下面小编给大家精心整理了《门店疫情防控应急预案范文精选6篇》，希望能帮到大家，欢迎阅读参考。
为进一步做好我门店的疫情防控常态化工作，贯彻落实“预防为主、安全第一”的方针，保护广大市民就餐安全，维护社会稳定，根据《突发公共卫生事件应急预案》、《中华人民共和国传染病防治法》、《餐饮服务单位新冠肺炎疫情常态化防控技术指南（第三版）》等法律法规及文件精神，结合我门店实际，特制定本工作方案。
一、落实责任，加强管理
成立以门店总经理为疫情防控第一责任人的疫情防控领导小组。
组长：
副组长：
成员：
职责：接受相关部门的指示，做好本店疫情通报工作，结合本店实际制定防控方案和疫情应急处置方案。落实各项疫情防控措施，降低疫情危害。
二、内部管理
1.做好防疫物质储备，为保障我店防疫物资需求，制定疫情防控物质采购计划，购置消毒酒精、消毒液、医用外科口罩、N95口罩、红外线体温检测设备、免洗手消毒凝胶、抗原检测试剂等防疫物质，储备量须满足1个月的需求，并安排专人管理，每日做好清点，随时补充。
2.加强疫情防控知识培训，对员工开展疫情防控措施、个人防护、消毒、疫情防控工作方案和疫情应急处置预案等知识和技能培训。提高员工疫情防控知识与技能，确保所有员工熟悉疫情防控工作方案和应急处置预案的责任分工、环境卫生、应急处置等工作要求，做到有条不紊。
3.加强疫情防控应急演练，组织员工开展疫情防控演练，检验应急预案，发现应急预案中存在的问题，完善应急管理标准制度，改进应急处理技术，补充应急装备和物资，提高应急能力；磨合机制，完善职工的工作职责，提高协调配合能力；普及应急管理知识，提高职工风险防范意识和自我防护能力；锻炼职工的疫情防控应急处置的能力。
4.实行严格准入制度，员工体温正常、身体无异常方可进入经营门店，人员工体温正常方可进入经营门店，工作期间必须保持工作服整洁，注意个人卫生，及时进行手卫生，避免用未清洁的手触摸口、眼、鼻，打喷嚏、咳嗽时用纸巾遮住口鼻或采用肘臂遮挡等。全程佩戴医用外科口罩或以上防护级别口罩，口罩弄湿或弄脏后及时更换。建立员工健康档案，档案记录应包括但不限于每日出勤人员姓名、身体状况、工作岗位、居住地址等。在高、中风险时期应记录人员外出情况等信息。
5.疫苗做到应接尽接，接种疫苗后仍需注意个人防护。
6.加强体温监测，每日早午晚三次体温测量，一旦发现有发热、乏力、咳嗽等疑似症状，应上报当地所在社区，并到定点医疗机构发热门诊进行就诊。途中带好口罩采取乘坐私家车或者步行，避免乘坐公共交通工具和行人，防范交叉污染。如员工发现共同居住人或密切接触者出现疑似新冠肺炎典型症状，要及时上报单位并做好个人防护和隔离，必要时应到定点医疗机构就诊。
三、门店管理
1.每天对经营门店进行有效的通风换气，温度适宜时，尽量采用自然通风加强室内空气流通。保证室内空气卫生质量符合《公共门店卫生指标及限值要求》(GB37488-2019)。如使用集中空调，应在开启前检查设备确保运行正常，确保新风取风口与排风口之间保持一定距离，对冷却塔等进行清洗，保持新风口清洁;运行过程中以最大新风量运行，加强对冷却水、冷凝水等卫生管理，定期对送风口等设备和部件进行清洗、消毒或更换。处于中高风险时，每周清洗、消毒通风系统空气处理机、送风口和冷凝水盘等部位，必要时更换空调关键部件。
2.加强物体表面清洁消毒。应当保持大厅、后厨、厕所等门店环境整洁卫生，每天定期消毒并记录。对门把手、水龙头、楼梯扶手等高频接触表面用消毒剂进行擦拭，每天清洁消毒不少于三次，做好消毒记录。在收银台、进口处和厕所水池均配备免洗手消毒凝胶。
3.加强厕所清洁消毒管理，保证洗手设备正常运行，洗脸盆、地漏等水封隔离有效，每日消毒清洁不低于三次，门把手、开关和水龙头的消毒每天至少6次，随时保持地面、墙壁、洗手池、洗手台等区域的洁净。
4.加强对废弃口罩的处理及垃圾分类管理，做到日产日清，并做好垃圾盛装容器的清洁，可用有效氯500mg/的含氯消毒剂定期对其进行消毒处理。 餐厨垃圾处理应符合法律法规及规章要求。
四、顾客管理
1.顾客及其他进店人员严格执行扫码、测温、戴口罩、观察身体状况、登记等防控措施，一旦发现有体温异常、身体状况异常、健康码黄、红码应拒绝其入店。
2.对不会使用智能机、无手机和使用老年机的老年人等群体，其健康码采用有效身份证明登记。
3.严格控制人流密度，进店人数达到与餐位匹配时，就停止接收顾客，不得造成等餐、等位等人员聚集，提倡客人采取预约的方式到店用餐，用餐时本店提供公筷。
4.所在区域一旦发生本土疫情后，应按照当地疫情防控部署，加强管理控制就餐人数。拉开桌位间距，确保间隔一米以上，没有用餐时应佩戴好口罩。若要求暂停营业应做好停业安排。
5.用于顾客自取或外送的餐食，采用密封方式盛放,每份餐食封闭外包装，防止运送过程中污染餐食。餐饮外卖外送服务应按照外卖配送和快递从业人员，疫情健康防护的有关要求严格执行，对进店的网约配送员做，好体温检测和核验健康码，体温和健康码正常者方可进入，且工作期间全程佩戴医用外科口罩或以上级别口罩。
6.通过宣传图等方式，加强本店疫情防控知识宣传。
五、后厨管理
1.加强餐具的清洁消毒，餐具去残渣、清洗后，煮沸或流通蒸汽消毒或采用熱力消毒柜等消毒方式，消毒后应当将残留消毒剂冲净。
2.严格落实进货查验及索证索票制度，确保食材来源可追溯。外出采购人员要做好个人防护。本店不销售野生动物制品
3.原料供应商选择、食品加工制作、餐饮具和加工用具的清洗消毒要符合保障食品安全的有关规定。密切关注原料供货商所在地的疫情变化情况，如原料供货商有员工确诊，根据相关防控规定对已采购的原材料进行封存待查或处理。
4.本店严格要求对冷链食品进行查验，查验进口冷链食品的检验检疫证明、核酸检测证明、消毒证明，不采购非正规渠道冷链食品和无相关证明的冷链食品。
5.在餐厅显著位置公示进口冷链食品的检验检疫证明、核酸检测报告、消毒证明及追溯码，让顾客放心消费。
我店将根据疫情防控常态化工作最新要求，结合工作实际继续细化完善本店疫情防控各项措施，严格各项制度，持续做好管控，确保我店疫情防控“零感染、零疫情”。
门店疫情防控应急预案范文2
为做好新冠肺炎疫情防控工作，落实全市网吧、娱乐门店、电影院等文化娱乐演出门店复工复产的防控工作措施，根据上级防控工作指引及相关要求，特制订本工作指引。
一、实施限流限时措施。
强化人员流量管控，采取预约消费、错峰入场，网吧、娱乐门店、电影院等门店接纳消费者人数不得超过核定人数的**%。
二、落实扫码测温戴罩登记。
在入口明显处设置扫码（健康码）提示；安排专人负责测量体温，检查佩戴口罩，查验健康码（包括查验行程轨迹）和登记消费者的信息，形成登记台账。在收银台、等待区等设置“一米线”，推荐非接触式扫码支付，提醒消费者保持安全距离。
三、配备防护消毒物资。
门店应当配备口罩、手套、洗手液、医用酒精、免洗手消毒剂、消毒湿巾等防护物资，在公共休息区、洗手间等区域配备洗手液、医用酒精等消毒物品，便于消费者和员工随时消毒清洁。
四、安排专人定期巡查。
安排专人加强门店巡查，提醒消费者全程佩戴口罩，及时对消费者进行疏导、分流，避免人群聚集。
五、保持门店通风换气。
门店应当保证充足的新风输入，定期对送风口、回风口进行消毒。使用中央空调时，应加大新风量，加强通风换气；使用全空气系统的中央空调时，应关闭回风。
六、定期清洁消毒。
每天定时对门店公共设施及高频接触物体表面进行清洁消毒（包括门厅、前台、独用楼道、独用电梯、楼梯、门店内卫生间、门把手等），保持水龙头等供水设施正常工作；在营业期间，及时对消费者使用过的显示器、键盘、耳机、鼠标、麦克风、点歌按钮、屏幕、桌台及座位等进行清洁消毒，其中网吧、娱乐门店要做到“一客一用一消毒”，对消费者使用过的设备应当使用一次消毒一次。全面推广使用密闭娱乐门店人流监控系统。
七、加强员工健康管理。
落实员工健康监测、测量体温、佩戴口罩等措施，如出现可疑症状及时就医并上报信息。注意员工个人卫生，及时洗手消毒，避免用未清洁的手触摸口、眼、鼻，打喷嚏、咳嗽时用纸巾遮住口鼻或采用肘臂遮拦等；口罩弄湿或弄脏后，及时更换。
八、科学餐饮。
提倡分餐制、使用公筷公勺、错峰用餐；提倡节约粮食，防止餐饮浪费。
九、加强防控宣传。
通过海报、电子屏和宣传栏等加强疫情防控知识宣传。
十、分类建立台账。
一是建立防控方案、预案、文件、指引、检查表等文件台账；二是建立消费者登记、员工测温等健康管理台账；三是建立清洁消毒、通风换气等防护台账。
本指引由***市文广旅体局综合执法支队、市场管理科负责解释。
门店疫情防控应急预案范文3
为进一步加强疫情防控期间门店管理，确保师生员工生命安全和身体健康特制定以下工作方案：
一、门店安全防控管理领导小组组长：
副组长：
成员：全体校委会成员及各班班主任
二、预备工作
（一）员工返岗。
1、提前通知，持续跟踪记录员工身体健康状况和外出活动轨迹情况。
2、上岗前，需再确认体温正常、身体健康情况。
（二）岗前培训。
对门店全体人员进行新型冠状病毒生物学特性、传染性、危害性、传播方式、传播途径和防控知识的教育，要求员工学习掌握相关的疫情防控知识。
（三）开展自查。
1、对库存的食品及原料、食品添加剂进行彻底清查，发现有超过保质期、未按保存条件贮存或出现霉烂、变质等感官性状异常的，要按照有关规定销毁处理。
2、对门店冷藏冷冻、供水等设施设备进行全面检查和维护，确保门店用水安全和设施设备正常运行。
三、门店从业人员管理
1、身份核验：每餐次上班查验，非本门店员工禁止入内；
2、体温检测：逐人检测体温，体温正常，身体合格方可上岗;
3、体温记录：记录每一位员工二次（早、午）的体温;
4、佩戴口罩检查：逐人检查，正确佩戴口罩进入，未佩戴口罩禁止入内;
5、鞋底消毒：每位员工在脚垫上搓擦鞋底消毒。
四、食品安全管理
（一）食品采购。
1、严禁采购、验收、加工、烹饪、销售野生动物及其肉蛋类制品。
2、门店采购食品原材料渠道来源可追溯，索证规范、齐全。
3、供应商的食品原料配送人员每天检测体温并向门店管理部门报备，供货商、采购员和接货员在采购、运输、验收工作中均需佩戴口罩。
4、食品原材料采购和配送车辆干净卫生、专车专用，每次运输食品前应进行清洗消毒。
（二）食品加工。
1、加工食品烧熟煮透，食品中心温度应达到70摄氏度以上。
2、禁止生冷、冷荤、凉菜、凉面、裱花糕点的制作和销售。
3、生、熟食物要分离。禽蛋使用应清洗外壳，必要时消毒外壳。
4、留样食品按照品种分别盛放于清洗消毒后的专用密闭容器内，在专用冷藏设备中冷藏存放48小时以上，每个品种的留样量应能满足检验检测需要，且不少于200g。
（三）就餐管理。
1、根据学生就餐人数合理安排学生错时、错峰就餐，学生之间相隔一米以外。
2、开餐前对就餐班级进行清扫、清洁、消毒、通风，开餐中及时清理餐桌和地面废弃物并清洁餐桌，餐后清理打扫卫生，进行环境消毒，做好卫生用具的清洗消毒和定位保管。
3、班级为单位，同向单人单桌就餐。56年级在西餐厅用餐；78年级在东餐厅。9年级到教室就餐。
五、消毒保洁
1、对餐具进行规范化清洗消毒，采用高温蒸煮方式进行充分消毒，按标准要求进行保洁并及时填写消毒记录。
2、每餐后对门店内外环境全覆盖、无死角的环境卫生整治和消毒。
3、每天对门店食品加工门店和餐厅通风换气不少于2次，每次不少于30分钟。
4、垃圾处理。
餐厨垃圾定点存放，及时清运，每日对存放门店进行清洁并彻底消毒。
六、宣传教育
1、要在门店等门店广泛张贴防疫宣传指南，引导员工科学预防、理性应对，增强对安全就餐环境和科学用餐方式的认识，最大限度保护师生不受病毒感染。
2、门店管理部门既要教育又要关心门店从业人员，改善工作环境，建设向上文化，做到均衡饮食，作息规律，让员工充分认识到保护自己就是对师生的健康安全负责。
门店疫情防控应急预案范文4
为全面贯彻落实党中央、国务院疫情防控决策部署，落实省委、市委针对新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控启动突发公共卫生事件一级响应的措施，进一步加强餐饮服务门店集中用餐环节的疫情防控工作，为切实做好疫情防控期间学校门店食品安全工作，维持正常的教育教学秩序，特制定本管理方案：
一、人员安全管理
岗前管理
1、到过疫情防控重点地区、接触过疫情防控重点地区高危人员的门店人员，要按有关规定至所住（在）社区做好信息登记，接受社区管理，早晚测量体温，14天隔离观察无恙后方可上岗。
2、门店人员要抓好个人卫生，严格按规范洗手消毒，尤其是在制备食物前、加工生食或熟食之后、餐前便后、接触垃圾后，要用流动水和皂液采用六步洗手法洗手，手部揉搓时间不少于15秒。
3、门店人员应尽量避免与具有呼吸道疾病症状的人员密切接触，避免接触野生动物、养殖禽畜动物。
4、门店人员全部实行统一封闭管理，禁止外人进入，严格体温检测和出入登记制度。
上岗管理
1、每天对门店人员进行晨检和餐前检查，做好记录和建档工作。发热（37.3度以上）、感冒、咳嗽症状、呼吸道感染的在岗员工，应立即报告学校疫情防控人员进行隔离治疗和医学观察，对与其接触人员测试体温并进行医学观察。
2、所有在岗人员应全程佩戴口罩上岗，且按规定及时更换口罩，疫情期间不得佩戴PE材质敞开式透明口罩。接触肉禽类生鲜食材、直接入口食品的人员还应戴一次性手套上岗操作，避免手部与食物直接接触。
（三）服务管理往隔离区送餐的人员应做好自身防护，需佩戴口罩、消毒手套并使用一次性餐盒或相对固定餐盒送餐，送餐至隔离区楼门口指定位置即可，不得进入楼内、室内，不准使用公用餐具送餐。餐饮具每次使用后应严格按消毒→清洗→消毒的程序操作，及时消毒，独立存放。
二、食材进货查验管理
（一）严格做好食品索证索票和进货查验工作，确保来源正规，尤其加强对肉及肉制品“二证一报告”的查验。
（二）禁止经营、贮存野生动物或野生动物制品；严禁采购、使用病死、毒死或死因不明的禽畜动物肉类及肉制品。
（三）不得采购、饲养活禽畜动物和在门店现场宰杀活禽畜动物。
（四）要求供应商做好体温测量、佩戴口罩，送货人员和车辆的消毒防护等工作并向学校报备。学校采购和验货人员在采购和验收中需佩戴口罩，彼此之间保持1米以上的安全距离。
（五）采购肉禽类生鲜食材应戴上一次性橡胶手套，避免手直接接触，查验食材和其他物品前后要洗手。
