下面小编给大家精心整理了门店疫情防控应急预案，希望能帮到大家，欢迎阅读参考。
门店疫情防控应急预案1
为保障火锅服务行业单位（含企业、个体户、单位食堂等，以下简称火锅店）、做好新冠肺炎疫情防控期间的生产经营服务。
按照分区分级要求尽快有序复工复产，维持正常的社会生产生活秩序，满足和促进社会刚性消费需求，推动火锅行业平稳健康发展，特制定本指南，
一、适用范围
本防范措施适用于新冠肺炎防控期间，符合县（市、区）人民政府有关规定和要求,允许对外营业的火锅店、在疫情防控部门的指导下，执行本防范措施。
二、做好复业准备
（一）建立防控工作制度。
火锅店负责人是疫情防控第一责任人，要明确主要负责人、分管负责人及班组负责人的工作职责,制定疫情防控应急预案和工作措施。
（二）做好员工健康管理。
要全面了解上岗员工假期动态（员工去过哪里、是否有发热、呼吸困难等症状）、及时掌握员工是否有疫情发生地区生活史、旅行史以及与确诊病例有密切接触的情况。
对14天内有湖北旅行史或居住史、以及与确诊或疑似病例有密切接触的员工应严格进行14日隔离观察，督促其居家隔离医学观察14天，不得进入经营场所。
（三）复岗人员培训。
要对负责体温检测、消毒液配制、防控知识宣教、应急隔离区管理的人员开展专业知识培训，掌握应急措施。
要提前了解当地定点收治医院，确保发现从业人员出现疑似症状时能及时送院诊治。
要求所有员工上下班途中正确佩戴口罩，尽量不乘坐公共交通工具，建议步行、骑行或乘坐私家车、班车上下班。
如必须乘坐公共交通工具时，务必全程佩戴口罩、途中尽量避鱼用手触摸车上物品。
（四）经营场所通风。
开业前对经营场所每日进行通风。
对集中空调系统进行预防性淸洗消毒。
无前后窗或前后门窗的厅室暂不使用。
（五）场内保洁清理。
要清理经营场所内积存的杂物坟圾，做到卫生无死角。
（六）防控物资配备。
要提前釆购足够的口罩、消毒剂、洗手液、速干手消毒剂等防控物资，确保使用的测温仪器准确可靠。
（七）设置防控区域。
要在场所内明确标示体温检测区、应急隔离区、防控物资储备区、垃圾处理区等关键区域。
三、实行分区分级管理
各县（市、区）对照分级防控的评估结果，及时调整本区域内火锅店复工复业工作措施。
（一）火锅经营单位（门店）
1.防控级别高风脸地区的火锅经营単位（门店）。
可提供外卖服务和无接触自取服务，停止其它形式的火锅经营服务活动，
（1）外卖配送员
个人健康管理按照火锅业从业人员管理的要求执行。
按无接触配送服务规范标准,避免配送过程中面对面与顾客接触。
盛放食物的容器、配送服务使用的交通工具，应进行符合标准规范的消毒作业,并在平时清洁消毒要求的基础上增加频次。
（2）平台管理方
应制定巫台信息服务、服务流程、服务质量控制方案，鼓励外卖平台推行“无接触配送”的操作规范。
要求配送管控部门建立完善的配送服务质量控制体系，实施外卖配送员情况监控、配送项目执行情况监控、每日订单完成情况监控、风险控制数据监控、核心指标完成情况监控，对出现的突发异常数据进行分析和及时处理。
制定《防范新型冠状病毒提醒外卖商家告知书》，下线野味餐品不予配送。
员工用餐场所应当保持通风换气，员工应当采取错峰、打包的方式就餐。
加强公用餐（饮）具的清洁消毒、餐（饮）具应当一人一具一用一消毒，每日对餐桌椅及地面进行清洁和消毒，不具备消毒条件的要使用一次性餐具。
员工用餐时应避免面对而就坐，不与他人交谈。
五、做好经营场所管理
（一）加强入场检测。
在经营场所配备测温仪，对所有进入经营场所的人员测量体温、在醒目位置设置或张贴“氤戴口罩入场”提示，体温正常且佩戴口罩方可进入。
在超过37.3C的情况下，应询问是否有相关接触史、观察是否有发热、咳嗽、呼吸不畅等疑似症状、对有疑似症状的人员应拒绝入场并向防疫部门报告。
一如遇客流集中，人员过于密集的情况、可釆取限流、疏导等措施。
（二）合理使用电梯。
限制每次乘坐电梯的人数，乘梯时相互之间注意保持适当距离。
尽量减少乘坐厢式电梯，低楼层推荐走安全通道、较高楼层优先使用扶梯并尽豈避免与哉手直接接触。
应当控制高峰时期客流量，通过管控分流减少同时进入顾客人数。
推荐顾客自助结算，尽量减少排队时间。
（三）经营场所清洁卫生。
每日对各个门口、停车场入口处、柜台、休息区、服务台、收银台、座椅进行清洁消毒。
特别是电梯扶手、电梯按键、门把手等，应适当增加消毒频次，对有二次供水系统的企业、必须按照标准对二次供水水箱做紫外线杀菌。
对所有卫生间地漏排水，小便器排水，盥洗池排水做水封检查，并做杀菌消毒处理"使用卫生间时，。
应当打开排气扇。
使用完毕后，应当盖上马桶盖再冲水。
卫生间下水管存水弯应当维持一定的水封高度。
（四）養饮具消毒。
餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器、使用前必须洗净、消毒，炊具、用具用后必须洗净。
流通蒸汽消巻20分钟；或煮沸消毒15-30分钟；或使用远红外线消毒柜、温度达到125C、维持15分钟,消毒后温度降至40C以下方可使用,。
不具备热力消毒的单位或不能使用热力消毒的食饮具可采用化学消毒法，如用有效氯含量为500mg/L的含氯消毒剂溶液、二氧化氯含量200mg/L的二氧化氯溶液、0.5%过氧乙酸溶液浸泡30分钟，消毒后淸水冲洗、控干保存备用。
（五）冷冻冷藏和保鲜设备管理。
对冷冻冷藏和保鲜设备进行全面维护保养。
保持清洁卫生，食品原材料坚持覆盖保鲜膜疋进行储存防止变叉污染。
加大监督检查力度、先进先出，适量存储。
（六）垃圾淸运处理。
在公共区域设置口罩专用回收箱、每天，产生的垃圾应当隹专门垃圾处埋区域内分类管理、定点暂存、及时清理，垃圾暂存地周圈应当保持清洁、每天至少进行一次消毒。
（七）方便顾客洗手。
确保经营场所内洗手设施运行正常，在间询台和收银台等处配备速干手消毒礼有条件时可配备感应式手消毒设施。
六、做好火锅服务管理
（一）加强服务管理。
食品加工制作应符合《火锅服务食品安全操作规范》，并保证避免消毒液、酒精等直接接触餐具、食材和菜品。
原则上推广分餐制，不具备分餐制的必须给每桌客人提供双筷位勺或公筷公勺餐具、防止交叉污染,在用餐场所的显示屏显示或明显位置张贴公吿和防护知识海报，正确宣传引导告知所有进店顾客需配合和注意事项。
必要时，可适当缩减营业时间、但应在明显位置张贴公告、吿拓消费者并取得理解，平日给客人提供零食的经营单位，应停止供应到疫情结束。
每日公示消毒情况。
可增加打包外卖服务，增加线上平台外卖服务和增加外卖窗口。
（二）加强釆购进貨管理。
，厨房要经常打扫，提倡采取湿式清扫。
（五）洗手间消毒。
洗手间应保持清洁干爽、空气流通、卫生间地面，洗手池及台面无积水、无污物、无垃圾，便池内外无污物、无积垢、冲水良好、卫生纸充足，营业期间，应开启卫生间的排风装置，卫生间内无异味。
曰常运营期闻每2小时应对洗手间内所有便器洁具、各类扶手和把手、触摸式冲水按钮、洗手台和水龙头等重点部位进行一次消毒，卫生间便池及周边可用2000mg/L的含氯消毒剂擦拭消毒、作用30分钟，每日应做好相关消毒记录并公示消毒情况。
（六）淸洁工具消毒。
拖布和抹布等清洁工具应专区专用、专物专用，避免交叉污染，使用后以有效氯含量为1000mg/L的含氯消毒液进行浸泡消毒作用30分钟后用清水冲洗干净、晾干存放。
（七）办公设备消毒。
电脑的键盘和鼠标定期用75%的乙醇清洁消毒，电脑其他部件表面先用有效氯含量为500mg/L的含氯消毒剂溶液擦拭消毒、作用30分钟后用清水洗净的湿抹布去除残留的消毒剂、其他办公设施例如传真机和打印机的淸沽与消毒也可用上述方法处理。
（八）垃圾桶消毒。
定期对垃圾桶等垃圾盛放容器进行清洁消毒处理,。
可用有效氯500mg/L的含氯消毒剂进行擦拭，也可用消毒湿巾进行擦拭。
（九）工作服消毒。
定期更换工作服；可用流通蒸汽或煮沸消毒30分钟、或先用500mg/L的含氯消毒液浸泡30分钟，然后常规淸洗。
（十）注意事项。
含氯消毒剂有皮肤黏膜刺激性，配置和使用时建议佩戴口罩和手套、儿童请勿触碰。
乙醇消毒液使用应远离火源。
九、做好异常情况处置
（一）设立隔离观察区域。
当员工或顾客出现可疑症状时,及时到该区域进行暂时隔离，并报告当地疾控部门，按照相关规范要求安排员工或顾客就近就医。
（二）封闭相关区域并进行消毒。
发现可疑症状人员后，立即隔离其工作岗位、宿舍和就餐区域，并根据医学观察情况进一步封闭其所在的经营场所、生活场所，严禁无关人员进入、同时在专业人员指导下对其活动场所及使用物品进行消毒，配合有关方面做好密切接触者防控措施。
（三）做好发现病例后的应对处置。
已发现病例的单位，要实施内防扩散、外防输出的防控策略，加强病例流行病学调查、密切接触者追踪管理、疫点消毒等工作。
疫情播散的单位，要实施内防蔓延外防输出的防控策略，根据疫情严重程度，暂时关闭工作场所，待疫情得到控制后再恢复生产。
门店疫情防控应急预案2
有条件企业可设立员工隔离区，用于疫情发生地返回复工员工的集中隔离医学观察，以及待排查员工的留验。
(一)集中隔离医学观察点的选点条件。
1.和企业办公区、居住区有一定距离或相对独立，可控制人员进出。
2.观察点内住宿房间必须为独立空调系统、卫生设施，房间数量满足单独隔离。
3.具有良好的通讯设施、上网设备及办公设施。
4.有专职的驻点工作人员，有条件的可配备驻点医务人员。
有足够的后勤服务人员、有相关污水及医疗废物处理措施，有足够的消毒设施。
(二)集中隔离医学观察点主要工作内容。
1.采取各种形式和方法宣传我市防治重点传染病工作的政策、措施以及设立集中隔离医学观察点的意义，获得员工的配合和支持。
2.建立健全集中隔离医学观察点接收人员登记、观察、消毒、学习、转诊、解除观察等各项规章制度，对被隔离观察人员进行防治传染病知识的健康教育。
3.实施医学观察时，应当书面或口头告知医学观察的缘由、期限、法律依据、注意事项和疾病相关知识。
4.购置并储备适应集中隔离医学观察点面积、消毒频度的消毒药物、消毒器械以及工作人员防护用品，做好工作人员个人防护。
5.详细登记观察对象的姓名、性别、年龄、职业、与传染病病例关系、接触时间、接触方式、周围人群有无发病情况、居住地址、身体健康状况、联系方法等具体内容。
6.每天最少早晚2次为被观察对象测量体温，询问检查其身体健康状况，重点检查其有无发烧、咳嗽、胸闷、气促、呼吸困难等自觉症状和体征。
7.每天两次定时为各观察房间开窗换气、消毒，保持观察点基本卫生，督促被观察者参加身体锻炼。
下面小编给大家精心整理了门店疫情防控应急预案，希望能帮到大家，欢迎阅读参考。
门店疫情防控应急预案1
为保障火锅服务行业单位（含企业、个体户、单位食堂等，以下简称火锅店）、做好新冠肺炎疫情防控期间的生产经营服务。
按照分区分级要求尽快有序复工复产，维持正常的社会生产生活秩序，满足和促进社会刚性消费需求，推动火锅行业平稳健康发展，特制定本指南，
一、适用范围
本防范措施适用于新冠肺炎防控期间，符合县（市、区）人民政府有关规定和要求,允许对外营业的火锅店、在疫情防控部门的指导下，执行本防范措施。
二、做好复业准备
（一）建立防控工作制度。
火锅店负责人是疫情防控第一责任人，要明确主要负责人、分管负责人及班组负责人的工作职责,制定疫情防控应急预案和工作措施。
（二）做好员工健康管理。
要全面了解上岗员工假期动态（员工去过哪里、是否有发热、呼吸困难等症状）、及时掌握员工是否有疫情发生地区生活史、旅行史以及与确诊病例有密切接触的情况。
对14天内有湖北旅行史或居住史、以及与确诊或疑似病例有密切接触的员工应严格进行14日隔离观察，督促其居家隔离医学观察14天，不得进入经营场所。
（三）复岗人员培训。
要对负责体温检测、消毒液配制、防控知识宣教、应急隔离区管理的人员开展专业知识培训，掌握应急措施。
要提前了解当地定点收治医院，确保发现从业人员出现疑似症状时能及时送院诊治。
要求所有员工上下班途中正确佩戴口罩，尽量不乘坐公共交通工具，建议步行、骑行或乘坐私家车、班车上下班。
如必须乘坐公共交通工具时，务必全程佩戴口罩、途中尽量避鱼用手触摸车上物品。
（四）经营场所通风。
开业前对经营场所每日进行通风。
对集中空调系统进行预防性淸洗消毒。
无前后窗或前后门窗的厅室暂不使用。
（五）场内保洁清理。
要清理经营场所内积存的杂物坟圾，做到卫生无死角。
（六）防控物资配备。
要提前釆购足够的口罩、消毒剂、洗手液、速干手消毒剂等防控物资，确保使用的测温仪器准确可靠。
（七）设置防控区域。
要在场所内明确标示体温检测区、应急隔离区、防控物资储备区、垃圾处理区等关键区域。
三、实行分区分级管理
各县（市、区）对照分级防控的评估结果，及时调整本区域内火锅店复工复业工作措施。
（一）火锅经营单位（门店）
1.防控级别高风脸地区的火锅经营単位（门店）。
可提供外卖服务和无接触自取服务，停止其它形式的火锅经营服务活动，
（1）外卖配送员
个人健康管理按照火锅业从业人员管理的要求执行。
按无接触配送服务规范标准,避免配送过程中面对面与顾客接触。
盛放食物的容器、配送服务使用的交通工具，应进行符合标准规范的消毒作业,并在平时清洁消毒要求的基础上增加频次。
（2）平台管理方
应制定巫台信息服务、服务流程、服务质量控制方案，鼓励外卖平台推行“无接触配送”的操作规范。
要求配送管控部门建立完善的配送服务质量控制体系，实施外卖配送员情况监控、配送项目执行情况监控、每日订单完成情况监控、风险控制数据监控、核心指标完成情况监控，对出现的突发异常数据进行分析和及时处理。
制定《防范新型冠状病毒提醒外卖商家告知书》，下线野味餐品不予配送。
