的管理和服务并不是高科技，没有什么深奥的学问。关键在于人的主观能动性，人的精神状态，对酒店的忠诚度和敬业精神，对管理和服务内涵的理解和运用。酒店领导还通过组织部门经理、主管、领班和员工的培训和交流，拓宽大家的视野，激发大家的学习进取精神，团结协作。在完成酒店的经营指标、管理目标和接待任务的过程中实现自身价值，并感受人生的乐趣。因此，部门经理之间的推诿和讥贬现象减少了，取而代之的是相互通讯、互相补台、互相尊重；酒店的安检和质量检查的请假和缺席现象减少了，取而代之的是主动参与、仔细检查等。在一些大型活动中，部门经理带领着主管、领班和员工加班加点，任劳任怨，虽然很疲惫但始终保持着振奋的精神状态，为酒店的形象增添了光彩。
四、品牌管理，酒店主要抓八大工作
在今年推行“三标一体”6s管理的过程中，酒店召开了多次专题会议，安排了不同内容的培训课程，组织了一些验审预检等活动。这些工作极大地促进并指导了酒店管理工作更规范地开展。同时，酒店引进国内外先进酒店的成功经验，结合年初制定的管理目标和工作计划，酒店及各部门全年主要抓了八大工作。
1、以质量为前提，抓好客房工作
为了保证酒店客房的质量和稳定性，客房部根据酒店的要求，设立了长包和散客班组的晨会制度。在晨会上，对当天的工作进行布置，并规范员工的仪容仪表。在周例会中对上周的工作进行总结，并对下周的工作进行布置。通过这些会议，员工能够保持一致的思想，确保工作能够落实到位。此外，客房部还进行了严格的安全检查，确保酒店的安全设备设施正常运行。
2、以效益为目标，抓好销售工作
为了提高销售业绩，酒店进行了人员调整和渠道拓宽的工作。销售部调整了销售人员的数量，并拓展了销售渠道，增加了营业收入。酒店还推出了房提奖励政策，激励前台接待人员的促销热情和服务态度。
3、以改革为动力，抓好餐饮工作
酒店餐厅推行了绩效挂钩的制度，激励员工为餐厅的经营效益努力工作。餐厅还进行了竞聘上岗的工作，提升了员工的工作积极性。此外，餐厅还进行了试菜考核，推出了多种新菜，并对优秀的厨师进行表彰和鼓励。
4、以“准则”为参照，抓好培训工作
酒店组织了店级讲座，对部门经理、主管、领班和待客服务人员进行了培训，重点讲解管理素质、服务意识、礼貌待客等内容。酒店还进行了英语授课和部门培训，提高了员工的整体素质和业务接待能力。
5、以客户为重点，抓好物业工作
物业部耐心地进行售房工作，为客人提供满意的服务。在售后服务中，物业部积极解决客人的问题，确保客人的满意度。同时，物业部还进行了催收房费的工作，保证了酒店的经济利益。
6、以“六防”为内容，抓好安保工作
保卫工程部制定了安保方案和应急预案，严格检查消防设备设施，确保酒店的安全稳定。
7、以精干为原则，抓好人事工作
人事部合理定编，控制人事费用支出，并进行了员工的招聘工作。
8、以降耗为核心，抓好维保工作
酒店提出了“八字要求”，要求全体员工节约开支，降低成本。维修组承担了酒店各个部门设备设施的维修保养工作，确保设备设施的正常运行。
20xx年即将过去，我们充满信心地迎接20xx年。过去的一年，鼓舞全国人民与时俱进的一年。同时也是促进酒店“安全、经营、服务”三大主题的一年，取得了较为理想的业绩。在辞旧迎新之际，我们有必要回顾总结过去一年的工作、成绩、经验和不足，以便于吸取教训，奋发进取，在新的一年里努力再创佳绩。
新的一年，我们必须有新的气象，不能坐吃山空。我们要开拓创新，将我们的酒店做大做强，只有更好，没有最好。我们要以优秀的同行酒店为参考，努力追赶，提升我们酒店的业绩！
酒店个人年度工作总结及计划范文怎么写2
在过去的一年里，某某大酒店在某某公司和某某公司的共同经营下发生了巨大的变化。两家公司的股东投入了大量资金，对酒店设备设施进行了更新和改造。经过多年荒废的三楼进行了装修，现已正式开业。这在一定程度上填补了酒店娱乐项目的空缺，使酒店的服务项目更加完善。为了解决客房异味的问题，酒店采取了通风的方式，从根本上解决了这个问题。同时，酒店统一更新了客房旧电视等设施。所有这些变化给酒店带来了新的生机和希望。
酒店设备的更新、服务项目的完善以及员工服务水平的提高，使得某某大酒店在某年的星级评定中取得了有史以来的第二名的成绩，使得这家酒店在酒店业中拥有了较高的声誉。这些成绩离不开酒店的有效管理和各个部门员工的努力。因此，酒店非常重视员工的精神文明建设，为员工创造了良好的生活空间。酒店将洗衣房改造成了宽敞的员工餐厅和多功能活动室，并增添了桌球、乒乓球桌、棋牌等娱乐设施。酒店还多次举办各项比赛，既增强了员工的体质，又丰富了员工的业余生活。酒店还在员工宿舍安装了太阳能热水设施，解决了员工冬天洗澡的问题。
所有这些变化都是员工通过认真工作来回报酒店的。在过去的一年里，尽管前厅部门人员的不断更换，所有员工仍然能够克服困难，团结一致，圆满地完成了酒店交给的各项接待任务。全年共接待了四个VIP团队和无数次会议。在整个接待过程中，他们受到了客人的好评。前厅部门在过去一年中做了以下几项工作：
一、加强业务培训，提高员工素质。作为酒店的门面，每个前厅部门的员工都直接面对客人。员工的工作态度和服务质量反映出酒店的服务水平和管理水平。因此，对员工的培训是我们的重点工作。在过去一年里，我们为前厅部门的五个分部制定了详细的培训计划。针对总机，我们进行了接听电话语言技巧的培训；针对行李处，我们进行了行李运送和寄存服务的培训；针对接待员，我们进行了礼节礼貌和售房技巧的培训；特别是在七月份，我们对前厅部门的所有员工进行了一个月的外语培训，为今年的星级评定打下了基础。只有通过培训，员工才能在业务知识和服务技能上有进一步的提高，才能更好地为客人提供优质的服务。
二、灌输员工“开源节流、增收节支”的意识，控制好成本。在每个企业中，“开源节流、增收节支”是一直以来的追求。前厅部门的员工积极响应酒店的号召，开展节约和节支活动，控制好成本。为了节约费用，前厅部门自己购买了塑料篮子来装团队的钥匙，减少了钥匙袋和房卡的使用量，为酒店节约了费用。同时，商务中心使用过期报表来打印草稿纸，督促住宿的员工节约用水电，控制办公用品的使用。通过这些控制措施，前厅部门为酒店的创收做出了应有的贡献。
三、加强员工的销售意识和销售技巧，提高入住率。前厅部门根据市场情况，积极推进散客房的销售。在过去的一年里，酒店推出了一系列的客房促销方案，如球迷房、积分卡、代金券、千元卡等活动。接待员根据市场行情和当日的入住情况灵活掌握房价，为散客提供优惠政策。这些举措使得前台的散客有了明显的增加，入住率也有所提高。前厅部门强调：“只要客人到前台，我们就要想尽办法让客人住下来”，争取更多的入住率。
四、注重各部门之间的协调工作。酒店就像一个大家庭，各个部门之间在工作中难免会发生磨擦。因此，协调工作的好坏在工作中将产生极大的影响。前厅部门作为酒店的中枢部门，与餐饮、销售、客房等部门有着紧密的工作关系。如果出现问题，我们都会主动与相关部门进行协调解决，避免事情的恶化。因为我们都以酒店的利益为出发点，解决和处理问题是为了酒店的好处，不解决和处理好问题将对酒店产生负面影响。
五、加强各类报表和报关数据的管理。前台根据公安局的规定，对每位入住客人进行登记，并输入电脑系统。对于境外客人的信息，酒店及时向国家安全局出入境管理科进行报关。同时，我们也认真执行公安局下发的通知，提醒每位住客寄存贵重物品。前厅部门负责管理所有的报表和数据，对报表进行分类存档并每月统计上报。通过与某年的客房收入进行对比，我们发现入住率增加了9.46%，但收入却减少了240223.07元。这主要是因为酒店业之间的恶性竞争导致平均房价下降，入住率增加而收入减少。具体的客房简况见附后。
我们取得了一些喜人的成绩，但同时也深刻意识到了我们的不足之处：
1、在服务上缺乏灵活性和主动性；
2、总机设备老化，导致线路不畅，经常引起客人投诉；
3、个别新员工对本职工作操作不熟练；
4、商务中心的复印机老化，复印效果不佳，影响了商务中心的收入。在过去的一年里，商务中心的复印现金收入只有2812.9元。
为了改进这些问题，酒店制定了新的销售指标和任务：
1、继续加强培训，提高员工的综合素质，提高服务质量；
2、稳定员工队伍，减少员工的流动性；
3、通过提高服务质量来弥补设备老化的不足；
4、提高前台员工的售房技巧，增加散客的入住率，努力完成酒店下达的销售任务。
全体员工将以崭新的精神面貌和实际行动，向宾客提供高质量的服务，贯彻“宾客至上，服务第一”的宗旨。
酒店个人年度工作总结及计划范文怎么写3
20xx年即将过去，新的一年即将到来。作为一名酒店经理，我对过去一年进行了总结，并意识到在新的一年里，我拥有更大的责任和挑战。以下是我对今年一年的总结：
首先，作为酒店经理，我有责任提升酒店的经济效益。市场经济就是效益经济，而作为酒店总经理，我的首要责任就是为所领导和管理的酒店企业创造良好的经济效益，使酒店效益和利润最大化。我要时刻牢记自身的重大责任，树立效益意识，在激烈的酒店业市场竞争中立于不败之地。我要运用自己的专业知识和管理才能，调动一切能调动的资源，为实现酒店效益和服务而努力。抓好酒店效益，追求和实现酒店效益利润，是我的领导责任和工作责任。
其次，我有责任制定酒店的战略目标。作为酒店的总指挥，我是酒店的灵魂人物。从上任的那天起，我就应该为酒店制定出年度甚至更长的战略发展目标和蓝图。只有在一个宏观的战略发展计划下，酒店企业的经济效益、社会效益和品牌形象才能不断进步、发展和提升。制定酒店长远发展战略目标是我的责任和义务，也是酒店能够长远发展的基石和航标。无论签约时间的长短，我都应该忠诚于所服务的酒店企业和业主，制定出酒店长远发展的战略目标，尽到自己的责任。
第三，我有责任塑造酒店的品牌形象。酒店发展的良好状态需要具备优良的品牌形象、品牌知名度和品牌声誉。我作为酒店总经理，应不断塑造和提升所管理酒店的品牌形象，思索和推进品牌战略，并付诸实施。酒店的品牌塑造是一个综合的工程体系，包括酒店的经营宗旨、服务理念、形象识别系统、营销推广体系等。我要树立强烈的品牌意识，并积极实施和推进品牌战略。只有拥有自己的强大品牌，酒店才能在激烈的市场竞争中形成竞争优势，实现长远发展。
第四，我有责任建设酒店的团队文化。酒店企业是一个具有“体制结构、经济结构、文化结构”的社会体系。完善酒店的文化内涵是我必须做好的工作责任。作为酒店的行政长官，我必须用共同的价值观来凝聚每个员工，并激发他们的服务智慧、创新智慧和经营智慧。我要为酒店创造良好的工作氛围，建立文化定位鲜明、学习氛围浓郁、创新精神强烈、目标精神一致的团队。只有这样的团队才能具有强大的战斗力。
第五，我有责任保护环境。在全球环境恶化、能源危机和能源价格不断攀升的背景下，我有责任为保护环境、节约能源和推进绿色环保酒店事业做出贡献。作为旅游业的一部分，酒店业被称为绿色阳光产业和环保生态产业。在追求经济效益的同时，我要有高度的环保意识，做好节约能源和资源的管理工作。酒店可以通过控制水、电、气等能耗，维护设备并使用环保设备和用品来节约能源。这不仅可以节约费用，还可以赢得客源和良好的社会美誉。
第六，我有责任确保酒店的安全。没有安全就没有酒店良好的经济效益，也不可能实现可持续发展。我要抓好全店的安全工作，防止火灾、盗窃、食物中毒、诈骗、抢劫、突发事件等事故的发生。安全是我们每一个员工常常思考的问题，也是我们对酒店企业的社会责任。
最后，我有责任培养酒店的员工。员工是酒店的基石，是酒店创造效益的灵魂，也是对客服务的先锋。作为酒店的管理者，我要调动员工的积极性、主动性、忠诚性和热情，创造良好的工作环境。同时，我要感激每一位员工在一线服务工作中的辛勤付出，感谢他们为酒店发展和效益提升所做出的贡献。
总之，作为酒店经理，我有责任和义务在经济效益提升、战略目标制定、品牌塑造、团队文化建设、环境保护、安全保障和员工培养等方面发挥作用。只有这样，酒店才能实现可持续发展。
酒店个人年度工作总结及计划范文怎么写4
过去的一年，酒店在不断探索中向前推进，在积极开拓中展现进取精神，取得了丰硕的成果。主要体现在“抓住一个核心，实现两个亮点，做好三项基本建设”上。
首先，酒店注重员工队伍建设。我们始终秉持“以人为本，善待员工”的理念。通过制定员工休假制度、婚假、产假制度、工资调整制度、年终奖励制度以及优秀员工外出考察学习制度等，全面体现了酒店对员工的关怀。与市一般私营企业相比，我们的员工平均工资额超过了酒店效益的10%，投资超过一般企业多出50万元。我们不仅在员工薪酬上给予公平待遇，更重要的是，在大酒店这个舞台上，员工们的才华得到了充分的展示，他们可以在这里实现个人的人生观和价值观。正如一些同事所说，这里是真正能够让有能力者上位，庸者让位，劣者下台的地方。
其次，酒店加大了基础建设的力度。在激烈的市场竞争下，去年上半年我们成功完成了三楼餐厅、旋转餐厅和员工食堂的扩建和改造工程。下半年，我们又对二楼餐厅和客房进行了改建。在吴总监和孙经理的领导下，工程部同志服从分配，听从调度，付出了辛勤的劳动。特别是在营销旺季期间，我们在半个月的时间内完成了三楼办公室和主体楼暖气安装的扩建工程，再次创造了深圳速度。目前，酒店在基础设施建设上的累计投资达到了数百万元，经过改造后的大酒店成为了集餐饮、住宿、娱乐、购物和商务为一体的综合型大酒店。
此外，酒店逐步完善了管理制度建设。为了使酒店更加规范化，我们成立了酒店管委会，解决了制度建设的根本问题，纠正了权力大于制度的错误做法。我们制定了“公平、公正、公开”的“三公”酒店管理制度，完善了人事制度、劳动用工内部机制和工资分配等重要改革。
此外，酒店紧紧抓住了营销这个核心。全体员工都以营销为中心，积极开展各项工作。每个员工都是酒店的营销员和宣传员，个个都是服务员。尤其是我们的营销部门，每个人都具备强烈的营销意识和服务意识，稳定了老客户群体，不断开拓新客户群体。
最后，我们实现了酒店客房入住率和餐厅上座率这两个亮点。去年，我们的全年客房入住率达到了某个百分比，平均房价为某元，位居市同行业前列。客房部去年几乎每个月都完成了任务，这些优异的成绩离不开客房部全体员工的努力，也离不开李副总经理严格的管理。他们坚持每天早班会、每周周会、每月总结，及时解决存在的问题，表扬先进，明确下一步工作重点，提高服务质量，实现了个性化和人性化的服务，从而提高了客人的入住回头率。
今年，酒店的餐厅上座率达到了某个百分比，日均收入为某万元，成绩也是非常喜人的。特别是在二楼餐厅和三楼餐厅重新装修和调整经营策略后，餐厅收入大幅增长。这些成绩得益于硬件设施的改进和菜品质量的提高。我们的厨房团队几乎每周都会推出新菜品，吸引了许多美食家和顾客来店光顾。厨房团队的成员几乎没有休息时间，但他们从未抱怨过，始终坚守在工作岗位上，无论工作时间多长，任务多重，都没有影响到工作质量。正是因为有了这样一批优秀的同事，才使得酒店的餐饮业维持了大量的回头客。餐厅的服务人员笑脸迎客，善待顾客，提供及时、准确、周到的服务，也得到了顾客的喜爱和赞扬。
总的来说，过去的一年，酒店在各个方面都取得了显著的进展。我们将继续努力，不断创新，为客人提供更好的服务和更优质的体验。
酒店个人年度工作总结及计划范文怎么写5
目前，餐饮行业面临严峻的环境。在酒店的正确领导下，餐饮部全面落实了酒店经营承包方案，并以经济建设为中心，强化管理，上下一致。在餐饮业不景气且承包任务繁重的情况下，餐饮部稳步前进，取得了较好的经济效益和社会效益。下面将对主要工作进行总结：
首先是各项经济指标完成情况。全年实现营业收入某某某某元，比去年增长了某某某某元，增长率为某某%。营业成本增加了某某某元，增加率为某某某%。综合毛利率为某某某%，比去年上升（或下降）了某某某%。营业费用增加（或下降）了某某某元，增加（或下降）率为某某某%。全年完成任务某某某元，超额完成某某某元，超额上交年任务为某某某某万元。
其次是今年完成的主要工作。首先是落实酒店经营承包方案，完善激励分配制度，调动员工的积极性。为了较好地完成任务，餐饮部领导制定了内部经营方案和效益工资分配方案，将经济指标分解到各个分部门，并逐月核算，超额提成，节能加奖。今年人均月收入比去年增加了某某某某元，增长率为某某某某%。
其次是抓好规范管理，强化协调关系，提高综合接待能力。餐饮部建立了健全的管理机构和会议制度，加强了协调关系，并提高了综合接待能力。酒店分工细，环节多，通过加强协调合作，减少了过去存在的脱节不协调的现象。
再次是开拓经营，发展增收渠道，扩大营业收入。在餐饮业不景气的情况下，餐饮部经常进行市场调查，探索新的经营方式。全年开设了六个经营项目，并开展了联营活动和促销活动，通过一系列经营活动，提高了酒店的知名度，取得了良好的经济效益和社会效益。
此外，餐饮部还重视公关工作，增强员工效益意识，加强成本控制，节约费用开支。通过各种活动，使员工形成了一个热爱酒店、团结奋发的强大集体，并养成了良好的节约习惯。
同时，餐饮部还注重政治思想工作，促进经济效益的提高。通过组织员工参加各类比赛和活动，关心员工，激发情感，增强凝聚力。全年举行了多次文娱活动和培训活动，通过各种方式提高员工素质。
此外，餐饮部还注重食品卫生和安全防火工作。通过健全食品卫生岗位责任制和安全防火制度，加强卫生检查和防火培训，确保了餐饮部的安全和卫生。
明年，餐饮部计划提高出品质量，抓好友谊夜总会和千年老龟火锅城的经营，加强规范管理，提高服务质量，同时还计划开设餐饮连锁分店。
总之，餐饮部在酒店的正确领导下，全面落实酒店经营承包方案，强化管理，取得了较好的经济效益和社会效益。在明年的工作中，餐饮部将继续努力，提高服务质量，增加营业收入，为酒店的发展做出更大的贡献。
酒店个人年度工作总结及计划范文怎么写6
回顾一年的学习工作，餐饮部在上级的正确领导和宾馆各部门的大力支持下，团结一致，集思广益，圆满完成了年度计划。现将一年的工作情况总结如下：
一、经营情况
截止12月中旬，餐饮部共实现销售收入xx万元，其中xx收入xx万元，xx收入xx万元；较去年同期增长xx万元，实现了经营指标较去年同期增长xx%以上的目标。完成了集团公司和其他会议团队的接待任务，重大投诉率为0。
二、管理情况
1、按照现代企业管理制度成立酒店管理公司
20xx年，餐饮部在宾馆“全面规划，分步实施，大胆实践”的改革思路指导下，立足馆情，因地制宜，按照现代企业制度的架构成立了xx酒店管理有限公司。公司的成立为全馆的可持续发展，为宾馆社会化改革的深入、规范化纵深推进奠定了坚实的基础。公司成立了董事会和监事会，实行董事会领导下的总经理负责制。具体做了以下几项工作：
⑴、xx酒店管理有限公司的成立。
⑵、完成了与公司申请注册相关的各项手续，进行了工商行政注册登记，办理了正式的企业营业执照。
⑶、顺利完成了租赁和经营xx餐饮的工作，理顺了与宾馆接口的各项工作。
⑷、组建了公司运营机构，完成了公司定员定编工作。设立了餐饮经营项目部、财务部和综合部。
⑸、制定了酒店管理公司工资方案，并通过了某某某某的审核。新的激励体系，激励政策更趋市场化。员工的收入与工作业绩、劳动贡献及业务技能挂钩，新的工资方案中不仅要员工们关心营业收入，还要关心和掌握每月的成本和利润，让每位员工养成会算账的习惯，做到心中有数。在工资分配上对重点岗位和工种倾斜，使各岗位员工的业绩、劳动与其所得相符。通过绩效改革，拉开了新、老员工和重点岗位、普通岗位的工资差距，限度地调动员工的工作主动性、积极性和创造性。
2、巩固原有优势、积极拓展业务
20xx年，餐饮部的工作思路是巩固原有的市场优势，同时积极开拓新业务。
在婚宴市场上，力求做精、做细，使得婚宴也在20xx年呈现出火爆的场面。一年中，实现婚宴销售收入某某某某万元，共接待婚宴某某某场，呈现出蒸蒸日上的态势。
在开拓新业务方面，于20xx年8月27日正式接管了某某食堂，某某食堂不仅要做好宾馆员工的工作餐，更重要的是服务好某某、服务好小区。食堂工作看似简单，其实不然，怎样搞好一日三餐尽量变化花样品种，使就餐人员感到新鲜、有胃口，我们花了不少心思动了不少脑筋。我们的宗旨不是创收，是全心全意的为职工服务，做到艰苦奋斗，处处精打细算，尽量稳定菜品价格，商品涨价我们想办法不涨价。提高饭菜质量，做到主、副食品种有荤、素、凉、热，做到花样繁多。除职工餐以外，还开放了小炒和火锅。解决小区居民的饮食需求，丰富了小区的餐饮内容。
除了经营好餐饮以外，还积极开拓其他领域：某某大胆创新，中秋节制做了“某某月饼”并向市场销售，取得了良好的经济效益；代理和销售了两家白酒系列产品、一家啤酒产品。
3、创新管理体制，有效控制成本
餐饮部在控制成本上积极探索、勇于开拓。着手实行了鱼类、肉类和饮品的比质、比价采购招标。经过筛选后和供货商签订为期一个月的供货协议。对供货商实行动态管理，在签订中标合同的同时，对在供货质量、供货期、数量等方面多次出现问题的，除了按合同要求进行处罚外，在第二次的供货招标中予以淘汰，情况严重的，当即取消其供货资格。比价后色拉油的采购单价比实施前下降了某某%，酸奶下降了某某%。通过比价招标，规范了采购程序，扩大了进货渠道、保证供货的及时。同时，增加了采购环节的透明度，减少了人为因素的影响。在扎扎实实地搞好现有采购业务的基础上，拓宽采购范围，我们还将采用此种模式，对其他货品进行比价采购，争取把成本降到最低限度。
同时，餐饮部全体员工积极开展节约、节支活动，努力控制各项支出：某某某和某某某酒家从细处做起，规定了空调、音响和照明灯的开放时间。随时检查跑、冒、滴、漏的现象，某某某和工程部用了2天的时间在地沟发现了热水的跑、冒处，并及时修理。每月节约近某某某某元。其次，在原材料的使用上，在不影响宾客的满意度的基础上，做到了边角料的回收再利用。尽量减少一次性用品的使用。另一方面，对厨房厨师进行了整合，确保菜品质量和新菜肴的推陈出新。在边角余料的利用上，加大新菜开发力度，全年用南瓜做出的新菜是较为成功的典范。
4、加强促销和宣传
在销售淡季，积极策划促销活动。适时推出了一系列的促销方案如：夏季某某举办了啤酒节、超值特价菜某某某某起价；某某举办了海鲜美食节，推出“免费午餐”活动和抽奖活动。某某某与某某酒家共同举办了“盛夏大酬宾”活动。冬季开展了“天寒某某暖真情谢朋友”一系列活动，活动期间，推出了“你请客、我送礼”和真情特价菜：毛蟹某某某某一只、锢鱼1某某某某一份；近日某某某酒家特邀请了广东名厨加盟，倾心推出正宗高档滋补粤菜、燕鲍翅系列。
在积极开展各种促销活动的同时，在《某某商情报》上对某某某某管理公司的成立和各餐厅进行了宣传报道，内容涉及新菜品、美食节和公司经营等，引起很大反响。除此之外，积极配合某某某第四届“某某之夜”中秋赏月晚会活动，餐饮部推出“中秋赏月宴”，扩大了某某某某的影响。
5、加强学习、增强服务意识
酒店是以服务为核心的行业，我们一直把对员工的培训作为一项重点来抓：结合《消费者权益保护法》的宣传，参加某某某某“食品卫生宣传周”活动，增强了员工的法制意识。餐饮部的员工积极参加宾馆组织的各种培训，每一次的参培率都能达标；除了本职岗位上的基本培训外，还增加了一些课外知识方面的培训，使员工们的知识和能力得到不断的丰富与更新。另一方面，我们组织了演讲比赛、端托比赛等丰富多样的活动，员工在积极参与中活跃了生活，提高了员工的素质，宾客得到了满意。12月9日，参加了某某市“某某杯”烹饪竞赛，参加竞赛的人员从活动中学到了许多餐饮业的烹饪技术，从中受到了启发。同时也向各地的同行展示了我馆的技术水平。本次竞赛荣获团体二等奖、个人三等奖。
三、存在的问题和今后的打算
1、账款回收的难度较大，客户拖欠账款，导致部分呆账、坏账的产生。
2、对客户的回访不够，客户档案整理不够完善。
3、培训工作的实效性不强，员工的技能没有得到明显提高。
4、由于员工的流动性较大，导致了新员工对本职工作操作不熟练。
在这一年里，我们虽然取得了一定的成绩，但我们也深刻地意识和体会到，有些工作还没有做到位。在今后的工作中，将会进一步加强自身建设、加强制度建设、加强业务和专业技术培训，提高服务意识和服务水平。在上级的领导下，创造餐饮部美好的明天。
酒店个人年度工作总结及计划范文怎么写7
20某某年即将成为历史，我们即将迎来崭新的一年。在回顾过去的一年中，我们不能忘记我们所做的具体有益的工作，也不能忽视我们仍然存在的不足。我们从哪些事件中得到启发？为了在新的一年中创造良好的局面，并且比去年取得更进步，我们应该提前做好准备，总结过去一年的工作经验，吸取教训，并推动新一年的工作开展。下面是酒店客房部门年终工作总结。
今天小编为大家整理了有关于酒店个人年度工作总结及计划范文怎么写11篇模版范文，欢迎各位阅读和下载，希望对大家有帮助。
酒店个人年度工作总结及计划范文怎么写1
一年的工作即将结束，这是一个非常不错的一年。在这一年里，我们酒店的工作和业绩都比去年同期有了很大的增长。因此，在新的一年里，我们必须努力创新，继续在今年的基础上加大努力，争取取得更好的业绩！
通过对酒店全年工作的回顾总结，激励并鞭策着全体员工增强自信心，振奋精神，发扬成绩，改正问题。并且制定新的一年的管理目标、经营指标和工作计划，以指导20xx年酒店及各部门工作的全面展开和具体实施。
一、根据四星标准，客户反馈，酒店仍存在三类问题
经过一年的工作，通过全体员工的共同努力，我们取得了主要的成绩。但是不能忽视存在的问题。这些问题有些是来自于客人的投诉和反馈意见，有些是酒店质检或部门自查发现的。用四星标准来衡量，这些问题已经非常明显，需要马上提上酒店领导班子的议事日程来进行整改。
1、服务质量仍需优化。从多次检查和客人投诉中发现，酒店各部门各岗位员工的服务质量有高有低，有优有劣。白天和夜晚、平时和周末、领导在和不在的情况下，很难做到一样的优质服务。经常出现的问题是，有些部门或岗位的员工仪容不整洁，礼节礼貌不主动，接待服务不周到，应变能力不灵活。此外，清洁卫生不仔细，设备维修不及时等问题也影响了酒店整体的服务质量。
2、设施设备还不够完善。
3、管理水平有待提升。一方面体现在管理人员的文化修养、专业知识、外语水平和管理能力等综合素质的不一致，参差不齐；二方面体现在酒店尚未制定一整套规范的系统的切实可行的“管理模式”；三方面体现在一些管理者的“人治”管理和随意管理个体行为时有发生。
二、科学决策，齐心协力，酒店全年取得四点业绩
根据中心的要求，酒店总经理班子在年初制定了全年工作计划，并提出了指导各项工作开展的总体思路，其中包括努力实现“三创目标”和齐心蓄积“三方优势”等。总体思路决定了科学决策，并指导了全年各项工作的开展。同时，通过“三标一体”认证评审工作的推动，以及各项演出活动的实施，特别是下半年十六届四中全会的激励，酒店总经理班子带领各部门经理、主管、领班，团结全体员工，上下一致，齐心协力，在创收、创利、创优、创稳定方面做出了一定的贡献，取得了可观的业绩。
1、服务创优。酒店通过引进品牌管理、加强员工服务行为准则的培训、加强现场督导和质量检查等措施，逐步完善前台接待部门的形象，不断提高员工的服务水平。因此，今年5月份市旅游局组织的饭店评比中，我们酒店获得了较高的评分，名列本地区同饭店的前茅。此外，在大型活动的接待服务中，我们酒店的各个部门和岗位都收到了来自活动组委会的表扬信，表扬我们员工热情周到的服务，为活动的圆满完成提供了必要的后勤保障。
2、安全创稳定。酒店制定了大型活动安保方案等安全预案，做到了日常的防火、防盗等“六防”。全年几乎没有发生意外安全事故。酒店保安部加强巡逻和防控工作，确保各项活动安全稳定。酒店保安部的警卫班也因此被评为先进班组。
3、经营创收。酒店通过调整销售人员、拓宽销售渠道、推出房提奖励、餐饮绩效挂钩等经营措施，增加了营业收入。全年的客房收入、写字间收入、餐厅收入和其他收入都有不错的增长。全年客房平均出租率和平均房价都高于全市四星酒店的平均水平。
4、管理创利。酒店通过加强管理，深挖潜力，节流节支等措施，降低了人工成本、能源费用、物料消耗等。全年的经营利润和利润率都有所增加。
三、与时俱进，提升发展，酒店取得显著改观
酒店总经理班子带头，组织干部和全体员工认真学习领会十八届四中全会的精神。结合酒店的经营、管理和服务等实际情况，酒店与时俱进，提升素质，转变观念。在市场竞争的浪潮中求生存，使整个酒店范围在下半年度取得了可喜的改观。主要表现在干部员工的积极向上的精神状态。酒店总经理多次强调，干部员工要有紧迫感，要有上进心，要培养“精气神”。酒店的管理和服务并不是高科技，没有什么深奥的学问。关键在于人的主观能动性，人的精神状态，对酒店的忠诚度和敬业精神，对管理和服务内涵的理解和运用。酒店领导还通过组织部门经理、主管、领班和员工的培训和交流，拓宽大家的视野，激发大家的学习进取精神，团结协作。在完成酒店的经营指标、管理目标和接待任务的过程中实现自身价值，并感受人生的乐趣。因此，部门经理之间的推诿和讥贬现象减少了，取而代之的是相互通讯、互相补台、互相尊重；酒店的安检和质量检查的请假和缺席现象减少了，取而代之的是主动参与、仔细检查等。在一些大型活动中，部门经理带领着主管、领班和员工加班加点，任劳任怨，虽然很疲惫但始终保持着振奋的精神状态，为酒店的形象增添了光彩。
四、品牌管理，酒店主要抓八大工作
在今年推行“三标一体”6s管理的过程中，酒店召开了多次专题会议，安排了不同内容的培训课程，组织了一些验审预检等活动。这些工作极大地促进并指导了酒店管理工作更规范地开展。同时，酒店引进国内外先进酒店的成功经验，结合年初制定的管理目标和工作计划，酒店及各部门全年主要抓了八大工作。
1、以质量为前提，抓好客房工作
为了保证酒店客房的质量和稳定性，客房部根据酒店的要求，设立了长包和散客班组的晨会制度。在晨会上，对当天的工作进行布置，并规范员工的仪容仪表。在周例会中对上周的工作进行总结，并对下周的工作进行布置。通过这些会议，员工能够保持一致的思想，确保工作能够落实到位。此外，客房部还进行了严格的安全检查，确保酒店的安全设备设施正常运行。
2、以效益为目标，抓好销售工作
为了提高销售业绩，酒店进行了人员调整和渠道拓宽的工作。销售部调整了销售人员的数量，并拓展了销售渠道，增加了营业收入。酒店还推出了房提奖励政策，激励前台接待人员的促销热情和服务态度。
3、以改革为动力，抓好餐饮工作
酒店餐厅推行了绩效挂钩的制度，激励员工为餐厅的经营效益努力工作。餐厅还进行了竞聘上岗的工作，提升了员工的工作积极性。此外，餐厅还进行了试菜考核，推出了多种新菜，并对优秀的厨师进行表彰和鼓励。
4、以“准则”为参照，抓好培训工作
酒店组织了店级讲座，对部门经理、主管、领班和待客服务人员进行了培训，重点讲解管理素质、服务意识、礼貌待客等内容。酒店还进行了英语授课和部门培训，提高了员工的整体素质和业务接待能力。
5、以客户为重点，抓好物业工作
物业部耐心地进行售房工作，为客人提供满意的服务。在售后服务中，物业部积极解决客人的问题，确保客人的满意度。同时，物业部还进行了催收房费的工作，保证了酒店的经济利益。
6、以“六防”为内容，抓好安保工作
保卫工程部制定了安保方案和应急预案，严格检查消防设备设施，确保酒店的安全稳定。
7、以精干为原则，抓好人事工作
人事部合理定编，控制人事费用支出，并进行了员工的招聘工作。
8、以降耗为核心，抓好维保工作
酒店提出了“八字要求”，要求全体员工节约开支，降低成本。维修组承担了酒店各个部门设备设施的维修保养工作，确保设备设施的正常运行。
20xx年即将过去，我们充满信心地迎接20xx年。过去的一年，鼓舞全国人民与时俱进的一年。同时也是促进酒店“安全、经营、服务”三大主题的一年，取得了较为理想的业绩。在辞旧迎新之际，我们有必要回顾总结过去一年的工作、成绩、经验和不足，以便于吸取教训，奋发进取，在新的一年里努力再创佳绩。
新的一年，我们必须有新的气象，不能坐吃山空。我们要开拓创新，将我们的酒店做大做强，只有更好，没有最好。我们要以优秀的同行酒店为参考，努力追赶，提升我们酒店的业绩！
酒店个人年度工作总结及计划范文怎么写2
在过去的一年里，某某大酒店在某某公司和某某公司的共同经营下发生了巨大的变化。两家公司的股东投入了大量资金，对酒店设备设施进行了更新和改造。经过多年荒废的三楼进行了装修，现已正式开业。这在一定程度上填补了酒店娱乐项目的空缺，使酒店的服务项目更加完善。为了解决客房异味的问题，酒店采取了通风的方式，从根本上解决了这个问题。同时，酒店统一更新了客房旧电视等设施。所有这些变化给酒店带来了新的生机和希望。
酒店设备的更新、服务项目的完善以及员工服务水平的提高，使得某某大酒店在某年的星级评定中取得了有史以来的第二名的成绩，使得这家酒店在酒店业中拥有了较高的声誉。这些成绩离不开酒店的有效管理和各个部门员工的努力。因此，酒店非常重视员工的精神文明建设，为员工创造了良好的生活空间。酒店将洗衣房改造成了宽敞的员工餐厅和多功能活动室，并增添了桌球、乒乓球桌、棋牌等娱乐设施。酒店还多次举办各项比赛，既增强了员工的体质，又丰富了员工的业余生活。酒店还在员工宿舍安装了太阳能热水设施，解决了员工冬天洗澡的问题。
